いつもブログご覧頂きありがとうございます★塩元帥本店の末永です★
店内備え付けのアンケートで「暇な時間に読む雑誌や本を置いて下さい」というご意見を頂きましたので、雑誌を増やしました★
お花見やゴールデンウィークの内容も詰まっていますので、良かったら店内に入るまでのお待ちの時間に雑誌を読んで、来月やゴールデンウィークの予定を組んでみてはどうでしょうか？
アンケートはカウンター、各テーブル席に置いてあります。もし何かご意見ご感想ございましたら、お気軽に投書下さい。アンケートはレジ横のポストに投函、またはスタッフに手渡しでもＯＫですよ★
本店の末永でした★
H28.3.1 13:00
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます。本店の加賀田です。
飲食店だから当たり前、と思われるかもしれませんが、当店には家庭で使うよりも多くの調理器具があります。
上の写真は寸胴（鍋）というものです。こんなに大きい鍋で大切なスープをつくっています。
入口入ってすぐ、レジの横で作っているので、ご来店の際にお目にかかることも多いと思います。お会計の時にちらっと覗いて帰るお客様もいらっしゃいますよ（＾-＾*）
また、私が当店で仕事を始めた頃に「この調理器具大きいな」と思ったのはまな板です。
小さい方は家庭でも使われている標準サイズのものです。差が一目瞭然ですね。
野菜、チャーシューはもちろん、塩元帥のラーメンの香りを引き立ててくれるユズ等、一日色んなものを切ったり、仕込むために使っています。使う度に洗いますが、営業後の片付けでこれらのまな板を水で薄めた漂白剤に浸けてより清潔な状態を保てるようにしています。テーブルの布巾やキッチンの台拭き等も毎日清潔にしていますよ！
いつも使うものだから、衛生面でも安全にお客様にお越し頂けるよう、今後も本店一同努めて参ります。
最後までご覧頂き、ありがとうございました。
お楽しみ様です！(^^)
明石店副店長小紫です！
明石店での料理へのこだわりを紹介させて頂きます！
今回はセットでも単品でもよくご注文頂ける「唐揚げ」について紹介します！
美味しい唐揚げを提供するために色んな試行錯誤をしました！
鶏肉を付けている水に対する塩の割合であったり、漬ける時間、切った後の水気を切る時間
タレと鶏肉を漬け込む時間、衣の付け方、揚げる時間、油の質…
あげれば何通りもあります(^^)
そして今では、明らかに少し昔と比べると唐揚げのリピート率は高いです！
これからも料理への妥協はしないように、色んな角度から美味しさへの追及をしていきます！
いつもブログをご覧頂きありがとうございますm(__)m
法隆寺店 店長浦出です♪
ラー油を入れようと思ったら、ベタベタの時ってありますよね？
このラー油の容器、液ダレがしないんです！
あっ、もしかしたらするかもしれませんが、しにくいです・・・
何度か使いましたが、僕はした事ありません。
お客様に満足して頂けるように、法隆寺店、常に進化し続けます！
全てはお客様の笑顔の為に(^^♪
Ｈ２８年２月２７日 １２時撮影
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。守山店、店長の中山です。先日、お客様より頂くアンケートの中で「ラーメンに指が入っているように見えた」というお声を頂きました。
スタッフ一同でなぜ、このようなご意見を頂いたのかを、話あっている中で、下記の写真の様に提供していたのでは？という話になりました。
やはり、丼に沿って指をあてていないと、ご指摘の通り、指が入っているように見えると思います。即、スタッフ全員で共有し、再度、徹底していく事としました。この他にもわずか数センチ違うだけで物凄く印象が変わったりする事、たくさんあると思います。今後もこのような「わずかなようで大きな違い」にも敏感に、大切に全力営業していきます。
最後までご覧になって頂き、ありがとうございます。<m(__)m>
Ｈ２８．２．２８ １４時頃撮影
いつもブログをご覧いただきありがとうございます！
東近江店の熊坂です！！
これからまた新たな気持ちで躍進の年にすべく、東近江塩元帥にも新しい仲間が増えてきましたので作り直しました！
自己紹介文の内容は…
①出身地 ②趣味 ③おすすめメニュー ④ひとこと
