こんにちは！
明石店副店長小紫です！
今回はラーメンに入っている柚子についてです！
写真に載っているのは右側が届いたままの柚子皮で、左側が使う部分だけを剥いだ柚子皮です！(*^^)v
ここから刻んでラーメンにいれているのですが、
その皮だけにするのも薄すぎても風味が消えてしまったり、分厚すぎても柚子の苦みが食べた時に感じたり、
刻む大きさも小さすぎたら風味がわからなくなったり、大きくしすぎると柚子感を強く感じてしまうので、
しっかりと自家製スープを活かせる大きさで切るようにしております！
こういう小さな部分もこだわってやることでスープが活きてきて、お客様に最高のラーメンを提供できる事に繋がるので、これからもこだわっていきます！ヽ(^o^)丿
暑い日が続いておりますが
水分と塩分をしっかりとって体調管理気を付けて行きましょうね!(^^)!
お楽しみ様です(^^)/
いつもブログをご覧いただきありがとうございますm(_ _)m
鶴見塩元帥店主の吉田です(-ω-)/
夏真っ盛りの近頃、鶴見塩元帥のオープンからお店の正面に大きく
目立つ様に掲げてありましたお店の看板ですが
経年劣化に伴い一部捲れてきていましたので(>_<)
看板はお店の顔ですのでそのままにする訳にはいかないので
張り替え工事を行いました(^^)/
以前の看板にはございませんでした
商標登録のマーク（Ｒに〇）もはいっております
看板の照明も取り換えてもらいましたので
夜はさらに綺麗にライトアップされております(^^)/
最後までご覧いただき
ありがとうございますm(_ _)m
感謝致します！！
ブロガー
マスク・ド・店長
こんにちは( ´ ▽ ` )ノ
京田辺店の稲垣でございます。
いつもブログをご覧いただきありがとうございますm(_ _)m
梅雨も明け、夏が本格的にやってきましたね！
ということで京田辺店では待合室に、ウォーターポットを設置いたしました（＾∇＾）
オアシスとまではいかないかもしれませんが、少しでもお客様の喉を潤していただければ
嬉しく思います。
営業時間中は一日中、飲んで頂けるように置いてあります。もちろん冷え冷えの冷水です(^^)/
暑い中お待ちいただいてるお客様には、本当に感謝です！！！！
お客様に少しでも気持ちよくお待ちいただけるように…♪( ´▽｀)
ぜひご利用くださいませ(^^)
いつも、ブログをご覧頂きありがとうございます。
富田林店の田畑です。
先週は空調機器が機械トラブルの為、停止してしまい
申し訳ございませんでした。
その環境の中でも、食べに来て頂き
本当に、感謝しております。
暑い中でも、「美味しかったよ」と言って貰えたことに
本当に、救われました。
ありがとうございます。
今は、空調機器も直り、涼しくお食事して頂けると思いますが、
もう少しお客様が快適にお過ごし頂けるように
業務用の扇風機を置き、店内の空調の流れを良くしました。
まだまだ、夏が始まったばかりではございますが
涼しく快適な環境で、熱いラーメンを食べて頂き
少しでも喜んでいただける
工夫を考え、営業させて頂きます。
まだまだ暑い日が続くと思いますので
皆様方、お身体にお気をつけ下さいませ。
最後まで読んで頂き
ありがとうございます。
いつもブログをご覧頂きありがとう御座います(＾◇＾)
本当に暑い日が続きますね(^O^)／総社店 店主 大原です。
6月より期間限定で大好評頂いております冷麺、唐辛子の入ったピリ辛と、唐辛子の入っていない甘酸っぱい、２種類の味をご用意しております。常連様もその日の気分で２種類の味を堪能して頂いております(≧▽≦)麺の量も標準は１．５玉なのですが女性のお客様より少し多いとのご指摘頂いたこともあり１玉もお選び頂けます。また、１００円増しにはなりますが２玉の大盛りにも対応させて頂きます!(^^)!この大盛りですが、お客様より器と麺の量のバランス悪くて混ぜにくいとのお声を頂きました。賄いで同じ量を同じ器で食べると確かに食べずらい(+o+)直ぐに大きめのガラスの器に変更しました。写真では少し分かりにくいのですが、大盛りでも高さもあり混ぜやすくなりました。早速、常連様から『食べやすくなったね』とお声がけ頂きました(^O^)／これからもお客様からのお声に即改善できる様、総社店スタッフ一同全力で取り組んで参ります。最後までご覧頂きありがとう御座います<m(__)m>
![IMG_20160726_155409[1]](https://shiogensui.com/blog/wp-content/uploads/2016/07/IMG_20160726_1554091.jpg)
お楽しみ様です。
竜王塩元帥の中がお送りさせて頂きます。
まだまだ暑い日は続きますが、皆様体調はどうですか？
私は毎日全力で元気に仕事をさせて頂いてます！(^^)/
今回はこの様な内容のアンケートを頂戴しましたので、すぐに改善させて頂きました。
![DSC_0167[1]](https://shiogensui.com/blog/wp-content/uploads/2016/07/DSC_01671.jpg)
