えべっさん



 

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アッ!間違えました・・・・・えべっさん違いでした。

ブログを御覧の皆様、本店の宮崎です。

1月の9.10.11日は、ご存じのように、商売繁盛の、えべっさんです。

西宮戎、今宮戎と有名な神社がありますが、本店の地元十三にも、えべっさんを祭る

神社があります。その名は『神津神社』といいます。

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 神津神社の歴史

神津神社は明治42年(1909年)に、旧神津村の小島(こしま)、木川、野中、新在家(しんざいけ)、

堀上(ほりがみ)、今里、堀の七ヶ村の氏神を小島村(現在の十三東)の村社八幡神社を中央適当地

として合わせてお祭りしたものです。

小島村の八幡神社は、今より四百数十年前の天正年間(1573~1592年)に祀(まつ)られていたことや、

江戸時代に四度の再建がなされたことが、昭和4年の改築に際して現れた棟札(むなふだ-木の札に

神名などを記し、建物の安全を願い屋根裏などにお祀りしたもの)より分かっています。しかし、詳しい

ことは不明で、恐らく水害や戦災(昭和20年3月の空襲により境内建物のほとんどは消失)などにより

古い記録等が失われたものと思われます。

 神津(かみつ)の名称の由来

神津の名称は、神崎川の「神」と中津川(現在の新淀川)の「津」よりとったもので、北に神崎川、

南に中津川の両河川に挟まれた地域に、明治の中頃に神津村(現在の大阪市淀川区にあたる)ができました。

 ご祭神

ご祭神(お祭りしている神)は、

応神天皇(おうじんてんのう)
神功皇后(じんぐうこうごう)
底筒男命(そこつつのおのみこと)
中筒男命(なかつつのおのみこと)
表筒男命(うわつつのおのみこと)
宇賀御魂神(うかのみたまのかみ)
菅原道真公(すがわらのみちざねこう)
少彦名神(すくなひこなのかみ)
猿田彦神(さるたひこのかみ)

です。

現在では、合わせて神津神社大神と申し上げ、土地の守護神(まもりがみ)、

厄除けの神(災いを除く神)、武神(ぶのかみ-武勇の神)、

殖産興業の神(しょくさんこうぎょうのかみ-産業をさかんにする神)、学問の神として崇敬されています。

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十三戎、本来なら(じゅうそうえびす)と読むのですが、十三(とみ)と読んで、【とみ(富)戎】と言います。

家族でおみくじをひいたのですが、嫁と子供は『大吉』でした、私は『中吉』・・・・・・・

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もし、近くにいらっしゃる事がありましたら、ちょっと寄り道でもどうですか?

今年も皆様に、沢山の福がありますように。

2015年もよろしくお願いします!!



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お楽しみ様です

明けましておめでとうございます!

そして いつもブログを見て頂きありがとうございます

明石塩元帥の松本です

 

私が入社して 早くも8ヶ月がすぎました。

塩元帥で働き始めて 初めてのお正月です

本当にたくさんのお客様にご来店して頂き お声をかけてくださりとてもいいお正月を

迎えることが出来ました!本当に感謝です。

 

さて、入社8ヶ月が過ぎまして 私も任されるポジションが増えてきました。

どのポジションでも最初はわからない事だらけの中

周りの人に支えられ ここまでくることができました。

それはもちろん家族であり、友人もそうですが

現場で指導して下さる先輩方、アルバイトさん、そしてお客様・・・

 

こうして皆様に支えられ今の自分があるのだと感じます。

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SONY DSC上の写真は私が練習していた時の写真です

焼き飯の練習も、遅くまで小紫さんが付き合って下さり合格を頂きました。

 

麺場での計量も、付きっきりで山下さんが見て下さり合格を頂きました。

 

こうして周りの方が支えてくれるので、自分も自信を持って料理を提供することができます。

 

今度は自分が責任を持って、この教えを引き継ぎ

新しく入られる方々に継承していきたいと感じます。

 

今、このブログを見て、面接を受けようか迷っている方がいらっしゃるのでしたら

一度挑戦をしてみることをお勧めします!