ご来店頂いたお客様とのコミュニケーションの１つとして、お客様に興味を持っていただけるような内容に致しました。
特に見て頂きたいのはスタッフ１人１人のおすすめメニューです！是非とも参考にして頂いてご来店の際は１度ご賞味下さいませ！！
最後までご覧いただきありがとうございます<(_ _)>
いつもありがとうございます！！京田辺塩元帥の大澤です( ^ω^ )
上の写真はお客様をお出迎えしているところです。
店内に入っていただくと私達スタッフが全員でお客様をお出迎えいたします！！
塩元帥には三大原則があり、その中に大きな声で3回以上挨拶すること、お客様を見て笑顔で接客する事などが含まれております。
レジにてお会計を済まされた後、できるだけ外までお見送りをするようにしています。
その意味は本日ご来店して頂いた感謝をこめることと、今日という日がお客様にとって素敵な日になるようにです。
毎日たくさんのお客様がご来店して下さいます。そのお客様お一人お一人に感謝の気持ちを込めあいさつをしております！！
今後もお客様に満足して頂ける様、全力で精進してまいります。
最後までブログをご覧いただきありがとうございます！！
2016.2.11
いつもブログをご閲覧頂きありがとうございます＾＾
泉佐野店 三谷です＾＾
副店長になり１年３ヵ月・・・店長になる為に店内をもっとお客様にとって快適でご満足頂けるように毎日お客様から頂いたアンケートに目を通し、改善できる事はないか目を光らせております＾＾
そんな中、先日お客様からご意見頂いたアンケートに即対応させて頂きました＾＾
また、御来店の際にお気づきの点などございましたらアンケートに書いて戴ければ嬉しい限りです＾＾
お客様により満足して頂ける店内作りを目指して参ります＾＾
2月28日 P.M１２：００
ブログを御覧頂いている皆様、お楽しみ様です！尼崎塩元帥、今月の改善活動をご報告致します(^-^)
お客様よりアンケートにて、『洗い場とカウンターの間の仕切りの隙間から、
水が飛んできそうで気になる』
との貴重なご意見を頂きました！
お客様にそう思わせてしまったのは、少なからず我々スタッフの洗い場での作業に、そう思われてしまうような丁寧さに欠ける行動、作業があったからに違いありません。
このアンケートに対して、社員皆でしっかりと話し合い、アルバイト・パートさん含めた全スタッフが今１度、洗い場での作業が乱雑になっていないか、水飛沫がカウンター席まで飛ばないよう丁寧な作業が行えているのかを再確認し
この隙間からお客様に水がかからないような丁寧な作業を行うことを再度徹底し直しました(^-^)v
お客様に少しでも快適に、安心してお食事して頂くためにもこれからもしっかりと洗い場においても丁寧な作業、心配りに本気で取り組んで参ります(^-^)
いつも尼崎塩元帥をご利用頂きまして、誠にありがとうございます。これからもスタッフ一同、お客様のご来店心よりお待ちしておりますm(__)m
2016年2月27日14時撮影
いつもブログをご覧頂き、有難う御座いますm(_ _)m
岐阜塩元帥店長の谷口です。
東海地方に塩元帥第一号店として、オープンして１年と４ヶ月が経ちました。
スタッフの日々の頑張り、本部のサポートもあり、ジワジワとご来店されるお客様が増えてきました。有難う御座いますm(_ _)m
継続は力なり。
毎日の営業をしっかりやる事が大前提ですが、より良い環境、空間作りも忘れてはなりません。
些細な事にとことん拘り、もう改善する所無いなぁ〜ってなるまで進化する事を目指しております。
そこで今回は、塩元帥全店に設置されているティッシュに対する改善です(・ω・)ノ
今まで、ティッシュケース無しで、そのまま設置していたのを少しでもスタイリッシュにしようと思い、キッチンの壁面と同じ、ステンレスのケースを導入しました。
実にステンリッシュです。
外食する上で、家とは違った空間に心を躍らせるお客様も多いと思います。
ラーメン屋さんはその点、家庭的な雰囲気の所が多いかもしれません。
そんな雰囲気を少しでもステンリッシュに観て頂きたいという私の切なる願いから、ただ被せるだけで…
ガラッと迄はいきませんが、少し雰囲気良くなったと思います(^｡^)
岐阜塩元帥はまだまだ進化し、お客様に喜んで頂ける空間作りを目指して参ります。
ここで、次回予告‼︎
岐阜店が一晩でメッチャ変わる‼︎一夜城もビックリの巻‼︎です。
2016.2.14 pm.1:30頃撮影