いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)
京田辺塩元帥塩元帥の東です！！
京田辺塩元帥では以前オープンして半年記念という事でスタッフのアイデアで半年記念Tシャツを作りました。
大将から営業中に着用の許可を頂き京田辺店だけのTシャツという事でスタッフ全員が喜びと少しの誇りを持って着用させて頂いています！！
今回は1周年という事で1周年Tシャツを作る事にしました！！
前回の半年記念の時もそうでしたがデザインはスタッフが考えてくれたものです！！
どうでしょうか？
半年記念の時はカッコイイ感じのTシャツだったのですが今回は少しかわいい感じがします＾＾
まずは見た目からでは無いですがこのTシャツを着用して働くだけでお店に対しての愛着が思わず湧いてきます。
2周年3周年と良い伝統として繋いでいきたいと思います！！
また京田辺店はアルバイト、パート、社員を大募集しています！！
募集のチラシも手作りで作ってみました！！！
皆が幸せになるお店をスローガンとしているお店で良かったら働いてみませんか？
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
八尾塩元帥の浅香と申します。
今日は「心を整える」ことについての大切さについて、常日頃私たちが考えていることについてお伝えさせて頂きたいと思います。
塩元帥では１０分前出勤という文化があります。
ではなぜ、１０分前に出勤しないといけないのか？そのことについて考えてみました。
それは先に述べさせて頂いた、「心を整える」からではないでしょうか。
①身だしなみ
ギリギリ出勤したんでは、きちんとした身だしなみをできない！
鏡を見て、自分の表情や顔回りの確認も時間に余裕があるのとないのでは、違うと思います。お客様に対して不快な身だしなみをしていないかどうか、非常に重要な確認の時間が必要です。
②清潔なユニホーム
お料理を提供するお仕事であるからには、清潔でないといけません！
ユニホーム、エプロン、タオルは毎日洗濯し、気持ちの良い服装でお料理を提供できるのが、基本であると思います。また、ご注文をとるための伝票とボールペンもちゃんと使用できるか、いざオーダーを頂く際に不備があってはなりません。こういうチェックも大切であると思います。
③気持ちの準備
清潔な身だしなみで「いざ出勤！」という気持ちの切り替え。八尾塩元帥では事務所のドアに三大原則が見れるようにしております。塩元帥の基本であり大切な約束事です。社員もアルバイトさんも、これをみて「やるぞ！」とわくわくしながら店へと出勤します。公私混同しないよう、そしてしっかり切り替えれるための大切な準備であると考えます。
１０分前出勤に限らず、何に対しても余裕を持って物事にあたるということの大切さ。その余裕を持つための時間を作ることの大切さ。これが心を整えるということではないでしょうか。いつも同じことをしていては同じ毎日を過ごしてしまうという-マイナスイメージもありますが、いい習慣を繰り返すことも自己啓発の一つとしていい一日を過ごすための大切な自分との約束だと思います。
最後になりましたが、寒い日々が続いております。
どうぞ風邪などをひかれませんようご自愛ください。
お楽しみ様です♪♪
いつもブログをご覧いただきありがとうございますヽ(^o^)丿
１週間に２回のお楽しみ♪
お待たせしました
鶴見塩元帥、店主の吉田です(-ω-)/
早いもので、１月も半月が過ぎ
正月から日常の生活にだんだん慣れてきはじめましたね
今回の冒頭の写真は、この度、めでたくも成人を迎え
鶴見区で行われました成人式に出席して帰りに
お店に立ちよってくれたアルバイトさんの中島さんと
そのお友達です(^^)/
こちらが中島さん
普段のお店のユニホームとは違い振袖姿も似合っていますね(≧▽≦)
全身の姿を取り忘れましたが、一生に一度の晴れ姿様になっていました
