泉佐野店

金木犀の匂いがたまらなく良いです＾＾

いつもブログを閲覧頂きありがとうございます。

毎度おなじみのカミカミ王子こと康原のお送りとなります(^’^)

最近、寒いですね！夜は特に冷えます。泉佐野店の社員さんは車通勤なのであんまり感じないと思いますが、私はバイク通勤なので特に寒さに敏感です。

秋と言えば、読書の秋、スポーツの秋、行楽の秋、紅葉の秋、睡眠の秋、そしてなんといっても、これ暴食の秋です！！

食べ物が美味しい季節が来ましたね＾＾寒いので温かい食べ物が特に美味です。まぁ、夏にエアコン効いた部屋で食べるすき焼きも美味しいのですが、秋食材は別格です。

泉州地域が有名なものと言えば泉州水ナスです、、、そう泉州水ナスときたら次に泉佐野塩元帥の塩ラーメンですね！

泉佐野塩元帥といえば、、、突然ですが、泉佐野塩元帥は創立３周年を迎えました＾＾

話しの前置きが長すぎてインパクトありませんが３周年です！！(笑)

この３年間、沢山のお客様に愛され、応援して頂き、本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

文章では気持ちが伝わらないのが残念です。ですので、お店に足を運んでください＾＾

私達が掲げているもの「日本一幸せなラーメン屋」。

私達が営業で心掛けているもの「お客様の幸せ」。

その二つの気持ちを見て、聞いて、食べて、感じて下さい。

スタッフ一同お待ちしております＾＾

いつもブログをご閲覧頂きありがとうございます。

月に一度のはっちゃけ場！！

月に一度の楽しみ！！

月に一度の登場！！

そうです＾＾毎度おなじみのカミカミ王子こと康原です！

最近暑いですねー、、、夏バテ起こしそうで起こさない今日この頃。。。

近頃は海、プール、花火、バーベキューそして新作映画と夏のイベントをニュースで見て楽しんでる私です＾＾

見ただけで楽しめる！！いつかはテレビの料理番組だけで白ゴハン食べれそうな勢いですね(笑)

泉佐野店は海の近くでして、営業中に日焼けした家族をみたら楽しそうで羨ましいです。

そんな中の営業は男性スタッフがほぼ占めており、はっきり言って、、、働くだけで暑苦しい＾＾(笑)

涼しい場所考えたら、室内、映画館、、最近の映画、、、あ、進撃の巨人、、、、あ！！

進撃の巨人で思い出しました＾＾

泉佐野店に新しいスタッフが増えました！

１人目は先輩の古川 友希也さん、大阪体育大学でサッカーをやっていて、爽やか君です！

あの日、、人類は思い出した。。。あ、間違えました！！

もう２人目は壁を壊しに来た巨人！ではなく、後輩の長尾 悠平さん、同じくサッカーをやっていて、日焼けこんがり君です！

泉佐野店には多くの体大生がいまして、今回はサッカー部の先輩後輩スタッフです。

古川さんは泉佐野店では少し日が経っており、今は焼き飯練習中の頼れるホールの中心の一人です。

長尾さんは入って間もなく、まだまだ右も左も分かってない新米君です。

ですが、大学でも部活でも先輩の古川さんは物事の１から９９まで丁寧に教えていってくださるので、とても仲の良いスタッフ達です。

泉佐野店では主に夕方の部で働いており、一目で分かります！

身長が泉佐野店で１位，２位と高いのです＾＾

彼らの存在の高さに負けず、泉佐野店ももっともっと高く高く伸びて行きます！！

身体にご自愛くださいね＾＾

それでは皆さん！いいお盆をお過ごしください！

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

今回のブログは、そう！！毎度おなじみのカミカミ王子こと康原が担当させて頂きます＾＾

泉佐野塩元帥の方々にはスイスが印象になっていて、出身がスイス言われてますが！！

私は実は京都出身です＾＾

今の季節では京都では河川敷にカップルが等間隔に並ぶ景色が鴨川で見られますが、

その景色を妨げてくる梅雨の雨ですね！

そしてカップルが並ばない代わりに、空に綺麗に並ぶ台風３つ＾＾(笑)

