お疲れさまです。八尾塩元帥の荒巻です。
本日は、ウｪーティングルームを少し覗きたいと
思います。まずは、お待ち頂くお客様には、始めに
このお待ちボードにお名前や人数、テーブル希望を書いて頂きます。
次に中へ入って頂くと！
ご覧の座布団つきの長椅子が迎えてくれます、
中を探索してみると、
店内、待ち合い室は禁煙でございます。
あと、
冷暖房完備しております。
あと、お子様の絵本や、全力日報なども中でご覧に
なれる様になってます。
本日は八尾塩元帥の待合室をご紹介させて頂きました。
本社の浜田です！
昨日行われた全体会議の様子を、ご紹介いたします！
実語教・論語・グループディスカッションを行いました。
本日の会議では！
姫路店から女性アルバイトさんも参加しておられました！
すごくモチベーションの高いアルバイトさん！
どんな接客をされるのか、とても興味があります＾＾
その後の懇親会では、10.11月誕生日の方に
大将から仙台土産の牛タンのおもてなし！
もー、何屋かわかりません 笑
非常においしそうでした！
そんな牛タンを食べることができた幸運の3人の食べっぷり♡
おいしそーーーーーーーーー！うらやましい限りでした。。
本店太原です。
先月約1年ぶりに３連休をいただき沖縄の宮古島に行かさしていただきました。
１０月でしたが天気もよく海も大変綺麗でした！！！
沖縄ということでソーキそばもいただきました！！！
美味しかったですヽ(^o^)丿
あとは三線体験と陶芸をやらして頂きました(*^。^*)
ラーメン屋なので丼を作りました（●＾o＾●）
本当に充実した３日間をいただきました！！！３日間店をきりもりしていただいたスタッフ達に感謝です！！
ありがとうございました(・へ・)
立冬も迎えこれから本格的な冬到来ですね。
京都塩元帥では年末の大掃除に向けてすでに動き出しています！
毎日少しずつ丁寧に、全スタッフで取り組んでいます。
ここは焼き場のダクト周辺です。
フードもしっかり磨いたら鏡のように映ります！
まずは側面をしっかりと！その次は、、、。
中の奥の奥まで！！可愛いお尻ッ❤
店長だって、最近日本シリーズでお客様も店内で盛り上がり、大変お世話になってる
アクオス君を☆ピカピカ☆にして下さいました！！
これから年末にかけてどんどん綺麗になっていく京都塩元帥にこうご期待です！！
以上ブログ担当、京都店社員一若いオヤフソがお届けいたしました！
お疲れ様です。
長浜店 最近悩み事がある塚原です。
長浜店は只今焼き飯戦国時代に突入しています。
新入社員の方やアルバイト、パートさんが夜な夜な練習をしています。
教わる立場から教える立場へ。。。
先輩方から教わった技術をしっかりと伝授します！！！！
この毎日の汗と涙がおいしい焼き飯を作っていくんだなと感じています。
さてさて、冒頭でお話をした悩みですが
まだ、塩元帥の焼き飯を食べた事が無い皆様に
どうしたら、絶品焼き飯を食べて頂けるか悩んでおります。
ん―。。。
んー。。。
ん。。。
悩みも解消ですっきり
自分で考えたことが実現していくのって楽しいですよね
自分たちでお店を作っている感じが
尼崎塩元帥です。
塩元帥では、全店毎月１回必ず会議を行います。
そのうちの一つ、パート・アルバイト会議をご紹介します。
今回から、初の試みで！
会議も全て、自分たちの手で作る！
問題点は全て自分たちで話し合い解決していく！
自主性の尊重と責任感のUPの為、
そして全ては、ラーメンを楽しみにして下さる
今回の、会議テーマは「ホールについて」
ただ、オーダーをとる、お料理を運ぶのではなく
いかにして、お客様に喜んで頂けるか、スムーズに御案内ができるか
アルバイトのメンバーも電撃参戦！！
みんな真剣なまなざしでコメントを聞いています
昼夜の営業のいいところを吸収していく、これが尼崎の強みです！
中でも、
・基本が一番大切
・連携も大切だが、まずは自分（責任）
