カテゴリー: 西中島店

大自然の中で食べるらーめんで癒されてきました！！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2018年12月12日 in 西中島店

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。西中島店　店主の西本です。

この間休日に兵庫県の山奥にあるキャンプ場でキャンプをしてきました。

たまには都会から離れ、自然と触れ合い身も心もリフレッシュしようと思い、初心者なのですがテントを張ったり、火をおこしたり有意義な時間を過ごしてきました。
キャンプといえばやはりバーべキューなのですが、大自然の中でらーめんを食べたいと思い、キャンプ道具を使ってらーめんをつくってみました！！

そんなに手の込んだものではないのですが自然の中で食べるらーめんは最高に美味しかったです。

いつかこういう大自然の中にらーめん屋を出店できたらいいなと思いました。

次は焚火で焼飯をつくるのにチャレンジしてみようと思います。

【西中島塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社ISP
代表取締役：西本卓
スタッフ：２２名（正社員７名、アルバイト12名）うち女性スタッフ6名
住所：大阪市淀川区木川東3-6-24　地図
電話：06-6886-3331
【西中島　塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：アルバイトスタッフ３名大募集(^^)/
お電話でご応募：０６－６８８６－３３３１
お電話の際は、ＡＭ１１：００～ＰＭ２４：００の間に『塩元帥の求人を見た』とおっしゃってくださいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^♪

らーめん作りの難しさそれが、奥深さ楽しさでもあります。

投稿者: shiogensui 投稿日: 2018年10月16日 in 西中島店

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

西中島店　西本です。

この間社員の入江君が、「らーめんのかえし（もとダレ）を作ってみたい！！」と言ったので

「店にあるもの使っていいから挑戦してみ」と言い色々アドバイスしました。

自分もらーめんをつくる時に苦労したのがかえしだったので、いっぱい勉強してらーめんづくりの難しさと楽しさを知るいい経験になると思い陰ながら応援しました！！

そして、一生懸命つくったかえしでらーめんをつくり試食させてもらいましたが、初めてにしたは中々美味しかったです。

うま味もしっかりと出ていて、エグ味等もなくまた食べたいと思えるらーめんでした！

あとは材料の分量の調整等でもっと美味しくなると思います。

次の挑戦が楽しみです！！

【女性一人でも入りやすい店づくりを目指しています】

投稿者: shiogensui 投稿日: 2018年7月18日 in 西中島店

ブログをご覧いただきありがとうございます。西中島店　西本です。

先日、店内会議にて掃除の大切さを話し合いました。何回も議題にしている事なのですが、それくらい大事な事だと思っています。

新しく買ったものは誰でも大切にすると思いますが、汚れてきたりするとだんだん雑に使うようになることがあります。

キレイなものはキレイにしますが、汚れた物は汚れたままではどんどん汚れがひどくなる一方です。

西中島店は今年で11年目ですがオープンした頃のキレイなお店をいつまでも維持できるよう汚れている所はキレイになるまで磨いて、店も心もピカピカで頑張ってまいります。

【西中島塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社ISP
代表取締役：西本卓
スタッフ：２２名（正社員７名、アルバイト13名）うち女性スタッフ8名
住所：大阪市淀川区木川東3-6-24　地図
電話：06-6886-3331
【西中島　塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：アルバイトスタッフ３名大募集(^^)/
お電話でご応募：０６－６８８６－３３３１
お電話の際は、ＡＭ１１：００～ＰＭ２４：００の間に『塩元帥の求人を見た』とおっしゃってくださいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^♪

【道具を大事にして、一流の人間を目指します】

投稿者: shiogensui 投稿日: 2018年5月2日 in 西中島店

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。西中島店　西本です。

毎月行われる店内会議で４月の店内会議は、「道具を大事にする」をテーマに、包丁の研ぎ方を指導、実演いたしました。

普段から一部のスタッフしか包丁を研がなかったのですが、アルバイトさん達も包丁を握るので、みんなが包丁を研げるように、包丁を研ぐ時に使う砥石のメンテナンスの仕方から、砥石の種類、包丁の持ち方、角度等、細かく指導し、実践してもらいました。

