店長臨店 姫路から東近江へ!(^^)!

CIMG2376近畿地方もいよいよ、梅雨が明け夏本番を迎えましたね(*^_^*)

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

姫路店 店長 大原と申します(*’▽’)

タイトルにもございますが、現在、店長臨店で姫路から東近江店へ

来ております。塩元帥では月に2日間、各店店長が他の塩元帥へと臨店を致します。

臨店と言いますと、企業本部から支店の指導の為巡回したり、検査するなどの目的の

元行われるようですが、塩元帥では、各店の店長同士が臨店いたしますので、改善点

があればより具体的にその現場での改善が出来ます。そして塩元帥には数多くの個性派店長

もいらしゃるので自分とは、違った角度から店内、スタッフ、商品を見て頂く事により

自店の強化に繋がる事をとても多く意見頂けます。そして自分自身他店と自店の違いを感じ、

改善、新しい取り組みへと躍動させて頂く、とても楽しみな2日間なんです(;・∀・)

まず店舗に到着後、店舗回り、駐車場を拝見します。そして店内へお客様同様、玄関から入店

スタッフの方の表情、身だしなみを拝見します。そして注文、提供時間、味などをチェック

します。ほんまに美味しいです!(^^)!

CIMG2379

そしてしっかりスタッフ皆さんに伝わるようこんな感じでレポート作成致します。
CIMG2387
その後は実際に店舗で勤務しながら自店に持ち帰れるいいことを探し、僅か2日間の短い時間しかありませんが
スタッフの方々とコミニュケーション取りながら仕事させて頂きます。閉店後には休みの方、早上がりの方も
来て下さり。今回も親睦会という名の質問タイムが夜更けまで続きました(*^▽^*)
今回も東近江塩元帥の沢山の良い所を頂きましたので姫路店に取り入れていきたいと思います。
東近江塩元帥スタッフの皆様、田中店長、本当にありがとうございました。
また、最後までブログを読んで頂きありがとうございます<(_ _)>

出会いに感謝

CIMG2375

お楽しみ様です。姫路店の蔦芳です。

 

この度、姫路店の小田副店長が店長になるために京都店に勉強のため移動することになりました。

独立オーナーになる為に一歩前進ですね。おめでとうございます!!

塩元帥では、独立オーナーを目指すにあたって幾つかの段階があります。

まずは、「研修生」として入社して一から勉強をします。

カリキュラムを卒業しますと

「正社員」

となり、その後

「主任」

「副店長」

「店長代理」

「店長」

そして

「独立オーナー」

となることができます。

次のステップに進むために先輩スタッフの皆様が丁寧な指導、全力でサポートをして下さいます。

僕自身もまだ勉強中で、小田副店長にはたくさん温かい指導をしていただきました。

自分の勤務時間外であろうと僕たちのために時間を作って一生懸命教えていただき本当に感謝しています。

「教える側が本気にならないと、教わる側も本気にならない」

との熱い言葉が心に響きました。

いつか僕も指導する立場になった時には、本気で取り組みますね!!

 

 

 

姫路店の皆で小田副店長に感謝の気持ちを込めて送別会を開催しました。

CIMG2355

 

小田副店長の素敵な笑顔ですねww

 

帰るころには・・・

 

 

CIMG2363

別れが惜しいのか泣いていますね。

(本当は笑ってます)

 

小田副店長、安心してください!

大原店長と力を合わせて、これからもスタッフとお客様を一番大事にすることを忘れずに頑張ります!!!

小田副店長の新天地でのご活躍をお祈りしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

こだわりのチャーシュー麺

CIMG2351

7月に入り梅雨の季節、蒸し暑い日が続いておりますが、皆様お元気にお過ごしでしょうか?

