【繁盛店で在り続けるために】”床”

20160225_094626_315お楽しみ様です(*^_^*)
いつもブログをご覧頂き有難う御座います!

姫路店の中です。

先日アンケートの中に、この様な内容のアンケートがありました。
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お店の雰囲気、活気、料理が良くてもお客様に気持ち良く来店して頂き、満足して笑顔で気持ち良く帰って頂く為にも
すぐに改善しなければ!と言う事でさっそくお掃除セットを準備し20160225_081116_297 (2)
洗剤とブラシで丁寧に床をゴシゴシ(^^♪
20160225_085720_380床の油汚れもキッチリ無くなりました。安心してお客様をお出迎えお見送りが出来ます。ありがとうございます(^^

掃除をして綺麗になると気持ちがいいですね(*^_^*)そしてお店も綺麗になってお客様にも喜んで頂ける。アンケートに書いて頂けるご意見は本当にありがたく、僕らスタッフ達が気付きにくい点も教えて頂けるので本当に嬉しいです。これからもお客様の声を大切に、お店をよりよくして良いお店作りにスタッフ一同取り組んで参ります!

20160111_122400_7842月21日13時頃撮影

最後までご覧頂き有難う御座います!

 

塩元帥を全国へ

securedownloadいつもブログをご覧頂き、ありがとうございます!
豊岡塩元帥石田と申します。
私は塩元帥では珍しい?福岡県出身なのですが、先日、連休を頂き、地元に帰省させて頂きました!

そのとき友人と地元のお店にご飯を食べに行ったときに出されたお箸
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これ全部一個一個手書きらしいです!
ちょっとした事ですが、なかなか出来る事じゃありません!こうしたことがお客様の感動、口コミを生むんだろうなと勉強になりました!有難うございます。

塩元帥にご来店頂いたお客様にも小さな感動を与えれる様な接客サービスを提供する為に常に勉強し、良い物は即実践していきます!

福岡に帰って感じたのは、「塩元帥を知ってる人がいない!」「塩ラーメンを食べた事がない」という人がほとんどです!

私自身も入社するまで
塩元帥を知らなかったですし、塩ラーメンを食べた事がなかったのですが、
塩元帥に入社し、毎日ラーメンを頂いてますが

この美味しさがまだまだ知られていないのはもったいない!
もっとたくさんの方に知ってほしい、食べてほしい、と強く思います!

塩元帥は、店長候補の方の希望地にお店を構えさせて頂ける、という凄い豪快なシステムがあります!

なので全国どこの方でも、いずれ地元で仕事が出来るという事です!
そうです!最幸です!

塩元帥を関西にとどまらず、自分自身の目標としてはまずは福岡塩元帥を出店させて頂く事、そして全国で塩元帥のラーメンが食べれる様になる事を夢見て、その為に本気で取り組み、まずは目の前のお客様、スタッフを大切に、沢山の方々から支持されるお店を作っていきます!

 

 

 

【繁盛店で在り続ける為に】

お楽しみ様です!
いつもブログを拝見して頂きありがとうございます。

長浜店の中村です。

お客様からのアンケートでラー油の入れ物がベタつくという
意見が多く寄せられ毎回セットする度に拭いていましたが
それでもベタつき感が取れませんでした。
そこで写真を見て下さい!

いままでがこちらです。
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新しくなりました!
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ラー油の入れ物が変わっているのがお分かりいただけますか?
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液だれがしにくい入れ物に変わりました。
これでベタつくことが無くなると思います。

お客様のご意見がすぐ反映されるお店で在り続けたいと思います。
これからも長浜店スタッフ一同おもてなしの心でお待ちしております!

ブログ写真
撮影日:2016年2月21日 12:15

[繁盛店で在り続ける為に]  ”風”

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お楽しみ様です!
京都店の親富祖です!!
さっそくですが上記の写真と題名、、、。
そう!!今回はエアコンの”風”についてです。
このエアコン、威力は強くて暖かいのですが、頑張りすぎて横の提灯を揺らすのです。
お客様からもご指摘があり風向きやら風量を変えても改善には至らず、試行錯誤の結果、提灯に向かう風だけをシャットアウトしました!これで提灯は安定した状態で温かい店内でお食事して頂けます!!
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居心地の良い空間作りを常に作り続け、お客様の満足に繋げて参ります!!

