言葉の力

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お楽しみ様です。高槻塩元帥の田上です。

夜になるともう半袖では寒いですね。

写真はお店の玄関ですが…もう少し寄ってみましょう。

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もう少し…。

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これは何でしょう。数字が書いてありますね。

そうです。これは日めくりカレンダーです。しかし、ただのカレンダーではありません。

数字の下に為になる言葉がその日ごとに書かれているんです。

先日、みんなで事務所の掃除をしているときに、予備の同じものが出てきたので頂いて持って帰り、自分の部屋にも飾っています。

 

そこで今日は、中でも特に私の好きな言葉を二つご紹介したいと思います。

まず一つ目は

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です。

グサッときます。まだまだ人間力の足りない私は、ついつい自分に甘えてしまい、

『今日はもういいや。明日にしよう』とか考えてしまいそうになります。

しかし、一度甘えてしまうと明日も明後日も甘えてしまうんですよね。

この言葉を思い出すたびに、もっと自分に厳しくなければ、と自分を戒めています。

 

もう一つが

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です。

生きているとどうしても気が合わない人と出会うことってあると思います。

でもそこでその人を拒絶してしまえば、それで終わりです。人との繋がりが無ければ人は成長も何もできません。その人が自分にない素晴らしいものを持っているんだと考え、それを学ぶつもりでその人と付き合えば、きっと新しい自分を見つけることもできると思います。そうやって生きたほうが楽しいですよね。

 

というふうに、このカレンダーからは沢山のことを学ばせて頂いています。

塩元帥の店内には他にもいろんな格言などが貼られていて、どれも心に留めておきたい言葉ばかりです。その言葉達に負けないような人間にいつかなりたいですね。

 

 

製麺室の秘密!

 

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お楽しみ様です。

京都塩元帥の親富祖です!今回は製麺室の秘密を公開しちゃいます!!

京都店の製麺室の外からは見えない位置にこのような自己紹介のポップが並んでいます。

「なぜ誰からも見えない位置に、、、。」とお思いになるかと思います。

このポップは過去京都店から巣立って行かれた方々のポップなのです。

僕たちはこの方々を”殿堂入り”と呼んでいます。もちろんアルバイトさんパートさんも含めて皆さんです!!

塩元帥全店にある自己紹介のポップ、皆さんすごくいい笑顔で写っていると思います。

お客様へ向けての笑顔の写真が今では現スタッフを励まし、元気づけています!!

離れていても”仲間” ”ファミリー”なんです!!

そんな仲間意識の高い京都店でオープンからお世話になってますが、ここを通る度にホッコリします(笑””

中には好きすぎて独り占めしてしまうスタッフもいるみたいです!!

こんなところに、、、。

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これはアルバイトの方のロッカーですが、聞くと凄く丁寧に優しく笑顔で楽しく教えて頂いたそうです。

沖縄の言葉で、いちゃりばちょーでー、という言葉があります。”一度会ったら皆兄弟”という意味です。

この塩元帥で色んな方々に出会えた奇跡に感謝です!!

 

 

 

リニューアル!!

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いつもブログをご観覧して頂き誠にありがとうございます。

すっかりと秋になり朝晩はすごく肌寒くなってきました。体調管理はいかがですか?

今回、ブログ担当の東近江店田中栄理です。

先月、看板が変わりました。ラーメン屋は分かるのですがどこのラーメン屋なのか分かりづらかったのですが、

今回松間オーナーの後押しもあり店長が大将に看板の設置をお願いしたところ、

一つ返事でOKがでました。大将に感謝しています。そしてついた看板がこちら、

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すごいでしょ、「塩元帥」であることが一目瞭然!看板を付け替えてからはお客様にここ塩元帥やったんやなぁと言われ、

新規のお客様が増えてきております。看板を付けて頂いた大将に本当に感謝しています。ありがとうございます。

9月には彦根店もオープンしました。滋賀県には長浜・東近江・守山・彦根と4店舗あります。

これからは、もっともっと寒くなって来ます。滋賀県は本当に冬が寒い地域です。

そんな時は無添加・無化調の温かい塩ラーメンを感謝の気持ちを込めてお客様の笑顔が見られるように全力でお作りし、

滋賀県を盛り上げていきますので、皆様応援の程宜しくお願い致します。

長らくご観覧して頂き誠にありがとうございます。

日課!!

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いつもありがとうございます!!長浜塩元帥の西田です!(^^)!

