塩元帥・公式ブログ

お楽しみ様です。

ブログを担当させて頂く、
高槻店の川口です

塩元帥では毎月、自分の課題を決め毎日、仕事に取り組んでいる。月間目標が有ります。

目標とは、達成までギリギリ手が届く範囲でなければ意味がありません。
簡単な目標、達成出来る目標よりも、自分の足らないスキル、人間力、作業力、接客力、営業力、リーダー力などに目を向け
日々、向上して行きます。
o(｀･д･´)o

もちろん、目標に対する。店長からの有難い御言葉、アドバイス
改善点など頂き、成長へと繋げていきます。

私事ですが、入社当初は高槻店で5カ月働き、勉強の為に各店に働きに行ってました。

約3年ぶりに高槻に帰ってきた訳ですが、松間店長より頂いた初めて書いた目標の用紙5ヶ月分は大切に保管しています。毎月頂く店長のお言葉が、いつも自分を奮い立たせてくれました。

ホンマにありがたい言葉の数々で、今の自分が有るのも、いい環境といい上司に出会えたからこそだと感じてます。

高槻店は独立店で、私は今月から独立社員にさせて頂きましたのは、自分が成功する為に必要な事と株式会社 夢限の力には、夢と希望が満ち溢れている会社だと感じたからです。

初心を忘れず、自分の課題を1から見つめ直し、成長する為に月間目標しかり考え 幸せを掴み取りたいと思います。

最後までブログをご覧頂き有難うございます。

高槻店 川口

いつもブログをご覧にいただきありがとうございます。京都店の村山です！

寒さも和らぎ、春の訪れを予感させられます。明るい色の少なかった冬の景色を一気に鮮やかな世界に変える梅の花が大好きです。

という事で京都の梅の綺麗なスポットに行ってまいりました。

上の写真が北野天満宮です！京都で梅と言えばまずここがでてまいります、２０００本を超える梅の木は質、量ともに京都一です。

菅原道真を祀った神社だけあって、この時期は受験生も沢山参拝にみられます。

そして私のおすすめが、城南宮です

本数こそ少ないですが、この密集したしだれ梅は圧巻でした。毎年見に来ているのですが、これだけ見頃の時に来れたのは初めてで流石きれいです。

そして

梅塩ラーメン！！

ラーメン１杯も季節を感じたいです。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
東近江塩元帥　佐々木がお送り致します。
日々仕事で使う道具はとても大切です。
特に料理に携わる仕事において包丁はとても大事です。
少し手入れを怠ったり、手を抜いた手入れをすると
切れ味が悪くなり、作業時間がかかったり、怪我にも繋がります。
包丁に限らずですが、毎日使い終わった道具は、感謝の気持ちを
込めて丁寧に綺麗にします。
大事に使い日々きちんと手入れをすれば、その道具も困ったときに
助けてくれます。
雑に扱い手入れもおろそかにしていると、道具の状態も分からず、
とても大事な時に故障してしまったり、壊れてしまいます。

道具や物に限らず、一緒に働くスタッフとの間柄も大事で、
日々コミニュケーションをしっかりとり、何か問題が起きかけたら、
アフターケアを必ずとり、未然に問題を解決し、
常に気に掛け、相手の事を思いながら仕事をしていれば、
お店の事を、スタッフの事を、とても大事に思ってくれるように
なると思います。
大切なスタッフも、大切な道具も、一つでも欠けたら、最高のお店を
築く事はできません。
日々関わる全ての事を大切に仕事に励んでいきます。
ありがとうございます。

お楽しみ様です(^^)

まだ寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？？

長浜店の近藤です。

ラーメン屋ってどんな感じなの？初めてで不安だらけです！など思っていらっしゃる方へ簡単にですが

ご案内させて頂きます！

こちらはスタッフ用入口から裏へ入った通路です！事務所と社員用の部屋があります！「少し狭いですが・・・・」

もちろん事務所に入る時のあいさつや靴を揃えるなど当たり前の礼儀を全員がしっかり身に付けてくれています。

そして、タイムカードを押し制服に着替え制服と日報をチェックし、いざ現場へ！！！

初めは洗い場からスタートですが、ここで塩元帥のルールである三大原則（お客様を見て笑顔で接客します・大きな声で三回以上挨拶します・否定的な言葉は一切口にしません）を確実に身に付けて頂きます。全てはお客様の為なのです(^^)