こちらが、中島さんの中学時代のお友達の吉田さんですヽ(^o^)丿
同じ苗字なので親近感わきますね♪
あれ？
気のせいかな？
この吉田さん見たことあるなっと思っていたら
なんと！！Σ(ﾟДﾟ)
私の兄の娘ではないですか！！Σ(ﾟДﾟ)
つまり私の姪っ子でした(≧▽≦)
偶然って凄いですねΣ(ﾟДﾟ)
中島さんはお友達の父親の弟が経営しているお店とは知らずに
アルバイトを始めたのですが
姪っ子からその話を聞いてお店にすごく親近感が湧きましたと
嬉しい話を聞かせてくれました(≧▽≦)
人の縁ってつくづく不思議なものですねΣ(ﾟДﾟ)
いつもよくすれ違う顔見知りの人がある日突然に
実は縁のある方だったという可能性も無きにしも非ずです( ..)φメモメモ
最後は仲良くツーショットで(^^)/
ちなみに姪っ子は
何年かぶりに会いましたが
私の顔を見て、お父さんに顔そっくり！！
ウケる（笑い）と爆笑しておりました（笑い）
若いって素晴らしい！！（笑）
本日はここまで！！
最後までご覧いただきありがとうございます。m(_ _)m
感謝いたします！！
ブロガー
マスク・ド・店長
ＰＳ、今週の初めにブログできていたのですが公開するの忘れていました(/ω＼)
高槻店のほっしゃん。こと辻井です！
１月１５日の営業がもうすぐスタート！
いつも通り気合いを入れ、今日も楽しむぞー！！
さぁ！お客様をお迎えする準備は万端整いました！
オープンしますｯｯ！！
ん、・・・。
いつもと一緒のようでなんか違う・・。
高槻店のスタッフさんの中にこの方居てたかなー？
「あのーすいませんけど、何処の店舗の方ですか？？」
ヒャーーｯｯ！！
た、た、た、大将じゃございませんか！！
何故に！(*_*)
・・・・・・
等という訳はなく、この日は塩元帥のホームページを作成して頂いている、荒田さんが一度現場を見てみたいとおっしゃって下さり、朝の仕込みから見学に来て下さりました。
当日の製麺を担当していた僕は製麺室で大将と荒田さんの質疑応答に耳をそばだて、めっちゃラッキーな時間を過ごさせて頂きました！
そして、なんと大将が洗い場に入られ営業にも参加して下さりました！
僕は焼場から
「高橋さ～ん、半チャンのお皿お願いしま～す。」
と言える訳もなく、大将が洗い物溜める訳もなく、
貴重な時間を満喫させて頂きました！
なかなか現場に立たれる機会のない大将と、現場を是非一度見てみたいと、わざわざ高槻店に来て頂いた荒田さんに、高槻店を代表してお礼申し上げます！
本社から近い高槻店ならではのサプライズ、
最高に幸せです(*^^*)
![IMG_0827[1]](https://shiogensui.com/blog/wp-content/uploads/2015/01/IMG_08271-1024x768.jpg)
ブログをご覧の皆様、いつも有難う御座います。法隆寺店の南国男、吉川です。本題に入る前にお知らせがあります。
私、「法隆寺店の」と申しましたが、2月中旬より新規オープンの岡山県倉敷塩元帥に行く事が決定いたしました！
次回からは「倉敷店の」と言う冒頭になると思うので是非、宜しくお願い致します。
さてさて本題に戻りますが、法隆寺店は日々様々な所で工夫と知恵とを皆で出し合い実行しています。
お客様にどうやったら今より分かりやすく伝わるか、喜んで貰えるかなど、その気持ちをベースにまず改良されたのが
冒頭の写真付きＰＯＰです。やはり料理は文字より写真の方がイメージも沸きやすいのと、個数が一見して分かる料理も
あるのでこの形に辿り着きました。全てパートさんの手作りです！
ここのパートさんは見えない所でも色々工夫していて、今回その様子を強制的に撮影させていただきました。
恥ずかしがり屋の「杉山」さんです。![IMG_0825[1]](https://shiogensui.com/blog/wp-content/uploads/2015/01/IMG_08251-1024x768.jpg)
