ブログをご観覧して頂き誠にありがとうござ様す。
小野店にシャフルに来ている田中です。
今回は、お客様に御協力をして頂き、小野店の素晴らしさを紹介させて頂きます。
御協力して頂いたお客様を紹介させて頂きます。
週２回以上御来店して頂いている、石井裕基様です。
御来店の時は必ず焼き飯セットをご注文されます。
それは、何故か？
塩元帥の焼き飯が大好きだからです！
お米がパラパラでだけどしっとりとした焼き加減！
卵の焼き具合とネギの風味！
そして、具のバランスと味付けがとても石井様好みだそうです。
この食べている微笑み最高ー！！
焼き飯と天然塩ラーメンとのバランスも最高ー！といつも言って頂いています。
帰る際には又来ますと笑顔で帰られます。
御来店の際には、是非この美味しい焼き飯と天然塩ラーメンをご賞味して頂きたいと共に、気さくな藤原店長を筆頭に愉快なスタッフ達が、真心を込めた最高のお料理と、笑顔と元気一杯のおもてなしを是非ご賞味して下さい。
この度は、石井様にもご協力して頂き誠に有難うございます、
心より感謝申し上げます。
これからも、小野店を宜しくお願い致します。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
尼崎塩元帥の政岡です。
塩元帥では夏の限定商品と称し、冷やし中華をこの夏売り出します！
全店違う味の各店舗オリジナル商品です。
なので今、僕も自分自身が考えた冷やし中華がこの尼崎塩元帥で売り出してもらえるよう
試行錯誤しているところです！
先輩方やパートさん、バイトさんも店の閉店後に試作、試食を繰り返して店全体で取り組んでいます。
今日も店の閉店後まだ試作段階ですがつくってみました。
名付けて「バンバンジー冷麺！」
バイトさん、社員さんにも食べて頂きました。
「味が薄い」「彩もっと良くした方がいいよ」
などいろいろとアドバイスいただきました！
写真はまだまだ試作段階で出せれるものではありません！(笑)
というか、冷やし中華とはかけはなれてしまいました 。(笑)
もっと試作を繰り返して、僕の冷やし中華を選んでもらえるよういいものつくっていきたいです！
この夏は塩元帥のオリジナル冷やし中華を是非ともご賞味下さい(^○^)
皆様こんにちは(^^)
そして、ブログをご覧頂きありがとうございます。
岡山総社塩元帥 阪本です。
本日は我々スタッフがいつも左胸につけている「名札」に
焦点を当ててみたいと思います！
普段ご来店頂いているお客様の中にはお気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、
塩元帥で働くスタッフの名札には名前だけでなく、思い思いの一言が添えられています。
こちらは総社塩元帥の元気印！奥山さん！
ダンスが好きなお客様のご来店お待ちしております( ^^)
お次は野球が好きな住田さん！オシャレになりたい今時の大学生！
野球部仕込みの爽やかな美声でお客様をお出迎えしてくれます。
そして、アイスクリームが大好物。岡本さん！
本業である学業も、塩元帥でのお仕事も常に全力！！彼女の元気な接客に周りも元気を
もらってます！
こちらは私、阪本の名札です。
笑顔が繋ぐ人のご縁を大切に、新しい発見や出会いの中で笑顔で日々営業させて頂いております。
今まで沢山の方々に頂いた笑顔と元気。それをまた私も、沢山の方々に恩返し出来ればと思っております。
笑顔がキュートな竹浦さん。
テキパキとした動きと大きな声での全力あいさつ！後輩の面倒見もいい人間力の高い先輩です。
.
