『向上心を持って、常に美味しいらーめんを追求し続けています』

ブログをご覧いただきありがとうございます。

西中島店 西本です。

今は豊中の『麺武流 謙信』という店の現場に立っていますが、最近スープやチャーシューのレシピを見直し、更においしくできるよう試行錯誤しております。

スープに入れる野菜を変えてみたり、炊く時間を変えてみたり、

チャーシューのタレの材料を変えてみたり、

試しだすとキリがないのですが、思いどうりの味になると嬉しいものです。「何回も失敗を重ねていますが...」

時代の流れに乗って常に美味しいらーめんを追求し続けていこうと思います。