いつもブログを閲覧頂き有難う御座います。
兵庫県豊岡塩元帥、店長足立 忠金と申します(^^)
蝉も鳴り始めいよいよ真夏日突入ですね。ここ但馬豊岡市も雪の多いイメージが強いですが夏も近畿地方では屈指の暑い地域、海や山等のレジャー観光で真っ黒に日焼けしたお客様が多く見られます。ご来店誠に有難う御座います！(^｡^)！
虫除けの巨大扇風機を始め芝生周りの害虫駆除、蜘蛛の巣対策、ホタルにカブト虫クワガタ沢ガニ自然に囲まれ過ぎて最初はビックリしましたが。。（笑）
駐車場周りも毎日綺麗により快適に満足してお帰り頂ける様日々のチェックは妥協出来ません。これからもお客様目線で気配り目配り心配りですね、暑さに負けず情熱燃やしていきます！！
月別: 2016年7月
【繁盛店で在り続ける為に】快適な空間作りの為の基本
お楽しみ様です。富田林塩元帥から瓜生島が担当いたします。
上の写真は何だと思われますか？そうです、エアコンのフィルターです。最近アンケートに、店内が暑い、けむたい、等のご意見を頂いておりました。暑い店内で食べる熱いラーメンと、エアコンの効いた涼しい店内で食べる熱々ラーメンとなら、言うまでもなく皆様、涼しい店内を望まれる事でしょう。という事で、少しでも吸気を増やそうと、フィルター掃除に取り掛かりました。毎週の週間清掃できれいにしているものの、洗剤をつけて擦ると、油汚れと、埃が落ちる落ちる。あっという間にピカピカになりました。冷房の利きも弱く感じましたので、室外機に直射日光が当たらないように、ダンボールをかぶせてみました。後は、たまに水をかけてみようと思います。これで、少しでもエアコンの効きが上がれば嬉しいです。この暑い時期に塩元帥のラーメンを食べに来店してくださるお客様が、少しでも快適な空間でお食事が出来るように、常に考え、創意工夫していきます。
毎日が勉強です
いつもブログをご覧頂きありがとうございます(^^)
今回はパートの塩見がお届け致します。
私は倉敷塩元帥で働き始めてもうすぐ4ヵ月が経ちます。
出産、育児でブランクがあり、最初は働く事に不安がありましたが、少しずつ仕事にも慣れてきました。
今迄の仕事も接客業ばかりでしたが飲食店は初めてでした。
今迄の仕事が役に立つ事もあれば通用しない事もあり日々勉強になります。
最近では製麺もやらせて頂いてます。
最初は麺体が重くて持ち上げられず社員さんを呼んでいましたが、今はコツを掴みなんとか1人で持ち上げれる様になりました。
社員さんに「製麺が早くなったね」「麺体キレイ！！」と嬉しい言葉も頂ける様になりました。
これからも美味しい麺を作れる様に頑張ります。
製麺に限らず、接客、仕込みのスピード等どんどんレベルアップしていきたいです。
最後までご覧頂きありがとうございます<m(__)m>
明るい雰囲気で頑張り続けます！
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みんなさん、こんにちは！
津山塩元帥の鄭です。現在津山塩元帥絶好調です。たくさんのお客様に応援して頂き、本当に感謝です。
先日店の照明をすべてLED に変えて、店自体は非常に明るい雰囲気が溢れています。
今回LED工事をやって頂いた社長さんは、まさに塩元帥の看板メニュー天然塩ラーメンの大ファンです。
常連様になっていただくと、色々な話ができるようになりました。店主の悩みを聞いたら、すぐ協力していただきました。社長さんは、この塩ラーメンの味をもっと地域の皆さんに食べてもらいたいって言いました。本当にありがたいですね！
これからも地域密着の店を目指して、感謝の気持ちを持って頑張っていきたいです。
【繁盛店であり続ける為に】小さな気遣い。
お楽しみ様です(^^)
毎日元気に営業中！！倉敷店、藤原がお送りします。
ところで皆さん、このスポンジをご存知でしょうか？
実は鍋まで洗える、万能スポンジなんです！！
一般的に鍋を洗うには、金たわしを使われる事が多いと思いますが、倉敷店では一切使用
しておりません。一体何故なのでしょうか…それには、理由があります。
以前、店長がお子様を連れて外食をした時の話です。
そこは味も美味しく、接客も良い行きつけのお店でした。
いつものように注文し、さあ食べようとした時です。お子様が注文した料理に、金たわし
が一本混入していました。店長は慌てて取り除き、
「こんな物が子供の口に入り、口が切れたり、ましてや飲み込んでしまったら大変な事
だ」と思われ、もう二度とそのお店には行けなかったそうです。
「せっかく食べに来て頂いたお客様に、自分と同じ思いはして欲しくない！！」
という想いから、すぐこのスポンジに替えられました。
塩元帥を楽しみにして来て頂いたお客様には、お料理、接客は勿論、安心してお召し上が
り頂ける様、日々考え改善して参ります。
最後までご覧頂き、ありがとうございます<m(__)m>
{繁盛店で在り続けるために｝週一回の大掃除の日
