『実語教』



185

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

尼崎塩元帥、鈴木です。

今日は、古くから伝わる/日本人千年の教科書『実語教』の本についてご紹介させて頂きます。

社内、全体会議でも行いました。

この本には、学ぶことの大切さ、両親や先生、目上の人への礼儀、兄弟、友達、後輩たちとのつきあいかたなどが説かれています。

人間が生きていく上で欠かせない大切な知恵が詰まった本です。

お金よりももっと大事なものがある事を教え、学問の大切さや人間の生き方の)基本を心に刻みつけてくれます。

お金は、使えば無くなりますが、知恵はいくら使っても無くなりません。

知恵は、受け継がれ 万代もあとまでものこります。

 

186

 

とでも分かりやすい内容なのでお子さんと一緒にぜひ読んであげると良いと思います。

大人の人でも大変勉強になる人間力を高める本です。

仕事や日常生活、いろいろな場面で役立ちます。

今、塩元帥でお客様に向き合い仕事させて頂く中で考え方など勉強になった一冊です。

今まで44年間、様々な経験をしてたくさんの人に巡り合ってきました。

塩元帥では鶴見店、八尾店、泉佐野店、姫路店と異動をさせて頂き、

今現在は、尼崎店で修業中です。

どの店舗でも、1つの物事に対する考え方やスタッフさんの人間力は様々な所でとても勉強になります。

実語教の中に『他人の愁いを見ては、即ち自ら共に患うべし。他人の喜びを聞いては、即ち自ら共に悦ぶべし。』がありますが、

001

ともに悲しみともに喜ぶ一緒に共有しチームのように分かち合って仕事に向き合える環境でした。

特に姫路店では9ヶ月間勤務させて頂き

当時の大原店長をはじめパートさんスタッフさんにもたくさんの事を教えて頂きました。

相手を思いやる心をもつことも勉強になりました。

全てのこと、全ての人と接してきた時間が私の財産です。感謝します。

これからもお店と一緒に進化していき、お客様に喜んでもらえる料理と接客でお客様をおもてなしさせて頂きます!

最後まで読んで頂きありがとうございます。

 

 

 

お客様として



CIMG0880

みなさんこんにちは!津山店の小田です。

上の写真は、昨年の12月23日のオープンの時の1枚。

皆、緊張しながらも、やる気に満ちあふれた良い表情です!

そこから早2カ月。お互いの性格や仕事ぶりもわかってきて、

チームとしての絆も深まってきました。

先日は休日に、お客様としてお店を訪れてみました。

アポなしだったので、ちょっと驚いていましたが、威勢の良いあいさつで出迎えてくれました。

まずは注文。笑顔でしっかりと目を合わせているかな?

聞き取りやすい話し方かな?

CIMG1062
麺場(ラーメンを作るところ)は、的確な指示を出せているかな?

熱い情熱をラーメンに込めているかな?

CIMG1055

焼き場(サイドメニューを作るところ)は、手早く効率良く動けているかな?

料理提供のタイミングは良いかな?

CIMG1064
オープンキッチンならではの、作り手の思いが伝わってくるオモシロさ、そして怖さも感じました。

ちょっとしたスッタフの仕草、話し声も、お客様には届いています。

ちょっとした店内の乱れ、汚れにも、お客様は気づいています。

スタッフ同士がうまくいっていないと、お客様は肌で感じます。

常にお客様から見える風景を意識して行動しなければいけないなと、改めて感じました。

もっともっと良くなれる!

これからも成長し続ける津山店を、どうぞよろしくお願い致します!

