新、麺作りの職人育成中

いつもありがとうございます。

東近江塩元帥大辻です。

当店には現在4名のパートスタッフが働いてくれています。現在、3名のパートさんが製麺の技術を身につけていますが、今回新たに大野さんも製麺をしてみたいと言われたので覚えていただくことになりました♪

大野さんは今までお子さんの都合で短時間のシフトだったのですが、この春からお子さんも進級され以前より長く働くことが出来るようになったので念願だったようです。

いくつになっても新しいことを始めるのはドキドキで楽しいものです。麺が出来ていく行程に感動しながらひとつひとつ丁寧に覚えていかれる姿を見ていると、私たちも同じ様に初心にかえることが出来ます。

そしてこれでパートスタッフ全員が製麺の技術を身につけることができました。

この技術を身につけたことを誇りに思いこれからも麺作りの職人として、技術に磨きをかけていきます♪

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新人社員さんのご紹介‼️

こんにちは姫路塩元帥です。
先般ご紹介した山路さんの後輩として入社された社員の
二瓶(にへい)さんです。

覚えることがあり大変です。と仰りながらも飲食店勤務の経験もあり、日々成長してる姿は頼もしい限りです😄
山路さんも後輩ができたからと言う訳ではありませんが、
逞しく頼もしい存在に成長してくれています。
まもなく山路さんは焼き場に立つ日も近く、そんな山路さんに追いつけ追い越せと日々頑張っている二瓶さんに注目です。

次回‼️ 新しく入社された姫路店2人目の女性社員さんをご紹介します!
次のブログも是非楽しみにしていて下さい‼️

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今年も限定らーめんを作らさせていただきました!

いつもブログをご覧頂きありがとうございます!
西中島塩元帥太原です。

今年も、西中島店と尼崎店の夏季限定らーめん”冷やしニボっ塩らーめん”を考案させていただきました。

夏季限定らーめんを作り始めて早7年目突入です!!
毎年楽しく考えながら作っているのですが、今後の野望としてはグループ全店舗で僕の考案した夏季限定らーめんを出せたらいいなと思ったり、夏季だけではなく季節毎に何かお客様に喜んでもらえるような限定らーめんを提供できればなと考えております。
そんな日がくるまで日々勉強し、色々試行錯誤でらーめん作っていきたいなと思っております。

最後までご覧頂きありがとうございました(^^)

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楽しいだけじゃない! 沢山のことに挑戦、向上心を持って仕事について向き合える 京都塩元帥はそんな職場です!

いつもブログをご覧頂きありがとうございます!
今月は京都塩元帥アルバイトの鈴木が担当させて頂きます。

京都塩元帥で働き始めて1年以上が経ちました。
実はここ京都塩元帥は初めてのアルバイト先なのですが、ここでは様々なことに挑戦できるので日々楽しく新鮮な気持ちで仕事に励むことが出来ます。
また繁盛店ということもあり一日中沢山のお客様にご来店頂いています。
その中でもお客様に対する感謝や仕事への向き合い方について学ばせて頂いてます。
京都塩元帥では楽しいだけでなく学べることが沢山あります。
そのような環境に感謝して自分自身の成長に繋げられるようこれからも頑張りたいです!
最後までご覧頂きありがとうございます。
 


 
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この夏を乗り切る✨一杯✨

こんにちは!伊川谷塩元帥です🍜
もうお昼は半袖で十分過ごせる気温になり、汗もかくくらい暑いですね💦

さぁ伊川谷塩元帥では毎年恒例の夏季限定のラーメンがいよいよ登場です✨
毎年楽しみに夏を迎えられる方も大変多くとても嬉しい限りです☺️
もう皆さんもご存知の通り、伊川谷店の夏季限定麺は店舗限定のここでしか食べられない一杯なんです🍜
とっても人気のため売り切れてしまっている場合がございますが、その際はご理解ください🙇

今年の限定麺は『煮干しの醤油ラーメン』です!!🐟

塩元帥といえば塩💥のイメージが強い方も多くいらっしゃると思いますが、醤油もとっても美味しんです🤤
煮干しはご存知の通りカルシウムが豊富で骨や歯を健康にするのはもちろん、血液の凝固、筋肉の収縮に必要な栄養素なんです🧐

そして、、、なんといっても夏は塩分補給ですよね🥤
冷たい醤油ベースのスープに昆布〆鶏チャーシュー、酢橘を絞るとさっぱりして清涼感抜群です!🎐

限定麺だけでなく夏場は『つけ麺』のオーダーもたっくさんいただきます!!✨

熱々のラーメンはちょっと😅という方は冷たい麺につけダレを絡めて食べるつけ麺もオススメで、バクバク進んじゃいます🤤

今年もますます気温が暑くなる中、食欲がない日には塩分チャージをしに来てはいかがでしょうか。
店内も快適に食事がしていただけるよう涼しくしております🌀
夏季限定の冷やしラーメンも是非一度ご賞味ください🎶


 

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全力で頑張れる場所がここにある!

