いつもありがとうございます！！長浜塩元帥の西田です!(^^)!
長浜塩元帥に来て、はや3週間が過ぎました！！
ここに来てから僕の日課があります。
それは
包丁研ぎです！！
当たり前ですが、包丁は使うと切れ味が悪くなります。
チャーシューを切ってくれてありがとう！！
ねぎを切ってくれてありがとう！！
玉葱をきってくれてありがとう！！
毎晩、一人で『ありがとう！！』と包丁に話しかけながら研いでます。
夜中におっさんが『ありがとう！！』と大きな声を出しながら一人で包丁を研いでいる。
今考えれば結構怖い光景ですね(~_~;)
包丁を毎晩研ぐ意味！！それはズバリ切れ味を維持する為です！！
維持をするというのはすごく大切で、僕は自分の包丁が切れなくなっても切れなくなったなと
思うだけですが、他の方が僕の包丁を使い切れなかった時、おそらく西田の包丁は切れないと
印象に残るでしょう。
塩元帥でも同じです。万が一手を抜いてしまった時、お客様がそれを感じ、それを塩元帥だと
思われてしまうとすごく悲しい。
だから僕たちは全力でおもてなしをし、全力で料理を提供する。
それを維持し続ける！！
それが僕たちの気持ちです！！
明日も長浜塩元帥でいつでも全力で営業します！！
最後までご覧いただきありがとうございます<m(__)m>