 

 

梅の季節ですね(^◇^)



image

2月もあっという間に最終週ですね(≧▽≦)総社店 店長の大原です。
節分を過ぎると暦の上では春ですが、まだまだ朝晩の冷え込みには要注意ですね。
上の写真は、今まさに開花の季節を迎えております梅の花ですが、なぜお店の中に
梅の花?皆さん思われると思いますが、当店人気メニューの梅塩ラーメンの上に振りかけられて
おります乾燥梅ご存知でしょうか、梅干しだけでなく梅の風味一杯の香りを丼から奏でてくれている
主役にも劣らない存在を(^◇^)その乾燥梅を届けて頂いている和歌山県みなべ町の梅一番井口様
より梅の開花の時期には、毎年商品と一緒にこうして梅の花を届けて下さります。毎年ありがとうございます<m(__)m>日々仕事に集中していると季節の変わり目を気づかず通り過ぎる事が多いのですがこの梅一輪に春の訪れを感じられた一日になりました。
umasa-uragawa-ume-shio-ramen
もちろん乾燥梅だけでなく梅塩ラーメン中央を陣取る梅干しもこだわりの梅干しです。
着色料不使用、無農薬栽培の昔ながらの製法で作られた本当に美味しい梅干しです。まさにいい塩梅デス(^O^)/
こちらは福井県の三方地方名産の西田梅でございます。
1
一粒一粒大切に育て梅干しに加工して頂きありがとうございます<m(__)m>お客様に安心安全のラーメンをお届けするには数えきれない人の手を介して、今こうしてラーメンをお客様にお食事して頂けること
色々な生産者様に支えられラーメンを作れている事本当に感謝以外の言葉が見つかりません。
更に心を引き締めラーメン道を歩んでいきます。
最後までご覧頂きありがとうございます。

はじめまして ただ今特訓中!



OLYMPUS DIGITAL CAMERA初めまして!

伊川谷塩元帥で、2月より働かせて頂いております伊藤 哲也と

申します。入社して間もなく1か月が経とうとしています。

日々皆さんのパワーに圧倒されっぱなしの私ですが、なんとか食らいついきたいです。

塩元帥に入ってまず驚いたのが、スタッフの意識の高さです。

それはアルバイトスタッフとて例外ではありません。一人一人がお店やお客様の

事を考え努力している姿は、本当に素晴らしいと思います。

 

 

例えばお店に置いてあるアンケート用紙に答えてくださったお客様にお礼の

ハガキを毎日お出しするのですが、その対応の早さと内容の濃さ

筆不精の私としてはどうしても後回しにしてしまいがちになったりする

ものですが、うちのスタッフは我こそとばかりにアンケート用紙を奪って

たりします(笑)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

営業に於いても朝礼や終礼の話題に上る事といえば、どうやってお客様の

満足度を上げていくかというものが殆どです。永遠のテーマであるかの

ようですが、店長を中心に今の状況を冷静に分析しつつ明確な方向性を

指し示して下さり、そこに対して真剣に考えブレずに努力されてこられた

からこそ、今の伊川谷店があるのだと思います。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

まだ日の浅い私ですが、この店に配属されて頂き本当にありがたいと思ってます。

ここで学び、自分自身を成長させたいと思っています。これからもよろしくお願いいたします

 

二つの顔を持つ男参上



DSC01545いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。鶴見店荒巻です。2月、3月といえば卒業シーズンですね。鶴見店でも5名のスタッフ仲間がこの2月で塩元帥を卒業します。お別れするのはいつでも寂しい気持ちになりますが別れがあれば出会いがありで鶴見店にも
また一人ニューフェイスが入店しました。DSC01545この真剣な表情でネギ巻の仕込みをして頂いているのが今回ご紹介する櫻井さんです。とても勉強熱心で真面目な方です。そしていつでも全力で仕事に取り組んでいます。DSC01542ホールに出て拭きものをするのも全力です。その姿を見て私も初心に戻り勉強させて頂いてます。ありがとうございます。DSC01547あと櫻井さんにはもう一つの顔があります。この満開な笑顔からは想像は出来ない方も居ると思いますが櫻井さんはなんと現役のキックボクサーなのです。間違っても喧嘩は売れませんね(笑)私も話を聞いた時はビックリしましたが、櫻井さんの体型を見て納得しました。よく見ると、手足がとても長い!背も高いんです。上半身ムキムキでした。今は昼の時間を塩元帥で夜の時間をボクシングの練習に時間を費やして両立されています。本当に真面目で何事にも全力でぶつかっていく姿が頼もしい限りです。櫻井さん!!これからも宜しくお願いします。
最後までブログをお読み頂きありがとうございます。

