いつも京都塩元帥のブログをご覧いただき
ありがとうございます！
今月はパートの
福井が担当させていただきます。
お腹をすかしてお待ち頂いているお客様を
「1秒でも早くお席へ！」
このミッションを支えているのが
お待ち（ホール）と麺場さんの確実な
連携プレーです。
* お待ち頂いている間にオーダーを先通し
お客様がお待ちの間に、私たちがメニューを伺って
伝票に手書きします。
それをすぐに麺場さんへ手渡しします。
* 順番が来たら、いざ麺投入！
お客様がお席へご案内されるベストなタイミングを
見計らい、麺場さんが麺を茹で始めます。
お待たせした分、席に着いてからのタイムロスを
最小限にするための職人技です。
★作り置きは一切しておりません。
* 1ミリも妥協しない「出来立て」
先読みして準備しているからこそ、スープの温度も
麺の茹で加減も最高の状態。
席に着いてお客様の準備が整い次第
熱々の究極の1杯を提供します。
お客様がラーメンを一口食べて、
「待った甲斐があった！」と
笑顔になってくださる瞬間が、
私たちの最高のやりがいです。
今日も抜群のチームワークで
お待ちしております。
最後までご覧頂きありがとうございました。