お楽しみ様です(^o^)／津山塩元帥の間野窪です。
おかげさまで、昨年末のオープンから１カ月が経ちます。
オープン当初は、大きな声を出すことも大変に思っていたアルバイトさんパートさん達も
だんだんと大きな声で元気に笑顔で仕事をする事の大切さ、楽しさを実感してくれて、
今では活気のあるお店を作ろうと奮闘してくれてます。
最初は丼の熱さに驚き、ラーメンを一杯しか持てなかったけど、
今では２杯しっかりと持てるようになったし、
店内にしっかりと響くくらい大きな声も出せるようになったし、
一歩一歩確実に進歩してくれるアルバイト、パートさん達にほんまに感謝です。
２ヶ月、３ヶ月後にはもっともっと成長して、ほんまにお客様が楽しく、安心してお食事をして頂ける、 津山塩元帥はそんなええお店になれるはずです。
僕達もみんなと共に成長していきたいです。さあ、全力でがんばるよ～！！
どうも本店の末永です。本店には他の塩元帥の店舗とは違い駐車場が５台分しかありません。
今までは沢山のお客様にご迷惑をおかけしていましたが、去年から近くのコインパーキングさんと提携を結ばしていただきました！！
上にある写真です！！こちらの玉出スーパーの看板が目印ですヽ(^o^)丿本店から歩いて約１５０Ｍ程の場所に御座います！！
こちらに駐車して頂いたお客様にはお会計の際にサービスチケットをお渡ししておりますので
お気軽にスタッフにお申し付け下さい！
これからもスタッフ一同、お客様に快適なお食事の時間を過ごしていただける様
努力、改善してまいります！！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
明石塩元帥 副店長の早川です！
タイトルにもありますが、「私は今、幸せです」
今の幸せがあるのも塩元帥と出会ったからだと本気で思っています。
今回は、私と塩元帥の出会いを何回かに分けて更新させて頂こうと思っております！
今から約２年３か月程前、１枚の看板と遭遇したからです。
当時、京都にある大学に通いながら、母校のサッカー部のコーチとして、日々、サッカーばかりしていました。
ある日、部活の試合で小野に行くことがありました。活動が終わり顧問の先生と中小句を食べることになり、
車で移動していると、先生が「塩元帥って知ってるか？」と。
私は「知りません。」というと先生が「美味いからいこか！」と言って下さったのですが、
私は「塩はいいや。」と断ってしまいました。
その当時の私には、塩ラーメンを食べると言う感覚がありませんでした。
そんな流れがあった１週間程後に、先ほどの写真の看板に出会ったのです。
その時、私は先生が「美味しい」と言ってたのを思い出し、家から近いからという理由もあり、
いかにも大学生的感覚でアルバイト応募の電話をしました。
そして、オープニングスタッフとして採用して頂き、明石塩元帥のアルバイトとしての日々がスタート致しました。
これが私と塩元帥の出会い編です。
本当に良い出会いであり、今の幸せのスタートのお話でした。
次回、ホールをマスターの巻。
最後までご覧頂きありがとうございます！
ブログを御覧いただき、ありがとうございます。
奈良県初の塩元帥として磯城郡は田原本町にオープンさせていただき、はや２年半が経とうとしています。
田原本塩元帥の福田がお送りします。
突然ですが、今、田原本塩元帥では、共に働いてくれる仲間を大、大、大募集中です。
僕たちと一緒に、美味しいラーメン、素敵な雰囲気のお店を作っていきませんか？
上の写真、当店の玄関に飾ってあるボードなのですが、これはお昼のパートさんのデザインしてくれたものです。
想像してみてください。
あなたならどんなセリフ、どんなイラストを描きますか？
社員さん、アルバイトさん、パートさん、塩元帥では経験の有無は一切問いません。
想像してみてください。
あなたが大きな寸胴鍋の前で、塩元帥の味の中枢を担うスープと真剣に向き合う姿を。
はじめから完璧にできる人間なんていません。
