倉敷店 オープンから10日経ちました!



P1430076みブログをご覧の皆様、いつも有難う御座います。倉敷店の吉川です。

倉敷店も初陣から10日を迎えました。初日から沢山のお客様にご来店頂き、感謝感謝の日々です。

その中で常連さんや初めて来たお客様から様々な声を頂き又、「アンケートのコメント」でも

沢山の評価やアドバイスを貰いました。

倉敷店では営業終わりにみなさまからの貴重なご意見を参考にし、話し合いを行っております。

その中で実行可能なことは即行動ということで、その先導をきった社員の塚原さんが休みの日に

ある事をしてくれました。

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何の画像かわかりますか?
これはトイレの便座を改良したものです。お客様の声により暖かい便座を提供したいと

不慣れな土地で色々な家電屋さんを回ってもらい、一番良心的なコストパフォーマンスを

選別し、買い付けから取り付けまで1人で行って頂きました。

ずっと笑顔で作業する塚原さんが「これで喜んでくれる人が一人でも増えると思うと嬉しくてつい」

と本当に嬉しそうに語っていました。すごい頼りになる存在だと改めて思います。

他にもお待ち室が無く、まとまって座れるスペースを作る為外にですがIMG_0046並べて配置する事にし、こうなるまでも様々な意見やお客様の声を参考になど

皆で作り上げました。

まだまだやれる事やヒントはいっぱいあると思うので聞く能力、見る目を日々発達させ

倉敷店がより多くの方から愛される様に皆で日々精進します!

皆様の熱い気持ちと声援を後押しに、成長していきたいと思いますので

倉敷塩元帥を宜しくお願い致します。P1430090

 

 



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お楽しみ様です!京都塩元帥青山です!

今回は3月13日~15日まで開催される「ラーメン戦国時代」というイベントについてご紹介します!

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大阪の有名ラーメン店10軒が3日間限定のラーメンをつくり杯数をかけ、熱い戦いを繰り広げられます!

決戦の地は、大阪の『西梅田スクエア』です!!

なんと言っても今回の凄いところは、各ラーメン屋の店主が腕を振るった3日間限定のオリジナルラーメンが食べられる事です!!

これは熱い!さらにラーメンだけではなくケーキやソフトクリームのお店も出ています。カップルや家族でもご来場くださいませ。

 

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さあ!塩元帥は、何と今回この醤油らーめんで勝負です!

実はご存知ない方もいらっしゃると思いますが、塩元帥の総元店は「総大醤」という醤油ラーメンのお店なんです!

今回の醤油ラーメンも自信ありです!ぜひぜひ食べにきてください!

ホームページに他の色々なラーメン店の情報もありますので、是非そちらもご覧ください!

皆様のお越しを絶品の醤油ラーメンと共にお待ちしております!!

『実語教』



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いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

尼崎塩元帥、鈴木です。

今日は、古くから伝わる/日本人千年の教科書『実語教』の本についてご紹介させて頂きます。

社内、全体会議でも行いました。

この本には、学ぶことの大切さ、両親や先生、目上の人への礼儀、兄弟、友達、後輩たちとのつきあいかたなどが説かれています。

人間が生きていく上で欠かせない大切な知恵が詰まった本です。

お金よりももっと大事なものがある事を教え、学問の大切さや人間の生き方の)基本を心に刻みつけてくれます。

お金は、使えば無くなりますが、知恵はいくら使っても無くなりません。

知恵は、受け継がれ 万代もあとまでものこります。

 

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とでも分かりやすい内容なのでお子さんと一緒にぜひ読んであげると良いと思います。

大人の人でも大変勉強になる人間力を高める本です。

仕事や日常生活、いろいろな場面で役立ちます。

今、塩元帥でお客様に向き合い仕事させて頂く中で考え方など勉強になった一冊です。

今まで44年間、様々な経験をしてたくさんの人に巡り合ってきました。

塩元帥では鶴見店、八尾店、泉佐野店、姫路店と異動をさせて頂き、

今現在は、尼崎店で修業中です。

どの店舗でも、1つの物事に対する考え方やスタッフさんの人間力は様々な所でとても勉強になります。

実語教の中に『他人の愁いを見ては、即ち自ら共に患うべし。他人の喜びを聞いては、即ち自ら共に悦ぶべし。』がありますが、

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ともに悲しみともに喜ぶ一緒に共有しチームのように分かち合って仕事に向き合える環境でした。

特に姫路店では9ヶ月間勤務させて頂き

当時の大原店長をはじめパートさんスタッフさんにもたくさんの事を教えて頂きました。

相手を思いやる心をもつことも勉強になりました。

全てのこと、全ての人と接してきた時間が私の財産です。感謝します。

これからもお店と一緒に進化していき、お客様に喜んでもらえる料理と接客でお客様をおもてなしさせて頂きます!

最後まで読んで頂きありがとうございます。

 

 

 

お客様として



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みなさんこんにちは!津山店の小田です。

上の写真は、昨年の12月23日のオープンの時の1枚。

皆、緊張しながらも、やる気に満ちあふれた良い表情です!