本当にこの塩元帥は良い職場ですよ!

 

では次回のブログは 明石店のアイドル 山下さんです!!

お楽しみに(^^)

2015年に突入です!!



謹賀新年あけましておめでとうございます。

泉佐野塩元帥の新年1発目のブログを書かせていただきますのは、

未年、厄年のダブルラッキーのカミカミ王子こと康原です。

2015年は未年の年であり、私の干支でもあります。

さらに今年は私自身厄年にあたる年でもあります。

でも、初詣では滑舌が良くなりますようにと厄払いしてません!笑

厄年なんか気持ちの問題で吹っ飛ばします^^

年末年始は泉佐野塩元帥で営業に入らせていただきまして、多くのお客様の笑顔が

溢れていて本当に幸せな時間を過ごさせて頂きました!

10日経った今でも多くのお客様にご来店いただき、感謝感激です。

最近泉佐野塩元帥ではスタッフの中で動きがありまして、、、

な、なんと新しいアルバイトの子が3人も来てくれました^^

今年高校を卒業する西浦さん、甲田さんと長崎県から大阪に看護師になる為に上京してきた看護師の卵の

松川さんです。新しい子が入ると私も経験が浅いですが教える立場になります!

ですので、しっかりと3大原則を理解して頂き、楽しく働いてもらいたいです。

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この写真は先日食べにきて頂きました泉佐野店の古株三谷さんのご家族です。

弟さんの誕生日ということでご来店いただき、お祝いしていました。三谷さん本人も予想外の突然の訪問で照れていましたが、やはり家族愛は偉大で、見ている私もほっこりする場に立会いすることができました。驚愕したことが家族写真はなんと数年ぶりらしいです!(笑)

あ、最近のスタッフの動きがあるということで、、、実は、、、私、、、スープの計量練習を行って良いと許可が出ました!!!(ガッツポーズ)

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並べれられている道具は新年明けから私が使わせて頂いているものであり、とても大事なものです。

スープ計量できることは私からしたら焼き飯合格より嬉しくて、早く1人前になって私が作るラーメンを食べてほしい!の気持ちが抑えきれません。

スープ計量は1回で315~320グラムのスープをすくいますが、これが本当に難しいのです。

絶妙な表面張力を使わないとすくえない繊細さに加え、アツアツのスープを冷めないうちにどんぶりに入れないといけないスピーディーさが必要になってきます。

不器用な私は大変苦戦してます!(笑)

でも、麺場は憧れます。お客様のラーメンを提供できること。そして満足して頂く事。これほどお客様のことを間近に感じられることは他にないでしょう。店の指令ポジションであり、店のオーラを作ることもできる。一つの場所で2つ以上の喜びはやりがいしかないと思いますね!

滑舌が悪い私、、、ちょっと仲間と意思疎通できるか心配ですけど、まずは計量合格目指して頑張ります!

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ラーメン持ってる私ですが、顔まるくなったかな?(笑)写真の私は目つき悪いですけど、実際の私はこの目つきの3,5倍良いです!

いつかは私が作った最幸のラーメンをお客様に自分の手で提供させて頂きたい。

今の1歩目の夢はそのことで頭が一杯です。

一年中笑顔と活気が途絶えない泉佐野店!!そんな泉佐野店を2015年もよろしくお願いします!

長い文章、最後までご閲覧ありがとうございます^^

次回は泉佐野店の製麺隊長三谷さんです。お楽しみに~!

社員さん、パートさん、アルバイトさん  大募集!! 鶴見塩元帥の店主ブログ No、0018



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お楽しみ様です♪♪

いつもブログをご覧いただきありがとうございますm(_ _)m

1週間に2回のお楽しみ♪

お待たせしました(^^)/

鶴見塩元帥店主の吉田です(-ω-)/

平成27年もよろしくお願いいたします!!

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年末年始と沢山のお客様のご来店本当にありがとうございますm(_ _)m

正月モードもそろそろ落ち着いてきましたが、早くも連休ですね!!