そして最後は古家店長！！
誰よりも元気な笑顔でお客様をおもてなしされてます。ご来店の際は是非、店長の活気ある笑顔を体感ください！！
いかがでしたでしょうか？
好きな事や物から、座右の目や人生のモットーなど皆の個性ある名札をほんの一部ですが
ご紹介しました。
お客様との会話のきっかけにでもなればと思いますので、ご来店の際に気になったスタッフの名札があれば
是非、お声掛け下さい！！
ブログをご覧頂きありがとうございました。
皆様お楽しみ様です。いつもブログをご覧頂き有難うございます。鶴見塩元帥の勝部です！
今回は鶴見塩元帥自慢の全力製麺所を紹介いたします。鶴見のブログで、度々登場していますお馴染みの製麺室ですが、とにかく広いです!!!車が4台ほど入るスペースに巨大ミキサーが中央に鎮座しております。その姿は圧巻でございます!!是非皆様にみていただきたいです。
私が初めてお客で鶴見に行った時、最初に目にしたのがこの製麺室です。余りの広さに塩元帥の全店舗の麺を作っていると勘違いいたしました。実際は自店分だけでした…（笑）とにかくそれだけ広いということです！！！
その製麺室で毎日作られる麺は気温と湿度で加水を決めます。そして出来上がった麺を店長がチェックし、最高の麺が出来上がります！その全力製麺所が稼働しているのが、ランチタイムの時間ですので、タイミングが合えば製麺しているところを見ることができます。道路側もお店の中からもガラス張りなので丸見えです（笑）週末はお子様連れが多く、ご案内待ちのお子様が目をキラキラ輝かせて、ロボットを見るがごとく巨大製麺機から麺が出来上がるのを見ています。
鶴見にお越しの際は、もちろん美味しいラーメンを堪能して頂いて、時間がありましたら、全力製麺所も見てください!!!最後までブログをご覧いただき有難うございます。
いつも、ブログをご覧頂き
ありがとうございます。
伊川谷塩元帥より前川がお送りします。
塩元帥では、必ず週に一度はスタッフのお休みが
あります!(^^)!
週に一度の休日は、当たり前のようで中々当たり前に
なってないのが飲食業界の現状のようですが・・・
塩元帥では週に一度の休暇は絶対です♪♪
休暇は、やはり一つの節目ですし
リフレッシュ効果はもちろんの事
モチベーションの維持や向上にも繋がります♪
毎日、スタッフが笑顔で元気良く出迎えれる
塩元帥の店舗力、サービス力の源の一つかもしれません。
また休日を利用して食べ歩きや
読書タイムの充実などで自分自身の
見聞を高めると共に、家族サービスなども出来るので
家族の満足度も、あがったりします(#^^#)
先日の休みも、自宅に帰り家族サービスをする事が
出来ました！！！。
この日は、子供を連れて
日本一の高層ビル『あべのハルカス』へ
行って来ました♪
地下鉄阿倍野駅を降りて、すぐの場所で交通の便の
（実際は天王寺駅が最寄り駅のようです）
良い所にあるので、子供連れには助かります
展望階の途中では、ツツジがきれいに咲き、癒されます♪
展望階に上がると地上300ｍの高さの絶景が広がり
高所恐怖症でもないのに、ちょっと足が
すくみました（(-_-;)」
でもそんな高い所に上って地上を見渡すと
人が密集して住む住宅群や商業ビル、工場街など
世の中が大きく見えると共に、静かで電車の速度も
ゆっくりとうつるので、全てが
「ちっちゃく」感じる不思議な感がありました。
でも上からでは、小さく感じられた地上では
皆一生懸命に全力で生きていて
何万パターンもの喜怒哀楽のある人生ドラマが
繰り広げられていると考えると感慨深いなぁ～と
自分も地上で個となっては、上から見れば
ただの景観のパーツになってしまい
一見、無力に思われるかもしれないけど
塩元帥のステージで、目の前のお客様に全力で
向き合うことで元気や喜び、感謝を発信すれば
お客様も元気や喜びを持ち帰ってくれて、
それが周囲に広がっていき日本を元気にしている事に
繋がっているのかな？
なんていうような事を考えていると地上300ｍで
幸せの気分に浸ってしまいました(^^♪
これぞ！「日本一の幸せなラーメン屋」さんで
働いている喜びだと思います(*^^)v
そんな考えを巡らしている親父を知るはずもなく
息子は、気ままにハシャイデいました（汗）
このような休日を頂けている事に『感謝』と
『幸せ』を改めて感じる事が出来ました♪♪
お楽しみ様です。
いつもブログをご覧頂き有難うございます。
姫路塩元帥の鈴木です。
今日は、塩元帥の仕事に興味を持って頂いている人に
疑問や真実なのか？という点についお答えしていきます。
良いことだけ記されていると逆に不安になったり心配になりますよね。