そこから早2カ月。お互いの性格や仕事ぶりもわかってきて、

チームとしての絆も深まってきました。

先日は休日に、お客様としてお店を訪れてみました。

アポなしだったので、ちょっと驚いていましたが、威勢の良いあいさつで出迎えてくれました。

まずは注文。笑顔でしっかりと目を合わせているかな?

聞き取りやすい話し方かな?

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麺場(ラーメンを作るところ)は、的確な指示を出せているかな?

熱い情熱をラーメンに込めているかな?

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焼き場(サイドメニューを作るところ)は、手早く効率良く動けているかな?

料理提供のタイミングは良いかな?

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オープンキッチンならではの、作り手の思いが伝わってくるオモシロさ、そして怖さも感じました。

ちょっとしたスッタフの仕草、話し声も、お客様には届いています。

ちょっとした店内の乱れ、汚れにも、お客様は気づいています。

スタッフ同士がうまくいっていないと、お客様は肌で感じます。

常にお客様から見える風景を意識して行動しなければいけないなと、改めて感じました。

もっともっと良くなれる!

これからも成長し続ける津山店を、どうぞよろしくお願い致します!

 

 

梅の季節ですね(^◇^)



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2月もあっという間に最終週ですね(≧▽≦)総社店 店長の大原です。
節分を過ぎると暦の上では春ですが、まだまだ朝晩の冷え込みには要注意ですね。
上の写真は、今まさに開花の季節を迎えております梅の花ですが、なぜお店の中に
梅の花?皆さん思われると思いますが、当店人気メニューの梅塩ラーメンの上に振りかけられて
おります乾燥梅ご存知でしょうか、梅干しだけでなく梅の風味一杯の香りを丼から奏でてくれている
主役にも劣らない存在を(^◇^)その乾燥梅を届けて頂いている和歌山県みなべ町の梅一番井口様
より梅の開花の時期には、毎年商品と一緒にこうして梅の花を届けて下さります。毎年ありがとうございます<m(__)m>日々仕事に集中していると季節の変わり目を気づかず通り過ぎる事が多いのですがこの梅一輪に春の訪れを感じられた一日になりました。
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もちろん乾燥梅だけでなく梅塩ラーメン中央を陣取る梅干しもこだわりの梅干しです。
着色料不使用、無農薬栽培の昔ながらの製法で作られた本当に美味しい梅干しです。まさにいい塩梅デス(^O^)/
こちらは福井県の三方地方名産の西田梅でございます。
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一粒一粒大切に育て梅干しに加工して頂きありがとうございます<m(__)m>お客様に安心安全のラーメンをお届けするには数えきれない人の手を介して、今こうしてラーメンをお客様にお食事して頂けること
色々な生産者様に支えられラーメンを作れている事本当に感謝以外の言葉が見つかりません。
更に心を引き締めラーメン道を歩んでいきます。
最後までご覧頂きありがとうございます。

はじめまして ただ今特訓中!



OLYMPUS DIGITAL CAMERA初めまして!

伊川谷塩元帥で、2月より働かせて頂いております伊藤 哲也と

申します。入社して間もなく1か月が経とうとしています。

日々皆さんのパワーに圧倒されっぱなしの私ですが、なんとか食らいついきたいです。

塩元帥に入ってまず驚いたのが、スタッフの意識の高さです。

それはアルバイトスタッフとて例外ではありません。一人一人がお店やお客様の

事を考え努力している姿は、本当に素晴らしいと思います。

 

 

例えばお店に置いてあるアンケート用紙に答えてくださったお客様にお礼の

ハガキを毎日お出しするのですが、その対応の早さと内容の濃さ

筆不精の私としてはどうしても後回しにしてしまいがちになったりする

ものですが、うちのスタッフは我こそとばかりにアンケート用紙を奪って

たりします(笑)

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営業に於いても朝礼や終礼の話題に上る事といえば、どうやってお客様の

満足度を上げていくかというものが殆どです。永遠のテーマであるかの

ようですが、店長を中心に今の状況を冷静に分析しつつ明確な方向性を

指し示して下さり、そこに対して真剣に考えブレずに努力されてこられた

からこそ、今の伊川谷店があるのだと思います。

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まだ日の浅い私ですが、この店に配属されて頂き本当にありがたいと思ってます。

ここで学び、自分自身を成長させたいと思っています。これからもよろしくお願いいたします

 