連休の本日1/11は塩元帥の総本店、総大醤の創業開始の日で

今年で創業11年目になります

1/11 11年 1が一杯ですね!!

おめでとうございます!!ヽ(^o^)丿

そして、明日の11/12は成人式ですね!!

今年は全国で126万人の方が新成人となり

男女別では

男性65万人、女性61万人だそうです

新成人を迎える皆様おめでとうございます!!

男性の方が4万人多いですね

もし合コンを行ったとすれば男性余り過ぎ、女性は選び放題ですね

鶴見塩元帥でも今年新成人を迎えるスタッフが

元気一杯、笑顔一杯で働いてくれています♪

2誕生日

先ずは鶴見店の看板娘

麻美さんです

鶴見店で働きはじめて1年が過ぎました

最近スタッフに高校生が増えたのですが、良きおねーさんとして

みんなに仕事を教えてくれております(^^)/

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そしてこちらは中島さん

昼をメインに働いてくれております

現在、警察官に成るべく昼はアルバイト、夜は国家試験合格をめざし

勉強に取り組んでおります

そんな新成人を迎える2人と共に鶴見店のスタッフは

今日も元気一杯、笑顔一杯でお仕事を楽しんでくれています(≧▽≦)

そういえば

私の成人式の思い出は

成人式前日に前祝をして遅くまで、はしゃいで起きていたため

当日、目が覚めたら、成人式を終えて帰ってくる人並みを

見つめるしかないというΣ(゚Д゚)

人生一度の記念日を寝過ごしてしまうという

思い出があります…

新成人の皆様

前日、はしゃぎ過ぎて寝過ごすことの無い様に

前日はほどほどに致しましょう(/ω\)

本日はここまで!!

最後までご覧いただきありがとうございます。m(_ _)m

感謝いたします!!

ブロガー
マスク・ド・店長

謹賀新年



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あけましておめでとうございます。今年も塩元帥を宜しくお願い致します。

いつもご覧頂き、ありがとうございます。守山店、藤原がお送りします!(^^)!

守山では元旦から大雪が降り、店長が雪かきをして下さる毎日でした。その中でも、沢山のお客様に来て頂き本当に感謝です!!

話は昨年になりますが、ラーメンエキスポに参加させて頂きました。

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大将と工場長が愛情を込めて作って下さった、「豚骨辛みそラーメン」!!!

冷えた身体を、芯からあたためて下さるラーメンでした(#^^#)

そして、沢山の出会いもありました。

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写真は横のラーメンブースの、ラーメン武道家の総大将、菊池輝さんです。

すごく謙虚で、パワー満点な方で、勉強させて頂く事ばかりでした。ラーメンも美味しかったです!!

風邪気味な中、「れいちゃん、きたよ~!!」といって食べに来てくれた親友。

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本当に、ありがとう。

この日はクリスマスということで、カップルのお客様が多数ご来店されました。「メリークリスマス!!」の挨拶で笑顔になって頂いたり、

「塩元帥のラーメンが大好きで、食べに来ました!!」「めちゃめちゃ美味しかったよ~」そんなお声も頂きました。

ラーメンを通じて、幸せな気持ちになれ、成長させて頂けるイベントに参加させて頂き、ありがとうございます。

日々ご来店して頂けるお客様に感謝の気持ちを伝えながら、営業を楽しんでいきます。

最後までご覧頂き、ありがとうございます。

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初めてのブログ



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お楽しみ様です。

いつもブログを御覧の皆様、初めまして(^-^)

1月1日より田原本店で働かせて頂いております、吉川と申します。

よろしくお願いします。

入社から1週間が経ちましたが、日々色々な仕事や礼儀の事等

沢山の事を教えて頂いております。

今回は初めてのブログ更新をさせて頂くと言う事でその一部をご紹介致します(^O^)

写真はラーメン屋の命とも言える「スープ」の

「スープ漉し」についてご紹介します

 

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漉し網と柄杓を使ってキッチンポットに移します

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スープに水が一滴も入らないよう細心の注意をし、行います

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さらに残りのスープも注意しながらキッチンポットに移します

 

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勢い良くやってしまうとスープの濁りの原因となってしまうので、ここでもゆっくりと丁寧に扱います

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塩元帥ではスープにこだわり、誰が炊いても美味しい同じスープになる様に徹底しています。

その美味しいスープを美味しいままの状態でお客様に届ける為にスープ漉しが大事なのです。

こんな凄い職場に来て早一週間が過ぎましたが、日々、新しい知識も教えて頂き毎日が新鮮で最高に楽しいです!

