塩元帥・公式ブログ

高槻イチローです☆
今回は高槻店の夏季限定麺「涼麺」の紹介をします。
「涼麺」とは台湾の屋台では有名で日本の冷麺に近い冷やし麺なんです。

本場台湾の「涼麺」は地元っ子にもメチャメチャ人気があり私も並ん食べました(^○^)
そして、びっくりしたのが氷で麺を冷やすのではないのです
このおじさん何してると思います？
茹で上がった麺を広げてなんと扇風機で冷やしてるのです！！
これには私もビックリしました。まるでミスター味っ子やん(笑)あ、知らない人ゴメンナサイ・・・
(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

高槻の夏季限定麺は台湾屋台で食べた「涼麺」を再現しました。
まずは調味料です。
左から金印のごま油、ナンプラー、紹興酒、オイスターソースです

７５℃の低温調理法で、９０分たっぷりの酒を飲ませ
ベロベロに酔った「酔鳥」（ズイチー）を作ります。
９０分飲み放題やぞ！！ズイジ－ちゃん！！
そうそう、こうやって語りながら作る事が、大事なんです！！

涼麺を演出する仲間の一人ザーサイ君です
ザーサイをスライスし、しゃきしゃき＆コリコリの食感がたまりません

特別自然栽培で育った無農薬のベビリーフをトッピングして完成です。
レモンをたっぷりかけてお召し上がりください!(^^)!

高槻店自信作の「涼麺」の販売期間は9月16日（月）で終了しますので
お早めにー☆

おはようございます！東近江店の田中です。
９月５日オープンの、東近江店の近況報告させて頂きます！

今日も厳しい暑さのなか、職人さん達が、ひとつひとつ丁寧に、仕上げてくれています。



職人の皆様、いつもありがとうございます！
又、報告させて頂きます！

お疲れサマ〜です、京都塩元帥です！！
以前ご紹介した我が京都塩元帥松本清憲君のボクシングのプロ初試合が大阪堺市民会館にて行われました。

試合結果は３－０の判定にて祝初勝利、やったー！自分事の様にうれしいです(^^)/

おめでとう、キヨさん！京都店スタッフ全員興奮マックスです＼(◎o◎)／

辛かった減量も終わり我慢していた塩ラーメンも食べる事が出来本当幸せそうです、勝ちまくってランク上げて亀〇戦が早く見たいです。。（笑）

小野店荒木です！

８月１７日小野で毎年恒例のお祭りが開催されたくさんのお客さまにご来店いただきまして小野店もたいへんにぎわいました。

お祭りの中で花火大会も盛り込まれており店内のお客様も大変喜んでいただけまして。いつも以上のサービスを提供させていただきました。小野市に感謝です♪

お待ちのお客さまもこの日は花火のおかげでみなさまにこやかでした。

絶景と最高の食事を堪能していただきまして、ご来店していただきましたお客さま全員に満足していただきました。
これからは花火がなくても店内いつも小野祭りのように全スタッフ盛り上がっていきます！

まだまだ暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか？

尼崎では、お待ちスペースで待って頂く間、少しでも涼んで頂こうとウォーターサーバーをご用意いたしました。

 

じゃーん！！

冷たいですよー

お待ちしてまーーす

先日、伊川谷店にて大将をお招きして営業終了後に店内にてお食事会をいたしました。

この日は料理人、川口氏が腕をふるって

このような豪勢な料理を用意していただきました(^q^)

この日はパート、アルバイトさんも大勢参加されました

普段大将とじっくりお話しできる機会が少ないため顔をあわせて大将の熱いお話やスタッフの他愛もない話本当にたくさんお話しできました。

この楽しい機会を与えていただいて大将ありがとうございました！！

伊川谷のヒデキでした

どうもみなさんこんにちわ！

鶴見塩元帥コジコジです♪

 

連日暑い中ご来店頂き感謝感謝です！

今日はそんな鶴見塩元帥からのお知らせがあります！

 

なんと！鶴見塩元帥に一つしかなかったお子様椅子が増量しました！！！

今まで１つしかなかった為、どうしてもお断りすることもあり

お客様には大変なご迷惑をおかけしておりました。。。

 

が！！しかしもうそんな悩みとはオサラバです(^^)v

 

しかも・・・

しかもですよ！！

今回はなんとこちらの机に設置できるタイプのお子様椅子も買っていただきました！

 

2パターンありますので、鶴見塩元帥にご来店の際はお気軽にお声かけください！

スタッフが全力で席までお運び致します！！

 

お子様でも安心してお待ちいただけるようにエアコンの効いた待合室もございます！

連日大盛況の為、どうしてもお客様の貴重なお時間を頂いてしまい申し訳ないのですが

その分、損はさせません！　スタッフみんな全力でお出迎えさせて頂きますので

ぜひご家族、お子様連れでのご来店お待ちしております♪

 

以上。鶴見塩元帥よりお知らせでしたー！！

お疲れ様です。

姫路塩元帥の西田です。

姫路塩元帥ではお客様にリアルタイムに

従業員の名前がわかるように

お食事をする席の壁に従業員紹介をしています。

この様な感じです。

 

こちらは

姫路塩元帥看板男子

イケメンの蔦芳さん

です。

 

もしお気に入り、あるいは好印象を持たれた者がいましたら

 

アンケート用紙にスタッフ名を記入する欄がございますので、

ご記入くださいませ。

抽選でお食事券が当たります！！

 

いつも姫路塩元帥にご来店頂き

ありがとうございます。

これからも全力で最高の料理、

おもてなしをしてきます。

心からお客様のご来店をお待ちしております。

こんにちは、本店の宮崎です。本日２２日㈱ＩＳＰ（本店）西本社長の２号店『謙信』オープンです。

たくさんのお花も届きました。

オープン前日に行ったので、オープンに合わせてお花を送って下さった方々、写真撮れなくてすみません。

ラーメンの写真とかもあるのですが、いち早く大将のブログに載ってましたので今回は

夢が詰まった丼の写真をどうぞ。

本日は少し知的な明石塩元帥のご紹介です＾＾

明石塩元帥では、月末の店内会議に論語を勉強しています。最初に全員で素読をして、店長が解説をします。解説は明石店に例えて皆に分りやすく解説しています。最初は苦戦していましたが、今では流暢に素読しています。

 

店長は論語だけでなく大学も勉強中です。店長会議でも毎月論語を大将よりご教授頂いております。個人的には大学の方がわかりやすくて数時間で素読できるので愛読しております。アルバイトスタッフの方でも読破した強者もいるとかいないとか＾＾

こちらは有名な孫子の兵法です。社員さんは皆読んでいます。明石塩元帥ではラーメンの修業だけでなく人間として成長できるように日々勉強中です。アルバイトスタッフの方が社員さんより本を借りて読んでくれているとのことです。うれしいですね＾＾

明石店では全力日報をファイリングして展示しております。バックナンバーが気になる方、展示させていただいていますのでご自由にご覧ください。明石塩元帥オープンより共に、１ページ、１ページを積み重ねて来ています。全ての方に感謝を込めて＾＾久野