こんにちは！津山店アルバイトの水嶋です。
今、津山店では、週一回の大掃除の日を
作ってみんなで店内を「ピカピカ」にしています。
普段行き届かない所を綺麗にするのはとても
気持ちのいい事だと思います。
毎日の掃除で見落としていた所も、綺麗にできるので
僕は、とても素晴らしい事だと思います。
津山店に来て頂いているお客様に
「このお店は、ラーメンは美味しいし店内も
いつも綺麗でまた来たい。」
と言ってもらえるように、毎日、接客、製麺、
掃除、いつも笑顔でお客様をお迎えしていきたいと思います。
理念とは？
いつもブログをご覧頂きありがとうございますm(_ _)m
今回は岐阜塩元帥 浜がお送りいたします(*^_^*)
上の写真は塩元帥のメニュー表の一部を抜粋したものです。
この内の『三大理念』
礼儀を身につけて
人間力の向上をはかり
世の為人の為に働く人間になろう！
私も幾つかの職場で経験してきた中で理念を掲げた所もありましたが、正直形式的なものでした。
しかし、塩元帥はここをとても大切にしております！
入社当時は堅苦しいものなのかなと思いつつ実践しておりました。
しかし、店長、諸先輩の方々のこの理念を強く意識した仕事を直に見て、触れているうちに実際に自分で感じる事が出来ました。
自分もこういう風になりたいなと！
こんな様に仕事をしてみたいなと！
ちょっとした言葉遣いや、行動でお客様に与える印象が変わったりするのだなと教わりました。
この会社に入社して感じたことはラーメンの技術も学べる。
そして、人間性も向上できる。
自分も少しつずつですが、成長出来ているなと実感しています。
この年（42歳♪）になってもまだまだ成長できるんだなということに感謝しつつ、『世の為人の為に働く』事について自分は何が出来るのか日々考え、実践していきます！！
最後までお読み頂きありがとうございますm(_ _)m
【繁盛店であり続ける為に】仕事をやり易く。
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます(^-^)/
岐阜塩元帥店長の谷口です。
暑い日が続いておりますが、熱中症にはくれぐれもお気をつけ下さい(´･Д･)」私も暑さに負けぬよう、水分をしっかりと取り、元気に営業しております(^｡^)
アツイと言えば、この季節、気温の上昇により食材にも変化が現れます。
チャーシューが柔らかくて切りにくくなるのです。
動物性の脂は温度により、溶けたり固まったりとなかなか気分屋な所がございます。冷たい状態だと脂は固まった状態にあります。この状態であれば、包丁で切り易いのです。
とは言え、冷たいままのチャーシューだとせっかくの熱々のラーメンのスープが冷めてしまいます(´･Д･)」
だったら切り易い方法を探そうと調べていたら、すぐ発見しました(^-^)/
便利な世の中ですねぇ。スマホでなんでも調べられる時代です。
なんと、包丁の種類を変えるだけなんです。
しかもまさかのパン切り包丁‼︎
つべこべ言わずに早速試しました(・ω・)ノ
厚さも自由自在です。綺麗に切れます。
なんでも、生ハムを切る時なんかに使われるそうです(´･Д･)」
ご家庭でも是非試してみて下さいm(_ _)m
お客様に味も見た目も安定したお料理を召し上がって頂けるよう、研究は日々続きます…。
心堅石穿！！
いつもブログをご覧いただき有難う御座います(*^_^*)
今回は守山店の後藤がお送り致します(^^)/
写真は守山店の高尾さんです(^^)v
今夜も焼き飯の練習です！！
５か月前のブログで紹介させて頂きましたが
飲食未経験で不器用な僕には継続と諦めない事しか・・・（本人談）
ちょっと出来るから、そこそこ出来るからではお客様にお出し出来ません！！
だからこその合格制度！店長の合格を頂くために(^-^)
高尾さんはこれからも日々勉強、日々努力です。
最後までご覧いただき有難う御座います(*^_^*)
【繁盛店で在り続ける為に】１歩の気遣い
いつもブログをご覧いただき有難う御座います。
今回は守山店の石地が担当させて頂きます。
上の写真は、店内に貼られている塩元帥の三大原則が書かれたものです。
毎日の営業で実践しており、お客様から「活気があって良い」「元気を
もらえる」など有り難い言葉を頂いております。しかし、その反面
「うるさい」や「会話が出来ない」などの意見があるのも事実です。
写真は、お客様からのオーダー後に玄関から別のお客様が来店されたと
仮定した写真です。実際にこのような場面よくありませんか？
お客様が来店されたからといってこの距離で大きな声で挨拶されたり
したら「うるさい」と思われるのも仕方がないですね！
しかし、このように１歩下がった位置で挨拶をすることで印象がすごく
変わると思います。たったの１歩ですが、この１歩の気遣いを大事に
していきたいですね！
こんな気遣いを味わいたい方はぜひ守山店にご来店下さい！
最後までご覧いただき有難う御座います。