まずは三大原則を常に意識し、全てのお客様に喜んで帰って頂けるように全力で取り組んでまいります。

最後まで御覧頂き有難うございます。

ある雪の日に・・・



お楽しみ様です!彦根塩元帥の大西です。

 

ある日の彦根塩元帥、営業前の事ですが、こんな風になってました…

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この日は日本中のあちこちで積雪があったそうですが、彦根店も例外でなく・・・これは一大事!

早速雪かきに取り掛かる私達でした。

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雪かきする小林店長。

少しでもお客様に来てもらいやすい環境にしたい!その思いで雪かきする私達です。

しかしこれが過酷な戦いの始まりであることをまだ誰もわかっていなかったのです・・・

 

そもそも『雪が積もる所』に誰一人として住んだことがないスタッフ、雪かきが本当~~~~~に重労働であることに気づくのにそう時間はかかりませんでした。

迫る営業時間、進まない雪かき・・・

一時間かかってやっと駐車場が少し見えてくる、といった状況に焦る私達でしたが・・・その時救世主が現れたのでした!!

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見てくださいこの雄姿!!

たまたま通りかかった除雪車にお願いして雪かきしてもらっているところです。

見かけは小さくてもさすがは重機、あっという間に雪をかき分けていきます。そして・・・

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あっさりとここまでしてくれました!!

ありがとう除雪車!!これでお客様が来て下さる!!

 

この件で私が感じたことは、日常の当たり前と思っていることも誰かのおかげで当たり前になっているのかも知れない、ということです。

雪かきも実際に体験すると、雪国に住んでいる方々がどれだけ大変な思いをしているかまではわかっていなかったのだと思いました。私達働き盛りの男性陣でも大変なのに、ずっと住んでおられるお年寄りの方などは本当につらい思いをされているのでは・・・

たまたまなのか、はたまた願いを叶えるために除雪車が現れたのかはわかりませんが、このことに感謝するとともに何か自分に出来ることは積極的にやっていきたい!そう思える大雪の日でした。

改めて、身の回りのいろいろな出来事に注意を払い、また感謝していきたいと思わせてくれた出来事です。

 

ただ、一つだけ・・・

 

『彦根店はいつでも除雪車のプレゼント、お待ちしています』どなたでも結構ですよ!(笑)

成長!



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新年明けましておめでとうございます。京田辺塩元帥 鮫島です。今年も宜しくお願い致します。

京田辺塩元帥は、2013年12月6日にオープンさせて頂きまして、昨年の12月6日に誕生日を迎え
1歳になりました。(≧▽≦)
この1年、沢山のお客様のおちからをお借りしてお店は成長する事ができ非常に感謝しております!
私たちが成長出来た理由ははっきりしています。
この魔法のボックスがあるからです。
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このボックスには毎日沢山の ”お客様の声” が入っています。
時にはこんな声を頂き、
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わぉ!と心が弾み益々元気が湧いて来たり、
時にはこんな声を頂き、
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もっともっと研究して練習して美味しいもの作りたいと思わせて頂いたり、
時にはこんな声を頂き、
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私たちスタッフが気付けなかった事をご指摘して頂いたりしています。
即、改善です。
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こうして1年間、お客様に励まされて私たちは成長する事が出来ました。
今でも毎日、沢山のお客様が御来店して頂いています。これからもしっかり
”お客様の声”をお聞きし、笑顔で帰って頂ける様に感謝の気持ちを忘れず全力で営業して参ります!
本年もどうか宜しくお願い致します(*^^*)

新年スタート!!