彼女はお客様から頂いたアンケート用紙に感謝の気持ちをハガキにして送ろうとしている所です。
よくみるとハガキの周りや一部に装飾が施されています。これは彼女が持つ「より喜んでほしい」という
熱い気持ちを具体的に表現した一部です。一枚に魂を込めています。
なので同じものはこの世に存在せず彼女もまた作れないと言っています。それは目の前の人を喜ばせる事に集中していて、
ハガキの煌びやかさや書く行為自体を目的としていない証です。入魂中の様子です。![IMG_0824[1]](https://shiogensui.com/blog/wp-content/uploads/2015/01/IMG_08241-1024x768.jpg)
お店の気になることや調理の過程を詳しく記載しているその名も「塩元帥の秘密」
ここでは、実際に見れないお客様に写真つきで文字も添えて、こういう風に作っているんです！と少しでも知って頂きたくて
作りました。詳細はアルバイトブログにて「寺下」さんが紹介しているので是非ご覧下さい。![IMG_0830[1]](https://shiogensui.com/blog/wp-content/uploads/2015/01/IMG_08301-1024x768.jpg)
これからもっともっと工夫を凝らし終わりなき探究心を胸に、皆で一丸となり精進します。何かいいアイデアや質問等ございましたら
是非お寄せ下さい。これからも皆様をより満足されるお店でありたい法隆寺店を宜しくお願い致します。
最後までご覧頂きありがとう御座います。
いつもブログを見て頂きありがとうございます。
東近江塩元帥の 佐々木がお送り致します。
年末あたりから、雪国のように雪が吹雪く日もあり、
一晩で雪が積もります。
そんな時に早朝活躍するのが
雪離れ爽快君1号です
ただ今回は雪が積もりすぎて、すぐに前に進まなくなるので、
スコップの様に使っていました。
少しでもお客様が、来店しやすい様に営業前に雪かきをするのですが、
体も温まり、運動不足も解消され、とても気持ちよく仕事に励めるので
楽しくなってきます。
週末に猛吹雪の中沢山のお客様がご来店されます。
東近江の人々にとっては、当たり前の事なのかも知れませんが、
寒く、雪が降りしきる中、小走りにお店に来店して下さるお客様には、
感謝と、何とか早く熱々のラーメンを食べて頂きたいという気持ちで
いっぱいになります。
笑顔で伝え、声で伝え、気持ちで伝え、味でも伝える。
色々な感謝の伝え方を全力で実行し、
お客様にも、自分達も幸せになっていきたいと思います。
どんな日でも常に全力営業中です(*^-^*)
ありがとうございます
お楽しみ様です(^^)/ いつもブログをご覧頂きありがとうございます 鶴見店の辻川です＼(^o^)／ 一月度の全体会議に出席してきました いつもなんらかのディスカッションを行うんですが今回 の内容は自分で一からお店を立ち上げていく事と塩元帥で 独立店舗を持つ事の違いでした
自分と同じ席にいた塩元帥の社員さんであったり店長さん又は他社のラーメン店の方とディスカッションさして頂いて思ったのは塩元帥で働いていれば大盛況のお店を持てるレールがしっかり引かれていて独立店を持つ＝大盛況になる要素を持った店舗を持つ事なのでこんなありがたい話はないと思いました
世の中の大半のラーメン店がなんとか経営しているなか塩元帥はホントにどの店舗も大盛況で凄いですね(*^_^*)
話は変わりますが総大醤の醤油が食べたくなり家の近所って事もありＡ勤の仕事終わりに行ってきました!というのも全力社員になる前に総大醤の一ファンで月一回くらい食べに行ってたんですが、その時は塩しか食べていませんでした
塩元帥で働きだして 総大醤は塩より醤油が売りだと知って何やら塩元帥で出してる醤油と味も若干違うとの事だったので気になって食べにいってきました
食べた感想は、、、最高の醤油でした(ー_ー)!!