包丁がよく切れるようになると、仕事の効率も良くなりますし、自分で研ぐことによって愛着もわき、自然と大事に使うようになり、丁寧な仕事ができるようになると思います。

メジャーリーグのイチロー選手も自分の道具を大事にすることで有名です。イチロー選手のように一流の人間を目指してもっともっと精進してまいります。

『笑顔で溢れる店づくりの為い心を結束する会議を行いました！！』

投稿者: shiogensui 投稿日: 2018年3月9日 in 未分類、西中島店

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。　西中島店　西本です。

先日、太原店長と山下副店長の三人で結束会議を行いました。

どうすればもっとお客様に喜んで頂けるか、どうすればもっとスタッフがイキイキ働けるか、を議題に熱く話し合いました！！

店長と副店長が同じ方向性で店を良くしていく為に、色々な角度で意見をぶつけ合い、心を結束できる良い会議になりました。

誰でも今の状況よりも良くなりたいと思っています。その取り組み方を同じ思いで行えば、

１＋１＝２ではなく、１０にも１００にも力を増すと思います。

みんなの心を結束し、どんな時でも笑顔で溢れる店づくりをしていきます。

【西中島塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社ISP
代表取締役：西本卓
スタッフ：２２名（正社員７名、アルバイト１５名）うち女性スタッフ9名
住所：大阪市淀川区木川東3-6-24　地図
電話：06-6886-3331
【西中島　塩元帥の求人に応募いただける方へ】
現在の募集状況：アルバイトスタッフ３名大募集(^^)/
お電話でご応募：０６－６８８６－３３３１
お電話の際は、ＡＭ１１：００～ＰＭ２４：００の間に『塩元帥の求人を見た』とおっしゃってくださいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^♪

『ゼロから安心して働ける職場、塩元帥は色々学べます』

投稿者: shiogensui 投稿日: 2018年2月2日 in 西中島店

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

西中島店　西本です。

私はほぼ飲食店で働いた事しかないのですが、私が若いころ（２０数年前）はとにかく大変でした。

私が覚えが悪かったというのもありますが、基本「仕事は見て覚えろ」なので、仕事ができるようになるまでが苦労しました。

なぜそれをしなければいけないのか？というのを理由づけで教えてもらえなかったので、ただ作業をこなす仕事になっていました。

しかし、塩元帥ではゼロから丁寧に教えます。まったくの飲食未経験でも安心して働けるお店作りをしております。

そして一番大事な「お客様の喜び＝仕事の楽しさ」という事を学べる職場ですので、飲食店は厳しいイメージを持っている方は是非塩元帥へ！！！！

お電話でご応募：０６－６８８６－３３３１

お電話の際は、ＡＭ１１：００～ＰＭ２４：００の間に『塩元帥の求人を見た』とおっしゃってくださいね♪
担当者不在の際は、こちらから折り返しお電話させて頂きます(^^♪

前厄の年は、日々勉強の年でした。本厄の年はさらに”飛躍”できる年にします！！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2017年12月29日 in 西中島店

ブログをご覧いただきありがとうございます。西中島塩元帥　店主の西本です。

今年も後わずかですね…毎年思うのですが、１年があっという間に感じます。

今年は私が前厄の年なのですが、大きな病気や怪我もなく、毎日が日々勉強の充実した１年でした。

新しい仲間達との出会い、他店舗の方との交流等、いろいろな刺激がありみんなの結束力がより強くなれた１年でした！！

来年は本厄ですが、さらに飛躍できる年になるよう邁進してまいります！！

最後までご覧いただきありがとうございました。
【西中島塩元帥のご紹介】
運営会社：株式会社ISP
代表取締役：西本卓
スタッフ：２２名（正社員７名、アルバイト１５名）うち女性スタッフ１０名
住所：大阪市淀川区木川東3-6-24　地図
電話：06-6886-3331

『向上心を持って、常に美味しいらーめんを追求し続けています』

投稿者: shiogensui 投稿日: 2017年11月25日 in 西中島店

ブログをご覧いただきありがとうございます。

西中島店　西本です。

今は豊中の『麺武流　謙信』という店の現場に立っていますが、最近スープやチャーシューのレシピを見直し、更においしくできるよう試行錯誤しております。

スープに入れる野菜を変えてみたり、炊く時間を変えてみたり、

チャーシューのタレの材料を変えてみたり、

試しだすとキリがないのですが、思いどうりの味になると嬉しいものです。「何回も失敗を重ねていますが．．．」

時代の流れに乗って常に美味しいらーめんを追求し続けていこうと思います。

思い入れのある焼飯で初心に帰り焼飯大会で優勝を目指します！！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2017年10月23日 in 西中島店

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。西中島店店主の西本です。

１１月に塩元帥グループ全店舗での『焼飯大会』が行われるのですが、大会に向けて皆が真剣に焼飯の練習に取り組んでいるのを見て、

すごく懐かしく感じました。というのも、私はこの業界に入ったのが子供のころによく連れていっいてもらった中華料理店の焼飯をつくる姿に憧れて入りました。

学生の時にらーめん店でアルバイトをするようになり必死に焼飯の練習をし、何度もオーナーに食べてもらっては何がダメだったのかを聞き、オーナーの鍋の振り方を何回も見ては自分で振ってみてようやく合格をもらった時は涙が出るぐらい嬉しかったのを思い出します。