明けましておめでとうございます。高槻塩元帥の田上です。今年もよろしくお願いします。

私事ですが先日、初詣に行って参りました。

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近所にある茨木神社です。

今回、参拝するにあたって、恥ずかしながら正しい作法を知らなかったので、ネットで調べてから訪ねました。

まず鳥居をくぐる前に一礼をします。

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参道の中央は正中と呼ばれ、神様の通り道なので端を歩きます。

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途中に手水舎(ちょうずや)がありました。ここで手と口を清めます。

いよいよ本殿が見えてきました。

P1010089まず賽銭を入れ、鈴を鳴らします。

頭を深く二回下げます。

柏手を二回打ちます。(ここで祈願をします)

頭を深く下げます。

 

だいたいこんな感じです。

私は自分の事とお店の事を祈ってきました。

高槻店の松間店長はいつも、「いいイメージを強く持てば実現する」とおっしゃいます。例えば営業中に、店内も駐車場もお客様でいっぱいになっている場面をイメージすればそれが本当になるのです。

自分で念じるだけでも叶うのなら、神様の前で念じれば効果は何倍にもなりそうですね!

事実、高槻店は今年とても良いスタートを切れています。

最高の一年になるよう、この調子で突っ走ります!

 

岐阜の若き星たち!!



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皆様、焼けましてならぬ、明けましておめでとうございます(^◇^)岐阜塩元帥店長の谷口です。

いつも塩元帥のブログをご覧いただき有難うございますm(__)m

今年もどうか塩元帥のブログをご覧くださいますようお願い申し上げます。

お蔭さまで、岐阜店がオープンしてはや二か月が経とうとしております。

沢山のスタッフに囲まれ、毎日充実した日々を過ごさせて頂いておりますが、

それと同時に人を育てるという楽しさも味わえて、勉強にもなります。

素直でまじめなスタッフが多いので、大変教え甲斐があるのですが、

中でも私が教えるのが一番好きなもの!!

それが焼き飯です。

最近スタッフの中に「美味しい焼き飯が作れるようになりたい!!」とか、

「焼き場に入っているところを同級生の女の子に見てもらってモテたくて仕方がないです!!」

とか、

「バレンタインに焼き飯を!!」とか、訳のわからないことを発言する何とも頼もしい

男性スタッフが増えてきました。

理由はどうあれ、焼き飯に対するアツーい情熱は感じ取れたので、この子達ならきっと

アツアツで美味しい焼き飯が作れるようになるに違いない。

さっそく特訓よ!!ということで、まずは基本的な鍋の振り方から・・・ではなく、食材の大切さ、

その食材を作って下さった方々への感謝の気持ちを大切にしましょう(^^)/

ということから教えていきます。

食材を大切にできない人に美味しいものは作れません。

なんて素直な子達なのでしょう!!真剣に私の話を聞いてくれています。

よし、最強の男達にしてやるからね( `ー´)ノ

焼き飯を何回も作るのには、体力が要りますので、

腕立て

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腹筋

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背筋

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を3回ずつして頂きます。

「店長あまりにも回数少なくないですか?」と聞いてきたので更に2回ずつしてもらいました。

よし、ばっちり焼き飯筋もついたであろうから、本番や!!

まずは塩から振りましょう(^◇^)

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これは塩元帥だからではございません。そんなにセンスの高いことは思いつきません。

最初からお米はもったいないからです。

塩が振れるようになってからはじめてお米で振れるようになります。

これも大切なことです。

そろそろ塩も振れるようになってきたところで、それでは実際に焼き飯に挑戦しましょう(^^♪

な・な・な・なんと!!そこそこ振れるようになっているではないか諸君!!

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さて、味はどうかな?

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美味しい!!みんなセンス抜群だ!!

しかし、まだまだお客様にお出しできるレベルではございませんでした。

村瀬さん、松宮さん、上田さん・・・。君たちを必ず塩元帥トップレベルの焼き飯職人に

育て上げると私は決めました。

明日からまた猛特訓するぞ~~!!

彼らが焼き飯検定に合格した際には是非、岐阜塩元帥で焼き飯を食べてみてくださいませ(^^)/

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

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