異動を前に…

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ブログご閲覧、誠にありがとうございます。

豊岡塩元帥 村田です。

塩元帥は西は岡山県、東は岐阜県と24店舗もあり、

これから先、まだまだ出店の予定があります。

ほとんどの社員さんは、その新規出店の店長を目指しがんばっておられます。

 

店長になれば、その店を独立させることが目標になり

常に目標を持ちながら成功までの道のりを歩んでいきます。

 

仕事を覚えるだけでなく、人としての器も大きくする為

色々な店舗で勉強していくという事があります。

「作業だけ覚えたら店長」という事であれば、

異動しなくても良いのですが、

「店長=経営者」であれば、人を雇うという事であり

つまり人が付いていきたくなる様な人としての器を

養っていかなければなりません。

その一番の近道が色々な人と接して色々な感性を吸収し

人としての幅を広げていく事であり

だからこそ異動というのがあると思います。

 

身の回りの環境で異動しにくい事もありますが

先を見据え自分の人生の目的を考えた時に

プラスに出来る事が多くなると思います。

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という事で私事ですが、今回異動する事になりました。

入社から4ヶ月、店長を始め先輩社員さんからアルバイトさんに至るまで

作業を介し、仕事に対する姿勢、ルールやマナーを徹底的に守る大切さ

等々を芯から教えて頂きました。

次の店舗でそれを体現出来る様に頑張ります。

 

最後までご閲覧有難うございました。

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ネギ切りに初挑戦😲

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いつもブログをご覧になって頂きありがとうございます。

津山店のアルバイトの水島まりんです。

私は 最近ネギ切りに 挑戦 しました❕

日頃から料理をしてない私は

包丁の使い方が全くわからず 猫の手もできませんでした…。

ですが 小田店長が

包丁の使い方.切る時の姿勢など

細かく教えてくださって最初より

だいぶできるようになりました❕

 

こんな普通の事が出来てない私に

優しくわかりやすく丁寧に教えてくださいました。

 

覚えの悪い私ですが

これからも

津山塩元帥で

色々なことを 学びたいっ❕と

思った出来事でした。

 

 

人間力

初めまして!倉敷店の林です!

自分はやっとアルバイトとして1ヶ月が経ちます。やはりその中で見習う事ばかりの日々です。その時にどういった事を考えて行動すれば良いかと考えてみると部活の中で学んだ事ばかりでした。

自分は高校野球を副キャプテンとして続けて来ました!その時の写真です( ̄▽ ̄)

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まずは自分の形から入る事です!野球で言えばユニフォームの着こなしです!これは自分の憧れ、雰囲気からということです!営業でゆうならば制服の着こなし、そして明るい笑顔での雰囲気作りだと感じています!!!

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そして自分の勝負する武器は丁寧に手入れする事です!野球でゆうならば写真の通り、グローブとバットなどです!!!営業でゆうなら自分の武器は元気です!!!その武器の元気をいつでも出せる様に、健康管理、運動は欠かしません!

そして、色々な営業をしていく中でやなりこれも野球と同じなのですが、スタッフ全員の絵を合わせる事です!スタッフ全員の絵を合わせる事でスムーズな営業に繋がる近道ではと思います!その中でどんな状況であれ決して否定的な言葉は口にしない、それにも言える事はモチベーションを外に持つのでは無く内に持つ事です。何かご褒美があるから頑張る。ご褒美が無いから頑張れないではダメだと思うんです。。。そういった時に自分の為になる!今までの自分は出来なかったらやってみよう!そうゆう意識付けだと行動が変わって来ると思って営業しています!

自分の信念としては、、、

頼まれ事は試され事。

信頼とは要求された以上の結果を出した時に生まれるもの。

こういった人間性を磨く事で自分の道を切り開くと共にこれからの倉敷塩元帥を盛り上げより良い店作りを頑張って行きます!