どんな仕事でも、先輩スタッフが丁寧に、何度でも、出来るようになるまで責任をもって教えます。
想像してみてください。
あなたがお店の中心で、堂々とラーメンの湯切りをする凛々しい姿を。
彼は一年前は、料理とは全く無縁の別の仕事をしていました。
一念発起し、塩元帥の門を叩いた彼は、
来る日も来る日も努力を重ね、今では全ての仕込み、全ての持ち場を任せられる、お店になくてはならない存在です。
想像してみてください。
日々、努力を重ね、一歩一歩前進してゆくあなた自身の姿を。
想像してみてください。
あなたのその手でお米が宙を舞うんです。
わくわくしませんか？
僕は思うんです。
仕事だけが人生じゃないとはいうけれど、一日のうちのほとんどを過ごす「職場」は、やはり人生なんだと。
仕事がつまらないなら、人生の半分以上を「つまらない」人生にしてしまっていると思うんです。
このブログをご覧のかたで、今の仕事にどうしてもやりがいを見いだせないかた。
是非、僕たちと一緒に働いてみてほしいです。
塩元帥は「楽しい」です。
僕は塩元帥に入って、
「自分が成長する喜び」、
「人の成長のサポートをする喜び」、
「集団で力を合わせて仕事する喜び」、
「自分の仕事がお客様の笑顔に繋がる喜び」、
いろいろなことを教えてもらいました。
喜びの多い日常は、人生を豊かにしてくれると思いませんか？
僕は冗談抜きで塩元帥のおかげで、人間が変わったと思います。
ぜひ！
一緒に楽しく働きましょう！
田原本塩元帥
電話番号
０７４４-３４-３５８０
まで、お気軽に電話ください！
パソコンからも応募できます。
パソコンの場合は塩元帥のホームページからお願いします。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます＾＾
今回は泉佐野店の製麺隊長こと三谷がお送りします！
さてさて、最近寒い日が続きますが皆様はどうお過ごしですか？
私は最近こたつから出られない日々が多くなりまして、そこで食べるアイスがとても美味しいです。
ミカンも美味しいのですが、アイスも不思議と美味しいのです（笑）
今日は特に大寒日だったので寒かったですね！
そんな中、当店に足を運んで下さいましたお客様にほんとに感謝の一言です。
今日は当店での一番人気のトッピングを紹介します。
え？紹介でトッピング？そこはサイドメニュー、メイン商品やん！と皆様お思いかと思いますが、トッピングの存在は大きいと私は思います！
１つのラーメンに入っているトッピングにも量があります。その中で、「あぁ、あと少しチャーシューが食べたい、メンマが欲しい、トロトロの煮玉子が食べたい」と思うお客様の最後の満腹感を与えてくれるのがトッピング達です＾＾
トッピングには半熟味付け煮玉子、メンマ、チャーシューそして大盛りの麺となっております。
その中で私が紹介したいのは「半熟味付け煮玉子」です！！
今回のブログは半熟味付け煮玉子が出来るまで、、、をお送りします＾＾
まず初めは、玉子に小さい穴を開けていきます。一見なんともない作業ですが、この穴あけをしないと卵の殻むきの時に綺麗にむけないのです！
この便利な器具は100円均一に売ってますので、玉子の殻むきに苦戦してます方は是非買ってください＾＾（笑）
次は茹でます＾＾ゆでる時は沸騰してからです。一番に気を付ける事は「火傷しないこと」 お湯が跳ねないように慎重に入れます！
こうして改めて見てみるとなんの写真か分からないですね！（笑）茹でてる時は均等に熱が入るように動かしたりします。一気に作るので、1つ1つが同じ中身を作らないとだめですからね！
茹でる時間が短かったり、長かったりすると半熟すぎる、固ゆですぎると私達が求めている半熟にならないのです。タイミングは日頃の経験の賜物です。
剥く作業を経て純白の白身が姿を現します。ここで最初の穴のおかげで綺麗な玉子に剥くことができます！
玉子を向いてる作業写真はなくしました！
男二人で剥いてる作業はなんとも絵図らが悪いので、、、＞＜（笑）
