お楽しみ様です。津山塩元帥 瓜生島です。
塩元帥のブログを閲覧頂き誠にありがとうございます。
さて先日、お休みをいただいた時に、家族で京都の生八つ橋で有名な『おたべ』の工場見学に行ってきました。お茶請けに持って来いのこの和菓子、原材料も、福井県産“コシヒカリ”、北海道十勝産“小豆”、若狭・瓜割の水(日本名水百選認定)と、良い物を使っております。子供達も(自分の子供)真剣に見学していました。
私が良いなと感じたのは、工場内の清潔感と整理整頓された環境、そして従業員さんの徹底された身だしなみです。ここ最近、外食産業での異物混入のＮＥＷＳが多い最中、これだけ徹底された環境で作られているのを、目の当たりにすると安心できます。
私達、塩元帥もオープンキッチンで調理しており、お客様が直に間近で見ることの出来る環境で働いております。ですから、当たり前に、身だしなみには気を付けております。工場の帽子、マスクとまではいきませんが、バンダナ（もしくはタオル）を巻き、髪の毛は束ねる、装飾品は身に着けない。香水も禁止、髭は剃る。など、細かい決まりがございます。それも全ては、お客様に、気持ち良くお食事をして頂ける環境を提供するためであります。そして、食材にもこだわっております。無化調、無添加なのは勿論のこと、全て、店舗にて手作りです。小さなお子様から、年配の方まで、安心して美味しく召し上がって頂けるお料理を、自信を持って提供させて頂いております。今日も全力で営業中です。
まだまだ寒いこの季節、熱い熱い一杯を塩元帥でいかがでしょうか？お待ちしております。(*^-^*)