お楽しみ様です！
東近江店の田中がお届けします(^^)
遂にこの冬もやって来ました！
ジャカジャ～ン(^^♪
そうです、雪かきなのです（＾◇＾）
17日未明から、チラチラと降り出した雪が、朝目覚めてビックリ(*_*)
東近江店では、一緒に雪かき(笑)をしてくれる、アルバイト・パートさんを大募集中です‼
興味を持たれた方は、是非ご連絡を！ 0748-43-2358 担当 田中まで(^^)
最後までご覧いただき、ありがとうございます。<(_ _)>
銀世界！
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作者別: shiogensui
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ラーメンがお客様に届くまで。
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いつも塩元帥のブログをご覧頂き,誠に有り難うございます。
高槻塩元帥の吉野です。寒い日が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？こんな寒い日には塩元帥のラーメンで心も体も温まって頂ければ幸いです。
何度かブログでも紹介されていますが、塩元帥のスープは全て各店舗毎で作っています。
炊き方や火加減などある程度決まっていますが、必ずしもいつも同じ味になるとは限りません。スープには、豚、鶏、さんま、カツオなど様々な動物を使用しています。人が一人一人、個性が合って違うように動物たちもまた、昨日と全く同じものではありません。
店長はよく、「舌を鍛えよう」と仰っていますが、最終的には自分たちの「舌」で見極め、スープを1本1本作っています。
製麺も毎日の気温、湿度を毎日記録し、最適な加水率を決め、日々、製麺を行っています。
こうしてスープと麺が毎日作成され、いよいよ、お客様のもとへ届けられる事になるのですが、ラーメンを調理する際もタレの量とスープの量一定でないと味にバラつきが出てしまいます。
ラーメンを調理するところを、「麺場」と言いますが、麺場に立つ人は１０回連続で規定量のタレ、スープを入れる事に成功した人しか立つ事が許されません。
麺場に立つ人は1杯1杯に魂を込めて、調理していきます。
毎日、「最幸」を目指して作りあげた1杯で、寒い冬を乗り越えて頂けたらこんなに嬉しい事はございません。
高槻塩元帥では、一緒に働いて下さる、正社員、パートさん、アルバイトさんを大、大、大募集中です。
是非、お待ちしております！！
最後まで読んで頂き有難うございます。
祝！
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![IMG_0572[1]](https://shiogensui.com/blog/wp-content/uploads/2014/12/IMG_05721-e1418885128458.jpg)
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年末ですね
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お楽しみ様です。
東近江店 坂東です。入社して2ヶ月過ぎました。
今年もあっーと言う間に年末ですね。風が冷たいですね。
年末のイベントと言えばクリスマス。今年は東近江店でも、クリスマスツリーを飾らして頂きました。
ささやかですけど、お客様に少しでも楽しんで頂けたら嬉しいです。
土日は、お子様達に風船を差し上げております。
また行きたいと思って頂けるように、親切な接客、美味しく、体に優しいお料理だけではなく、お子様にも喜んで頂けるように、また来て下さったお客様全てが、少しでも幸せになって頂けるように、お手伝いできればと思います。
北風冷たい、東近江塩元帥ですが、今日も3大理念、3大原則を掲げ全力で営業中！！（11時～24時）
AP会議と自分の成長
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お楽しみ様です。
長浜塩元帥の田村です^ ^
上の写真は１６日に行われた店内会議です。
塩元帥には
全体会議、店内会議、そして、AP(アルバイト、パート)会議があります！
そして今日はそのAP会議を行いました＼(^o^)／
こちらは久保田くんと中居さんです！
二人ともアルバイトを始めて、一年以上のベテランさんです！
本当にお店の事を思っていて、とても良い意見がたくさん出ました。
僕が勉強させられることもありました！
会議って本当に大切だなぁと改めて思いました！
情報の共有や、人それぞれが思っていることを素直に言い合える場、そして議論し答えを出して行く場。
本当に色々な意見や考えを言い合って、一つになろうとする！
そらコミュニケーションとれますよね^ ^
それが営業でのチームワークに繋がるんだと感じました！
僕も本当に勉強になり、成長することができました^ ^
まだまだ成長するぞー(=ﾟωﾟ)ﾉオーー！
この会議を無駄にすることなく、日々の営業に活かして全力営業して参ります。
最後まで読んで頂きありがとうございます＼(^o^)／
一致団結!!
