ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

彦根店　久住（ひさずみ）です。

 

彦根店では、先月から「返事」について月間目標を掲げています。

今月は、「一体感のある返事」です。

※先月は「気持ちのよい返事」でした。

 

一体感のある返事てなんでしょう。。。。

ということで、

「返事」について

なぜ、「返事をするのか、返事をしなければならないのか」

を先日の店内会議で話し合ってみました。

 

店長からは、

返事がなければ、発信者はどういう気持ちになるのか、考えてみて下さい。

との言葉もいただきました。

※↑お話されているのは、店長ではなく主任の塚原さんです(^^)/

 

会議の様子です。

 

彦根店では社員に負けずアルバイトさんが積極的にいい意見を出してくれました。

・返事があると一体感がでる。

・チームの士気が上がる

・情報の共有や確認になる

・返事があると気持ちよく働ける

など、たくさんの意見が出ました。

 

返事をするのは当たり前ですよね。

そこで、さらに踏み込んで「一体感がでる返事」とは、、、

ということで、実際にスタッフをポジション配置してロールプレイング

してみました。

お客様がご来店される時、オーダーを頂いた時、お帰りの際、

全員で声が「ハイ！」と揃うまでやりました。

 

全員声が揃った時

とても気持ち良いものがあります。

どこにいても返事、そして一体感がでる返事、

徹底していいチームになりましょう！！と

みんなでひとつになりました(^^)

 

その他に彦根店では、

備品の定位置をきちんと決めて

だれでも片付けが徹底できるような工夫をしています。

返事や片付け、当たり前の事を徹底していて

いいチームに成長しています！！

 

そして、小田副店長が津山店、店長に昇格されたので、

入れ替わりで、八尾店から田中さんが入ってこられました。

笑顔がまぶしいです！！！！

田中さんはどのポジションにいても自分の持ち場が

とてもとても綺麗です。いつでも掃除を徹底されてます。

いい仲間が増えて感謝です(*^^*)

 

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。岐阜店の日根ノ谷です(^^)/

先日、昨年１１月にオープンした岐阜店にとって二回目となる店内会議がありました。日程の都合で社員以外の参加は学生のアルバイトさんが４名と少なめでしたが、その分全員でしっかりとした話し合いができました。当店の近くには大学があり、その関係でそこの学生さんが多いのですが、「教師を目指しています」という方が多く、皆が礼儀正しく素直で真面目に働いてくれています。お店としてはまだまだこれからという当店ですが、やる気のあるスタッフに恵まれ、社員やAPさんに関係なく共に成長しお店を盛り上げていこうという志のあるチームになってきていると改めて感じました。

今回の会議の中で、「表のこと（目に見えるところ）も裏のこと（目に見えないところ）もきちんとしよう」という話がでました。これは他人から見える部分は勿論のこと、脱いだ靴をきちんとそろえたり、部屋がきちんと整理されているなど、他人からは目につきにくいところに対しても意識して整えていこうということなのですが、そういうところにこそその人の本質や意識が垣間見えるので、そういうところからきちんと己を律して自己を高めていこうということであると思います。塩元帥にいると、「凡事徹底」などの言葉をよく耳にし、また、それを実践しているのですが、その一つ一つの意味を理解し行動するには相当な意識の向上が必要です。まだ塩元帥で働いて日の浅い彼らと話をしていると、自分自身が入社した頃の気持ちを思い出したり、こういったことが日常的にある塩元帥の良さというモノを再確認できます。また、彼らの真っ直ぐな気持ちに触れることで、ここで自分達がこの子達に何を教えてあげることができるだろうかと考えさせられますし、共に成長していきたいという気持ちになります。(*´▽｀*)

岐阜県ではまだ認知度が低い塩元帥ですが、他の店舗をかつて利用していたという地元の方や、大阪の男性が東京にお住いの彼女さんといつも名古屋で会っていたが、このあたりに塩元帥ができたのでその方にここを紹介したくてご来店されるなど、嬉しい出逢いが日々ありますし、早くも多くの常連さんがいたりと、塩元帥としての営業を守り、地道に顔晴った先にはきっとこの地で愛されるお店になるしそうしていくという熱い気持ちをもってスタッフ一同営業しております。これからも当店はポジティブパワー全開の店長のもと、一杯一杯に熱い想いを添えて、スタッフ一同が一丸となって日々向上し、塩元帥を愛してくださっている方からふらっと立ち寄った方まで多くのお客様に満足していただけるよう全力で営業して参りますのでよろしくお願い致します<(_ _)>

やはりよい人が集まるとそこにはよい人がさらに自然と集まってくると思います。HPの紹介にもある通り既存店もたくさんありますし、これからオープンする予定の土地にお住まいの方もこの学びの多い塩元帥へ興味をもったなら是非お問い合わせください。(*^^*)