ここで玉子タレにつけこみます。ここでも一手間加えます。味に一手間ではなく見た目に一手間加えます。玉子を綺麗にタレ色に染める為、少し染まったら動かして、少し染まったら動かしての繰り返しでムラなく染めていきます！もちろん見た目だけでもなく、味も染みつくように長時間漬け込みます＾＾
完成形の中身がこちら＾＾
中身はトロトロになって踊ってますね。味ももちろんしっかりついてます！
中身がパサパサではなく少しの力でかみ切れるので、お子様も安心してお召し上がりいただけます。
たかがトッピングですが、このトッピング一つで満足感はだいぶ変わります。
そして天然塩ラーメンとの相性も抜群です！私は麺にちょっと卵を絡めて食べるのも好きです＾＾
泉佐野店では多い時に60個の味付け煮玉子が出るほどの人気ぶりです！
昼食でのもうひと押し、晩御飯でのもう一満足、、、試しに一度ご賞味ください＾＾
癖になること間違いなしです！！
最後までご閲覧ありがとうございます＾＾
お楽しみ様です＼(^o^、)／
守山塩元帥の新入社員、加地三剛です。 愛媛県から来ました、４０才です。
ラーメン店で働いた経験はなく、４０才からの入社ということもあって不安な気持ちもありましたが、入社して驚いたのは中山店長はじめ先輩スタッフの皆さんが本当に
教育熱心で熱い言葉と気持ちで納得のいくまで仕事を教えていただけるという事です！！ 上の写真は、小西副店長にお客様役になっていただきロープレ形式で
レジ業務の特訓中です。 打ち込み、笑顔、挨拶、動作・・・単なるお金の受け渡しだけではなく、お客様が帰られる際の最後の印象に残る重要な場面です。
営業時間も終わり、深夜になり疲労感も出てきているでしょうが何度も何度も繰り返し練習に付き合っていただけます。 先輩方、いつも本当にありがとうございます!(^^)!
焼場での焼き飯練習。 まずは塩を振り、基本の練習です。 正直なところ、私は自他ともに認める不器用人間です(^_^;) おそらくですが上達は非常に遅いんじゃないかと・・・・
でも見捨てられることは決してありません!(^^)! 本当に感謝感謝です。
小島先輩からの貴重なご指導！ 立ち位置、立ち方から腕の振り・・・・本当に細かいところまでアドバイスしていただけます。 感謝感謝です!(^^)!
焼き飯の奥深さは本当にすごいですね。 いちお客として、お店で焼き飯を食べていた頃には味わえない経験です。 いつも色々とご指導いただける先輩の皆さんに
感謝！ 奥深い世界を経験させていただける塩元帥の焼き飯に心から感謝！
守山塩元帥のスタッフさん達は技術的な事だけではなく、本当に人間力が高いと思います。 人間ていうのは年齢だけでは判断できないものなんですね。
私より年下の中山店長のすごさは圧倒的で本当に尊敬できますし、小西副店長は年上ですが私より確実にパワフルです。 だいぶん年下の小島さんは色んな角度
からアドバイスをくれますし、同じく年下の藤原さんは気配りの達人です!(^^)! 同年代の服部さんは深いやさしさがあり私より大人の男。 APさんたちもやさしくてしっかり
されているかたばかりです。 三大理念を掲げているこの職場は本当にすごいです！！ 仲間に加えていただき、仕事をさせていただいていることに心から感謝です。
スタッフさん達から学び、お客様から学び、謙虚に学び続けて自分も人間力を高めていきたいと思います。
『我以外皆師なり』
最後までご覧いただきありがとうございます。
お楽しみ様です♪♪
いつもブログをご覧いただきありがとうございますm(_ _)m
１週間に２回のお楽しみ♪
お待たせしましたヽ(^o^)丿
鶴見塩元帥店主の吉田です(-ω-)/
今回は新年最初の店内会議の様子をご紹介させて頂きます(^^)/
会議の初めは礼です。
深夜にも関わらず、集まって下さいましたみんなに挨拶ですm(_ _)m
三大理念の一つ、【礼儀】ですね( ..)φメモメモ
挨拶は本当に大切なことですね！！
そういえば、私の古い友人に
「挨拶は恥ずかしくて出来ない」と衝撃告白されたことが御座いましたがΣ(ﾟДﾟ)
