皆様こんにちわ。記録的な寒波とインフルエンザの猛威、
大変な日常ですが、いかがお過ごしでしょうか、西中島店多田です。
昨今、相撲協会が騒がれています。これはまさに教育の仕方、指導方法が現代社会にそぐわない為に
引き起こしたまさに最たる例でしょう。
私達も、新人さんの研修には心血をそそぎます。
お店の事務所には、色々な本が置かれています。勿論自由に読めます。
本やインターネットなどで情報を共有、学習し、私たち自身もステップアップしていける様、
日々勉強あるのみです！
いま私は「アングリー・コントロール」というものに興味を持っています。
簡単に言うと、怒りを出すのではなく、自分の中で処理する心理学的な方法です。
まだまだ勉強中ですので、また次の機会に発表できたらと思います。
最後までご覧いただきありがとうございました(´・ω・`)
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
倉敷店の生田翔子が担当させていただきます!(^^)!
12月末に佐野君、1月前半に吉岡さんがそれぞれ入社して、倉敷店にも新しい顔ぶれが増えました^^
佐野君は本当に素直で、私達がいつも大切にしている三大原則の部分をしっかり理解して、最初は小さかった挨拶の声もみるみるうちに大きな挨拶ができるようになり、今では周囲への声掛けも積極的にやっていて、その成長にとても感心しています！
吉岡さんはジャンルは違いますが、元々飲食店経験者という事もあって、とても優しく丁寧は接客ができています^^
最近はオーダー待ちや料理提供のタイミング等、周りをしっかり見る事が出来るようになってきました。
２人ともまだ慣れない部分もあるものの、自分なりにその一生懸命全力で取り組んでいる姿を見ると、自分もアルバイトで入社した当時を思い出します。
こんな時、自分はどうしてたかな、どんな声を掛けて貰ってたかな、と当時を思い返して、２人にはどんなアドバイスがベストなのか、考える事が多くなってきました。
教える立場が増えてきて、やはり自分では分かっていても相手によって言葉の選び方、説明の順番等、伝え方を工夫しなければ、上手く伝わらない部分があるかもしれない。
そこをしっかり考えて仕事を教えたり、アドバイスをしていけば、自分の話し方にもレパートリーが増えますし、考える力もより良いものが身についていくと思います。
教える立場として、これからもっと伝える力を身に付けるべく、まずは周りのスタッフさんや店長が日頃どんな言葉を使ってどんな道筋で話されているのか、しっかり勉強させていただいて、新しいスタッフさんと共に自分も成長していきたいと思います(^^)
最後までご覧いただきありがとうございますm(__)m！
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
姫路店の中沢が担当させて頂きます。
塩元帥ではお料理の味と同じ位、大切にしている事があります。それが三大原則です。
今月指導員として高槻店より吉野さんが来て下さっており、仕込み・オペレーションなど色々な事を教えて頂いておりますが、中でも三大原則の大切さをまず第一に営業されております。ただ「言う」のではなく、しっかりとお客様を見て「伝える」という気持ちがないとお客様の心には響きません。
何事も基本が大切と言いますが、三大原則はメニューと同じでお客様との約束事です。これを無くして塩元帥は語れません。だからこそご来店頂けるお客様に感謝の気持ちをしっかりと「伝える」事を大切に日々精進して参ります。
最後までご覧頂きありがとうございました。
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富田林塩元帥の佐藤が担当させて頂きます。
寒い日が続いていますが、皆さん体調には気を付けて下さい。
今月始めから伊川谷店の前川副店長が指導員として富田林店に来て下さっています。
いろいろ伊川谷店での経験からのアドバイス指導をしていただいて非常に有り難く刺激のある充実した毎日です。
先日もスープ作りを教えて頂きましたが、同じ食材を使っても、その時の食材の状態や火加減、スープを作る人によっても味が違う事もあります。
味のブレを無くす為に、今自分も教えて頂きながら取り組んでいます。
難しい事もありますが、だからこそ出来た時の喜びもすごく大きいです。
毎日が同じではありません。日々変化や刺激、成長できる職場です(^^)/
料理やスープ作りに興味のある方、お待ちしています。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
竜王店の橋本が担当させて頂きます。
先日、本社にて第一回目の全力学校に参加させて頂きました。
塩元帥で働いていればパートさん、アルバイトさん、研修生、社員、
誰もが参加することが出来て、直に社長のお話しを聞くことができます。
社長が今までの経験を踏まえ、改良に改良を重ねてこられた考え方が記された
全力学校の教科書、これに基づき社長の熱量も加わることでとても解りやすく
受講生全員、良い刺激を頂きました。
また、受講生自身も教えて頂くだけではなく具体的に質問し、自分のものにしよう
という気持ちがすごく伝わってきてその場にいるだけで幸せな気持ちになれました。
そのような環境にいることに感謝し、日々、何をするにしても考えて行動する意味
を改めて知ることができました。
私自身もしっかりとお店で一緒に働いている方々にアウトプットすることで竜王店