どう違うかは言葉で表現できませんしもしかしたら食べる物が同じでもお店で賄いで食べる時とお客さんとして食べるのでは感じ方が変わって味も違って感じただけかもしれません
気になる方は自分で行って食べて感じてください＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／(笑)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
小野塩元帥の福寿です。
ちょっと遅いですが、明けましておめでとうございます。
ぼくは、入社して4ヶ月がたちますが、大好きな仕事は、洗い場です。
僕が、若い頃、板前をしていた頃、入りたての頃は、鍋洗いばかりしていました。
ちょっと上になり、後輩ができて、その子が鍋洗いをするようになったのですが、その子が「地味な仕事ですね」と言ったのを、思いだしました。
確かに洗い物ばかりは、地味な仕事ですが、そこには、ちゃんと意味があるのです。
もちろん鍋をピカピカにして、お客様に見える所で調理して、不快感を与えないためや、調理する人が気持ちよく調理できるようにすることが第一なんですが、僕が入りたての頃は、味付けなどなんにも分からない時なので、鍋に残った汁などを舐めて勉強すると言う意味で、鍋洗いをしているのです。
だから、僕は、洗い場が好きなんです。
塩元帥でも、洗い場にいるとお客様全体が、洗い物をしてても、見渡せるし、今日は、食べ残しが、多いとか、少ないとか、洗い物をしてないと分からない所が、あるからです。
あと、洗い物が遅いと次の食器など、間に合わない時が、あるので重要な仕事です。
けっして地味な仕事では、ありません。
なんの仕事でも意味が、あると思います。
多少手が荒れてガサガサには、なりますが、誇りをもってやっています。
「洗い物早いね」とか、「鍋ピカピカやね」とか、言って頂くと凄く嬉しいです。
最近、少し焼き場に入らしてもらっていますが、洗い場の人が、食器とか洗って持ってきてもらった時は、凄く感謝です。
これからも、使う人が気持ちよく使えるように調理器具を綺麗にし、お客様が美味しく召し上がってくださるように、食器を綺麗にしていきます。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
新年あけましておめでとうございます。
いつも長浜塩元帥のブログをご覧いただき誠にありがとうございます。
今回のブログは長浜塩元帥の月間目標、本気の挨拶についてお伝え致します。
本気の挨拶！こちらの月間目標は昨年11月の長浜店、店内会議にて決定したものですが内容が濃く（声のトーンや返事の仕方、笑顔で言葉を発した時の声色など）現在も店内目標となっております。中でも笑顔で言葉を発した時の声色が明るく聞きやすい声になる事を知り常に笑顔で言葉を発するように気を付けております。また、スタッフ全員で働いているので一人のスタッフが言葉を発したら必ず返事をする習慣（一体感、チーム力を上げる為や、店内の活気付けなど）を身に付けるように取り組んでおります。
【笑顔で発する声色を笑声（えごえ）と言うそうです！普通の表情で声を発するよりも笑顔で発する声はとても明るく楽しげで耳障りも良い感じで聞こえますので是非お試しください！】
話しは変わりますが、現在計量も合格し麺場に立たせていただいております。
今後は、ご来店して下さったお客様が求める物以上の気持ちを込めた美味しいラーメンをご提供出来るように全力で努力致しますので是非長浜塩元帥に足をお運び下さいませ。
長浜塩元帥
研修社員 平井 裕也
お楽しみ様です(＾ω＾)総社店竹田です。最近とても良い事があって新年毎日ハッピーに過ごしています。総社店には最近二人の新入社員さんが入社されました。
１２月中旬から入社された本浦さんです(^○^)尼崎出身で前職はパティシエの２５歳です！
２８歳で６年間尼崎に住んでいたのでとても話が合います。
教えたことを素直に聞いてくれて、仕事を覚えるのがとても早く責任感も強いので色々な
業務を任せられとても期待しています(*´▽｀*)
最近は焼き飯の練習を営業終了後にしてくれています。日々目に見えて上達しています。
続いて石田さんです。福岡出身の２３歳、背も高く中々の男前です。入社２日目でスマイル票を頂いてました！お客様からも人気が高くなりそうな予感がします！
とても元気で新しいことを早く覚えるという意欲が高く、こちらも何でも教えたくなってしまいます(＾ω＾)ですが焦らず詰め込みすぎず一つ一つ確実に仕事を覚えていってもらえるように気を付けて指導します。彼とは同じ寮で共同生活をしているんですが彼が先に帰った時お風呂の用意をしてくれていてとても感動しました(;_;)何も言ってないのに僕への気遣いでしてくれていたんだと思います。。。
この二人のかわいい後輩ができて自分自身もしっかり指導しないといけない、指導したことと普段の自身の行動が矛盾していないか？とより一層身が引き締まります。自分次第で良くも悪くもなってしまうので人として、先輩として良いお手本になるようにします。いや！なります！昨年の自分の目標は『人から愛される人間になる』だったのですが今年は
幸い僕たちには大将と言う存在もあり、身近には大原店主というお手本があるので少しでも近づけるように日々精進いたします。拝謁ありがとうございます(*^^*)