長くなりましたが最後まで拝見して頂きありがとうございました( ˙灬˙ )

 

岐阜のおじさん岬です

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私が塩元帥で働かせて貰うようになったきっかけは谷口店長の人柄でした。実際、私は塩元帥を知りませんでした。谷口店長との熱い、非常に熱い、いや暑苦しい電話のやりとりで塩元帥を知りました。それでも「関西では有名なラーメン屋さんなんゃ~。」程度で。きっと大概の人は最初に全力と言う会社を知り、全力と言う会社で働きたいと思うのでしょう。私の場合は年齢と同じく、何もかもが人とは違いました。谷口将隆と言う一人の男との出会いが引き金でした。電話じゃなく実際に会ってみた10歳も年下の谷口店長に惚れました。ホンマに熱い、とことん真っすぐな人でした。45歳の私ですが、ありがたい事に、寿司屋 うどん屋 他のラーメン屋と3社が決まってはいました。が、しかし・・・私が選んだのは4社目の熱い男、谷口店長率いる岐阜塩元帥です。今は全力と言う会社を知り、全力と言う会社で頑張る人々を知り、私を老体にムチを打ちながら前だけを見て、谷口店長の下、人間磨きをしながら仕事を覚えていきます。近い将来、岐阜と言えば岐阜城、長良川の鵜飼いなどとは誰も言わなくなります。なぜなら、塩ラーメン、そう天然塩ラーメンです。皆が口を揃えて言うでしょう。朝はおはようの代わりに塩、昼はこんにちはの代わりに塩、夜はこんばんはの代わりに塩、夜中は寝言で塩。岐阜と言ったら天然塩ラーメンと言うくらい、谷口店長、そして岐阜店のスタッフの皆さんと頑張って行きます。よろしくお願いします。

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彦根ナンバーワン!ラーメン!

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いつもブログを読んで頂きありがとうございます。((o(^∇^)o))

彦根店の田畑です。

塩元帥では、色々な地域の店舗に行かせて

頂く事が出来ます。

その時に、近くの人気店のラーメン屋さんを

回るのが好きで!!(^-^)

今回は食べログさんで、彦根ラーメンランキング1番の

ニッコウさんに行かせて頂き

ラァ祭にも出られていた店舗です。 Continue reading “彦根ナンバーワン!ラーメン!”

背中で語りあう2人(#^.^#)

ブログをご覧頂きありがとうございます(^O^)

CIMG0439背中で語るかっこいい、塩元帥で2番目に男前の堀井さんの

弟子後藤がお届けします(^^)v
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皆様ご存知の方もおられると思いますが塩元帥のラーメンには柚子が入っています。
本日はこの柚子についてお話し致します。
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この柚子、実は!毎日朝にお昼の分、夕方に夜の分を包丁で柚子皮の良い所だけを削いで刻んでいるのです!
その為香りと風味が良く塩元帥のラーメンを引き立てているのです。

実は!柚子の皮なんです!IMG_0136
香りが良く苦みの出ない所だけを惜しみなく使い、ひと手間を惜しまない工夫により更に美味しいラーメンを提供出来る様に
大切にしている1つです。

いつもは柚子抜きでお召し上がり頂いてる皆様!
是非!1度柚子入りをお召し上がりくださいませ(^_^)/

更に!なんと!柚子多めとご注文頂ければもっと柚子の風味をお楽しみ頂けます\(^o^)/

以上、背中で語るかっこいい、塩元帥で2番目に男前の堀井さんの弟子

背中で語るかっこいい、塩元帥で3番目に男前の後藤がお送り致しました(*^^)v

道具のお手入れ(^^♪

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いつも、ご覧頂き誠にありがとうございます\(^o^)/
法隆寺店の、ハットリ君です。

めっきり、涼しく過ごしやすい季節になりましたね♪
みな様、いかがお過ごしでしょうか(^^♪

さて今回は、調理器具のお手入れについて、少しご紹介させていただきます。
おもに調理場に入るスタッフが、調理器具のお手入れを行います。
どんなお仕事でも、仕事道具は命ですから(^o^)

