作者別: shiogensui
「京都」冬はいみじうさむき、夏は世に知らずあつき
京都塩元帥、パートの大西です。私は京都生まれ、京都育ちでこの京都が大好きです。
「冬はいみじうさむき、夏は世に知らずあつき」枕の草子の一文でもあるように、冬はとても寒くて夏は蒸し暑いのが良い…という意味ですがそれも京都の風物詩で、四季折々の美しさが楽しめます。私はずっと京都にいますがお寺や神社巡りなど京都観光を楽しんでいます（笑）そして12月、京都塩元帥の近く徒歩5分ほどの場所でクリスマスのイルミネーションが広がっています^_^夜のシフトの日にはイルミネーションを楽しみながら京都塩元帥に出勤します^_^
冬の寒さの中でぜひ熱々のラーメンを食べにいらして下さい^_^
より良いお店づくりの為、人間力を高め、目標達成します！
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます。
小野塩元帥、吉田です。
私は、この塩元帥に入社して1年9ヶ月なります。
前職は、某ラーメン店で副店長をしていました。
その経験も活かしつつ、
塩元帥で学ばせて頂きながら、
今月の個人目標に、
「副店長になる」と掲げて
目標達成の為に、毎日奮闘中です。
塩元帥では、他の飲食店と違い、
〈怒らない教育〉を実行しており、
フタッフへの教育、指導は、
伝え方を大切に考えています。
上からの、一方的な指導ではなく
スタッフの声を聞き、
解決策を一緒に考える事もあります。
小野塩元帥のスローガンは
〈お客様もスタッフも、
温かい気持ちになれる
アットホームなお店〉であり、
仕事以外の相談事も、よく受けます。
話し合うなかで、
後輩スタッフや、アルバイトさ
コミュニケーションの大切さを学ばせて頂いてます。
コミュニケーションを大切にし、
スタッフが一丸となって、塩元帥を盛り上げていきます！
私自身も、今月の個人目標を達成し、
人間力を高め、リーダーとして
より良いお店づくりを進めていける様
精進して参ります。
最後までご覧頂き、ありがとうございます
諦めないで続けるのは不安であり挫ける事もあり決して楽な選択ではない、しかし、目標立てて努力を惜しまずやり続ければ必ず結果はついてくるってことを彼女は教えてくれました。
いつも塩元帥のブログを閲覧して頂き、誠にありがとうございます。本店尼崎店、勉強中の瓜生島が担当します。
塩元帥では、社員、アルバイトさんも関係なく、責任を持って仕事に臨んでおります。それは当たり前の事なのかもしれませんが、責任を持つという事は、決して簡単な事ではありません。飲食店で言えば、対お客様と接するお仕事ですので、接客のプロでなくてはいけませんし、厨房に立つのであれば、料理または調理職人のプロにならなくてはいけません。少々大袈裟かもしれませんが、食べ物を提供する以上、お客様の命を預かっていると言っても過言ではないと思っています。
写真の彼女は竺川さん、大学１回生フレッシュな女性スタッフです。高校三年生の時から当店で働き始め、ホールの仕事を全てマスターし、更には厨房にも挑戦。麺サブにも入る傍ら、焼き飯の練習にも励んでおられます。そんな彼女も全てが順調に進んでいるわけではありません。焼き飯の練習中に、投げ出したくなったり、諦めかけたこともありました。それでも彼女は練習を止めず、諦めずに続けることを選びました。今は笑顔で取り組んでおられます。焼き飯一丁合格までわずかです。頑張れ！応援してます👊😄👊😄📢
今年もあと一か月、激動の令和元年が終わろうとしています！！
いつもブログをご覧いただきありがとうございます、西中島店多田です。
今年はまだ紅葉を見てないぞーと悶々とする毎日です。
今年から令和、まさに激動の一年でした。
台風災害、有名人のいけないお薬問題、ＧＳＯＭＩＡ，政治家の私的流用などなど
暗いニュースがてんこ盛り！
中でも消費税増税が自分の中では一番です。
勿論日本にとっては大事なことですが、まぁ準備は大変、軽減税率の有無、
何よりお客様にご負担をいただくことになります。
我々スタッフは何度も会議を重ね、どうすれば今まで通りの満足が頂けるか
真剣に話し合いました。
至らない点はどんどん言っていただければ幸いです。
最後までご覧いただきありがとうございました。