長浜塩元帥に来て、はや3週間が過ぎました!!

ここに来てから僕の日課があります。

それは

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包丁研ぎです!!

当たり前ですが、包丁は使うと切れ味が悪くなります。

チャーシューを切ってくれてありがとう!!

ねぎを切ってくれてありがとう!!

玉葱をきってくれてありがとう!!

毎晩、一人で『ありがとう!!』と包丁に話しかけながら研いでます。

夜中におっさんが『ありがとう!!』と大きな声を出しながら一人で包丁を研いでいる。

今考えれば結構怖い光景ですね(~_~;)

包丁を毎晩研ぐ意味!!それはズバリ切れ味を維持する為です!!

維持をするというのはすごく大切で、僕は自分の包丁が切れなくなっても切れなくなったなと

思うだけですが、他の方が僕の包丁を使い切れなかった時、おそらく西田の包丁は切れないと

印象に残るでしょう。

塩元帥でも同じです。万が一手を抜いてしまった時、お客様がそれを感じ、それを塩元帥だと

思われてしまうとすごく悲しい。

だから僕たちは全力でおもてなしをし、全力で料理を提供する。

それを維持し続ける!!

それが僕たちの気持ちです!!

明日も長浜塩元帥でいつでも全力で営業します!!

最後までご覧いただきありがとうございます<m(__)m>

 

誇りと喜び

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私の夢!! それは、塩元帥を通じてより多くの方々に幸せになって頂くことです(^^)

いつもブログをご覧頂きまして誠に有難うございます。

小野塩元帥の建徳(けんとく)です。

 

夢は叶う。この叶えるという漢字! 口偏に+と書きます。オーソドックスですが、

前向きなことも後ろ向きなことも言っているだけでは、「吐く」であり、

後ろ向きなことを無くせば「叶う」となります。

塩元帥三大原則の一つに「否定的な言葉は一切口にしません。」とありますが

とても大切な大原則だと実感と感謝です ^^

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「幸」と「辛」この二文字の違いは「一」の有無だけです。(漢字上の話 (^^;)

何か一つ失えば、「辛い」ことであっても、一つ増やせば「幸せ」となる。

幸せの価値観はそれぞれだと思いますが、一つ一つの積み重ねの大切さを

感じるとともに、「心」は豊かであるようにいたいです。

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「苦しい」「災い」「困る」 いずれも「難」との組み合わせで「苦難」「災難」「困難」と

なります。逃げたくなるような言葉ですが (‐‐;)

何も無くなってしまえば「無難」。

何もない無難な人生~・・・

真っ直ぐ難とも向き合う。

難を突破していく先にあるのは「有難い人生」ということになるのでしょうか (^^)

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某著名な方の漢字についてのお話しだったのですが、

とても勉強になります。

他にも、命とは人を一叩。

寝ているときも今こうしている時も動いてくれている心臓(一叩、一叩)。

女が土台と書いて始まり。命を授けてくれる女性、母を大切にしなさ

いと。。目から一筋涙が伝わっていきました。

 

話は元へ・・

この話を聞いていて、世界に誇れる技術をもった日本人としての誇り、

塩元帥で働かせて頂けることへの喜びを改めて感じた次第です。

「甘」「辛」「酸」「苦」「旨」+「味」

味覚を研ぎ澄まし、日々修行を通じて技、人間力を磨き、最幸のラーメン

をお客様へお届けできるよう全力で!!

よし、頑張るぞぉ\(^^)

 

ブログをご覧頂きましてありがとうございます。

 

鈴木正義さん

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お楽しみ様です(^○^)

いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます!尼崎塩元帥の政岡です!

今月10月から尼崎塩元帥に鈴木正義さんに姫路塩元帥からヘルプとして来ていただいています!

これからよろしくお願いします!!

 

最近、新しくアルバイトさんが入ってこられたり、他店の社員さんがヘルプに来て頂く事が多くてとても新鮮です♪

新しく人が入ってこられるとガラッと営業の雰囲気が変わってきます!

私からの第一印象はとても優しくて雰囲気がふんわりしています。

なんと鈴木さんは岩手出身だそうでなまりもあって話すと余計ふんわりとしていてすごく癒されます!

そして何より営業中の「いらっいしゃいませ」の声もすごく優しくてほっとします。(笑)

 

鈴木さん、しかもただ優しいだけじゃあありません!!