休日。



DSC00723

休みの日も全力で子育て中の本店の末永です。
DSC00724
息子5歳娘2才娘が4月から息子と同じ幼稚園に入るので休みの日に遊べるのが後少しなので、
娘と動物園にいきました。
DSC00722
本店のアルバイトの皆からプレゼントで頂いた靴はいて、動物園に。
かなりさむくて、お目当てのキリンさん隠れていてパしゃりできませんでした。
その後西中島にあるラーメン屋さんにいきました。
DSC00727
メニュー豊富です。初めて食べに行ったのは店長につれていってもらいそれから何回かいってます。
店のなまえは
キング
DSC00726
つけ麺注文。
DSC00725
美味しい
西中島もラーメン激戦区です。沢山ある店から本店を選んで頂き本当に感謝してます。
2児の父親本店で毎日お祭り状態なので。
仕事も遊びも子育ても本気です。
ありがとうございました。

こだわりのキュウリ漬け



IMG_0036

いつもブログをご覧頂きありがとうございます(*^_^*)
お楽しみ様です(*´ω`*) 姫路店 掘井が塩元帥のこだわりの「キュウリ漬け」についてお届けさせて頂きます!!

塩元帥では、漬け物の味にも徹底的にこだわっています。

まずは、キュウリを塩もみします。
IMG_0030ポイント・・・塩もみをすることによって、調味ダレの浸透性がよくなり美味しい漬け物になります。また、キュウリのアクが抜けスッキリとした味わいになります。

そして、キュウリを均等に切ります。
IMG_0033ポイント・・・面取りをし、盛り付けた時も綺麗に見えます。

これが美味しさの重要ポイント・・自家製のタレです。
IMG_0027
醤油・みりん・酢・砂糖・唐辛子・ショウガ・ごま油を黄金比で調合して作っています。
勿論!!化学調味料を一切使っていません。

キュウリにしっかり味を浸み込ませるために、12時間漬けて作っています。
IMG_0034

宜しければ、ご賞味ください<(_ _)>

追伸:姫路店のお客様の中には、家族3人で来られて一人一皿オーダーされる程、大好きな方もいらっしゃいます(*^_^*)

明石塩元帥???



SONY DSC
明石塩元帥店長 久野航平です。
今回は、「明石塩元帥で働いている人ってどんな人?どんな職場?」についてお話します。
「働いている人ってどんな人?」
明石塩元帥で働いている店長さんってどんな人だろう?アルバイトさんはどんな人が働いているのだろう?社員さんって何人いるの?年齢は?学生さんは多いの?男性と女性の比率は?主婦の方は活躍しているの?ダブルワークでも大丈夫?
そんな疑問に明石店を例に、今現在の生の情報を届けて行きます^^

明石店では、社員さん5人、アルバイトさん15人で営業しています。

社員    男性4人、女性1人

アルバイト 男性3人、女性12人(女性が多いです)

社員    平均26歳  22歳~35歳(私以外若いです)

