約1年半ぶりに店内会議を開催しました

いつも塩元帥のブログをご覧頂き、誠にありがとうございます。

枚方塩元帥の吉野です。

タイトルにもあるように先日、約1年半ぶりに店内会議を営業終了後に行いました。

店内会議とは、スタッフ皆んなが同じ思いで仕事できるように目標を定めたり、営業での改善事項、新たな取り決めなど様々な事を話し合う勉強の場です。

塩元帥では毎月、店内会議を行ってましたが、昨今のコロナ禍の為、ずっと開催できずにいました。今の情勢を見て感染対策をしっかり取りようやく開催できました。

初めて参加するスタッフも多数いましたが、多くの学びがあったと思います。

まだまだ学ぶ事は沢山ありますが、より多くのお客様に居心地のいい空間でお食事いただけるよう取り組んで参ります。

 

最後までご覧頂き、誠にありがとうございます。

【テイクアウト用】冷凍餃子の美味しい焼き方

【ご準備頂くもの】

・フライパンorホットプレート ※蓋付き

・サラダ油

・熱湯

・フライ返し

 

 

【冷凍餃子の美味しい焼き方】

※解凍せず冷凍のままご使用下さい。

①フライパン(ホットプレート)に火をつけ中火で温める。

②フライパン(ホットプレート)が温まったら油をひき、火を止めて冷凍のまま餃子を並べる。

※油は全体に薄くいきわたる程度の量です。

 

 

③火をつけ中火にして並べた餃子にほんのり焼き色をつける。

※ここであまり焼き過ぎないように注意してください。

 

 

 

 

 

 

④火力は中火のままで餃子の約4分の1程度が浸る程の量の熱湯を並べた餃子全体にいきわたるようにかけ、蓋をする。

 

※熱湯の量や焼き時間はご使用のフライパンやホットプレートの大きさによって異なります。焦げないようによく目視してご調理下さい。

※お水でも仕上がりますが、熱湯を入れる事でフライパンの温度が冷めず表面がパリッと美味しく仕上がります。

※熱湯を入れる際、油がはねやすくなりますので十分にお気をつけ下さい。

 

⑤水分が少し残った状態になれば蓋をあけて残った水分を飛ばす。

※火力が強かったり入れる熱湯の量が少ないと焦げてしまいますのでお気を付けください。

 

 

 

 

 

 

⑥水分が飛んできつね色の焼き目がつけば出来上がり。

 

 

 

 

 

 

 

 

【商品に関しての注意点】

・本商品は必ず加熱してお召し上がり下さい。

・加熱の際はフライパン、ホットプレートやお鍋で調理頂きますようお願いいたします。

・調理の際は火災、火傷につながらないよう火の取り扱いに気をつけてください。調理中の事故に対しては一切の責任が負えませんので予めご了承下さいませ。

・解凍せずにそのままご使用ください。

・袋の中で一度溶けてしまったものを再冷凍すると餃子と餃子がくっつき、使用の際に皮が破けてしまいますので、溶けないように購入後は必ず冷凍庫で保存して頂くようにお願いいたします。

・賞味期限は袋のシールに記載しております。期限をお守りいただきご賞味下さいませ。

いろんな人の教え方、伝え方を学ぶことができました

いつもブログをご覧頂き、誠に有難うございます。枚方塩元帥主任の中埜です。

10月は人材育成の月でした。

新しく入ってくれた新人さんを、「社員全員で育てて行こう」と取り組みました。同時に入った新人さんが多い為、どの人がどれぐらいまで仕事覚えていて、これから何を教えていかないといけないかが、共有できる様に、新人さんが入っている時の勤務終了後に、新人さんに「伝えたこと」、「伝えきれなかった事」、「次回挑戦してもらうこと」を社員で共有するようになり、社員一人一人が新人さんに対して接する機会が増え、皆で育てることにより、いろんな人の育て方、伝え方を学ぶことができました。

そして、これからも引き続き、力を合わせてお店を支えてくれるスタッフを育成して参ります。
ただいま枚方塩元帥では、一緒に元気に、生き生きと働いてくださるスタッフを募集しております。
是非ご応募ください。https://shiogensui.com/recruit-site/2021/01/18/hirakata/
最後までブログをご覧頂き、誠に有難うございます。

長く働き続けられる職場、京都塩元帥!


いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
今月は京都塩元帥パートの大西が担当させていただきます。
京都塩元帥にパートとして働かせていただき、いつの間にか7年になります。
人間関係が良く、仕事にやりがいをもてる、
長く働ける職場とはこういうお店なんだと感じています^_^
ここ数ヶ月で新しいスタッフもたくさん入ってくれました♡
後輩達に背中を見せて今までに学んだ大切な事をシッカリ伝えていきたいと思います^_^最後までご覧いただきありがとうございます。

京都塩元帥では、アルバイト・パートを募集中です。
ご興味のある方は、下記求人サイトをご覧ください。
↓↓↓
[塩元帥 求人サイト 京都塩元帥]

チャレンジをし続けられる職場!

