☆塩元帥の日常

お楽しみ様です。高槻塩元帥の田上です。

塩元帥はラーメン店ですが、サイドメニューも豊富に揃っています。

中でも定番なのがギョーザです。ギョーザセット（ラーメン＋ライス＋ギョーザ）やフルセット（ラーメン＋焼飯＋ギョーザ）等のセットもあり、たくさんのお客様からご注文いただきます。

そのギョーザが美味しくなるかどうかはコイツにかかっています。

そう、ギョーザを焼く鉄板です。

こちらの鉄板、一見綺麗に見えるかもしれませんが、実は表面に薄く焦げがこびり付いています。

このままではギョーザを美味しく焼くことができません。

そこで登場するのがこちら、

スクレイパーです。簡単にいうとヘラですが、カッターの刃状の物が付いていて、より鋭く汚れを落としてくれます。早速やっていきましょう。

こうやって、力を込めて表面を削っていきます。

すると、

なんということでしょう。黒い焦げ付きがみるみる落ちていきます。なかなか快感です。クセになりそうです。

できました。左が掃除後の鉄板です。違いがお分かりになるでしょうか。綺麗な鉄板でギョーザを焼くと、焼きムラも無く、焦げにくくなります。

お客様に最高のお料理を食べて頂くためには、技術だけでなく鉄板も磨かないといけないということですね。

最後まで読んで頂きありがとうございます。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
東近江塩元帥の佐々木がお送り致します。
上の写真は塩元帥で使用する、ラーメン丼の使用前の写真です。
常に、熱々のラーメンを食べて頂く為に、保温性の高い丼を直前まで
熱々にして、特にこの寒い時期は熱々にこだわります(＾ω＾)
この熱湯の中の丼は、素手かトングでとりだします。

とにかく熱いです(；ﾟДﾟ)
ですが、熱々のラーメンをお客様に早く食べて頂きたいという熱い気持ちの方が勝ります。

取れたて？の丼は湯気が立ち上がり、熱々のスープを注がれるのを待ちます。
麺を入れて、上がるまでのギリギリの時間を計算して、沸騰したお湯の中から丼を取り出します。
素早く盛り付けして、お客様に笑顔で提供します。
よくお客様にこんな熱い丼良く持てるねと驚かれます(＾ω＾)
なぜ熱々の丼を持てるかというとすべてのスタッフが、一杯のラーメンに
熱い想いを持って仕事をしているからです。
厨房のスタッフ、洗い場のスタッフ、ホールのスタッフ、全てのスタッフ
で一杯のラーメンへの一途な熱い気持ちを共有しお客様に届けています。
味にこだわり、サービスにこだわり、雰囲気にこだわり、只、お客様に
笑顔で帰って頂ける様に全力を注いでいます。
そんな東近江塩元帥では今仲間を募集中ですm(__)m

笑顔で、全力で、声をはって仕事をしたい方、自分自身の新たな一面の発見をしたい方、
もっと人として成長をしたい方、とにかく、充実した時間を過ごしたいと思っている方は、
是非一緒に働いてみませんか？
素敵な笑顔をもっと最高の笑顔に成長させてみませんか？
本気で、他人の為に全力で行動できる楽しさを一緒に体感しましょう。
気になった方はお店に電話0748432358
もしくは直接ご来店下さい（＾◇＾）

本日もご覧いただきありがとうございます(^^)
倉敷塩元帥です！！
倉敷の皆様お待たせいたしました！！
いよいよ、本日２月１５日のAM１１時より倉敷塩元帥が出陣いたしました(^_-)-☆

無添加スープに太めの平打ち自家製麺
やさしくも頼りがいのある田村店長のもとに最高のスタッフが集まりました！！

どうぞ心ゆくまで塩元帥を堪能くださいませ！！
私たちの本気を見てください！！

お楽しみ様です(^｡^)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます♪
尼崎塩元帥の小倉です！

先日2月3日で入社して1年が経ちました。
それまでの僕は、仕事にやり甲斐もなく、ただ自分と嫁が生活する為だけに働いていました。

尼崎に食べに行く度に、スタッフみんなが楽しそうにイキイキ働いている姿を見て羨ましい気持ちと僕が働いてみたらどうなるかとよく想像していました。

ある日いつものように嫁と尼崎店に食べに行った時、お待ちルームに大きな赤文字で【社員募集】という文字を見た時に嫁が勧めてきたのが始まりでした。

始めはわからないことだらけで不安一杯でしたが、横尾オーナーをはじめ、戸井店長や先輩上司、アルバイトさんパートさん、皆が優しくわかるまで何度も指導してくださったおかげで出来る仕事もドンドン増えて、仕事が楽しくやり甲斐を感じる毎日です♪

店舗の営業以外にも月に1度の社員で行う全体会議では大将の礼儀についてのお話しや他店の方とディスカッションする機会があり、色んな意見、物の見方を知ることができ、日々人としても向上できております(^○^)

塩元帥に入社してから自分でも驚くほど変わったと思います！！

その中でもやはり横尾オーナーと戸井店長の影響はとても大きいです。

仕事の面ではもちろんですが、二人とも人間力がとても高く、人を惹きつける魅力であったり言葉の一つ一つに説得力があり、スタッフ全員から慕われています。

僕も二人のような存在になる為に凡事徹底し、少しずつでも信頼されるように日々勉強し人間力を高めて
【尼崎に小倉アリ】
と言われるような存在目指してこれからも頑張ります！！！p(^_^)q

最後までご覧頂きありがとうございますm(_ _)m

どうも！

長浜塩元帥の林でございます(^^)

いつもブログを拝見頂き本当にありがとうございます。

さてさて、今回のブログですが助け合いの精神とタイトルを付けましたが

塩元帥には３大理念というものがあります。

何度かブログにも登場しているのでご存知の方もあるかと思いますが、

この３大理念の中で僕が一番好きな言葉が、

『世のため人の為に働く』

という言葉です。

この言葉どおりに、行動、言動が出来ている人ってかっこいいですよね！

キラキラ輝いているし、ほんと人を引き付ける魅力があります。

自分自身がそうなりたいとほんとに思います(^^)

そう考えながら。。。。

何かで人の為に働くことはないだろうかと考えていたら

チャンスが来たんです！（笑）

今回、メディアさまのおかげで岐阜塩元帥が満員御礼の大盛況！！

大将から仕込を助けてあげてと店長に伝言がきたのです。

店長が仕込むから宜しくとのことで気合が入りました！(^^)

店長がスープを炊き。

味を入念にチェック。

良いスープが仕上がったみたいです(^^)

僕は、ラーメンに入れる焦がしの玉ねぎ微塵担当になり

切って。。

切って。

愛情を込めて仕込みました(^^)

そして、焦がし作りにも思いを込めて。。。

長浜店から、岐阜店の愛のプレゼントですね（笑）

塩元帥ではこういった助け合いも多いんです(^^)

ほんとにいい会社ですし、いい人ばっかりなので毎日が勉強です。

今回は、

僕がお届けすることになったのですが、夜十時でも満席で大盛況でした！！

お待ち頂いていたお客様もいて、ほんとに感謝感謝です(^^)

こういう良い事をしたあとは、すごく気持ちが良いです♪

毎日の生活の中でも沢山人の為に出来ることあるんだろうなと改めて思いました。

このアンテナを高くはり、人に喜んで頂けるように

自分自身がお手本になるように日々の営業で意識して行動していき、

プライベートでも意識し笑顔があふれる空気が身近に出来る様頑張ります！

長浜塩元帥も岐阜塩元帥に負けないように頑張るぞ！！

以上。

林がお届けしました(^^)