完璧な正確性でこだわりの一品を
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^-^)
長浜店の楊(よう)です。
早いもので塩元帥でアルバイトを始めて４年が経ちました。
みなさんは、こんなことを考えたことはないでしょうか？
「違う料理人の料理で何故味が異なる」
ブレがなく正確性の高い料理をお客様に美味しく食べて頂けるのが全ての料理人が目指す目標だと思います。
では、料理の正確性を取るために、料理人は何に気を付けなければいけないのでしょうか？
そうです、その1つが時間です。
時間を徹底的に管理することが、塩元帥のブレない味の秘訣です。
火加減や時間をしっかり管理し、いつでもお客様の期待を裏切らない料理を提供致します。
僕もこういう基本をしっかり身に付けていきたいと改めて思いました。
最後までご覧頂きありがとうございました(^-^)
毎日やりがいがある塩元帥！！
ブログをご覧頂きありがとうございます。
田原本店 井出です。
毎日沢山のお客様が御来店していただけているおかげで、楽しく営業させていただいてます。
やっぱりお客様からの生の声で
「美味しい」
という言葉が1番の活力源になるので
その言葉をもっと掛けていただけるように、初心を忘れずに、美味しい料理を作り続けます。
合格さえもらえればアルバイトの方でも作る資格を貰えるので、この気持ちを少しでも多く共有していきたいです。
最後までご覧頂き有難う御座います(*^。^*)
一人の取り組む姿勢がみんなの心に火をつけた！
いつもブログをご覧いただき、誠に有難うございます。
枚方店主任の中埜です。
10月はそれぞれの努力が実り、アルバイトの甲斐田さんを筆頭に、
パートの吉田さんと社員の市川さんが焼き飯三丁合格し
土、日、祝、ピーク時焼き場交代することなく出来る様になりました。
その火付け役になったのが、アルバイトの西口さん。
普段ホールしかしたことのない女性が、毎日ラスト塩振りから初め、仕事がない日も、
閉店後焼き飯を振りに来る様になったんです。
「できるようになりたい」その気持ちが周りのみんなをどんどん巻き込んで行きました。
焼き飯二丁合格者は、「自分もやろう」「交代せずに三丁振れる様になりたい」
［焼き飯三丁おいしく焼けるようになりたい」の一心で、
毎日振って、アドバイスをもらっていました。
焼き飯の試験はＯＫが三回もらえたら合格なのですが、
三回目ＯＫがなかなか貰えないんです。（私も時間かかりました）
それでもやり続けて、合格して時のみんなの顔。嬉しそうに輝いていました。
三人とも焼き飯三丁合格して、より自信を持って焼き場に立つことが出来るようになり、
とても力強い存在です。
願えば叶う。やり続けるって大事ですね。
最後までご覧いただき、誠に有難うございます。
スタッフの学ぶ姿勢が塩元帥の強みです！！
いつもブログをご覧頂き、有難うございます。
富田林塩元帥の近藤忠博です。
写真は先日実施しました、AP会議の一コマです！！
通常の店内会議に出席できない、高校生を中心に毎月行っている会議です。
学業、部活動などとアルバイトを両立させて、忙しい中でも参加して、お店の向上の為に意見を出してくれるスッタフばかりです。
また、その学ぶ姿勢も真剣で、こちらがその姿勢を学ばせてもらっている様に感じます。
このようなスッタフに支えられて、お店が成り立っているんだなと改めて感謝する時間でもあります。
是非、お近くにお立ち寄りの際には、富田林塩元帥に一度ご来店下さい。
スッタフ一同、最高の笑顔で御出向かえ致します！！
最後までご覧頂き有難うございます。
継続は力なり。続ければ必ず自分の力になります。
ブログをご覧頂きありがとうございます。
田原本店 香川です。
10月で入社4年になりました。
最初は出来ない事もたくさんありましたが、周りの方のお陰で今の自分があります。
一番変わった事は人として成長出来た事です。
礼儀もですが、人との関わり方や相手を想う気持ちなどこの4年間でとても勉強になりました。
5年目の目標として、もう一つ上、更にもう一つ上にと今の自分に満足せず、常に上を目指してこれからも塩元帥の社員として頑張っていきます。
最後までご覧頂きありがとうございました。