「それを言うなら、挨拶が出来なくて恥ずかしいの間違いでしょ」と
漫才のノリ突込みで友人に切り替えした事が有りましたが(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
あっ話、それ過ぎましたね
それでは次のネタを
「まだ漫才続けるきかいな、もぅええわ」
「どうもありがとう♪」
すいません、書き込んでいるうちに
ついついハイヒールのネタの終わりまでを書きたくなりまして(/ω＼)
続きましては論語です( ..)φメモメモ
毎月、店長会議で大将から今月の店内会議で勉強する論語を決めて頂き
自分なりに勉強してからスタッフに教えていきます。
その後全体会議の内容を副店長から説明していただき
私から鶴見塩元帥を今以上に良くして行くためにはどうすればいいのか
全体会議を受けて、考え付いた事などを話
今年の鶴見塩元帥の目標について話をさせて頂きました
そしてみんなで考えていくディスカッションでは
鶴見店で行える全力で取り組めることとはをテーマに
みんなで話しあいました
会議で話して決まった事などは
良い話し合いが出来たから良かったで終わらせるのではなく
良い話し合いで決まった事だからこそ
即、実践してこそ会議の意味があると思います
そんな会議なら何時でも大歓迎です(^^)/
会議終了後にみんなで食事をしながら
チームワークも深めている間に夜も深まって参りました
そしていつもみんな会食と話に夢中で写真が１枚も無いという結末に．．．
私事ですが
会議の次の日の仕事めっちゃ楽しみ！！ヽ(^o^)丿
さぁ 新しい
鶴見塩元帥の幕開けです！！
信じるか信じないかは あなた次第です！！(^o^)／
本日はここまで！！
最後までご覧いただきありがとうございます。m(_ _)m
感謝いたします！！
ブロガー
マスク・ド・店長
ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
彦根店 久住（ひさずみ）です。
彦根店では、先月から「返事」について月間目標を掲げています。
今月は、「一体感のある返事」です。
※先月は「気持ちのよい返事」でした。
一体感のある返事てなんでしょう。。。。
ということで、
「返事」について
なぜ、「返事をするのか、返事をしなければならないのか」
を先日の店内会議で話し合ってみました。
店長からは、
返事がなければ、発信者はどういう気持ちになるのか、考えてみて下さい。
との言葉もいただきました。
※↑お話されているのは、店長ではなく主任の塚原さんです(^^)/
会議の様子です。
彦根店では社員に負けずアルバイトさんが積極的にいい意見を出してくれました。
・返事があると一体感がでる。
・チームの士気が上がる
・情報の共有や確認になる
・返事があると気持ちよく働ける
など、たくさんの意見が出ました。
返事をするのは当たり前ですよね。
そこで、さらに踏み込んで「一体感がでる返事」とは、、、
ということで、実際にスタッフをポジション配置してロールプレイング
してみました。
お客様がご来店される時、オーダーを頂いた時、お帰りの際、
全員で声が「ハイ！」と揃うまでやりました。
全員声が揃った時
とても気持ち良いものがあります。
どこにいても返事、そして一体感がでる返事、
徹底していいチームになりましょう！！と
みんなでひとつになりました(^^)
その他に彦根店では、
備品の定位置をきちんと決めて
だれでも片付けが徹底できるような工夫をしています。
返事や片付け、当たり前の事を徹底していて
いいチームに成長しています！！
そして、小田副店長が津山店、店長に昇格されたので、
入れ替わりで、八尾店から田中さんが入ってこられました。
笑顔がまぶしいです！！！！
田中さんはどのポジションにいても自分の持ち場が
とてもとても綺麗です。いつでも掃除を徹底されてます。
いい仲間が増えて感謝です(*^^*)
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。岐阜店の日根ノ谷です(^^)/