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小野店の藤野です。
早速ですが上の写真の紙は何だと思いますか？
実はこれ、お客様からご協力いただいたアンケートのデータを集計したものです！
これを見ると料理提供が早くできているか、料理が美味しくできているか、掃除がちゃんとできているか一目瞭然ですね！
これを見ると料理提供が早くできているか、料理が美味しくできているか、掃除がちゃんとできているか一目瞭然ですね！
なぜこのような表を作っているかといいますと…。
小野店の12月の目標が、お客様にもっと満足していただくこと、お店を綺麗にすることなんです！
小野店の12月の目標が、お客様にもっと満足していただくこと、お店を綺麗にすることなんです！
お店を綺麗にするために小野店では色々なことを取り組んでいます！
こちらは小野店のパートさんからいただいたペンキです！
小野店はオープンしてから4年以上経つお店なのですが、壁が剥がれてしまっていたり、黒ずんでしまっているところがあるのです。
そこで全ての壁をペンキで綺麗にしようとしています！そしてもう一つお店を綺麗にするためにとっておきのものを用意しました！
こちらは小野店のパートさんからいただいたペンキです！
小野店はオープンしてから4年以上経つお店なのですが、壁が剥がれてしまっていたり、黒ずんでしまっているところがあるのです。
そこで全ての壁をペンキで綺麗にしようとしています！そしてもう一つお店を綺麗にするためにとっておきのものを用意しました！
こちらはスチームクリーナーです！
お店を綺麗にするため某通販で店長が買ってくださいました！
このクリーナーさえあれば
エアコン周りの掃除も
厨房内のダクトもピッカピカです
お客様のアンケートで提供時間が[早い]より[普通]が多いときがあれば、なぜ早く提供できなかったのか、その原因と対策をスタッフ同士で話し合います。
どんな些細なことでもお店を良くするためのアイディアがあればすぐに実行に移し徹底します！
それくらい小野店は今、一致団結して非常に熱いお店になっています！
僕はまだ研修の身ですが、お客様に喜んでもらえるために今何ができるかを考え全力で取り組んでいきます！
今後の小野店と藤野に乞うご期待ください！
津山塩元帥１２月２３日オープン！！
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お楽しみ様です(^O^)／ いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
総社塩元帥のフーセンおじさん永澤です！
来る１２月２３日！！岡山県では２店舗目の塩元帥が岡山県で第３の都市、津山市にオープン致します。
先日のお休みに総社市から高速道路で約１時間、県北部に位置する津山市に下見に行って来ました。
外観はまだ出来ておらず、写真ではわかりずらいですが、着々と工事が進んでおります。
これから、厨房機器などが入り、新店のメンバーに選ばれたスタッフが１８日から現地入りし、新しいお店を作っていきます！
僕自身、新店の立ち上げは初めての経験で、正直楽しみで仕方ないです＼(^o^)／
津山市の皆様に愛されるお店に必ずしてみせようという気持ちでいっぱいです！！！
津山塩元帥では新しくお店をオープンするにあたり、パートさんアルバイトさんを大募集中です！
お店の場所は中国道院庄インターを降りてすぐにあります！
美味しいラーメンがまかないで毎日食べれますよ(´▽｀*)
年末の大掃除！
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お楽しみ様です(o^^o)
尼崎塩元帥の鈴木です。
１２月、もう師走に入りとても寒い季節となりました。
尼崎店では、今年の大掃除に向けて徐々に店内を清掃中です。
汚れを今年のうちに綺麗にして新年を新たな気持ちで迎えられるよう行っております。
大掃除が生まれたのは、平安時代ごろと言われています。
一年分のすすを払ってお正月の神さまを迎える準備をするという意味合いもあったようです。