こちらの大型の扇風機は、暑さ対策と、虫が店内に入りにくくする為の一石二鳥の役目を果たしています。アンケートにご指摘あったように少し汚れも目立ってきていましたので、扇風機も全て取り外し、綺麗に気持ちを込めて洗いました(^^)/
![DSC_0169[1]](https://shiogensui.com/blog/wp-content/uploads/2016/07/DSC_01691.jpg)
椅子もアルコールで綺麗に拭きあげ、足元もゴミ１つ見逃さないほど掃き掃除させて頂きました！お待ち頂く時間を少しでも快適に過ごしてもらう為にも、これからも掃除の徹底。過ごしやすい空間作りを考えて行きたいと思います。
竜王店は即実行・即改善を心掛けてスタッフ一同全力で取組んで参ります！(^^♪
ブログを最後までご覧頂きありがとうございます。
![1467837062135[1]](https://shiogensui.com/blog/wp-content/uploads/2016/07/14678370621351.jpg)
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます。
長浜店アルバイトの中居です(*^^*)
少し前の話になりますが、今月６日に長浜塩元帥は３周年、
そして、昨年独立し、株式会社「絆」として１周年を迎えました(*^▽^*)
私自身も長浜店で働かせて頂いてもう２年１０カ月程になります。
今まで学んできたことは本当に為になることばかりでしたし、
私は先月まで就職活動をしていたのですが、就活でも塩元帥で学んだこというのは
とても活かされたと思います！！
これは本当に近藤店長をはじめ、今までお世話になった社員さん、アルバイトさんのおかげです。
現在では、後輩も沢山出来、「教える」ということも多くなりました。
今は特に、後輩たちには「お待ち」に積極的に挑戦し、そこから出た課題をアドバイスするようにしています。
「教える」いうことはとても難しく、苦戦しながら、教えているときもありますが、自分が教えたことを吸収し、成長していく後輩たちの様子を見ると、とても嬉しく思います(*^▽^*)
今後もそんな皆を引っ張っていけるよう、三大原則の徹底はもちろんのこと、ホールの管理についてももっと視野を広く持ち、レベルアップしていきたいです。
お楽しみ様です！
皆様はじめまして。
6月6日から竜王塩元帥でお世話になっております、山本と申します。
ラーメン屋は勿論、飲食関係が初めての未経験者です。
前職はサラリーマンをしておりましたが、そこを退職して、37歳でこの塩元帥に飛び込みました。
今迄の生活に不満があった訳でもないのですが、自分自身に不満は常に有りました。
何故なら僕は、今迄の人生を振り返ってみて、何かにつけて言い訳をしたり、逃げてばかりの自分がいました。
そんな自分を変えたくて、塩元帥に入社しました。
入社して一ヶ月半ほど経ちましたが、毎日が新鮮なことばかりで、日々勉強だと実感しております。
しかし、毎日失敗はするし、恥をかくことも多々有り、正直自分が情けなくて逃げたくなることも有りますが、ここで逃げては何もかもが無駄になり、「今のまんま」に終わってしまいます。
これからの人生、現実から逃げずに、立ちはだかる壁を乗り越えて行けるように強くなっていきたいと思います。
塩元帥に出逢えたことに感謝し、謙虚にこれからも前に進んでいきます!!
楽しくワッショイ！!
ブログを御覧いただき有難う御座いました。m(__)m
いつもブログをご覧いただきありがとうございます！津山店の永澤です(^^)/
津山店ではオープン以来土、日、祝にはご来店頂いたお子様達にバルーンアートのプレゼントを行っていま
す。すると常連さんから、うちの集落でイベントをするから是非参加して子供たちにバルーンを作ってあげ
てほしいと依頼を頂きました！岡山県久米南町という所で、すぐ近くには法然上人生誕の地に建立された誕
生寺があります。自然に囲まれた最高の環境で久米南町の皆さまとバーベキューでしたが、あまり肉を食べ
る間もなくひたすら子供たちにバルーンを作り続けました。子供たちの笑顔が最高のご馳走でした！
久米南町の皆様の中にもまだ塩元帥のことを知らない方もいらっしゃったので、しっかりと塩元帥のことも
アピールできました！日曜日にもかかわらず気持ちよく送り出してくれた小田店長に感謝感謝です！
最後までブログをご覧いただきありがとうございます！
ブログを御覧頂き、ありがとうございます！
豊岡塩元帥 石田です!＼(^^)／
私達は日々、営業している立場なのでどうしても、スタッフ目線で物事を見てしまいがちです！
お客様目線で、見るにはどうしたらいいのか！
簡単です。お客様として来店すればいい！！
そう思って先週お店に食べに来ました！！
感じたことは
テレビの音が少し大きい、
エアコンが効いて少し寒い
楽しそうな雰囲気が伝わってきたり、店長が終始笑顔だったり、営業している時とは違う角度で見ることによって様々な気付きや改善点、良い所に出会えました！
毎日食べに行くのは難しいですが
日々の営業の中でもちょっとした時間を使って席に座ってみて、お客様目線で物事を見て、改善点を見つけ
最高のお店を作っていきます！！