二つの顔を持つ男参上



DSC01545いつもブログをご覧いただきましてありがとうございます。鶴見店荒巻です。2月、3月といえば卒業シーズンですね。鶴見店でも5名のスタッフ仲間がこの2月で塩元帥を卒業します。お別れするのはいつでも寂しい気持ちになりますが別れがあれば出会いがありで鶴見店にも
また一人ニューフェイスが入店しました。DSC01545この真剣な表情でネギ巻の仕込みをして頂いているのが今回ご紹介する櫻井さんです。とても勉強熱心で真面目な方です。そしていつでも全力で仕事に取り組んでいます。DSC01542ホールに出て拭きものをするのも全力です。その姿を見て私も初心に戻り勉強させて頂いてます。ありがとうございます。DSC01547あと櫻井さんにはもう一つの顔があります。この満開な笑顔からは想像は出来ない方も居ると思いますが櫻井さんはなんと現役のキックボクサーなのです。間違っても喧嘩は売れませんね(笑)私も話を聞いた時はビックリしましたが、櫻井さんの体型を見て納得しました。よく見ると、手足がとても長い!背も高いんです。上半身ムキムキでした。今は昼の時間を塩元帥で夜の時間をボクシングの練習に時間を費やして両立されています。本当に真面目で何事にも全力でぶつかっていく姿が頼もしい限りです。櫻井さん!!これからも宜しくお願いします。
最後までブログをお読み頂きありがとうございます。

休日。



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休みの日も全力で子育て中の本店の末永です。
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息子5歳娘2才娘が4月から息子と同じ幼稚園に入るので休みの日に遊べるのが後少しなので、
娘と動物園にいきました。
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本店のアルバイトの皆からプレゼントで頂いた靴はいて、動物園に。
かなりさむくて、お目当てのキリンさん隠れていてパしゃりできませんでした。
その後西中島にあるラーメン屋さんにいきました。
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メニュー豊富です。初めて食べに行ったのは店長につれていってもらいそれから何回かいってます。
店のなまえは
キング
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つけ麺注文。
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美味しい
西中島もラーメン激戦区です。沢山ある店から本店を選んで頂き本当に感謝してます。
2児の父親本店で毎日お祭り状態なので。
仕事も遊びも子育ても本気です。
ありがとうございました。

こだわりのキュウリ漬け



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いつもブログをご覧頂きありがとうございます(*^_^*)
お楽しみ様です(*´ω`*) 姫路店 掘井が塩元帥のこだわりの「キュウリ漬け」についてお届けさせて頂きます!!

塩元帥では、漬け物の味にも徹底的にこだわっています。

まずは、キュウリを塩もみします。
IMG_0030ポイント・・・塩もみをすることによって、調味ダレの浸透性がよくなり美味しい漬け物になります。また、キュウリのアクが抜けスッキリとした味わいになります。

そして、キュウリを均等に切ります。
IMG_0033ポイント・・・面取りをし、盛り付けた時も綺麗に見えます。

これが美味しさの重要ポイント・・自家製のタレです。
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醤油・みりん・酢・砂糖・唐辛子・ショウガ・ごま油を黄金比で調合して作っています。
勿論!!化学調味料を一切使っていません。

キュウリにしっかり味を浸み込ませるために、12時間漬けて作っています。
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宜しければ、ご賞味ください<(_ _)>

追伸:姫路店のお客様の中には、家族3人で来られて一人一皿オーダーされる程、大好きな方もいらっしゃいます(*^_^*)

明石塩元帥???



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明石塩元帥店長 久野航平です。
今回は、「明石塩元帥で働いている人ってどんな人?どんな職場?」についてお話します。
「働いている人ってどんな人?」
明石塩元帥で働いている店長さんってどんな人だろう?アルバイトさんはどんな人が働いているのだろう?社員さんって何人いるの?年齢は?学生さんは多いの?男性と女性の比率は?主婦の方は活躍しているの?ダブルワークでも大丈夫?
そんな疑問に明石店を例に、今現在の生の情報を届けて行きます^^

明石店では、社員さん5人、アルバイトさん15人で営業しています。

社員    男性4人、女性1人

アルバイト 男性3人、女性12人(女性が多いです)

社員    平均26歳  22歳~35歳(私以外若いです)

アルバイト 平均23歳  18歳~40歳

学生6人、ダブルワーク2人、主婦4人、フリーター3人

社員さんの前職は、カラオケ、ピザ屋、ホテルの調理師、バスガイド、格闘家です^^誰がどの職業か当ててみてくださいね^^

ちなみに私の写真は一枚目をご参考下さい^^

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「どんな職場なの?」
皆さん個性的で、楽しく明るい職場です^^
高校生、大学生も働いているので学生さんは、他の学校の方と交流できるいい機会だと思います^^小さいお子様がいらっしゃる方は、お子様が体調を崩された場合でも代わりに入ってくれる方がちゃんといますので安心してはたらけます。ママ友もできるかも知れません。皆で助け合いながら楽しく働けます^^礼儀や挨拶を自然と身につけながら、ラーメン屋の仕事をしている。そんな少し学校みたいな職場です^^
最近始めた活動といたしましてはお店で、部活動を始めました^^部活の種類は、スノボー部、ツーリング部、ボウリング部です。「せっかく皆が集まったのだから仕事も遊びも全力で」が設立の動機です。
お客様に喜んでもらい、スタッフさんにも喜んでもらう、これからもそんな職場になるべく日々成長していきます^^
DSC01605ちなみに上の写真は第一回スノボー部の部活動風景です^^みんな楽しそうで良いですね^^部長は山下社員です^^

次回の明石店ブログは、松本さんです^^お楽しみに^^