塩元帥・公式ブログ

お楽しみ様です(^O^)／総社店　店主　大原です。秋から一気に冬ですね(≧▽≦)岡山県北部でも初雪の観測とのニュースを見て慌てて冬物の上着を用意しました( *´艸｀)
さて上に写真は総社店の入り口を写した物です。
いつもスタッフさんとお店の設備などで意見を交換するのですがこちら

ビニールシートの入り口の取っ手の部分がご覧の様に金属で出来ておりました。
しかしその高さは小さなお子様の顔ぐらいの高さでした。元気に遊ぶお子様が万が一にもぶつかればケガをしてしまう可能性があります。これでは楽しいお食事の思い出が吹き飛んでしまいます。そこでこちら

クッションテープを巻き、ケガなどなされないように致しました!(^^)!
普段はそこまで考えず開け閉めをしていた玄関、何事にも同じ目線だけでなく、違った角度から見ないといけない事ばかりですね。スタッフ皆が色々な意見を出してくれ今後もお客様の為、快適なお食事をしてもらえる空間作りして参ります。
最後までご覧頂きありがとう御座います<m(__)m>

H27,11,23　13：00ごろ撮影

2015・11・23　14：30頃撮影

いつもブログを、ご覧頂きありがとうございます(^^♪
伊川谷塩元帥から、木村がお送り致します(*^_^*)

最近寒さが、一段と厳しくなってきました。。
そんな中でも連日、たくさんのお客様が御来店して下さり、本当に感謝、感謝です。。

上の写真は、先週末に撮影したものです（お客様のお顔には、ぼかしを入れさせて頂いています、すいません。）

僕が、昔アルバイトをしていた飲食店では、こんなにもたくさんのお客様が御来店して頂き、待っていただけるなんていうことは、ありませんでした。。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ではなぜ、塩元帥が繁盛店であり続けることができるのか？　
それは、日々の営業の中で、常にお客様の要望に応え、改善し続けていることも、その1つの要因だと思います。

　お客様の座るテーブルには、他のブログでも紹介のあるようにアンケート用紙が、設置しております。
ここに記入して下さるお客様の中には、「せっかく書いたのに、何らかの変化（リアクション）が欲しい!!」と、お思いの方も数多くおられると思っています(^_^)　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
塩元帥では、各店そんなさまざまなお声に、迅速に対応しているからこそ、今があるのだと感じています(ー_ー)!!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回は、そんな数あるうちの1つを紹介します(*^_^*)
まず第一弾として、お店の正面玄関周りの外観から!(^^)!
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
これは、まだ伊川谷塩元帥がオープンしてまもない頃の写真です。

お世辞にも、立派な玄関周りとは、言えませんでした<(_ _)>。。
しかし、1年程前から、コツコツと、地面を掘り起こし、時間を費やし、、

ようやく今に至っています（*^_^*）

このような、一見食べる事に関係のないようなことでも、これからどんどんと改善していきます！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩元帥で御食事して頂くとゆうことは、お店に入る前（雰囲気づくり）からもうはじまっているのです（*^_^*）
今後も、伊川谷塩元帥をよろしくお願い致します(*^^)v

お楽しみ様です。津山塩元帥の鄭です。

「お客様の目線に立って営業する」というのは、塩元帥の各店舗、日々営業活動の基本中の基本です。津山店も毎日営業終了後に、このテーマについて社員同士熱く語ります。「今日一日の営業で、お客様の目線に立ってどんな事をした？」とか、「こういうことをしたらお客様が感動するんじゃないの？」とか、こういう議論のうちに、僕達が今何をするべきなのかが分かるようになってきます。

最近気付いたのは、料理提供の際の料理配置の事です。

上の写真は津山塩元帥の大人気メニュー「から揚げセット」です。

写真の配置通りに提供したら、多くのお客様が一回配置し直してから召し上がり始めます。よく考えたら、確かに食べにくいですよね。から揚げを取る度、麺のどんぶりを越えなければなりません。当店のどんぶりは熱々なので、ちょっと気が抜けたら火傷するかもしれません。

下の写真の配置なら、どうでしょう。

一般のお客様（左手効きのお客様は例外）なら、明らかにこっちの方が食べやすいです。お客様が食事する時の様子をイメージングしてみると、最初ラーメンを食べて、ご飯が欲しくなったら、左手でライスを持ちあげます。から揚げを食べたい時、右手に近い場所ですぐ取れます。やはり何もストレスなく食事が進めます。

ですので、料理を提供する時、料理の配置を皆で意識するように全スタッフに伝えます。

セットメニューだけではなく、つけ麺もそうなんです。つけダレと麺、決して適当に置くべきではありません。

お客様の目線に立たないと、絶対感動させるほどのサービスは提供できません。津山塩元帥がまだまだできてないことはたくさんありますが、これから地域の皆さんに愛される店を目指して、全力で取り組んでいきます。

皆さんこんにちは。岐阜塩元帥アルバイトの梅田です。

先日、１１月１９日に岐阜店がオープン１周年を迎えました。私自身も来月で岐阜店でアルバイトを始めて１年経ちます。時間の感じ方は人それぞれではありますが、私にとって岐阜店での１年間はあっという間でした。塩元帥の活気のある雰囲気に押されて戸惑っていた時期もありましたが、今ではその雰囲気の中で楽しくやっています。また、最近新しい社員さんも加わりました！出身地は様々ですが皆さんが集まるととても賑やかで笑顔が溢れています(*^^*)

ここでは他のお店では学べないことや経験できないことを沢山教えて頂きました。三大原則はなぜ必要なのか、お客様やスタッフを思い遣った行動とはどんなものなのか、お店の為にお客様の為に自分がどうなりたいのかなどについて考えることができました。まだまだ課題が多く至らない点もあります。ミスをして落ち込んだり、答えが出ずどうしたらいいか考え中の事もあります。しかし、アルバイトである自分に対しても全力で向き合って下さる社員さんのもとで働くことができ、とても幸せに感じます。今はまだ「この環境に居られて良かったなあ」と思う事しかできませんが、教えて頂いたことや考えた事を行動で示し、成長した姿で感謝の気持ちを伝えられるようになります。

話は変わって、岐阜店では最近焼き場デビューをする人が続々と出ています！厳しい焼き飯の合格基準を満たすために努力し、より良いものを作ろうと日々お互いに高め合いながら、塩元帥の看板を背負って焼き場に立っている姿はとてもカッコいいです！

（上の写真はピンボケしているのではなく、やる気のオーラが出ているだけのことですので、あしからず。）

そんな焼き場の皆さんと声を掛け合いしっかりと連携をとって、お客様に熱々のお料理をお届けします!(^^)!　そういえばまだ代表者は決まっていませんが、近々行われる焼き飯大会の店内予選で岐阜店代表の座を勝ち取って本戦でも顔晴ってください。　　今後とも岐阜店を宜しくお願い致します！！！！！

以上、岐阜店梅田がお送りしました(^^)/

最後まで読んで頂き有難うございますm(__)m