姫路塩元帥、鈴木です。

今日は、ラーメンには欠かせないチャーシューについてお話したいと思います。
写真は、『天然塩ラーメン』のチャーシュートッピングの写真です。

通常1枚は入っていますところ、追加トッピング2枚増量で¥210-
ボリュームもあり大変、美味しく頂けます。

さて、こだわりのチャーシューですが、出来るまで実に10時間くらい掛けてお客様のもとに届きます。

まずは特製のチャーシューダレを作ります。
そして、1枚5キロ程の豚バラ肉を切り、麻糸で1本づつ丁寧に力一杯しっかり巻いていきます。
チャーシューダレを沸騰させその中に巻いた豚バラ肉を入れます。
約80℃の火力でじっくりと2時間炊き、さらに1時間蒸らしを行い出来上がります。

火加減の状態や煮詰まり過ぎないか良く確認しながら行っていきます。

その後、出来たチャーシューを冷まし糸をほどいていきます。

CIMG2240
ほどき終わったチャーシューは冷蔵庫に保管し、オーダーが入った時から切り出していきラーメンにのせられていきます。

CIMG2344

夕方から夜には、ほどきをしますのでその時間、運がいいと厨房内で出来立てチャーシューを見れるかもしれません(*^^*)

こうして、朝から夜までにわたりラーメンの中の一枚のチャーシューが出来ていきます。

チャーシュー麺好きの方は是非お試しください。

最後まで拝見頂き有難うございます。

 

暑さ厳しき折り、皆様のご健康をお祈りいたします。

 

前略、小麦様

CIMG0351 (1)

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

姫路店のODAです。

先日当社の大切なお取引業者様の1つである堀茂食糧様を訪ねさせてもらいました。

塩元帥では毎朝それぞれのお店で、1から麺を作っているのですが、その原料である

小麦粉を卸し、保管、配送して頂いている業者様です。

自分たちが作らせてもらっているラーメンの材料が、どこからどういう流れで、ここまで

辿り着いてくるのかを知りたかったので、今回見学をお願いしました。

こちらの堀茂食糧様、創業がなんと明治元年!文明開化の音と共に産まれた歴史ある会社なのです。

CIMG0352 (1)

2階が事務所で1階が倉庫になっており、常時約4000袋の小麦粉が保管されています。

圧巻です!

CIMG0348 (1)

お話をお伺いすると、知らないことばかり・・・( ゚Д゚)

まず、国内に出回っている小麦の約8割は、アメリカ、カナダ、オーストラリアなどの

外国産であり、国内産のものは悲しいことにごくわずかなのです。

当社で使用している小麦粉は、外国産と国産をブレンドしたものです。

国産の小麦は、なんと来年作られるものを、政府が先物で値段を決めて買い上げるんですってよ!

それを大手の製粉会社が買い上げ、堀茂さんが卸し、お店に届けられるのです。

こんな長旅をしてきたのだと思うと、この小麦ちゃんにも益々愛情がわきます♡

CIMG0355

生産農家の方々、加工、保管して下さる方々、届けて下さる方々、携わって下さっている全ての

方々の思いが込められたこの小麦ちゃん!

お客様に「美味しい!」と思って頂ける為に、最後の仕事を受け持っているのが私達です。

その責任感と感謝の気持ちを持って、今日もラーメン作りましょう!

おいしくないわけがない!!!

CIMG0358

堀茂食糧様お忙しい中のご協力、誠にありがとうございました。

これからもよろしくお願い致します!

姫路塩元帥でお食事の後は☆彡

CIMG2272 梅雨に入り蒸し暑い日が続いておりますが、体調など崩されておりませか?

随分久しぶりにブログを書かせて頂きます。姫路塩元帥 大原と申します。

この写真のド派手な建物なんやねん、お思いの皆さま、コチラは姫路店と敷地を共有

しております複合アミューズメント施設でございます。姫路店は他の塩元帥とは違い

共有の駐車場内に、UNIQLO、カラオケ、ゲームセンター、ネットカフェ、バッティングセンター

と何かと休日の一日を過ごせるお店が沢山ございます!(^^)!いちいち車を移動させなくていいから

便利ですよ。

その中で第一弾としまして最上階にございます、バッティングドーム様を紹介させて頂きます。

日頃より当店スタッフも休憩時間などにお邪魔させて頂いて居ります。

CIMG2265

何といってもこの設備、もちろん本物投手が投げているかのような実写でのマシンで実践さながらです。

そして何といっても、野球小僧が大喜びの硬球も打てるのです。軟式では物足りない野球好きが列を

なしてます(+_+)1ゲーム300円でたっぷり25球も打てれば食後の軽い運動に最適です。

CIMG2275

そしてこんな時、「うわー何分待つんやろ、早くラーメン食べたいなー」こんな時の待ち時間の間にご利用

されてみてはいかがでしょうか(・∀・)

