お楽しみ様です！！守山塩元帥の西田です！！
私は、2月度の全体会議で教育勅語を皆様の前で言わせて頂きました。
覚える時は、ひたすら復唱をしていましたが、不思議なもので復唱しているうちに
なんとなく内容が分かってきます。
普通の言い方ではおもしろくないと思い、全てを全力の声で言おうと決意しました。
練習の時途中で酸欠になることもありましたが、酸欠の状態で言えるようになると頭ではなく、体が覚えます。
そして全体会議で無事に言い終えた時、大変うれしかったです！！
そのぐらい何でも全力で取り組むことは、成果に出ると実感し、
全力で言う事で、いつもと違う事を皆様に感じて頂くことがかりました。
ラーメン店も同じではないでしょうか！！
最近、斉藤一人さんの本を読みました。それがこちらです。
斉藤一人さんは継続の事を重続というそうです。
誰にでもできる微差を重ね続けることで大差が生まれると。
美味しいラーメンを提供していても微差をおろそかにしていると、美味しくなる場合があります。
例えば、テーブルが汚れていたり、厨房が汚れていたり等良くない印象の時です。
塩元帥では定期的に清掃する場所を決め、徹底しています。
そういう空間をつくることにより、よりお客様に安心して食べて頂ける料理を提供しています。
清掃だけではなく、料理はもちろんです！！
焼き飯の焼き方、お米の水分量、焦がしの上げ方、スープ、麺のかん水量、葱の切り方等あげれば切がないくらいです。
他の方から見れば、本当の微差であるかもしれません。
ですが、この微差を1人1人が追求することにより、塩元帥の味は保たれています！！そして私達の誇りでもあります！！
これからも日々新しい微差を追求し、凡事徹底することでお客様に満足して頂ける進化するお店作りを努めていきます。
最後までご覧いただきありがとうございました！！