お楽しみ様です！京都塩元帥青山です！

塩元帥では、副店長が店長修行と店長としてやっていけるのかをチェックする事を目的として１か月ほど繁盛店の『京都塩元帥』に修行させて頂くということをしていて、今現在僕が修行させて頂いています。

こちらが金谷店長です。メッセージを見ても感じると思われますが、「お客様は神様です」と本当に心から思い大切にしている方です。

こちらがお店の厨房に貼っているスローガンです。このスローガンを１つにスタッフ全員で営業しています。わかりやすく凄く大切な部分をとらえているスローガンだと感じました。

店長がいつも言っていることはこうです。

『気持ちを込めなさい。挨拶も。料理も。気持ちを込めた挨拶、最高の接客、最高の料理でいかないとお客様は笑顔でお帰りになられない。せっかく時間を使い、お金を使い、京都塩元帥に来て頂いたのだから、絶対満足して頂かないとあかん！』

『いつも意識しなさい。言われたことに対して、高い意識を持って取り組み、改善しなさい！』

『副店長として背中を見せなさい！みんな見ている。手本になりなさい。何事も。』

『進化しなさい！意識高めてそして行動しなさい。人間はどこまでも進化出来る！』

『よく考えて仕事しなさい。いつも深く深く考えながら仕事しなさい』

『お客様を自分の家族や大切な人やと思って最高の接客をして最高の料理をだしなさい。』

京都に来るまで、自分の中でもやっていけるという自信は少なからずありました。しかし・・・粉砕しました。全然レベルが違うと思いました。

意識も違うと思いました。自分はまだまだ甘いと思いました。脳みそをハンマーで思い切りどつかれるような衝撃の毎日です。

・・・悩みました。考えました。今も考えています。自分は店長になり、お客様を、スタッフを幸せにしたい、心からそう思っています。

しかし、幸せに出来る実力、知識、意識、人間力がないと人は幸せにできない。

バイトから初めて今で二年半働いています。今までの自分を全て否定する事は勇気のいる事でした。

しかし！この京都店に来て大きく前進出来ました。本当に本当に感謝です。感謝です。人はアカン時に大きく成長すると言いますが、本当にまだまだですが、変化することがたくさんたくさんありました。感謝です。

塩元帥の店長は、こうしたチェックやしっかりとした教育を受け、塩元帥魂を持った最高の料理が提供できる、最高の営業が出来る店長になっていきます。

京都店に来てちょうど半月が経ちました。いろいろ変化させて頂きました。残りいつまでいられるかわかりません。ここからは全力で恩返しをしていきたい！そう思います。全てはお客様の為、お店の為、スタッフの為！

以上京都塩元帥　青山でした。　ご観覧頂きありがとうございました！

お楽しみ様です（*^_^*）

尼崎塩元帥の鈴木です。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

連日、多数のお客様のご来店、
また、寒い中お待ち頂きありがとうございます。

毎日、お客様にご来店頂けることに感謝し美味しいラーメン作りに努めて参ります。

今日は、尼崎塩元帥、お待ちルームの設備を改善しましたのでご案内いたします。

今まで、暖房器具の設置はありましたが温かさが弱い感じがあり、

今回、遠赤外線パネルヒーターを２機設置し、出入りする所も風が入り込まないように上下と閉まった時の隙間をなくし

部屋全体の温かさが変わりました。

これがパネルヒーターです。しかもしかも、このパネルヒーター、触ってもほとんど熱くないのです！器具の上部のみなぜか少し熱くなるのですが、
もし小さなお子様が誤って触れられても火傷しない程の熱さなんです（*^_^*）ただし、手を置いてしまうような危険な行為は、おやめ下さいね(笑)
これで、小さなお子様をお連れのご家族様や、もちろんそのほかたくさんのお客様にも、以前より暖かーく(^O^)お待ちルームで過ごして頂けますね！！

出入り口です。前回までは隙間があったり、強風に耐えきれずすぐに開いてしまうことがあったのですが、

今ではご覧の通りです！！写真では分からない事なのですが、

今このビニールカーテン、凄まじく強いテープで頑丈に補強されています！！

お客様に、少しでも良い環境でお待ち頂けるよう

美味しく熱いラーメンを提供できるよう営業していきます！

今年も、昨年同様にお客様に愛されるラーメン店、お客様、スタッフみんなが幸せになれるよう

日々、全力で営業して参ります。

本年も変わらぬお付き合いをお願い申し上げます。

最後までご覧頂きありがとうございます。

皆さまいつもブログをご覧頂きありがとうございます<m(__)m>
総社店　店主の大原です。
昨年９月より総社市民となり早４か月あっという間の日々でした。
正直、滋賀県出身の私にとって岡山県とは塩元帥で勤務する事により
初めて上陸した都市なのです。まず郷に入れば郷に従えとばかりに
まずは岡山の食にチャレンジしてみました。

岡山県民が誇る有名店、以前のブログにも紹介されました。えびめしやさんへ

エビ飯のルーツは東京渋谷の有名カレー店で働いおられた岡山県出身の方がレシピの許可を貰い、昭和４０年ごろ岡山に持ち帰りアレンジを加え岡山市内で開業されたところ瞬く間に人気となり、色々な飲食店で提供される様になり岡山県民に広く知られる様になったそうです。
基本的にはピラフの一種で、具にエビを用いた物をドミグラスソース、ケチャップ、カラメルソースなどをベースにしたエビ飯ソースを絡めた黒褐色に仕立てたものです。これに錦糸卵、キャベツの千切りを添えるのが一般的だそうです。それに各店オリジナルのトッピングが多数あるようです。
本当に個性的な味に再び近いうちに再訪したいお店でした。　こうして長年にわたり地元の方に愛されるお店本当に素敵です。総社塩元帥も１０年後、２０年後気が付けば岡山のソウルフードだと言ってもらえる様、味の向上、接客の向上を共に目指して下さる、社員さんを大募集中です。この暮らしやすい環境の中、仕事にも集中出来ます。勿論、綺麗な寮も完備しております。遠方の方、近郊の方、お気になさらず、先ずお問い合わせ下さい。０８６６－９４－３５８０　担当　大原　まで。最後までご覧頂きありがとうございます<m(__)m>