営業時間 平日15時から22時まで

土日祝 10時から22時まで

 

更に卓球も楽しめます(V)o¥o(V)

CIMG2266

また今回無理なお願いを快く引き受けて下さった、バッティングドームのスタッフさん

大路店長ありがとうございますm(__)m

 

 

 

冷麺製作中です

tuke2

お楽しみ様です。姫路店の蔦芳です。

暑い季節がやってまいりました。皆様、体調管理にお気を付けて下さい。

暑い時といえば塩元帥の無添加無化調のこだわりの塩つけ麺

太麺で、しっかりと歯ごたえがあり、スープとの絶妙な相性!!

ほんまに最高に美味い~!!

 

そして、もうまもなく限定麺もスタートします。

つけ麺もおすすめですが暑い夏にはやっぱり冷麺や!!ということで

現在塩元帥では皆様に絶品の冷麺を味わっていただくために、スタッフ一同冷麺開発に取り組み中です。

 

私自身はまだまだ未熟なので・・・

ラーメン本

大量のラーメン本を読みつつ日々勉強中です。

 

 

 

勉強中

 

絶対に美味しい冷麺を皆様に提供しますのでもう少しお楽しみにお待ちください。

 

 

ブログ、転職、仕事する仲間。

お楽しみ様です。

いつもブログをご覧頂き有難うございます。

姫路塩元帥の鈴木です。
今日は、塩元帥の仕事に興味を持って頂いている人に
疑問や真実なのか?という点についお答えしていきます。

良いことだけ記されていると逆に不安になったり心配になりますよね。

今は、インターネットを通じて沢山の様々な情報を得ることが出来ます。
ですが…すべてが真実という訳ではありません。

ウソや大げさ、一部分だけといったことも多々あります。
情報量をより多く得れば真実に近づくかと思いますが、
それでも実情は分からないものです。
百聞は一見に如かず、自分の目で確かめないことには納得できないでしょう。

しかし
ここのブログで紹介されている仕事内容やみんなの志望動機など思いは全てホントです。
真実を身近に見てもらえる様、アルバイトさん社員ブログで日々紹介させてもらっています。

そして、みんな毎日、楽しく仕事しそれぞれの目標に向かって精進しています。

私も、ラーメン店での勤務は全く初めてで正直不安もありました。
ブログは隈なく見ましたが…実際はどうなのか?と思ったりもしました。
でも、疑うより前向きに考え入社させて頂きました。

今、迷っている方もいると思います。
勇気を出して自分の信じる道に進んで頂ければと思います。

CIMG2235

私は、今姫路店で麺場修業中です。

CIMG2241

ステップアッププログラムです。
これから先、目標や夢へのイメージを強く持って
前に突き進んでいきたいと思います。

塩元帥でみんな楽しく幸せな人生を歩んでいきましょう!!
人の幸せも自分の幸せに変え、共に喜べる仲間になりましょう!!

最後までご覧頂き有難うございます。

monkey magic !

いつもブログをご覧頂きありがとうございます(*^^*)

姫路店のODAでございます。

前回淡路島へ行き、途中でデジカメの電池が切れるという失態を犯してしまったので、ザ・リベンジ!

今回の目玉はこちら!

ザ・モンキーセンター!

CIMG0295

 

さるだらけです・・・

ちょうどエサの時間で、お姉さんがエサを出すとものすごい勢いで取り合いが始まり、そこらじゅうでケンカが起こります。

弱肉強食、不安定な状態をまとめる為に存在するのがこのお方!

CIMG0283

 

常に力と存在感を周りに示し続けているボス猿は、人為的につくられた環境の為に生まれた存在で、野生のサル集団には存在しないそうです。

 

さてこちらは人間界、前日に行われた全体会議の風景です。

CIMG0279 (3)

 

あまり変わらないですね・・・

1ヵ月に1回、本部に全社員が集まり(人数が多いため2回に分かれます)仕事への取り組み方や、今月特に輝いていた人への表彰があったり、論語や教育勅語など、人生をよりよく生きていく為の心の在り方を勉強する時間もあり、とても内容の濃い会議なのです。

以前一緒に働いていた仲間と再会できる場でもあり、先輩に成長を認めて貰ったり、後輩のがんばりに、もっとやらねばと発奮させられる良い機会となっています。

そしてこちらが我らがボスザ・・・いや大将!

