高槻塩元帥の井上です🍜
研究室にある圧力鍋を使って牛すじ肉煮込みを作りました( ^ω^ )
調理の仕事をずっとしてましたが圧力鍋を使うのは人生初です！
下茹でしてそこから調味料を加えていき、15分圧力をかけただけでかなり柔らかくなりました。少し煮詰めて完成です！
使って初めて知りましたが火を止めても圧がかかっている間にも調理は進んでいるそうですので時間短縮、ガス代の節約になると言われている理由が分かりました！！
甘辛く出来ましたのでまぜそば風にして食べました！！
今回は牛すじでしたが、今度は豚肉でチャーシューを作ってみます！！
様々な調理器具がある研究室は本当にありがたいです！！
いつもブログを見て頂きありがとうございます。
高槻塩元帥の副店長の川口です。
試作ラーメンを作るのに、築地にある乾物屋さんから、色々と仕入れました。
今回のメイン食材は、ノドグロの煮干し！！！
味の補強に他の食材も使う予定です！！
最近は、魚介系のスープ研究ばかりやってますが
返しの研究もそろそろ本格的にやって行こうかと思ってます。( ´艸｀)
高槻塩元帥では24時間ラーメンを勉強したい方専用のラーメン研究室がありそこには研究本、調味料、食材費、光熱費、全てを会社が負担してくれる超リッチな環境です。
あなたも将来の夢を高槻塩元帥で叶えませんか？？
アルバイトスタッフ、正社員も募集中です！！
完成はスタッフ全員で会議後に試食して頂き
後日、高槻店のTwitterにアップします。
https://shiogensui.com/group-site/takatsuki/index.html
最後まで閲覧ありがとうございます。
ブログを閲覧頂き誠に有難うございます。
高槻塩元帥の吉野です。
以前にも紹介させて頂きましたが、高槻塩元帥は福利厚生がとても充実しています。今回ご紹介させていただくのは、健康診断です。
スタッフの健康管理のためにどの会社でも義務化されてる健康診断ですが、当店も費用はもちろん会社全額負担で、しかも勤務扱いです（正確に申し上げるとプラスで半日休がもらえます）。
他にも全力グループのレクリエーションの無料参加や、やっぱり高槻塩元帥と言えばラーメン研究室です。
高槻塩元帥では高槻店、枚方店のスタッフであれば、24時間ラーメンを勉強したい方専用のラーメン研究室を完備しており、研究本、調味料、食材、光熱費全て会社が負担してくれる超リッチな施設があり、最高の環境が整っています。
最高の職場で毎日楽しく一緒に働く仲間をお待ちしております。
最後までご覧くださりありがとうごっざいました。
高槻塩元帥の佐藤です😊
高槻塩元帥は8年前の2011年の10月1日にOPENしました。
実は私、高槻塩元帥のオープニングスタッフなのです❤
高槻店も私も今年で8年✌️
もともとはアルバイトだったのですが、
短時間社員にしていただいてからは、本社で行われる女性会議にも出席させていただき、写真の撮り方やSNSやたくさんのことを勉強させていただいています。
実は、5月の女性会議でお食事券の販売方法などに貢献したということで、長浜店の中村さんと一緒に表彰していただきました🎊
評価をきちんとして下さるので、とっても嬉しいですし、モチベーションupに繋がります💪
これからも笑顔・笑声でお客様のココロもおなかも満足していただけるように自分自身も楽しみながらお仕事します😊
私が担当しているTwitterとInstagramもチェックしてみて下さいね♡
高槻Twitter【@takatsukigensui】
高槻Instagram(@takatsuki_shiogensui)
https://goo.gl/Ht6inp
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
高槻塩元帥、寺坂です。
先月、全力グループの福利厚生の一環として神戸ネスタリゾートにてBBQが開催されました。
今回で第三回目となり各店補から社員、アルバイトさんが沢山集まりました。
参加費は塩元帥のスタッフであれば無料で社員、アルバイトさん共に楽しめる企画もあり大盛り上がりでした。
塩元帥は、仕事以外にも他店舗のスタッフと交流出来るレクレーションが年に何回かあり、とても楽しい職場です。
これからも仕事もイベント行事も楽しんでいける職場で日々成長していきます。
最後までご覧頂きありがとうございます。
ブログをご覧頂きましてありがとうございます！
高槻店の井上です。
先日、大阪市内の乾物屋に行き、煮干しの美味しいダシの取り方を学んできました。
大事なのは温度で一晩水出しした後に沸かさずに一時間半じっくり低温で煮出すことです。
加熱時間、温度管理で小まめに味見をして味の変化を実感しました。
ある程度味見をしてから試しにガンガンに沸かすとエグみが出てしまいました(泣）
食材の旨味を最大限に引き出すためにももっと食材一つ一つ勉強して自分が思い描く最高の一杯を作ります。
高槻店の研究室に低温調理器や圧力鍋を導入して頂きました！！
更なる研究の枠が広がりこれからも楽しみです(^^♪
最後までご覧頂きありがとうございます！！
初めまして♡
高槻塩元帥の佐藤です
Twitter・Instagramの担当をしていますが、このブログは初登場です
今回は高槻塩元帥の福利厚生のついて少しご紹介させていただきます
同じグループの会社なので、
高槻店と枚方店の合同で2ヶ月に１回
お誕生日会
を開催してくださいます。
今回は
11月と12月生まれのスタッフのお祝いをしてくださいました
高槻からは
アルバイトの渡辺さん、武藤さん、浜田さんと私。
枚方からは
根岸店長、パートの高橋さん、アルバイトの坂本さん、中原さん、車野さん
が参加しお祝いしていただきました
いつもスタッフひとりひとりを家族のように大事にしてくださるので、とてもありがたいですし嬉しいです(*˘˘*)
ブログを見て頂きありがとうございます。
高槻塩元帥の井上です。
先日に試作ラーメンを考えるのに市場に行きました。
塩元帥に入社する前もずっと飲食店で働いていたので食材を見て回り、コレとコレを合わせてこんなの作ってみようと考えてる時間が割りと好きです。
高槻塩元帥では24時間ラーメンを勉強したい方専用のラーメン研究室がありそこには研究本、調味料、食材費、光熱費、全てを会社が負担してくれる超リッチな環境です。
あなたも将来の夢を高槻塩元帥で叶えませんか？？
今回は貝をメインにして味を考えていきます。
完成は後日、高槻店のTwitterにアップします。
https://shiogensui.com/group-site/takatsuki/index.html
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高槻塩元帥、社員の寺坂がお送り致します。
先月から一ヶ月交代で高槻店と枚方店の社員シャッフルが始まりました。両店スタッフの交流と違う角度から見た仕事の効率とスキルのアップを目的として行っております。元々は枚方店のスタッフは出店する前、高槻店でお互い一緒に働いておりました。約三ヶ月ぶりに再会して一緒に働けたことが嬉しいです。枚方店は、オープンした次の月に全店塩元帥過去最高売上げを達成しました。姉妹店としてライバル心を持ちつつ、お互い切磋琢磨して向上に繫がるよう日々全力で頑張っております。私は入社してから５年目が経ち、今も向上していけるこの環境そして周りのスタッフに感謝しております。
最後までブログを読んで頂きありがとうございます。