先日、昨年１１月にオープンした岐阜店にとって二回目となる店内会議がありました。日程の都合で社員以外の参加は学生のアルバイトさんが４名と少なめでしたが、その分全員でしっかりとした話し合いができました。当店の近くには大学があり、その関係でそこの学生さんが多いのですが、「教師を目指しています」という方が多く、皆が礼儀正しく素直で真面目に働いてくれています。お店としてはまだまだこれからという当店ですが、やる気のあるスタッフに恵まれ、社員やAPさんに関係なく共に成長しお店を盛り上げていこうという志のあるチームになってきていると改めて感じました。
今回の会議の中で、「表のこと（目に見えるところ）も裏のこと（目に見えないところ）もきちんとしよう」という話がでました。これは他人から見える部分は勿論のこと、脱いだ靴をきちんとそろえたり、部屋がきちんと整理されているなど、他人からは目につきにくいところに対しても意識して整えていこうということなのですが、そういうところにこそその人の本質や意識が垣間見えるので、そういうところからきちんと己を律して自己を高めていこうということであると思います。塩元帥にいると、「凡事徹底」などの言葉をよく耳にし、また、それを実践しているのですが、その一つ一つの意味を理解し行動するには相当な意識の向上が必要です。まだ塩元帥で働いて日の浅い彼らと話をしていると、自分自身が入社した頃の気持ちを思い出したり、こういったことが日常的にある塩元帥の良さというモノを再確認できます。また、彼らの真っ直ぐな気持ちに触れることで、ここで自分達がこの子達に何を教えてあげることができるだろうかと考えさせられますし、共に成長していきたいという気持ちになります。(*´▽｀*)
岐阜県ではまだ認知度が低い塩元帥ですが、他の店舗をかつて利用していたという地元の方や、大阪の男性が東京にお住いの彼女さんといつも名古屋で会っていたが、このあたりに塩元帥ができたのでその方にここを紹介したくてご来店されるなど、嬉しい出逢いが日々ありますし、早くも多くの常連さんがいたりと、塩元帥としての営業を守り、地道に顔晴った先にはきっとこの地で愛されるお店になるしそうしていくという熱い気持ちをもってスタッフ一同営業しております。これからも当店はポジティブパワー全開の店長のもと、一杯一杯に熱い想いを添えて、スタッフ一同が一丸となって日々向上し、塩元帥を愛してくださっている方からふらっと立ち寄った方まで多くのお客様に満足していただけるよう全力で営業して参りますのでよろしくお願い致します<(_ _)>
やはりよい人が集まるとそこにはよい人がさらに自然と集まってくると思います。HPの紹介にもある通り既存店もたくさんありますし、これからオープンする予定の土地にお住まいの方もこの学びの多い塩元帥へ興味をもったなら是非お問い合わせください。(*^^*)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)
京田辺塩元帥塩元帥の東です！！
京田辺塩元帥では以前オープンして半年記念という事でスタッフのアイデアで半年記念Tシャツを作りました。
大将から営業中に着用の許可を頂き京田辺店だけのTシャツという事でスタッフ全員が喜びと少しの誇りを持って着用させて頂いています！！
今回は1周年という事で1周年Tシャツを作る事にしました！！
前回の半年記念の時もそうでしたがデザインはスタッフが考えてくれたものです！！
どうでしょうか？
半年記念の時はカッコイイ感じのTシャツだったのですが今回は少しかわいい感じがします＾＾
まずは見た目からでは無いですがこのTシャツを着用して働くだけでお店に対しての愛着が思わず湧いてきます。
2周年3周年と良い伝統として繋いでいきたいと思います！！
また京田辺店はアルバイト、パート、社員を大募集しています！！
募集のチラシも手作りで作ってみました！！！
皆が幸せになるお店をスローガンとしているお店で良かったら働いてみませんか？