CIMG0278

 

サル山のボス猿と違い、ビックリする位腰が低く、いつも自分たちと目線を同じにして話をしてくれます。

常に優しく、厳しい目で僕等を見守ってくれています。

ここで働いていると、自分が体の内側から変わっていっているのが実感できます。

そして人の幸せに心から喜んであげられる仲間たちがいます。

ですがまだまだ成長の途中!未完成!だから面白い!

 

ぼけ~っと過ごしてもおんなじ人生・・・

CIMG0297

 

 

盛り上がってます!姫路!!

お楽しみ様です。姫路塩元帥 蔦芳です。

今回は生まれも育ちも姫路、生粋の姫路人の僕が密かに盛り上がっている姫路をちょっとだけご紹介します。

まずは・・・

何といっても世界文化遺産 『姫路城』

姫路城

普段は別名白鷺城と呼ばれるこのような優雅な佇まいですが、

現在平成の大改修中で長らくその全容を鉄骨のベールに包んでおります。

姫路城 カタパルト

こんな感じでちょっと残念な外観にせっかくきていただいた観光客の皆さんにちょっと申し訳なく、姫路人は心を痛めておりました・・・

 

が!!! ついに先日ごく一部ですがその姿を現しました

天守閣

今は先っちょだけですが、8月ごろにはほぼ全容が現れる予定だそうです。

内部公開は来年の3月頃からですが、外観を見るだけでも一見の価値はあると思います!!

あまり知られていませんが姫路城のすぐ隣には動物園もあります。入場料はなんと大人200円、子供30円という驚きの安さ。

でもちゃんとキリンやゾウなど本格的な動物が所狭しと展示されています。

昭和にタイムスリップしたようなレトロな雰囲気で穴場スポットとしておすすめです。

 

そして今、もっと密かに盛り上がっているのは、今年の大河ドラマ「軍師官兵衛」のゆかりの地としての姫路です。

戦国きっての軍師、黒田官兵衛は姫路生まれということで

「官兵衛プロジェクト」と称してこんなものが期間限定で出現中

IMG_0023

「黒田官兵衛ドラマ館」とゆるきゃら「かんべえくん」です。

残念ながら僕もまだドラマ館には入ったことがないのですが、(実はドラマも見たことがないです)

オープニング時には主役であるV6の岡田准一さんもゲストとして来場、大行列ができていましたよ。

こんな感じでいつもよりもちょっとだけ盛り上がっている姫路です。

まだまだおすすめスポットはありますが、また機会があればまたご紹介したいと思います。

 

G・Wにはぜひぜひ姫路にお越しください。

そしてもちろん塩元帥姫路店にもお立ち寄りいただき

自慢の無添加、無化調の天然塩ラーメンを召し上がってください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アルバイトブログ開設(*^^*)

お楽しみ様です。
いつもご覧頂き有難うございます。

姫路塩元帥、鈴木です!(^^)!

4月も終わりに近づき春らしい季節となりましたね。

もう新しい学校・職場・場所にも慣れましたか。
ゴールデンウイークも間近となりましたが、何か予定は立てましたか。

季節の移り変わりと共に、新たな環境や生活も始まり新年度スタートの月ですね。

今日はそんな中、新たなチャレンジに向けアルバイトブログについてご紹介させて頂きます。
今月始めより、それぞれの店舗の職場、日々の仕事などアルバイト・パートさんがブログで綴っています。

また違った目線での内容もあったり、楽しかったことや、やりがいなど、
たくさんの方々の楽しいブログが満載です。

みんな目標や楽しみを見つけ笑顔で仕事している風景が描かれています。

とても仕事にやりがいがあって、人間力も高まり
これからの人生において必ず役に立つ大切なことを学べます。

何年か後の自分に塩元帥で働いていて良かったと思うような。
仕事以外でも人としての礼儀や思いやり接し方なども身につきます。

これからも塩元帥ブログとアルバイトのブログもよろしくお願いします(*^^*)

姫路塩元帥、植村さんがブログ公開してる写真です。

CIMG2179

最新公開のブログです。

塩元帥で会いできる日を心よりお待ち致しております(^_-)-☆