梅雨が明ければ、台風の季節ですね！！いやーな天気が来てますが、泉佐野塩元帥では明るい天使のような子が舞い降りました！！

その名も、、、米林さん＾＾

細身ながら食欲はダイソンのよう、、、食べても食べても落ちないスピード。

そんな彼女は看護師の卵です＾＾　男だらけの泉佐野店にいつも元気な声を轟かせます！

「おはようございます！！今日も一日よろしくお願いします！！」

人一倍元気な大きい声で登場してくれる米林さんは泉佐野店の看板娘です。

よく学び、よく動き、よく食べ、よく笑い、学生を謳歌している姿にはいつも楽しさが伝わってきます！！

夢を叶えようとする姿は立派なもんですね＾＾

塩元帥の夢は「日本一幸せなラーメン屋」

to be continue…

こんにちわ＾＾

今回の泉佐野のブロガーは、、、（ドラム音）、、、

そう！少し久々なカミカミ王子こと康原が担当させていただきます＾＾

自分で自分の演出を文章にするのに５分考えてしまいましたが、本題行きましょ！！

さぁさぁ、全国的にも梅雨入りしていきましたね！

雨、雨、、雨、、、雨！！！！私は雨が好きです(笑）まぁ、洗濯物が乾かない事だけが難点な季節ですが、どーってことないですね＾＾　あ、自分一人暮らしなので奥さまのお気持ち分かりますよ！

梅雨が来ました６月です。。。６月過ぎたら、、、そう夏休みですね！

夏休みが来たら何があるのか？？

学校の宿題！自由研究！！家のお手伝い！！！そしてなんといってもこれです！！！！

各塩元帥さんの店に限定メニューが出てきます＾＾

一日限定○○食！！何食限定かは早い者勝ちですのでここでは発表は控えます。

塩元帥でただいま考案中のメニューはアルバイトさんに人気出ました！！

美味しい！サッパリしてる！！暑くてもどんどん食べれる！！！

良い反応してくれるいい子達ですね(笑)

どんどん食べれるで思い出しました！

実はわたくし風邪をこじらせまして１週間で－５キロ痩せました＾(笑)

１週間ずっとポカリ生活。

４日目以降はお腹すいたとしか思わなかったです。そしてその中での営業はまさに地獄なり(笑)

今では痩せた分はダイエットと考え、太らないように美味しくラーメン頂いてます＾＾

今から学んだこと書かせて頂きます！！

「風邪をひいたら美味しいものが食べれない！」「ダイエットは美味しいラーメン食べてから考えよう」

これは大問題ですね＾＾夏休みアイスばっかり食べて、お腹出して寝てたら体調崩しますよ！

ちゃんとした生活習慣で夏休みも美味しいもん一杯食べて、元気にいきましょ！！！！

まぁーーーしかし、、、、、、、、

ここでふと思います、、、このブログの内容４分の３どうでもいいですね(笑)

泉佐野塩元帥の営業は男、漢、男ばかりですが、私たちの若さの力みて下さい！

最後まで読んでいただきありがとうございます！！

ブログをご閲覧頂きありがとうございます＾＾

泉佐野塩元帥のカミカミ王子こと康原がお送りします！

今週は雨ばかりと思ってましたが、今日は吹雪でしたね(笑)最近春が近づいているのかと思いきやの雪ですから、いきなり寒くて私の口の筋肉も凍ってしまい更に滑舌が悪くなってしまうそんな一日でしたが、営業は寒くても沢山のお客様に足を運んでいただき暖かく幸せな一日でした＾＾

さてさて、今回のタイトルに上がっている「みせる」という言葉ですが、考え方では面白いです！

塩元帥ではお客様に私たちの作業を見てもらうために。オープンキッチンを使っています！そのオープンキッチンは作業を「見せる」ためでもあり、お客様に私達を「魅せる」ためでもあります。（＊あくまで私の考えです＾＾）