初めは緊張しますが、明るく笑顔で元気に挨拶をするととても気持ちが良くお客様に笑顔でお礼されるときもあります！プライベートではこんなに大きな声を出さないからこそ、ここで全力で挨拶することで自分にも自信がついてきます。

周りの温かいスタッフが必ずフォローしてくれます。今まで私が働いてきた飲食店ではまずなかったぐらいの温かさです。

こんなに最幸のお店、大阪・兵庫・京都・岡山・奈良・滋賀の全店でスタッフを募集しています！！！

詳しくはホームページの店舗紹介にて電話番号が載っていますのでお電話頂ければ嬉しく思います！

最後までご覧頂きまして、心からお礼申し上げます<m(__)m>

いつもご覧いただきありがとうございます(^^)

倉敷塩元帥の塚原です(#^.^#)

塩元帥のおいしいこだわりのラーメンを道行く方々にも知っていただきたいと思い看板を作成しました。

少しでも多くの方にラーメン屋さんができたことを知っていただきたい

そしておいしいこだわりのラーメンを食べて頂きたい！！

とあつい想い語りながら看板を作成していました

塩元帥の前の道を車で通っても

これなら塩元帥があるってことがわかりますね！！

お食事をして私たちの真剣なまなざしと楽しそうな雰囲気を感じて頂きこんな職場で働いてみたい！！

と思って頂ければ幸いです(^^♪

お楽しみ様です。総社塩元帥から瓜生島が本日のブログをお届けいたします。最後までご閲覧いただけましたら幸いです。春寒しだいに緩み過ごしやすい時節になって参りましたが、皆さま、いかがお過ごしでしょうか？

今、総社塩元帥では上の二人が熱い！熱い！熱い！塩元帥の定番メニュー、焼き飯の練習に明け暮れております。写真左の石田さんは、焼き飯１丁の合格を貰い、只今焼き飯２丁と半チャンの練習中。右の本浦さんは、焼き飯１丁と半チャンの合格を貰い、只今焼き飯２丁の猛練習中！二人とも、熱い思いと、負けず嫌いな性格で、お互いに刺激し合って良いライバルです。まさに切磋琢磨でございます。

塩元帥の焼き飯は、油の量からこだわりがあります。日本人には、パラパラチャーハンより、しっとりとした焼き飯の方が合う。と言う大将のお考えの下、ご飯の状態を見て、油の量を調整します。また、熱さにもこだわりがあります。ラーメンと同じ、いやそれ以上の熱さの塩元帥の焼き飯は、フーフーしながら食べても、たまに火傷するんじゃないかと言う程、熱々の焼き飯です。又細かい事を挙げるなら、卵の焼き加減、ご飯を投入するタイミング、炒め度合、かえしの1グラム単位での量、卵を入れてから完成までの時間、鍋の振り方に至るまで、考え抜かれた商品なのです。

また、そのクオリティを保つため、全体会議時に焼き飯大会が催される事もあります。各店舗で予選をして、勝ち抜いた選手が、各店舗の代表として会議時に、大将や大名、旗本の店主たちに食べて頂ける、そして評価して頂けるチャンスまで用意されているのです。

営業終了後、毎日のように石田さんと本浦さんが、焼き飯の練習をするので、流石に毎日は食べれないかな、と思い今日は遠慮しようと決めていても、出来立ての焼き飯は、それはそれは、食欲をそそる、そそる(*´▽｀*)じゅる・・。ついつい食べてしまう魅惑の焼き飯なのです。

そんな、こだわりぬいた焼き飯を、そして商品だけでなく、気持ちの良い接客と、安全で楽しい空間をご用意しております。今日も塩元帥各店、準備万端、気合充分でございます！！