いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
富田林塩元帥の佐藤が担当させて頂きます。
塩元帥働かせて頂いてからもう少しで５カ月になろうとしています。
最近は焼き飯３丁と平行して麺場に入る為に返しやスープの計量の練習を連日頑張っていますが、見た目以上に実際にやってみると難しいです。
ただ日々の努力のお蔭もあり規程の量に入る様になる事が多くなってきました。
日々自分の練習に付き添っていただいてる先輩、上司に感謝です。
その気持ちに結果で恩返ししたいと思います。
塩元帥では味のブレがでないように仕込み時も１グラム、１㏄のズレもなく正確に心を込め商品を作っております。
自分も早くその域に達して麺場デビュー出来るよう頑張っていきます。
塩元帥では努力をしたら、した分だけ結果がすぐついてきます。
やる気のある方、一緒に頑張りましょう。
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いつもブログをご覧頂きありがとうございます。富田林塩元帥の市川が担当させて頂きます。
私はただ今スープ作りを学ばせて頂いております。最初は全く分からなかったスープを毎日教えて頂き、また、毎日味を見ていくことで少しずつですが、最初は解らなかった味がわかってきました。
スープを学ばせて頂くことで、他社のラーメンを食べに出かけた時に、そのスープにも興味をもつようになり、今までと違った味わい方が出来て、食べる時の楽しみが一つ増えました(^^)/
全ての食材が重要ですが、生命線とも言えるスープを学べる機会はなかなか得られるものではなく、働きながら重要なことを学び、そして任せて頂ける環境に感謝の日々です。
私も一日でも早く先輩のように美味しいスープを作れるよう精進していきます。
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富田林塩元帥 鮫島が担当させて頂きます。l
写真の二人は私（左）と建徳さん（右）ですが、二人は以前京田辺塩元帥で出会い、一緒に仕事をさせて頂いた事があり富田林塩元帥で再会となりました(*^^*)
当時から先輩である建徳さんから塩元帥が大切にしている事や作業技術など教わり私も向上して参りましたが、その成長ぶりを確認して頂けるよい機会になっております(^-^)
お互い目指す方向は一緒ですので、刺激し合う良きライバルであり、良き先輩後輩でありますので切磋琢磨し楽しく働かせて頂いております(^^)
富田林塩元帥で新しい環境の下、お店と共にパワーアップできるよう頑張っていきます。
異動間もなく不安？ 全然ありません(^.^)。全員がバックアップしてくれる。それが塩元帥です。
未経験の方でも大歓迎です(^^)/
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富田林塩元帥の佐藤が担当させて頂きます。
寒い日が続いていますが、皆さん体調には気を付けて下さい。
今月始めから伊川谷店の前川副店長が指導員として富田林店に来て下さっています。
いろいろ伊川谷店での経験からのアドバイス指導をしていただいて非常に有り難く刺激のある充実した毎日です。
先日もスープ作りを教えて頂きましたが、同じ食材を使っても、その時の食材の状態や火加減、スープを作る人によっても味が違う事もあります。
味のブレを無くす為に、今自分も教えて頂きながら取り組んでいます。
難しい事もありますが、だからこそ出来た時の喜びもすごく大きいです。
毎日が同じではありません。日々変化や刺激、成長できる職場です(^^)/
料理やスープ作りに興味のある方、お待ちしています。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。富田林塩元帥の市川が担当させていただきます。
皆様ご存知の通り、平成19年に一号店をオープンしてから11年目、塩元帥は大阪、兵庫、京都、奈良、滋賀、岐阜で27店舗を展開し、拡大を続けています。その中でどの地域で働きたいかという選択肢も広がっています。
どの地域で働きたいかという選択肢だけではなく、一つの店舗でじっくり学んでいきたいという選択、色々な店舗で様々な環境の下で働き力をつけたいという選択もあり、希望を考慮して頂けます。
私は滋賀県の竜王店から異動して富田林店にきました。竜王店の時の先輩が心配してくれて、計量の練習にとデジタルスケールをプレゼントしてくださり愛用しています。本当にありがとうございます(^ ^)
色々な店舗で学ばせて頂くチャンスがあり、その中で様々な出会いがあり勉強、成長できます。最高の環境で最高の仲間！ 興味のある方、一緒に働いてみませんか！
最後までご覧頂きありがとうございます。