まだ一緒に働いて2日しか経っていませんが、内に秘めたアツいモノは

「ホンモノ」です!!

 

私達のこの商売、ただ優しかったり口だけじゃ勤まりません!

その人の人柄であったり、外見だけじゃない見た目から感じ取れるオーラのようなもの。

このオーラのようなものに鈴木さんの「アツさ」をひしひしと感じます!

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そしてまた笑顔も最高ですね!

まだ私は一緒に働いて2日しか経ってないですがいろいろ教えてもらい、吸収させてもらおうと思っています!!

これからよろしくお願いします<m(__)m>

 

岡山元気祭り in コンベックス岡山

いつもブログをご覧頂きありがとうございます!! (^O^)/

総社塩元帥の川口がお送りします。

本日は朝の8時起床・・・・・ある所へ向かいました

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早くからこんなにも行列が・・・・・(+_+)

皆様のお目当ては・・・・・何・・・・・

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元気祭り!!

私のお目当ては、看板右端をご覧ください!!!

ラーメン博!!! 

こちらのイベントは、全国有名ラーメン店、岡山県内のラーメン店が大集結してます。

さっそくお目当てのラーメン頂きにいきま~す

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急いで足を運んだのは、千葉県松戸市のラーメン激戦区に君臨する

「中華そば とみ田!!」さん早くも行列が出来てます

ラーメンファンな知らない人はいない名店です!!

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スタッフの皆様、真面目に調理されています。真剣さが伝わってきますね~楽しみです。

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20時間煮込まれた豚骨スープに魚介がプラスされたスープと

こだわり抜いた麺との相性は抜群です!!

美味しく頂きました(*≧艸≦)

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続いては金澤味噌らーめん秀と金澤濃厚中華そば神仙さんのコラボラーメン

濃厚✖️味噌✖️豚バラ肉 、非常に楽しみです。

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イメージの写真とかなり違う感じが・・・・・味は濃厚で甘みがあり美味しかったです!!

ご馳走様でした!!

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岡山と言えば、ぼっけゑらーめん、地元のお客様に愛されるお店もありましたが・・・

以前、尼崎店の小倉さんが紹介されていて、名物の店主さんがおられないみたいなので、

今度、本店の方へ足を運びたいと思います(´・ω・`)

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色々なラーメン店があり、勉強になりますね( ..)φメモメモ

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濃厚、濃厚と続いたので最後にあっさり系を・・・・・(´・ω・`)

富山ブラック 麺家いろは さん!!

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黒い!!味が濃そうにみえますが、魚醤を使っているせいか、魚介の風味が強くあっさりしていてコクがありスッキリしたラーメンでした!!美味しかった(*^-^*)

ごちそう様でした<m(__)m>

幸せそうな人々で一杯で、楽しめました!!自店でも全力でお客様に幸せを届けたいと思います!!

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スイーツ&グルメ博も併設されてますので、お土産にも買ってかえれます(*‘ω‘ *)

明日、10月5日も開催されていますので、ご興味のある方は是非、行ってみてくださいね!!

最後まで、ブログをご覧頂きありがとうございます

総社店 川口

美味しい唐揚げは一日にしてならず

いつもご覧いただきありがとうございます。
彦根店の塚原です。

私、塚原は大の唐揚げ好きでございます。

大学時代は一人で唐揚げランキングなるものを作っておりました(^◇^)ワラ

そんな、僕が大好きな塩元帥の唐揚げの仕込み風景をご覧ください。

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まずは、この大量のモモ肉

私は唐揚げと言えばやっぱりジューシーなモモ肉が大好きです。

このモモ肉をまずは塩水に漬け込みます。

唐揚げを作るときに塩水に漬けるというのは初めて知りました。

このひと手間が味がよくしみ込むためにはとっても重要なんですね!!

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30分ほど塩水に漬けこんだ後は既定の大きさにカットしていきます。

一つにつき45g~50gです。

CIMG0544そして、塩元帥秘伝の唐揚げタレに最低一日以上漬け込んで出来上がったのが

塚原督史の唐揚げランキング堂々の第一位

塩元帥の唐揚げなのです!!

唐揚げセットなら4個ついてくるので約180gはあります。

すごいボリュームですよね!!