いつも塩元帥のブログをご覧頂きありがとうございます。

枚方塩元帥、時短社員の吉田です。

私は枚方塩元帥のオープニングスタッフで
パートとして一緒にスタートさせて頂き、
社員の皆様の温かいサポートを受けながら
日々、沢山学ばせて頂いています。
松間オーナー、根岸店長から
時短社員へステップアップのお声かけを頂き、
私でも活躍できる場を設けてくださり奮闘中です。

ホール、製麺、スープ、焼き場と学びを重ねて、
現在はお店の花形である麺場の修行中です。
ひとつひとつ心を込めてお作りすることを念頭に
丁寧さや的確さとスピードも大切ではあるので
調理を進めるのに難しい場面もあります。
こうしたら良くなるよ、自分もそんな時があった!
と、社員の皆様から経験談やアドバイスを
お伺いしたり、自分だけじゃないんや!と
気持ちの面もサポートもしてくださるので
安心してチャレンジさせて頂いています。

一生懸命教えてくださり支えてくださるから
私もいつも前向きに頑張ることができます。
これからも常に目標を持ち精進して参ります!

最後までご覧頂きありがとうございます。

塩元帥は働きやすい、成長しやすい職場

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
今月は京都塩元帥、パートの林が担当させて頂きます。

私が入社してもうすぐ10ヶ月になります。
入社したては何も分からず、先輩に教えてもらい、先輩の動きを見て、言い回しを聞き、いいなと思うところを真似して自分のものにしてきました。
塩元帥で働いてる人はみんな、どんな質問にも丁寧に優しく答えてくれて、本当に働きやすい職場だなと日々感じています。

新しいスタッフが増え、私も先輩になりました。
教える立場になり改めて感じた事が、教えることによって復習にもなり自分の為にもなるんだなということです。
先輩達のように新人さんが成長しやすい環境を作れるよう、日々精進していきます。


最後までご覧いただきありがとうございます。
(撮影用にマスクを外しています)

いろんな学び、感動を与えてくれる塩元帥

いつもブログをご覧いただき有難う御座います。
今月は「枚方塩元帥」の小谷が担当させていただきます。

私事ではありますが、昨年の7月で10年勤めた会社を退職し8月より枚方店で働かせていただいてます。
働いて感じたのは、商品に対しての【こだわり】と【熱意】、お客様に対する【接客の徹底】と【気配り・心配り】に感動致しました。

今年の8月で一年が経ち、根岸店長を筆頭に日々勉強と成長をさせていただき、楽しく勤務させていただいております。
常に全力でお客様に愛されるお店づくりをしていきます。

最後までご覧頂き有難う御座います。

京都塩元帥に入社して8年半。あの頃まだ高校生だった自分は今、、、

 

いつもブログをご覧いただきありがとうございます!

今月は京都塩元帥の福井が担当させて頂きます!

高校3年生の時に家の近くのラーメン屋でアルバイトがしたいという思いつきで応募し、入社させて頂きました。

初めて賄いを頂きラーメンを一口食べた時、「こんな美味しいラーメンがこの世にあったんか!!」と衝撃を受けた事を今でも覚えています。

あの日がラーメンなしで生きていけない自分の人生の原点になりました。

あれから8年半が経ち、今では正社員登用して頂き、現在一児のパパです!

ありとあらゆる人生の節目を塩元帥と共に迎えてきました。

なぜこんなにも自分はここの仕事が続いているんだろうと当時の事を思い出しながら考える事があります。

それはやはり塩元帥の根底にある、三代理念、三大原則のおかげであります。

人間関係に悩む事がなく、自分が人間として成長できる職場である事。

手作りにこだわるからこそのやりがい。

このご時世でも毎日並んで頂けるラーメン屋で働いていることを誇りに思います!

これからも日々やりがいを感じ、全力で仕事も人生も楽しんで参ります!

最後までご覧いただきありがとうございます。

初心を忘れず!!

いつもブログをご覧頂き誠に有難うございます!
枚方塩元帥、社員の市川です!
時短営業の中、新人スタッフさんが
入社されました 。
皆さん前向きに仕事に取り組んでくれています。
人に伝えていくことは、難しいですが、時には言葉や表現を変えながら、共に成長、日々ステップアップしていきたいです!
常に初心を忘れず、お客様に喜んで頂ける接客を目指し、精進してまいります。
最後までご覧頂き誠に有難うございます!