今は、インターネットを通じて沢山の様々な情報を得ることが出来ます。
ですが…すべてが真実という訳ではありません。
ウソや大げさ、一部分だけといったことも多々あります。
情報量をより多く得れば真実に近づくかと思いますが、
それでも実情は分からないものです。
百聞は一見に如かず、自分の目で確かめないことには納得できないでしょう。
しかし
ここのブログで紹介されている仕事内容やみんなの志望動機など思いは全てホントです。
真実を身近に見てもらえる様、アルバイトさん社員ブログで日々紹介させてもらっています。
そして、みんな毎日、楽しく仕事しそれぞれの目標に向かって精進しています。
私も、ラーメン店での勤務は全く初めてで正直不安もありました。
ブログは隈なく見ましたが…実際はどうなのか？と思ったりもしました。
でも、疑うより前向きに考え入社させて頂きました。
今、迷っている方もいると思います。
勇気を出して自分の信じる道に進んで頂ければと思います。
私は、今姫路店で麺場修業中です。
ステップアッププログラムです。
これから先、目標や夢へのイメージを強く持って
前に突き進んでいきたいと思います。
塩元帥でみんな楽しく幸せな人生を歩んでいきましょう！！
人の幸せも自分の幸せに変え、共に喜べる仲間になりましょう！！
最後までご覧頂き有難うございます。
皆様こんにちわ。本店の多田デス。
急に暑くなったりするこの時期、熱中症になりやすいので、皆様も水分補給おわすれなく！！！
私はこの調理の仕事をはじめて１０年ほどたちました。
最初は中華料理のお店でしたが。
鍋を使った料理でまず焼き飯をならいました。
いやーでも、焼き飯ってホント奥が深くて難しい！！いまでもいろいろ考えさせられます。
確かにだれにでもできそうなモノですが、プロとしてお出しできるレベルは相当なものでないと
いけません。単純なものほどむずかしい、そう思わされる毎日です。
私もプロのはしくれ、初心忘るべからずです！！！
ですので、今でもまわりの人にたまにですが試食していただいています。
今回は、バイトリーダーの中屋君にお願いしました！！
どう、いけてる？だいじょうぶ？よかったー
この瞬間はいつまでたってもドキドキものです。
また、これも本店で徹底していることですが、料理の盛り付けも全員で意識しておこなっています。
ちなみに、これは、塩元帥ランチの一番人気、チャ‐マヨ丼のセットです。
今本店では、基本にたちかえって、接客、味、盛り付け等意識してモチベーションアップ大作戦じっこう中です。
まさに、初心忘るべからずです！！！
こんにちは いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
明石塩元帥早川です。
この度明石塩元帥に加わった新たなモノを紹介致します。
一つ目は5月19日より明石店勤務になりました新人の松本さんです。
今まで格闘技一筋で生きてきたそうですが 格闘技とは程遠いさわやかな笑顔です。
顔にキズのないイケメンですね！ 武道の道についていた通り凄く礼儀正しい28歳です!!
二つ目はこちらです。
以前の全体会議で皆で勉強したのですが、 皆が気持ちよく働けるためには必要だという事で
明石店スタッフ一人一人が今まで以上に気を付けるようにと
『明石店三大マナー』と称してスタッフ皆で徹底しています。
三つ目は、社訓です。
こちらは、明石店の店長、久野航平店長が考えて下さいました。
なぜ、これになったかというと、大将が「日本一幸せなラーメン屋」 という、スローガンを本部の会議室に掲げていて、
かっこいいからという事と、塩元帥グループが日本一というならそれぞれの店舗はその地域で一番になればいいやんか！
と熱く語り、この社訓に決まりました。
毎日の朝礼で社訓を唱和して、スタッフの潜在意識を高めています。
今後明石店は明石一…..いや、日本一の笑顔で頑張ります。
いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます（＾－＾）
泉佐野店の中山です。
前回書かせて頂いたブログでは味見のコツに触れさせて頂きましたが、今回はタイトルにも
ある通り、食材に味はいつしみこむのか？という事を書かせて頂こうと思います。
これは、今日泉佐野店で仕込まれた大人気のどて焼きを炊いている様子です！
皆さま、煮物等を作る際にも、その食材にどの段階で味がしみこむのか？という疑問を抱かれたことはありませんか？
やっぱり加熱している時でしょ！と思われている方も多いのではないでしょうか？
ちなみに答えは・・・・・
ずばり冷ましている時（正確には火を止めてから）です!(^^)!