単品の唐揚げだと6個なので約270gなので一人では食べきれない?かもしれません(^^)/

もちろん、そのままでも美味しい唐揚げですが彦根店では卓上に唐揚げ用の塩コショウがございます。

こちらも塩コショウをただお出ししているわけではございません。

スタッフに申し付けて頂ければこちらも自慢の自家製マヨネーズもお出しさせていただきます。

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そのまま食べてよし!!

唐揚げ用コショウでで食べてもよし!!

マヨネーズで食べてもよし!!

他にもいろんな食べ方があると思います!!

もし、お客様でこんな食べ方がおすすめだよっていうのがありましたら

ぜひぜひ教えてください(^^♪

 

 

ぷらす思考!

IMG_0317お楽しみ様です(*^^)v
伊川谷塩元帥から、高森がお送りいたします(*^_^*)
あっ、ちなみに上の写真は、私では、ありません。
伊川谷店イケメン主任の木村さんです(^^)/(プラスのつもり笑)
先日読んでいた記事に「元々脳はネガティブ思考」と書いてありました。
人間平均すると一日五万回思考し、そのうち70%がネガティブ思考と言われています。
つまり、一日に35000回も嫌な事や困ったこと考えているらしいです。
私は、元々プラス思考だったのですが、塩元帥に入社して更にプラス思考に磨きがかかりました(^_^)
同じ状況でも、ストレスをためる人もいれば、気にせず楽しむ人もいます。
同じことをやるにしても嫌々やる人と、イキイキ、ワクワクする人がいます。
同じやるなら楽しんだ方が絶対良いですね!

IMG_0315塩元帥の三大原則に 「否定的な言葉は、一切口にしません」
というものがあります!!
入社したスタッフの方々を見ていると、不思議と段々プラス思考になっていくのを、すごく感じています(^^)
「環境が人を育てる」と、昔からよく言われていますが、まさにその通りだなと思います。
塩元帥ではプラス思考前向きに全力で働いてくれる仲間を募集しております。
前向きになりたい方、ぜひオススメです!!

お久しぶりです♪ そしてお待たせ致しました♪

ケーキ誕生日

 お楽しみ様です (‘ω’)ノ

そしてご無沙汰しております!!m(_ _)m

鶴見塩元帥、謎のマスク店長こと、マスク・ド・店長です。

長らくブログに登場しておりませんでしたが、皆さま、いかがお過ごしでしたでしょうか?

私、どうしても、もっとラーメン道を極めて行きたいという、熱い気持ちが胸の中に赤々と燃えておりまして

誠に身勝手な考えでは御座いましたが、会社にお願いをいたしまして、

【 もっと!!もっと!!ラーメンを!! 】をテーマに

メキシコへ、プロレス修行の旅に出させて頂きました。

その修行先に日本からの緊急電話が入りまして、

「近々、アルバイトさんの誕生日が控えています」との一報に

それは大変だ、祝わなければ!!と、

修行先から緊急帰国いたしました。

久しぶりに鶴見塩元帥の店内に入ると、本日の主役、アルバイトの渡辺さんがいるではありませんか!!

誕生日のお祝いに帰国した事がばれないように、忘れ物を取りに帰ってきたからとその場はごまかし

誕生日のお祝いの準備を隠密で行い、いざ本番♪

3誕生日

ケーキもバッチリ用意出来たので、主役に登場して頂きました。

渡辺さんは現在、就職活動中で、来年は学校卒業を控えています。

そして、なんと今回、10月1日の誕生日が記念すべき二十歳のお誕生日でしたヽ(^o^)丿

誕生日ローソク

ケーキのローソクも「20」でお祝い、意外とこのマスク・ド・店長、お茶目のところがありますね♪

4誕生日

人生の節目を迎える最高の瞬間に、このお店で働いてくれている、御縁に感謝、出会いに感謝、一緒にお仕事が出来て感謝でございます。

2誕生日

サプライズ誕生祝いに、この最高の笑顔が見れたので、はるばる、メキシコから緊急帰国したかいがありました。(^^)/

誕生日

最後は私とケーキと本日の主役の渡辺さんとで成人祝いの記念撮影いたしました。

一緒に働いてくれているスタッフを大切に、そして幸せにしていくことの大事さをこの会社に入って学ばせて頂きました。

周りにいる人を幸せにすることが我が使命と定め、一緒に働くスタッフの笑顔を沢山生み出すお店にしていきます。

最後までこのブログをご覧いただき誠にありがとうございます。

感謝!!

 

ブロガー

マスク・ド・店長