いつもブログをご覧頂きましてありがとうございます。富田林塩元帥の建徳が担当させて頂きます。
平成となり、節目の３０年目を迎える今年、新年より富田林塩元帥の新たな仲間が加入、小西さんです。(^^)/
初日より、オープニングスタッフの森岡さんとコンビを組み、テーブルへのお冷のセット、お客様へメニューのご案内、オーダー、バッシング・・森岡さんのお客様との応対など、少しでも早く覚えようと一所懸命に取り組んでくれ、初日より、お客様アンケートでスマイル票を頂きました(^.^)
朝礼での自己紹介では緊張の面持ちでしたが、営業中は緊張を忘れるくらい一所懸命に取り組んでくれ、ランチ営業後に感想を聴くと、『あれこれ夢中で、あっというまに時間が過ぎてました。。』との事。
確かに、我武者羅で一際輝いていましたね（ランチ勤務の全スタッフ談）。
小西さんに続き、今月はもう一名の新メンバーも加入予定です。塩元帥での勤務が初めてのアルバイトになるということですが、先輩アルバイト、パートさん、社員全スタッフが全力でサポートするのが塩元帥です。
一日一日の営業を通じて多くのお客様との出会いに感謝。一緒に働くスタッフに感謝です。
経験に関係なく先輩スタッフが全力でサポートします(^^)/ 最高の仲間達と一緒に働きませんか。
最後までご覧頂きありがとうございます。
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いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)/
富田林塩元帥の佐藤が担当させて頂きます。
皆様明けましておめでとうございます＼(^o^)／
私が塩元帥で働かせていただいてから早3ヶ月が経ちました。
最近は仕込み、調理以外にも自分が出来る仕事、任せて頂ける仕事も増えて遣り甲斐のある毎日です。
食材の発注業務もその一つです。食材発注は、ただ数字合わせをするのではなく、在庫の確認と売上予想をして過剰になりすぎないように鮮度を考えて発注します。
そうする事によって食材の必要量もわかり、自分が店の大事な仕事を任せてもらえてる事による責任感も強くなります。
料理を作ることは勿論、こういうデーターから数字を予測してやる仕事もあり、技術を磨くだけではなく様々な仕事があり楽しいですよ。
最後までご覧いただきありがとうございます。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
富田林塩元帥の市川が担当させて頂きます。
お料理を作る際に、味見をして自分の舌で出来具合を見ることも大切ですが、計量して味がブレないようにすることも大切です。
塩元帥ではそれぞれの店舗で味が変わらないように、ラーメンや焼き飯を作る際にタレを１グラム単位で計量をして味がブレないようにしています。
焼き飯のタレやキュウリ漬けのタレなど各種の仕込みをする際にも、材料の重さや量を計り、出来上がった際に最終チェックで味見をして、いつも同じ味でお料理をお客様に提供することを目指しています。
自家製麺を作る際にもかん水の量や小麦粉の量をラーメン、つけ麺毎にそれぞれ計って作っていきます。
塩元帥では様々な仕込みも一から丁寧に教えてくれます。飲食業は初めてという方も、普段はお料理を全くしないという方も大丈夫！一つ一つ計って美味しいものを作って行きましょう。こだわりのある仕事を一緒にしませんか(^ ^)
最後までご覧いただきありがとうございます。
いつもブログを閲覧頂き、本当にありがとうございます。富田林塩元帥、瓜生島が担当させて頂きます。
上記の写真は、カリキュラム卒業に向けて猛特訓中の市川さんと佐藤さんです。焼飯の練習に、返しの計量の練習と、それぞれのカリキュラムをクリアすべく、営業終了後に誰に言われるでもなく、自ら練習を始めます。そんな姿を見ていると、自分もそんな時期を経験してきたことを思い出すと共に、先輩は後輩のために、と教わったように、実際にやってみせ、実践して頂き、アドバイスをし、本人にあった伝え方を考えたりと、お手伝いをしたくなるものです。
また、社長は真剣に練習する人のためになら、厨房設備や食材を使って良いと、言って下さいます。働く職場だけでなく、練習する環境までも整えて下さっています。しかも相談に乗ってくれたり、何でも教えて頂ける先輩までいます。その結果、新しいポジションに入る事が出来るようになったり、更なるステージに挑戦出来る様になり、仕事に遣り甲斐や生き甲斐を感じるという、プラスのスパイラルが生まれます。こんなにも恵まれた職場、ちょっとやそっとじゃ見つからないと思います。。このブログを見て下さっている皆様の中にも興味を持たれる方が居られるかも知れません。その時は是非とも本部事務所にご連絡下さいませ。お会い出来ることをたのしみにしております（＾＾）