まず食材を加熱することで、食材の表面に変化が起こり、水分や味の成分がしみこみやすくなります。
食材の水分がいったんぬけて、冷やすとその水分が戻るという事が起こります。この時に味の成分も食材の中に取り込まれて
味がしみ込むといった原理です。
ちなみに、冷める時に５０℃〜４０℃くらいが一番、調味料から食材への水分移動が起こると言われています。
つまり、ゆっくり冷ますという事がよく味のしみた煮物を作るコツのひとつですので、ご家庭等でも煮物を完成させた際に鍋を
布巾や新聞紙などでくるんで、ゆっくり冷ましてあげたら普段よりよく味のしみた煮物ができますよ！
ぜひお試しください(*^_^*)
最近はだいぶ暖かくなって、ビールも美味しい季節になって参りました！
ビールのお供に、ご飯のおかずにぴったりな『どて焼き』
ぜひ一度、ご賞味あれ☆
お楽しみ様です(^^)/ そして、いつも、ブログを見てくださり、ありがとうございますm(__)m
本社管理部の連石です♪
5/13～5/16まで、店長合宿が行われました！(株)全力始まって以来、初めての試みだったそうです☆
そして、場所は本社！！という事で、管理部一同で、おもてなし(笑)の料理を作りました！！
14日のお昼は大将作のカレー＆サラダ（もちろん、ドレッシングも手作り♪）
そして、夜はキムチ鍋☆
つみれも、もちろん手作り！味等、不安もありましたが、翌日、出勤すると、みなさんから『おいしかったです～』との感想をいただきました！
やっぱり、うれしいですね。頑張ったかいがありました＼(^o^)／
5/15の夜はマーボー豆腐＆酢豚＆サラダ
全て手作りで完成はこちら
5/16の最後のランチは煮込みうどん＆親子丼＆炊込みご飯(^^)/
写真は撮りそびれてしまいましたが、みなさん、お汁まで残さず、綺麗に完食してくださいました！
本当に嬉しかったです☆
後片付けを終え、通常の仕事をしていると、突然、事務所にスーツ姿の男性陣入場！！
圧倒されていると、なんと！！みなさんから感謝の言葉と一礼をいただきました！！
ビックリと感動が合わさってしまって、みんな返事が出来ず、無反応に見えたかも知れませんが、
めちゃめちゃ感動し、疲れも一気に吹き飛びました＼(^o^)／
合宿期間中の約20人分のメニューを考えて、材料を揃えて、仕込みをして・・・
そんな大人数の食事を作ったことがない私達は、これで足りるのか？味付けは大丈夫？など、
色々相談し、協力し合いながら、何とか作ることが出来ました♪
この合宿を通して、ほんの少しだけ現場のお仕事の大変さを実感すると共に、私達の団結力も高まったような気がします(*^-^*)
入社して1年3ヶ月、普段の仕事は、経理事務・ブログの管理・HPの写真撮影・新店準備・会議の準備など、多種多様な仕事があり、
その中でも、それぞれ、3人で役割分担しながら、個々に仕事をしている私たちですが、何かあれば、すぐ、みんなで力を合わせる・・・
そんな風にどんな時でもすぐに、一致団結できるメンバーと共にお仕事をすることができ、本当に毎日充実しています(^^)/
論語の勉強もさせてもらったり、会議の際は、店長さんや副店長さんとの交流もでき、お店に写真撮影に行く際には社員さんやA/Pさんとの交流もできます☆
これからも、私たち管理部は、最高のおもてなしができるお店をサポートしながら・・・
お客様の為・・・お店の為・・・そして、自分自身の人間力の向上の為・・・色々なことに挑戦し、勉強し、それを生かしていきたいと思っております。
最後まで、ご覧頂き、ありがとうございました＼(^o^)／
管理部 連石