がより良いお店になるように日々、実践していきます。
最後までブログをご覧頂きありがとうございます。
こんにちは。長浜店の藤田です。
塩元帥で働かせて頂き、自分自身に変化がある事に気付きました。
そして、改めて塩元帥はとても人の良い所が育まれる職場だと思いました。
というのも、働き始めの頃は、人に対する親切心など気付いても行動にすることが出来ませんでした。
塩元帥でお仕事をさせて頂くうちに気が付いた事やしてあげたいなと思う事をすぐに行動出来るようになりました。そして、とても嬉しい言葉や声掛けをして頂いた事がありました。
一つ目は、家族で外食に行った時、混んでいたので待合椅子に座って順番を待っていた時、二歳くらいのお子様を抱かれたお父さんとベビーカーに乗せた赤ちゃんを連れたお母さんが食事を済ませ、出て行こうとされていました。私はとっさに入口のドアを開けました。すると、お母さんが「凄い！何て素敵な人！」と照れ臭いほど褒めて下さいました。
二つ目は、今年初詣に行って御祈祷をお願いしたので神殿の方へ上がり、順番に座っていくとちょうど後ろに二組の妊婦さんが来られ、お腹も大きく座り辛そうにしておられました。私は、パッと周りを見ると、椅子が端の方に置いてあったので、二つ取りに行き「どうぞ、使ってください‼」と言って後ろの妊婦さんにお渡ししました。
お二方ともとても喜んで下さり、終わってからも「本当にありがとうございました‼」「とても助かり、嬉しかったです‼」と言って下さいました。
以前なら思っていてもなかなか勇気が出ず行動出来なかった事ですが、塩元帥で働かせて頂き、心配り、気配り、気働きなどを学び、考えるより先に体が動くようになり自分でもびっくりしています。
明るく素敵な職場に出会えてとても感謝しています。
最後まで御覧頂きましてありがとうございました。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
今回は、倉敷塩元帥大澤が担当させて頂きます。
今月から、堀副店長が本社より指導員として倉敷店に来て下さっています。
堀副店長は、凄い経歴の持ち主で、全スタッフ約500人いてる中で、
お客様からご記入頂くアンケートで高評価を頂いたスタッフ全店舗一位に
何度も輝いたことがある方です。
その様な堀副店長と、一緒に働かせて頂いて、分かったことは凄くお客様を大事に
されてるという事と、もう一つお客様の目線を凄く意識されているという事です。
笑顔も自然で、挨拶の声の出し方も気持ちの伝わる大きさでとても爽やかです。
倉敷店のスタッフさん達も、堀副店長を見習って挨拶の声も以前より、
明るく、大きくなりました。
今回の堀副店長との出会いは、倉敷店にとって大変意味のあるものであり、
堀副店長が普段魅せて下さっている背中、伝えて下さる言葉、その一つ一つ残されたもの
を、各自が自分のモノにすることで、恩返し出来るのではと感じます。
あと少し、一緒に働かせて頂ける時間がありますので、良い所を少しでも多く吸収できる
ようにしっかり心と身体に焼き付けます。
最後までご覧頂きありがとうございます。
ブログをご覧いただき有難うございます(^^)
京田辺塩元帥、松本です。
私は、四年前に塩元帥と出会い、味、接客、
全てに衝撃を受けました。
その時から働ける環境にお店があれば働きたいと
ずっと思っておりました。
まだ働き始めてまもないのですが、スタッフの
皆様が親切に仕事を教えてくださるので、とても
心強いです。
一日でも早く仕事を覚え、「また来たい！！」と
思って頂けるような接客をしていきたいです。
私が受けた衝撃を、今度はお客様に感じて頂きたいです。
最後までご覧いただき有難うございます。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます！
東近江店の熊坂です(^^)
只今カリキュラム卒業に向け日々奮闘中の柴田さん。(写真左)
麺場の仕込み、昼と夜とでの時間帯別のピーク時の回し方、お待ち、発注とまだまだ覚える事・やらなければいけない事はありますが、1日も早く卒業して頂く為に、全員でしっかり声掛け・サポートしていきます！
自分自身も、今まで教えて頂いた事がしっかりできているか見つめ直す良い機会ですので、1日1日を無駄にせず、初心を忘れず過ごしていきます。
最後までご覧いただきありがとうございます<(_ _)>
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^♪
長浜塩元帥社員の丸山と申します。
私は大阪からこの長浜に来ました。時が過ぎるのは本当に早いです。
色々な飲食店を経験した分、すぐに出来る事もあれば逆に戸惑う部分も
あり、思うように先に全然進めない自分でしたが、今ようやくカリキュ
ラム卒業を目指して日々頑張っています！
今はスープ作りに挑戦してます！やり方次第でその日のラーメンの味が
決まる大事な仕事です！ミスは出来ません！
とても繊細で経験のいる作業です。その日の火加減、時間、全てがとて
も繊細です。店長や社員さんに見てもらわないとまだまだ１人では出来
ません。練習とはいえその日お客様に出すスープですので毎日毎日真剣
に取り組んでいます。しっかり覚えて1つ1つ丁寧にスープを作っていき
ます。そして少しでも早くお客様に「今日のスープ凄く美味し
い！」と言って頂けるようにこれからも頑張ります！
最後までご覧頂きましてありがとうございました。