・なんでも言い合う、その日の事はその日に解決する
・とにかく「1歩」を素早く
などなど・・・
この仕事に限らず、どんな時にも当てはまる、とても大切なこと
そうなんです、今月の尼崎のテーマはズバリ
なんです。
長年続けると、どうしても気の緩み、ズレが出てくるものです。
それを、もう一度引き締め、一日一日を大切にしながらの
明日からの営業が、楽しみです♪
いい会議でした☆
尼崎塩元帥
皆さんこんにちわ。 小野塩元帥でございます。寒くなってきましたね。ラーメンのどんぶり鉢がほっかいろ代わりに使っていただける季節がやってまいりました。 来月１２月に、日本全国のご当地ラーメンが大阪の万博公園に集結する大イベントが開催されます。 なんとそこに、塩元帥も出店させて頂くことになりました。 ファーストステージは１２月１２日から１２月１５日、セカンドステージは１２月２０日から１２月２５日となっておりまして、 塩元帥はファーストステージに出店させて頂きます。 とにかく全国の有名店が一か所に集結することなんて、そうそうありません。 ラーメン好きの方は勿論、そうでない方でも、吉本のお笑い芸人さんやプロのミュージシャンによるイベント等、内容盛りだくさんなので、楽しんでいただけると思います。 ちなみに入場料としまして、大人２５０円小人７０円はかかります。 セブンイレブンさんで前売チケットをご購入いただくと、ラーメン１杯分（８００円）と入場料２５０円の 合計１０５０円分を５０円安い１０００円で購入することができます。 ちなみに当店でギョウザセットを頼むと別々で頼むよりも５０円安くお求めいただけます。しかもライスが無料でついてきますよ。うーんお得！！ 開催場所はこちらでございます。
そして、今回は復刻版天然塩ラーメンで勝負させていただきます。 麺は３種類の小麦粉をブレンドした自家製麺でございます。塩ダレは３種類の塩に、海、山の産物など４０種類から取った塩ダレを使用。無添加スープは、アサリの出汁を抽出し、鹿児島産のげん骨、伊勢赤鶏の鶏ガラ、昆布や魚介類、香味野菜を使ったWスープ仕様です。無添加にこだわった心を込めた１品です。
皆さん是非ラーメンEXPOに遊びに行ってみてはいかがでしょう。 寒い冬に皆様の胃袋と心を温めてもらえると思いますよ！！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます！！
今日は塩元帥の湯切りについてです！
道具はシンプルな3種類です！！
こちらのテボと言われる道具と
ザルで湯切りが毎日、何百回と行われています！！
湯切りの仕方は、まずは麺を上げた状態からそのまま水が切れるまでしっかり止めて
そこから振って麺をスープに投入します！！
人によって非常に個性がありますが一度着目して見てみてください！！
写真は全力の期待の星の田村さん
ブログはアズマックスでした！！
皆様こんにちは！！
総社塩元帥 田原です。
先月まで兵庫では塩元帥も参加していた『らぁ祭』が開催されていましたが、
今回は芸術の祭りに行ってきました＼(◎o◎)／！
ここ総社からは瀬戸大橋を渡ってはるばる四国へ…
目指すは！！！
瀬戸内国際芸術祭2013秋
第１回芸術祭で想定を超す９３万人余の来場者が訪れ、交通などに支障を来したことと外国人来場者に日本の四季をアピールする目的で春、夏、秋、と期間を決めて開催されています。
芸術祭の会場は
直島、豊島、女木島、男木島、小豆島、大島、犬島、沙弥島、本島、粟島、伊吹島といった瀬戸内の島々が舞台となっていて
島のあちこちで美術作品や様々なアートを見ることが出来ます。
これだけ沢山の島があるので今回は島との巡り合わせを楽しもうと、どこの島に行くかも決めず高松港に到着して最初のフェリーが向かう島に行く事にしました。
出発を待つ間、このうどんの街でいつか塩元帥と讃岐うどんがガチンコ勝負する日がくるのかなぁ〜(。´･ω･)?
