いつもブログをご覧頂き本当にありがとうございます。岡山総社塩元帥の足立です！
先日営業終了後店舗内にて月に１度の店内会議が行われました。今月もアルバイト・パートさんを交え更なる結束を固めるべく
接客向上をテーマに問題点改善点掘り下げて協議していきます。そして会議の後にはお食事をしながら親睦会を行います。
今回は６月１８日からスタートする限定冷やし麺の試作最終調整並びに作業オペレーションの打ち合わせ等急ピッチでしたがもう１つ楽しみな事がありました。
それは今月の親睦会にて「みんなで美味しいオリジナルラーメンを作ろう」でした。
お鍋をしたりお寿司を食べたり焼肉をしたり等美味しい料理を頂く上で本当に感謝なのですがラーメン知識の勉強や腕を磨いていくのもとても大切な事です、せっかく大勢の人員と場所と時間があるのだからみんなで助け合う事で更に絆が深まるのではないかと今回実施いたしました。
そして結果は大成功、とても美味しいラーメンが出来上がりました。
鶏白湯ベースの和風仕立てのさっぱり味、ほのかに魚介の香りが食欲をそそります。
１人で淡々と調理するのでは無く、買い出しから仕込みまで皆それぞれ協力しあって作ったラーメン、いろんな思いが詰まったラーメン、不味い訳がありません！
休みや休憩時間の合間を塗って皆それぞれ分担して仕込みする姿勢は見ているだけで楽しく印象に残りました。
とても勉強になります。。
私の担当はチャーシュー作り、豚のもも肉を表面をこんがりローストしてタレで煮込みました、隠し味にコーラを使った一品です。
後ろにあるのは白ごはんではありません・・、玉葱のみじん切りです、相性抜群で完成まで皆会話が止まりません。。
お腹が減りすぎてたまりませんでした。。
極細麺がスープに良く絡んで、違う考え方のぶつかり合いでとんでもないものが出来るのか心配もありましたが
麺・スープ・チャーシュー・トッピング等見事にマッチしたとても良いものに仕上がりました。
夜中の遅い時間にも関わらず皆一心不乱にラーメンを食べていました。悲鳴あげていた方もいました（笑）美味しかった・・。
会議の後のラーメン試作お腹も心も満腹です。このような機会を与えて頂ける職場に感謝、お客様に感謝、そして喜びを共有できる仲間に感謝！
感謝の心を忘れずこれからも日々勉強、日々成長をモットーに店舗発展に向けてスタッフ一同頑張っていきます！！
ごちそうさまでした
皆様、お楽しみ様です。
今ではお客様から頂くアンケートにも焼き飯美味しかったと書いてもらえるようになり少しずつ自身がつきました。
焼き飯に限らず塩元帥の仕事は決して楽ではありませんし時には折れそうになる事もあります。
皆様、お楽しみ様です。!(^^)! いつもブログをご覧頂きありがとうございます。 先日、本社にて第１回焼き飯大会が行われました！！ ２０店舗ある全力グループ各店で、我こそは焼き飯名人という腕自慢代表１名が 毎月行われております、全体会議終わりに本社に特設されました、焼き飯用コンロにて 腕を競い合いました！！ 20名中-本線に出場できるのは５名という難関の中！！ 当店代表の今蔵主任が見事予選を通過いたしました。 ＼(^o^)／パチパチ
こちらの写真はスープにはいっている食材のほんの一部です(*^^) 10種類以上の材料を入れて火にかけていくわけですが、同じ材料で作っても、水質、火加減、アクの取り方、水を差すタイミング等でかなり味が変化していきます。その変化を見極めながら、味や香り色をしっかりチェックして命のスープが完成します。
梅雨に入り蒸し暑い日が続いておりますが、体調など崩されておりませか？