魅せることは見せることより難しい。

何事も一所懸命に物事を行う人は何か惹かれるものがあります。その時に魅せられたと思います。

何時でもどこでも全力で頑張っているのは、第一もちろんお客様に満足頂くため、そして安心感を見せると共に自分たちの存在を魅せています。

麺場、焼き場、ホール、製麺場どのポジションでもお客様に見ていただき、私たちはお客様に私達が働いている姿に魅せられて欲しい＾＾

ポジションに主役は無くて、誰がどれだけそのポジションに視線を集めるか。

麺場の掛け声、焼き場の掛け声、ホールの挨拶、製麺場での真剣な作業、麺からお湯を切る躍動感、焼き飯を振る姿。

見せて魅せる要素は沢山あります！どれだけ私たちの全力がお客様の心に届くのか。

その心に届いたお客様が何回も足を運んでくださってるのではないかと思います。

人生は自分が主役だと言いましたが、まさにそう！全員主役で力があります。

泉佐野塩元帥だけでなく、全店の塩元帥には魅力があります。

私達に魅せられてください。

毎回ブログをご覧頂きありがとうございます！

お楽しみ様です。

泉佐野店のカミカミ王子こと康原です。

１月もはや今日でもう終わり明日から２月です。まだまだ寒い日が続きますが、塩元帥は毎日熱い熱い営業を行ってます。初詣のお願いである滑舌はあんまり変わらないんですけどね＾＾（笑）

熱くなればなるほど滑舌が回らない！お客様に感謝の気持ちを言いた過ぎるのですが、口が付いてきません、、、だがしかし！！口は回らなくても腕は回る＾＾ってことで、

僕自身も焼き飯２丁合格を目指し熱い気持ちで日々特訓中。毎日営業終わりに練習するのが日課になっています。

 

 

大分前にも焼き飯２丁練習してますとブログで言いましたが、今も練習しています！

なぜなら、２丁は難しいです！！（真剣に！！）

ですが、１丁はショーケースで飾られて良いほど美味しい自信があります！

１丁での焼き飯よりも美味しい２丁が振りたい！お客様に食べてほしい！

その為には何が必要か？？、、、特訓と気持ちです＾＾

高校生の時に友達がメイド喫茶というところに言って、美味しくなる呪文を教わったから教えてあげると言われ、あの時は興味本位に聞いてみたところ、うーん、、、って感じだったのですが、喫茶店の子たちはそれを真剣に言うのも聞きました。

「美味しくなーれ、美味しくなーれ、萌え萌えキュン」

＾＾、、、言葉を失いかけます（笑）

でも美味しくなって欲しいから真剣に言うのは気持ちが籠ってる！

流石に私みたいな大柄な男が、そのようなセリフを発した私の周り半径５メートル以内に人はいなくなるでしょうね＾＾（笑）

私は１丁１丁すべてに最幸の愛情入ってます。

言葉で発して愛情注入していません。焼き飯のおたまを持った瞬間から愛情注入始まります＾＾

焼き飯を炒めながら、玉子がご飯と絡み合ってるか、全体焦げてないかなど細かにチェックします。

自分の持ってる視覚、嗅覚を100％駆使します。お米の匂い、ネギが入った時の匂いその時の全体の炒め色。

思い出すだけでもお腹が空いてきます。だから7キロも太りました＾＾血となり肉となりすぎました、、、（苦笑）

営業が終わってから焼き飯を店長や副店長、バイトの子達に味を見てもらい、アドバイスを頂きます。

自分の焼き飯に真剣にアドバイスを下さる皆さんに感謝の一言です。

塩元帥では焼飯のやり方もですが、やる気持ちも教えて下さります＾＾

自分のやる気＋皆がくれるやる気＝やる気無限大

最終目標は焼き飯3丁、、、近いようで遠いです！

心境は比叡山登頂くらいの遠さです！

妥協を知ってしまったら、大将、店長、そしてなによりにお客様に向ける顔がありません。

お客様から美味しいが聞きたい。お客様の美味しい顔が見たい。お客様に満足を提供したい。

人生は自分が主役ですから何時でも全力！

Do your best!  NO!  Break your leg!