最後までご覧いただきありがとうございます!!
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2016/2/21/14:00撮影

料理の奥深さ。

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お楽しみ様です(*´▽`*)

津山店の大上です。

塩元帥で働き始めて10カ月になります。

先月ようやく半チャン合格することができました。

半チャンは、お米の量が少ないので炒め具合が難しいです。

油の量も大切で、多いとベタベタになりますし、少ないとすぐ焦げ付いてしまいます。

焼飯は、一丁、二丁、半チャンと合格を頂きましたが、

それぞれの振り方があるので、とても奥が深いです。

お昼の営業で、半チャンのオーダーが入るとすごく緊張します。

店長には、お客様が料理を食べる

最初の一口目の顔を見逃さないように、言われています。

自分の作った料理にお客様の舌と心を引き込むだけの力があったのかを、1回1回確認することが、自分の成長になるからです。

自分の作った料理でお客様が笑顔になれば、僕も嬉しいので、これからも全力で半チャンを作ります!

人間力向上!

 

imageお楽しみ様です!
倉敷店の藤田です。

こちらでアルバイトとして働かせていただいて、約1ヶ月が経ちました。
振り返ってみると、本当に早かった1ヶ月だったなあと思います。

倉敷店で働くまで自分はアルバイトの経験が一切無く、当初は右も左もわからず大変な毎日でした。
そんな僕にも、先輩の方々は優しく丁寧に指導してくださいました。
そのおかげで、今では洗い物やバッシング等のスピードもかなり向上しました。
働くことの楽しさを噛み締めながら仕事をしている毎日です。

 

僕が初めて塩元帥に食べに来たのは、去年の10月でした。
店に入った瞬間の溢れんばかりの「いらっしゃいませ」の声、徹底されたスタッフさんの動き、、、
全てに圧倒されました。

ここで働いてみたい!
そう率直に感じたのを今でも覚えています。

実際スタッフとして働き始めて感じたのは、「ありがとう」がちゃんと言えるようになったということです。
洗ってくれて「ありがとう」、片付けてくれて「ありがとう」、準備してくれて「ありがとう」、、、
といったように塩元帥の店内にはたくさんの「ありがとう」があります。

自分も先輩の方々にならって「ありがとう」を言うように心掛けていると、いつの間にか心の底から自然と「ありがとう」が湧き出てくるようになりました。
最近は家でも「ちゃんとありがとうが言えるようになったじゃん」と両親から言われました。

imageああ、これが”人間力の向上”なんだ…としみじみ感じています。

本当に塩元帥で働いてよかったと思える瞬間でした。

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これからも「ありがとう」とありったけの笑顔で、日々邁進していきます!

最後までブログをご覧いただき、ありがとうございます。

【繁盛店で在り続ける為に】塩元帥の挨拶

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いつも塩元帥のブログをご覧頂きありがとうございます。
小野店の藤野です。
今回は塩元帥の挨拶の取り組みについて紹介致します。
先日お客様より「少し声が大き過ぎるのでは?」というご意見を頂戴しました。

そこでスタッフ同士集まり、どんな挨拶ならうるさく聞こえないのか、気持ちの良い挨拶とはどの様にすれば良いのか話し合いました。
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そして実際にスタッフ役(藤野、上野)、お客様役(カウンター、客席)として挨拶して実践致しました。

実践した結果かけ声の様なただの大きい声は、気持ちも入っていないので雑音に聞こえてしまいます。
例えば「どうぞいらっしゃいませ」ではなく「どうぞ、いらっしゃいませ」等の単語を連続して言わずメリハリをつけて、優しく挨拶してみると気持ちが入っていて気持ち良く聞こえると感じました。
少しの事で印象が全く変わり、とても良くなりました。

