ブログをご覧の皆様、いつも有難う御座います。法隆寺店の南国男、吉川です。本題に入る前にお知らせがあります。

私、「法隆寺店の」と申しましたが、2月中旬より新規オープンの岡山県倉敷塩元帥に行く事が決定いたしました！

次回からは「倉敷店の」と言う冒頭になると思うので是非、宜しくお願い致します。

さてさて本題に戻りますが、法隆寺店は日々様々な所で工夫と知恵とを皆で出し合い実行しています。

お客様にどうやったら今より分かりやすく伝わるか、喜んで貰えるかなど、その気持ちをベースにまず改良されたのが

冒頭の写真付きＰＯＰです。やはり料理は文字より写真の方がイメージも沸きやすいのと、個数が一見して分かる料理も

あるのでこの形に辿り着きました。全てパートさんの手作りです！

ここのパートさんは見えない所でも色々工夫していて、今回その様子を強制的に撮影させていただきました。

恥ずかしがり屋の「杉山」さんです。彼女はお客様から頂いたアンケート用紙に感謝の気持ちをハガキにして送ろうとしている所です。

よくみるとハガキの周りや一部に装飾が施されています。これは彼女が持つ「より喜んでほしい」という

熱い気持ちを具体的に表現した一部です。一枚に魂を込めています。

なので同じものはこの世に存在せず彼女もまた作れないと言っています。それは目の前の人を喜ばせる事に集中していて、

ハガキの煌びやかさや書く行為自体を目的としていない証です。入魂中の様子です。　お店の気になることや調理の過程を詳しく記載しているその名も「塩元帥の秘密」

ここでは、実際に見れないお客様に写真つきで文字も添えて、こういう風に作っているんです！と少しでも知って頂きたくて

作りました。詳細はアルバイトブログにて「寺下」さんが紹介しているので是非ご覧下さい。　これからもっともっと工夫を凝らし終わりなき探究心を胸に、皆で一丸となり精進します。何かいいアイデアや質問等ございましたら

是非お寄せ下さい。これからも皆様をより満足されるお店でありたい法隆寺店を宜しくお願い致します。

最後までご覧頂きありがとう御座います。

いつもブログを見て頂きありがとうございます。
東近江塩元帥の　佐々木がお送り致します。

年末あたりから、雪国のように雪が吹雪く日もあり、
一晩で雪が積もります。

そんな時に早朝活躍するのが

雪離れ爽快君1号です
ただ今回は雪が積もりすぎて、すぐに前に進まなくなるので、
スコップの様に使っていました。

少しでもお客様が、来店しやすい様に営業前に雪かきをするのですが、
体も温まり、運動不足も解消され、とても気持ちよく仕事に励めるので
楽しくなってきます。

週末に猛吹雪の中沢山のお客様がご来店されます。
東近江の人々にとっては、当たり前の事なのかも知れませんが、
寒く、雪が降りしきる中、小走りにお店に来店して下さるお客様には、
感謝と、何とか早く熱々のラーメンを食べて頂きたいという気持ちで
いっぱいになります。

笑顔で伝え、声で伝え、気持ちで伝え、味でも伝える。
色々な感謝の伝え方を全力で実行し、
お客様にも、自分達も幸せになっていきたいと思います。

どんな日でも常に全力営業中です(*^-^*)
ありがとうございます

お楽しみ様です！京都塩元帥青山です！

塩元帥では、副店長が店長修行と店長としてやっていけるのかをチェックする事を目的として１か月ほど繁盛店の『京都塩元帥』に修行させて頂くということをしていて、今現在僕が修行させて頂いています。

こちらが金谷店長です。メッセージを見ても感じると思われますが、「お客様は神様です」と本当に心から思い大切にしている方です。

こちらがお店の厨房に貼っているスローガンです。このスローガンを１つにスタッフ全員で営業しています。わかりやすく凄く大切な部分をとらえているスローガンだと感じました。

店長がいつも言っていることはこうです。

『気持ちを込めなさい。挨拶も。料理も。気持ちを込めた挨拶、最高の接客、最高の料理でいかないとお客様は笑顔でお帰りになられない。せっかく時間を使い、お金を使い、京都塩元帥に来て頂いたのだから、絶対満足して頂かないとあかん！』

『いつも意識しなさい。言われたことに対して、高い意識を持って取り組み、改善しなさい！』

『副店長として背中を見せなさい！みんな見ている。手本になりなさい。何事も。』

『進化しなさい！意識高めてそして行動しなさい。人間はどこまでも進化出来る！』

『よく考えて仕事しなさい。いつも深く深く考えながら仕事しなさい』

『お客様を自分の家族や大切な人やと思って最高の接客をして最高の料理をだしなさい。』

京都に来るまで、自分の中でもやっていけるという自信は少なからずありました。しかし・・・粉砕しました。全然レベルが違うと思いました。

意識も違うと思いました。自分はまだまだ甘いと思いました。脳みそをハンマーで思い切りどつかれるような衝撃の毎日です。

・・・悩みました。考えました。今も考えています。自分は店長になり、お客様を、スタッフを幸せにしたい、心からそう思っています。

しかし、幸せに出来る実力、知識、意識、人間力がないと人は幸せにできない。

バイトから初めて今で二年半働いています。今までの自分を全て否定する事は勇気のいる事でした。

しかし！この京都店に来て大きく前進出来ました。本当に本当に感謝です。感謝です。人はアカン時に大きく成長すると言いますが、本当にまだまだですが、変化することがたくさんたくさんありました。感謝です。

塩元帥の店長は、こうしたチェックやしっかりとした教育を受け、塩元帥魂を持った最高の料理が提供できる、最高の営業が出来る店長になっていきます。

京都店に来てちょうど半月が経ちました。いろいろ変化させて頂きました。残りいつまでいられるかわかりません。ここからは全力で恩返しをしていきたい！そう思います。全てはお客様の為、お店の為、スタッフの為！

以上京都塩元帥　青山でした。　ご観覧頂きありがとうございました！