毎日の掃除とともに日々営業していることに感謝の気持ちを込めて。
来年も綺麗な気持ちで仕事出来るよう取り組んでいきます。
今年も残りわずかとなってしまいました。
たくさんのお客様にお会いできることを心から楽しみにいたしております。
最後までブログご覧頂き有難うございます。
教えることの難しさ、そして大切さ＼(^o^)／
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お楽しみ様です(^^)/鶴見塩元帥 横田です(^O^)
すっかり寒くなりましたが皆さんいかがお過ごしでしょうか？？
私は今の季節とはそんなに関係ないですが錦鯉の飼育にはまっております（水槽）
大きくなるので水槽で飼育できるの！？と思う方、いらっしゃると思うのですが、実は水槽でも飼育できるのです
＼(^o^)／この話は長くなるのでこの辺で（笑）
さて、今回は期待の新人、辻川さんを紹介したいと思います＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
福井県出身、恵みの海、若狭湾をはるばる越えてやってきた彼は飲食業界未経験！
しかしぜひともチャレンジしたい！！ そんなアツイ気持ちを持って鶴見塩元帥にやってきましたっ！！
スープを濾している最中ですヽ(^o^)丿
ホールでの作業中（お箸の補充中！！）
スープを炊く前準備中＼(^o^)／
次のお客様をお迎えするためのセット中！！
飲食業界未経験ということで、初めはもちろんわからないことが多く、多くの戸惑いがあった彼ですが
一つ一つ着実に レベルアップしています。私も含め、他のスタッフも指導に関わっているのですが、
教える事って本当に難しいと思います。 自分としては解りやすく教えているつもりとか、解って欲しい、
伝えたいという気持ちが先走りすぎて伝わらない事も あったりとか。その中で、教える相手がいるから
自分が教えることが出来る、そうすることで自分も教えることの難し さを経験する。
そしてその結果、自分も成長することが出来る！！
私は辻川さん（辻川さんだけではないですが）に教えることで自分自身を成長させて頂いているのです。
この気持ちを忘れてはいけないと思います。
辻川さん、これからもよろしく！！そしてもっともっと楽しんでいきましょう！！
鶴見塩元帥 横田でした(^^)/
成功する為の７つの手段！
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お楽しみ様です(*^^)v
伊川谷店、高森がお送りいたします(*^_^*)
まず1つ目から。。。
成功の3つの原則というものがあります(^^)/
それは、「素直」「勉強好き」「プラス思考」です。
シンプルな答えなのですが、これが出来ている。出来ていない。で大きく変わってきます（●＾o＾●）
頭では、分かっているのだけど、行動出来ないという方も多いのではないのでしょうか？
1つおもしろい例えを
（写真は私ではなく、社員の前川さんです。）
前川さんは、すごく素直で勉強好きで、かなりプラス思考な方です。
どのくらいプラス思考かというと、今年の初めに全力創業10周年パーティーが開催されたのですが、パーティーが終わり解散となった時自分の靴が見つからなく紛失してしまったのですが、なんとそのまま大阪から神戸まで電車に乗り帰ってきました。
後に話を聞き、なんでその行動をとったのか、と問いかけると、何か意味があることだと思ったので。という返事が返ってきました！
意外と靴の無い事に周りの方が気付けないということと、靴が無く歩く気持ちが分かりました。と言っておられました。
という風に、どんな事も自分のとらえ方で変わります。
塩元帥は、素直で勉強好きでプラス思考の方がすごくたくさんいます！
やはり環境が、人を育てるというのは本当だと実感しました(^○^)。
伊川谷塩元帥では、社員さん、パートさん、アルバイトさん大募集中です!(^^)!
人生を良くしたい方、向上心のある方一緒に頑張りましょう(^_-)-☆
お待ちしています(*^^)v