小野店ではこの挨拶のやり方をスタッフで共有し、全員で実践しています。

また、お客様の緩やかな流れの時に、いつものようにスタッフ全員で挨拶すると、お客様は少し恥ずかしいのでは?と考え、臨機応変に対応しています。

このような状況の時に、小野店では少し声のボリュームを抑えて、元気に挨拶するようにしています。
ボリュームを抑えても、しっかりお客様の顔を見て気持ちを込めれば、必ずお客様に伝わり、気持ちの良い空間を作れると考えております。

塩元帥にお越しの際は、ラーメンだけではなく、挨拶の活気と居心地の良い空間をお楽しみください!
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H28.2.21 pm14:20
最後まで、ブログをご覧頂きありがとうございます

掃除から見えた絆

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いつも当ブログをご覧いただきありがとうございます(^^♪ 岐阜店の岬で御座います(^O^)

岐阜店の床材が少し滑りやすく以前アンケートにもそういうご意見をいただいたので現在は通り道にはマットを敷いているのですが、やはりそれ以外の部分は汚れてきます。そこで、最近から、このスチームモップでお掃除するようにしました。
今回なぜこの様な事をお話しするかと言いますと、最近岐阜店では以前のブログでもあったとおり清掃に力を入れております。お客様に気持ち良くお食事をして頂く為に力を入れていこうと、日々の清掃に加えて毎日少しずつ違う場所を掃除しお店全体を綺麗に保つように取り組んでいます。当然ながらやるべき事が以前よりも増えました。そのなかでスタッフ一人一人が公平に清掃を分担できるように、余裕のある時は他の作業の準備をしておいたり以前よりもスタッフ同士の関係にも変化が出てきたような気がします。

綺麗な場で料理を提供することも大切ですが、スタッフ同士の雰囲気もお店の空気をつくる大事な要素です。今力を入れている清掃で、スタッフ全員が決まった方向に向かって取り組んでいくという一つのきっかけを得たように思います。より良い雰囲気でお客様をお迎え出来る様に、こういった部分にも力を入れて参ります。味だけではない塩元帥の心意気も召し上がりにお越しくださいませm(__)m

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【繁盛店で在り続けるために】お客様のお声を大切に…

imageいつもブログを閲覧頂き誠に有難うございます!!豊岡塩元帥店長足立と申します^^

お客様からいつも貴重なご意見を頂いているアンケート、これからもずっとお客様に支持され愛されるお店作りにスタッフ一丸となって取り組んでいきます^^

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私達が良かれと思っていてもお客様にその想いが伝わっていなければただの作業になってしまいます。。アンケートを書いたお客様以外にも書いていないけど同じ思いをしてお帰りになられたお客様もおられるかもしれません。

お客様のお声を疎かにしてはいけません。

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どなた様でもお分かりになる為に手書きでシンプルに大きく書きました。ウェットティッシュも使いやすいボタンで開くタイプで設置致しました、これからもお声やご期待に応えられる様「お客様第一主義」をモットーに全力で改善していきます^^

すべてに感謝です、ありがとうございます!!

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2016年2月7日13:26撮影

 

乗り越えた壁はやがて自分を守る盾となる

IMG_0261いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)
守山塩元帥の高尾です。

今まで、先輩方がチャレンジされてきた焼飯の話題になりますが・・・
焼き飯一丁の練習を毎晩やっています。最初は塩振りから始まり実践に入ります。
飲食業界未経験の私は、中華鍋を振った事は一度もありませんでした。
IMG_0259閉店後、先輩方に付き合って貰い指導して頂いています。
最初は上手く返らなかった塩も、何度も練習しているうちにしっかり返るようになりました。
美味しい焼き飯を作る為に毎日練習に付き合って下さる、先輩方に感謝です(^^)
タイトルの言葉ですが、プロ野球選手の堂林選手の応援幕にある言葉です。
私の大好きな言葉です!
一つ一つの課題を乗り越え、早く皆様に自分が作った焼き飯をご提供出来る様に頑張ってまいります!!
焼飯を合格したあかつきには、ブログをアップさせて頂きます(^O^)
最後までご閲覧頂き、ありがとうございます(#^^#)