足が折れるくらいガンバレ！って意味です＾＾

毎日が新しい挑戦です！

泉佐野店は私以上に熱くて陽気な人がいます＾＾

明日も泉佐野店は祭の如く営業します！

長くなりましたが、ここまで読んでいただきありがとうございます！

いつもブログをご覧いただきありがとうございます＾＾

今回は泉佐野店の製麺隊長こと三谷がお送りします！

さてさて、最近寒い日が続きますが皆様はどうお過ごしですか？

私は最近こたつから出られない日々が多くなりまして、そこで食べるアイスがとても美味しいです。

ミカンも美味しいのですが、アイスも不思議と美味しいのです（笑）

今日は特に大寒日だったので寒かったですね！

そんな中、当店に足を運んで下さいましたお客様にほんとに感謝の一言です。

今日は当店での一番人気のトッピングを紹介します。

え？紹介でトッピング？そこはサイドメニュー、メイン商品やん！と皆様お思いかと思いますが、トッピングの存在は大きいと私は思います！

１つのラーメンに入っているトッピングにも量があります。その中で、「あぁ、あと少しチャーシューが食べたい、メンマが欲しい、トロトロの煮玉子が食べたい」と思うお客様の最後の満腹感を与えてくれるのがトッピング達です＾＾

トッピングには半熟味付け煮玉子、メンマ、チャーシューそして大盛りの麺となっております。

その中で私が紹介したいのは「半熟味付け煮玉子」です！！

今回のブログは半熟味付け煮玉子が出来るまで、、、をお送りします＾＾

まず初めは、玉子に小さい穴を開けていきます。一見なんともない作業ですが、この穴あけをしないと卵の殻むきの時に綺麗にむけないのです！

この便利な器具は100円均一に売ってますので、玉子の殻むきに苦戦してます方は是非買ってください＾＾（笑）

次は茹でます＾＾ゆでる時は沸騰してからです。一番に気を付ける事は「火傷しないこと」 お湯が跳ねないように慎重に入れます！

こうして改めて見てみるとなんの写真か分からないですね！（笑）茹でてる時は均等に熱が入るように動かしたりします。一気に作るので、1つ1つが同じ中身を作らないとだめですからね！

茹でる時間が短かったり、長かったりすると半熟すぎる、固ゆですぎると私達が求めている半熟にならないのです。タイミングは日頃の経験の賜物です。

剥く作業を経て純白の白身が姿を現します。ここで最初の穴のおかげで綺麗な玉子に剥くことができます！

玉子を向いてる作業写真はなくしました！

男二人で剥いてる作業はなんとも絵図らが悪いので、、、＞＜（笑）

ここで玉子タレにつけこみます。ここでも一手間加えます。味に一手間ではなく見た目に一手間加えます。玉子を綺麗にタレ色に染める為、少し染まったら動かして、少し染まったら動かしての繰り返しでムラなく染めていきます！もちろん見た目だけでもなく、味も染みつくように長時間漬け込みます＾＾

完成形の中身がこちら＾＾

中身はトロトロになって踊ってますね。味ももちろんしっかりついてます！

中身がパサパサではなく少しの力でかみ切れるので、お子様も安心してお召し上がりいただけます。

たかがトッピングですが、このトッピング一つで満足感はだいぶ変わります。

そして天然塩ラーメンとの相性も抜群です！私は麺にちょっと卵を絡めて食べるのも好きです＾＾

泉佐野店では多い時に60個の味付け煮玉子が出るほどの人気ぶりです！

昼食でのもうひと押し、晩御飯でのもう一満足、、、試しに一度ご賞味ください＾＾

癖になること間違いなしです！！

最後までご閲覧ありがとうございます＾＾