いつもブログをご覧頂き
ありがとうございます。
八尾塩元帥 杉本です。

リニューアルオープンして
10ヶ月が経ちました。
最初は緊張と不安でいっぱい
だったのですが
店長始め、店長代理、副店長と
一人一人に寄り添ってくださり
常に向上心を持ち
前を向いて頑張れる環境を
作ってくださっているので
不安な気持ちがいつの間にかなくなっており
やる気に満ち溢れている
自分がいました。

共に切磋琢磨して全力で
頑張る仲間がいる事や
目標を持って、頑張ろうと
思える事はすごく幸せな事だと日々実感しております。

さて今回は期間限定商品、冷麺のご紹介を
させて頂きます。

暑い日が続いておりますが
今の季節にピッタリの
冷麺はいかがでしょうか?

酸味のきいたさっぱりした醤油だれと、醤油ピリ辛だれの2種類があり
1玉 1.5玉、2玉と
お選び頂くことができ
どれを選んで頂いても
同じお値段でお召し上がり
頂けます􀄃􀈔大丈夫􏿿

夏季限定です♪
ぜひご賞味ください!

八尾塩元帥スタッフ一同
ご来店お待ちしております🎵

最後までご覧頂きありがとうございます。

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先日ご紹介しました、限定の冷やしニボっ塩ラーメン、さっぱりと食べやすくとっても美味しいレアチャーシューを使用しています(^^)

ブログをご覧頂きありがとうございます(^^)
本店尼崎の戸井です!
今日は、先日ご紹介させて頂きました冷やしニボっ塩ラーメンのトッピング、レアチャーシューの調理過程を少しだけ(^^)v

レアチャーシューとは、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、低温調理のことで、当店では低温調理器を使って時間を掛けて、じっくりと火を通しています(^^)

地中海産ブランドの豚肩ロースを使用しており、まずはじっくりと表面を焼いていきます(^^)

その後、当店自慢の塩ラーメンにも入っている、塩の返しと少しのニンニクを、豚肩ロースとともにジップロックに入れて、揉み込み、真空状態で低温調理器にかけていきます(^^)

数時間後、ようやく完成!美味しいレアチャーシューが出来るまで、約2日間掛けて仕上げていきます(^^)

より美味しくて、より安全な商品を提供するためにも、知識を重ね、取り組んで参りますのでこの夏、冷やしニボっ塩ラーメンを食べに来てくれるお客様を心よりお待ちしております(^^)

数量限定となっておりますので、売り切れ、もしくは準備中の時は大変申し訳ございませんがご了承頂けますようよろしくお願い申し上げます^^;

最後までご覧頂きありがとうございます!

 
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今年は煮干し系!! 待ちに待った夏季限定メニューです(^^)

本店尼崎の横尾です!
梅雨に入り、ジメジメとした気候が続きますね~(*_*;
でも晴れたら猛暑日となるような暑さとなって熱中症の危険性も…。
特に今年もまた猛暑になりそうだとか。
皆様しっかりと体力をつけて熱中症にならないようにくれぐれもお気を付け下さいね!

暑いと食欲は無くなりがちですが、そんな時はぜひ当店の『夏季限定メニュー、冷しニボッ塩ラーメン』をお召し上がりくださいませ(^^)/
今年も変わらず、西中島店と本店尼崎の限定販売となっています!

お客様からこの時期になると「いつから夏季限定は販売されますか?」というお問合せが増えるのです!!
毎年当店の夏季限定ラーメンを楽しみにして下さり本当にありがとうございます!
6月24日から販売スタートとなりました(^^)/

販売開始から二日ですがどちらもご注文殺到です!!
そして「煮干しのえぐみも無くめっちゃ美味しい」「常時メニュー化してほしい」「夏のうちにまた何回か食べに来ます」など…たくさんのご意見をお客様から伝えて下さったり、アンケートに記入して下さったりし、大変嬉しく思います(^^)

ぜひこれから迎える暑い夏に、この冷やしラーメンをお試しくださいませ(^^)/
販売期間は6月24日~9月8日までとなっております(^^)

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成せばなる、製麺合格への道!

こんにちは、姫路塩元帥です!
まもなく梅雨の季節となりましたね。
昨年入社した社員の山路さんですが、初めての飲食店勤務ですが、毎日頑張って仕事に取り組んでくれており、現在は製麺合格に向け奮闘中です。

ご存知の通り、塩元帥は自家製麺で毎日欠かさず麺を作っております。

不器用と、豪語する山路さん…😆 🤔
最初は先輩の作る様子を見て、少しずつ山路さんにシフトする場面を多くし、先輩がサポートし、
今ではサポートなく、ここまで綺麗な美味しい麺を作れるようになりました。

並行して焼飯合格に向けても日々チャレンジしており、
お客様にご提供できる日も直ぐそばまできています。
最近は後輩社員も入社され、先輩となる山路さん、ファイト‼️

次回、新しく仲間となった社員の二瓶さんをご紹介致します♪

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お待ちスペースのご紹介

ブログご覧いただきありがとうございます♪
法隆寺店 社員の土肥です

今回は店舗入口横にあるお待ちスペースのご紹介です

法隆寺店では御来店が集中する平日のランチタイムや特に週末など、店内満席や席の片付け待ちなどで、すぐにご案内が出来ない場合には、入口にてお名前や人数、ご希望席を記入して頂く様にお声かけさせて頂いております。

店舗の入口横にはお待ち頂く時のスペースもあり、メニューも用意してますので、ご注文を考えながらお待ち頂けます。

季節に合わせてエアコンやヒーターを使い、なるべく快適にお待ち頂けるようにしていますので、是非ご利用ください。

これから暑い季節になります
塩元帥のラーメン食べて元気よく初夏を迎えましょう^_^

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