なんて妄想をしながら…
行先は『女木島』に決定！！
女木島は釣りバカ日誌第１作目のロケ地になっていたり、
童話・桃太郎は、この島の中心部にある洞窟が鬼の住み家で桃太郎が鬼退治に来たと伝えられ別名・鬼ヶ島と女木島は呼ばれています。
そんなロマン溢れる島の探検スタート☆
こんな看板を目印に路地を進んで行くと…
風情ある古民家が！！
そうです。この建物の中に作品が展示されています。
因みにこの建物の中にはガラスを１万枚使って作ったアートがありました。
今度は小学校です！！
中に入っていくと…
男なら誰もが憧れた？秘密基地みたいに(*’▽’)
一見やりたい放題…
心を落ち着かせ鑑賞してみるも…
やっぱりやりたい放題(^▽^;)笑
それが芸術…ですか？
ここからはバスに乗って最後の目的地鬼ヶ島大洞窟へ
大袈裟じゃなく結構な規模の洞窟でした。
残念ながら洞窟内では写真を撮る勇気がなく…
こんな感じで渋谷さん(白タオルのおじぃちゃん）が洞窟の画像に映り込むのを想像したら…
怖くて…怖くてシャッター押せませんでした”(-“”-)”笑
そんな中、今回の旅で芸術的センスを磨いたであろう私の作品です。
こちらは高松に戻っての１枚ですが、こちらも芸術祭の作品の１つ
写真家であり、現代美術家の荒木 経惟さんの『アラーキー列車』です。
旅のお話はこのぐらいで、今回、芸術の秋に目覚めたのは
こちらのアンケートがきっかけです。
塩元帥に限らずですが料理の盛り付けがキレイなのは当たり前なので、
アンケートにあえて書かれることは殆んどありませんが、
そんな中『目でも食べました』のコメントはうれしさの衝撃でした。
塩元帥では盛り付けも既定のグラム・配置・立体感にこだわり
その気持ちを込めた一杯のどんぶりのアートが初めて完成します。
そして最後に、
今回の旅で学んだことは、最初はどこの島に行くかも、
訪れる島がどんな島かも分かりませんでしたが、
島の事を調べたり、島を巡る中で、色んな発見があり、
想像以上に楽しめた事、仕事においても自分で、
働くお店を決める訳じゃないので、どこのお店に配属になるか、
どんな環境なのか分からない中、不安な気持ちもありますが、
どんな環境でも楽しめる人、楽しめない人がいる中で、
自分の与えられた環境で如何に楽しむことが出来るかが、
大切なことだと改めて感じました。
こんにちは！
日頃、ブログを拝見頂いている皆様、ありがとうございます。
姫路塩元帥ブロガー 安田でございます！
塩元帥では店舗会議を実施しており、以前にも何度か各店舗で紹介はされているので、
ご存知の方も多くいらっしゃられるかと思いますが、今回は姫路塩元帥の店舗会議を紹介させて
頂きたいと思います。
10月末頃、営業終了後の店内、姫路塩元帥のいつものスタッフの顔ぶれ。
だけど、何かが違う・・・
姫路塩元帥には長井講師がいるんです。
お昼はランチタイムの顔のAPさんとして、会議時には講師に大変身しちゃいます！！
今回は講師がPDCAサイクルを始め、あらゆる題材をテーマに議論しあいました。
3大原則はどうやったらできるようになるのか
又、3大原則ができなければお客様はどう思われるのか
この仕事をしていて楽しいことは何ですか？
主にこの3つをテーマにしました。
ＰＤＣＡサイクル
PLAN（計画）、DO（実行）、CHECK（検証）、ACTION（改善）
このサイクルをベースにテーマについていかによくしていくかを考えました。
写真を拝見して頂ければお分かりになられるかと思いますが、目標一つでも実際に書きだしてみると非常にわかりやすく、為になります。対の関係になっていることがうかがえます。
大目標は売上を伸ばすことになるのですが、 それまでの小目標は沢山あります。
副店長からの提案もあり、大目標を実現していく為に、今月より、姫路塩元帥は店舗目標を掲げ取り組んでいくこととなりました。
11月の店舗目標は【笑顔】です。
日本のことわざには、
笑う門には福来る
笑顔に矢立たず
など笑顔が良いことだというものが多くありますが、
海外では日本と逆の発想で、ことわざにも、
愚か者の口元には笑いがみなぎる
けたたましい笑い声で頭が空だと知れる
など、ニュアンスが真逆のものが多くあります。
そう考えると、笑顔が良いかといわれると定かではないですが、
学校でも職場でもお店でも、利益ばかり念頭において
険しい顔をしているよりも、皆が笑顔で明るく楽しい元気な方が魅力を感じると思います。
仲間が笑顔、お客様が笑顔、姫路塩元帥は笑顔で雰囲気の良いお店で地域一番店を
目指します！！
姫路塩元帥でした☆