アルバイト 平均23歳  18歳~40歳

学生6人、ダブルワーク2人、主婦4人、フリーター3人

社員さんの前職は、カラオケ、ピザ屋、ホテルの調理師、バスガイド、格闘家です^^誰がどの職業か当ててみてくださいね^^

ちなみに私の写真は一枚目をご参考下さい^^

SONY DSC
「どんな職場なの?」
皆さん個性的で、楽しく明るい職場です^^
高校生、大学生も働いているので学生さんは、他の学校の方と交流できるいい機会だと思います^^小さいお子様がいらっしゃる方は、お子様が体調を崩された場合でも代わりに入ってくれる方がちゃんといますので安心してはたらけます。ママ友もできるかも知れません。皆で助け合いながら楽しく働けます^^礼儀や挨拶を自然と身につけながら、ラーメン屋の仕事をしている。そんな少し学校みたいな職場です^^
最近始めた活動といたしましてはお店で、部活動を始めました^^部活の種類は、スノボー部、ツーリング部、ボウリング部です。「せっかく皆が集まったのだから仕事も遊びも全力で」が設立の動機です。
お客様に喜んでもらい、スタッフさんにも喜んでもらう、これからもそんな職場になるべく日々成長していきます^^
DSC01605ちなみに上の写真は第一回スノボー部の部活動風景です^^みんな楽しそうで良いですね^^部長は山下社員です^^

次回の明石店ブログは、松本さんです^^お楽しみに^^

 

岐阜塩元帥 怒涛の一週間



P1040443いつも閲覧ありがとうございます。 岐阜塩元帥 岡 です。

去る2月14日 岐阜塩元帥がCBCの『花咲かタイムズ』という番組で特集をして頂きました。OAはオープン前ということもあり開店準備の時から、電話が鳴りやまないという事態に、、慌てて電話対応をしているとあれよあれよとお車の来店があり、すぐに30台の駐車場はいっぱい、オープン前には写真のような長蛇の列が、、

翌日、日曜日も満員御礼、これでもかとご来店があり、ありがたいことに塩元帥全店の売上最高新記録を作らせていただきました。

今現在も沢山のご来店があり、平日でも土日並みの賑やかさとなっております。

14243454504151424345506186 (2)一夜にして全てが変わり、本当にドラマのような日々でした。そして、それは現在も進行中です。
色々な要因があってのこの結果だとおもいます。

塩元帥初代焼飯チャンピオンが店長であり、それをTVでフューチャーしていただいたおかげでほぼご来店くださったお客様が焼飯をオーダーしてくださいました。天然塩ラーメンだけでなく評判の高い塩元帥の焼飯をこれだけ多く振る舞うことができたのも感慨ひとしおです。

そして、スタッフにも恵まれました。みんな遅くまで残ってくれ、社員の仕事を手伝ってくれました。中には、心配だからと駆けつけそのままシフトに参加してくれる熱い子もいました。
店内は活気に溢れかえり、お客様に満足していただこうと数時間足らずでみるみる成長していくスタッフを目の当たりにするのは感動そのものでした。

決して好調なスタートをきれた岐阜店ではございませんが、今現在は東海地方1号店として次につながる1歩をきれたと確信しております。
年中無休11時から24時まで全力営業、これからも塩元帥を宜しくお願い致します。P1040153

学ぶ日々です。



DSCF0926
お楽しみさまです。
田原本塩元帥で働かせて頂いて二ヶ月になります、吉野賢一と申します。
仕事は、洗い場、ホールをやらせていただいております。

私は前職でも飲食業を経験していましたが、その時は郊外型の大型店舗ばかりで、卓上ベルを使用していましたので、店舗内を広く浅く見渡して、お客様がお呼びになったら伺うという感じでした。

塩元帥では、卓上ベルを使用していないため、常にお客様、そしてスタッフの動きをよく見て行動しないと、うまく営業することが出来ません。

現在は、キッチンに居ることが多いですが、自分の任されている持ち場をこなしながら、お客様対応、ホールの補助、料理提供をテキパキこなすことを意識して、日々仕事に取り組んでおります。

IMAG0300
社員は勿論、アルバイトさんまでがこのようにキビキビとした動き!
勤務初日は経験豊富だと自負していた私も、度肝を抜かれたような気分でした。

IMAG0307 (1)
年齢問わず、スタッフ同士がとても仲が良いのも、塩元帥のチームワークの良さに繋がっているのだと思います。

本当に毎日が学びの連続です。
この場に居られる、そのことに、感謝!

最後までお読みいただき、ありがとうございます。