いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
富田林塩元帥の市川が担当させて頂きます。
お料理を作る際に、味見をして自分の舌で出来具合を見ることも大切ですが、計量して味がブレないようにすることも大切です。
塩元帥ではそれぞれの店舗で味が変わらないように、ラーメンや焼き飯を作る際にタレを１グラム単位で計量をして味がブレないようにしています。
焼き飯のタレやキュウリ漬けのタレなど各種の仕込みをする際にも、材料の重さや量を計り、出来上がった際に最終チェックで味見をして、いつも同じ味でお料理をお客様に提供することを目指しています。
自家製麺を作る際にもかん水の量や小麦粉の量をラーメン、つけ麺毎にそれぞれ計って作っていきます。
塩元帥では様々な仕込みも一から丁寧に教えてくれます。飲食業は初めてという方も、普段はお料理を全くしないという方も大丈夫！一つ一つ計って美味しいものを作って行きましょう。こだわりのある仕事を一緒にしませんか(^ ^)
最後までご覧いただきありがとうございます。