包丁研ぎもそのひとつで、勿論毎日磨ぎあげます!
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砥石に対し約15度(10円玉2枚挟む位)に、歯をたて20~30回大きく前後に動し研いでいきます。
カエリができたら、裏返しもう一度同じように、研いでいきます。

乾いてきたら、黒い削りカスが流れ落ちてしまわない程度に、少し水を足しながら作業していきます。

この作業で重要なのは、歯の角度を常に一定に保つ事です!!
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終わったら、仕上げに2~3回軽く動かしバリを取って完了といった感じです!
簡単に説明しましたが、実はとてもとても奥が深いんです(((・・;)

言っているわたくし、修行の身でまだまだキレッキレに仕上げる事ができません((+_+))
早く、後輩さん達に教えられるくらいになりたいものです(*^_^*)

最後まで、お読み頂き誠にありがとうございます\(^o^)/

心の友

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お楽しみ様です。京田辺店のアルバイト、吉井です(^^)

今回は私を塩元帥のバイトに紹介してくれた渡辺さんとの関係をテーマにブログを書いてみます(*^^*)

大学で出会い、学校もサークルも一緒、ついでに家も近いという接点だらけの私達でしたが、
最初から仲が良くてよく一緒に遊ぶ、というわけではありませんでした!
話したら楽しいし気が合う、なのでもちろん当時は仲良い!と思ってました。
しかし今となっては大学生特有の上っ面な関係だったなと思います。

大学2回生になろうかという頃、当時バイトを探していた私に
「彩実むいてると思う!」といって渡辺さんが紹介してくれたのが塩元帥でした。

それから1年半たった今では、いわゆる「心の友」と言えるほど仲良しです(^^)

“仕事中はよき仕事仲間であり、プライベートでも遊んでいる時、
ホールでもっとこうしたらいいとかお店のこととかなんでも話し合える素敵な友だちです!
紹介して、一緒に働けて本当によかったなと思ってます!(^_^)” by渡辺

とても幸せな言葉です。私にとってもよき友であり、尊敬する存在であり、素敵な友達だと思っています。
これはきっと、営業の中で一緒に問題を解決したり、
意思疎通をして相手のことを信頼していったからこそ生まれた友情だと思います。
一緒に働くってことはとても素敵なことであり、これからも一緒に働く仲間との出会い、
時間を大切にしていきたいです。

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熱い

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お楽しみ様です(^◇^)

東近江の坂東です。
この写真は、営業が終わり、後片付けも終わり、午前1時を過ぎたところです。
アルバイトの澤田さん。焼き飯1丁の練習をしています。
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最初は、塩で鍋振りの練習から始まりました。
細い腕で鍋振りすらできるのかと思いましたが、日々の練習、今蔵さんの技術指導により格好つくようになりました。合格も近いです。

これからもいろんな事に挑戦していき東近江を盛り上げていってくれるでしょう。

期待してます。

はじめまして!長浜店の中井です!

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塩元帥で働かせていただくことあっという間に3か月が経ちました(^ ^)

塩元帥との出会いは4か月前です。

私は今年、大学の進学のため長浜に引っ越ししてきたのですが、

そして、引っ越してきてからずっと気になっていた塩元帥にお客さんとして

行ったのが最初でした(*^_^*)

お店に入った瞬間パワーいっぱいの 「いらっしゃいませ!」に

そしてキラキラな笑顔で接客をして下さる店員さん。

そこで注文をした天然塩ラーメン!ラーメンはこってり豚骨派だったのですが、

「塩ラーメン!美味しい!!!」

そしてスープも全部飲んで器の底に書いてある「ありがとう」の文字。

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美味しいラーメンと素敵な店員さん、そして素敵な気遣いにとても感動しました!(^ ^)

今こうして、長浜塩元帥で働かせていただけていることがとても嬉しいです!

私もご来店されたお客様に感動して笑顔で帰って頂けるような接客が出来る様、笑顔で全力で頑張っていきたいと思います!!(*^。^*)

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