ブログをご覧の皆様、いつも有難う御座います。法隆寺店の南国男、吉川です。本題に入る前にお知らせがあります。

私、「法隆寺店の」と申しましたが、2月中旬より新規オープンの岡山県倉敷塩元帥に行く事が決定いたしました！

次回からは「倉敷店の」と言う冒頭になると思うので是非、宜しくお願い致します。

さてさて本題に戻りますが、法隆寺店は日々様々な所で工夫と知恵とを皆で出し合い実行しています。

お客様にどうやったら今より分かりやすく伝わるか、喜んで貰えるかなど、その気持ちをベースにまず改良されたのが

冒頭の写真付きＰＯＰです。やはり料理は文字より写真の方がイメージも沸きやすいのと、個数が一見して分かる料理も

あるのでこの形に辿り着きました。全てパートさんの手作りです！

ここのパートさんは見えない所でも色々工夫していて、今回その様子を強制的に撮影させていただきました。

恥ずかしがり屋の「杉山」さんです。彼女はお客様から頂いたアンケート用紙に感謝の気持ちをハガキにして送ろうとしている所です。

よくみるとハガキの周りや一部に装飾が施されています。これは彼女が持つ「より喜んでほしい」という

熱い気持ちを具体的に表現した一部です。一枚に魂を込めています。

なので同じものはこの世に存在せず彼女もまた作れないと言っています。それは目の前の人を喜ばせる事に集中していて、

ハガキの煌びやかさや書く行為自体を目的としていない証です。入魂中の様子です。　お店の気になることや調理の過程を詳しく記載しているその名も「塩元帥の秘密」

ここでは、実際に見れないお客様に写真つきで文字も添えて、こういう風に作っているんです！と少しでも知って頂きたくて

作りました。詳細はアルバイトブログにて「寺下」さんが紹介しているので是非ご覧下さい。　これからもっともっと工夫を凝らし終わりなき探究心を胸に、皆で一丸となり精進します。何かいいアイデアや質問等ございましたら

是非お寄せ下さい。これからも皆様をより満足されるお店でありたい法隆寺店を宜しくお願い致します。

最後までご覧頂きありがとう御座います。

 

いつもブログを見て頂きありがとうございます。
東近江塩元帥の　佐々木がお送り致します。

年末あたりから、雪国のように雪が吹雪く日もあり、
一晩で雪が積もります。

そんな時に早朝活躍するのが

雪離れ爽快君1号です
ただ今回は雪が積もりすぎて、すぐに前に進まなくなるので、
スコップの様に使っていました。

少しでもお客様が、来店しやすい様に営業前に雪かきをするのですが、
体も温まり、運動不足も解消され、とても気持ちよく仕事に励めるので
楽しくなってきます。

週末に猛吹雪の中沢山のお客様がご来店されます。
東近江の人々にとっては、当たり前の事なのかも知れませんが、
寒く、雪が降りしきる中、小走りにお店に来店して下さるお客様には、
感謝と、何とか早く熱々のラーメンを食べて頂きたいという気持ちで
いっぱいになります。

笑顔で伝え、声で伝え、気持ちで伝え、味でも伝える。
色々な感謝の伝え方を全力で実行し、
お客様にも、自分達も幸せになっていきたいと思います。

どんな日でも常に全力営業中です(*^-^*)
ありがとうございます

お楽しみ様です！京都塩元帥青山です！

塩元帥では、副店長が店長修行と店長としてやっていけるのかをチェックする事を目的として１か月ほど繁盛店の『京都塩元帥』に修行させて頂くということをしていて、今現在僕が修行させて頂いています。

こちらが金谷店長です。メッセージを見ても感じると思われますが、「お客様は神様です」と本当に心から思い大切にしている方です。

こちらがお店の厨房に貼っているスローガンです。このスローガンを１つにスタッフ全員で営業しています。わかりやすく凄く大切な部分をとらえているスローガンだと感じました。

店長がいつも言っていることはこうです。

『気持ちを込めなさい。挨拶も。料理も。気持ちを込めた挨拶、最高の接客、最高の料理でいかないとお客様は笑顔でお帰りになられない。せっかく時間を使い、お金を使い、京都塩元帥に来て頂いたのだから、絶対満足して頂かないとあかん！』

『いつも意識しなさい。言われたことに対して、高い意識を持って取り組み、改善しなさい！』

『副店長として背中を見せなさい！みんな見ている。手本になりなさい。何事も。』

『進化しなさい！意識高めてそして行動しなさい。人間はどこまでも進化出来る！』

『よく考えて仕事しなさい。いつも深く深く考えながら仕事しなさい』

『お客様を自分の家族や大切な人やと思って最高の接客をして最高の料理をだしなさい。』

京都に来るまで、自分の中でもやっていけるという自信は少なからずありました。しかし・・・粉砕しました。全然レベルが違うと思いました。

意識も違うと思いました。自分はまだまだ甘いと思いました。脳みそをハンマーで思い切りどつかれるような衝撃の毎日です。

・・・悩みました。考えました。今も考えています。自分は店長になり、お客様を、スタッフを幸せにしたい、心からそう思っています。

しかし、幸せに出来る実力、知識、意識、人間力がないと人は幸せにできない。

バイトから初めて今で二年半働いています。今までの自分を全て否定する事は勇気のいる事でした。

しかし！この京都店に来て大きく前進出来ました。本当に本当に感謝です。感謝です。人はアカン時に大きく成長すると言いますが、本当にまだまだですが、変化することがたくさんたくさんありました。感謝です。

塩元帥の店長は、こうしたチェックやしっかりとした教育を受け、塩元帥魂を持った最高の料理が提供できる、最高の営業が出来る店長になっていきます。

京都店に来てちょうど半月が経ちました。いろいろ変化させて頂きました。残りいつまでいられるかわかりません。ここからは全力で恩返しをしていきたい！そう思います。全てはお客様の為、お店の為、スタッフの為！

以上京都塩元帥　青山でした。　ご観覧頂きありがとうございました！