いつも塩元帥のブログをご覧頂き有り難うございます。
小野店の藤野です。
今回のブログは塩元帥の焼き飯について紹介します。
ご存知のお客様もおられるかもしれませんが、お客様に提供される焼き飯は素人のスタッフが作ることはまずありません。
まず鍋の振り方から勉強し、美味しい焼き飯を作れるまで訓練します。
美味しい焼き飯が作れるようになり、ブレを無くすため何度作っても同じ味になるまで振り続け、ようやく店長に認められてお客様に提供することを認められます。
何故焼き飯について紹介したかというと、12月8日に塩元帥全体で焼き飯大会が行われるからです！
焼き飯大会はそんな試練を乗り越えた強者達が店舗で予選を行い、店代表を決めます。
そして24店舗ある店代表者達が本部に集まり塩元帥の焼き飯ナンバーワンを決めます。
小野店でも候補者４人で予選を行い僕も全力で振りましたが、予選を通過したのは藤原店長でした！
店長には、必ず優勝して帰ってきて頂きたいです。
そしてミスター焼き飯になって小野店を盛り上げて行きましょう！
最後までブログをご覧頂きありがとうございました。
お楽しみ様です(^^)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます♪
尼崎塩元帥の小倉です！
いよいよ12月に突入し、最近めっきり冷え込んできましたが皆様いかがお過ごしでしょうか？？
こんな寒い日には熱々の美味しいラーメンが食べたくなる季節ですよね（＾ｖ＾）
塩元帥では寒い中御来店頂くお客様に出来るだけ満足頂けるように常日頃から努力しております。
常に尼崎店全員で心掛けていることが【凡事徹底】です！！
凡事徹底は塩元帥の中でも大事にしている心掛けの1つですが、改めて全員で足元から見直す意識をすることで、営業中の声の出し方であったり、尼崎で大事にしているお客様をしっかり見るということにも一段と磨きがかかっております！
更に冒頭の写真にあるように【徹底ノート】というものを作りました！
このノートは塩元帥で当たり前に徹底していること（靴を揃える、トイレのペーパーは三角折りにすること）であったり、ホール業務、キッチン業務での徹底事項を書き綴っております。
このノートを毎日目を通すことで徹底事項への意識付けにもなりますし、新しい仲間が入ってきたときにも何を大事にしているお店なのかが一目でわかるノートなのです（＾－＾）
人間時間が経過すると当たり前のことが当たり前に出来なくなっていくものです。それを無くす為にも徹底ノートであったり、スタッフ全員で意識し共有することで芯のブレない店作りを行っております。
年内最後の締めくくりを最高の月にする為に今日も社員、パートさん、アルバイトさん全員一丸となって、お客様と全スタッフが一緒に感動出来るラーメンショーを創り出していきます(^^ゞ
最後までご覧頂きありがとうございます♪
お楽しみ様です。
鶴見店の冨岡です。
この度、念願の焼き飯２丁合格を頂きました！
入社から５ヶ月、店長をはじめ先輩方皆さんのご指導の下、焼き飯の特訓を続けて参りました。
最初は塩振りから始まり、1キロの塩をひたすら振り続けました。
塩振りに慣れた後、実際に焼き飯を焼かせて頂いたのですが、塩に比べ米の方が振るのが難しく、
何度も香ばしい焼き飯を食べました。
私の焼き飯をいつも指導して下さったのは、写真右の小島さんです。
営業が終わってからの深夜、休憩中など時間があればいつでも練習に付き合って下さりました。
むしろ「トミさん、今日も焼きますか？」といつも練習を促して下さりました。
また他の先輩方、パートの皆さんも自分の練習焼き飯を食べて下さり、
その都度味の感想、改善点など的確な指示を頂き、非常に勉強になりました。
そうした日々の練習で少しずつ味も安定し、店長にも認めて頂ける焼き飯を焼く事が出来ました。
そして念願の焼場デビューです！
初めてのお客様に、残さず食べて頂きました！
本当に嬉しかったです。
もっと美味しく作って、もっと御満足頂きたいと思いました。
まだまだスタートラインです。今後は３丁、半チャン合格に挑戦です！
支えて頂いている皆さんに感謝です。ありがとうございます！
平成２７年１２月２日 （水） １２：３０頃 撮影
京都塩元帥の林です(^^)
お陰様で本日も沢山のお客さまにご来店頂き嬉しく思います！
私たちが日頃楽しく仕事させて頂けるのもお客様がいて成り立ちます。
本当に感謝です(^^)
京都店では海外からのお客様も多数ご来店して頂いております。
メニューが日本語の物だけしかなく、解りずらい表情をしているお客様がいる。
これを解決しようとアルバイトさんが作成してくれました！
なんと英語のメニューです！！
単品からセットまで、そしてキムチの食べ放題や、柚子が入っているなど補足もばっちりです(^^)
京都は、海外から旅行者を増やすために七か国に拠点を置き取組み続けているそうですが、
三年前に比べ海外の旅行者が三倍に増えているそうです！
最近、海外のお客様のご利用が多いのもこのおかげですね(^^)
英語が話せるスタッフさんも在籍していますので、
海外からご利用のお客様も安心して来店して頂けるよう努力し、
お客様の満足の為に京都塩元帥は常に全力で営業していきます！！
高槻店 店主 松間一郎です。この度高槻店の駐車場の防臭工事が完了致しました。写真を見て頂いても分かりづらいと思いますが、駐車場の地下に大きな浄化槽がありそこから臭いが出ていたのを御客様から度々ご指摘を頂戴しておりました。そこで、家主様、施工会社様と相談させて頂き浄化槽を撤去し下水道に直結する工事をさせて頂きましたのでご報告させて頂きます！！
アンケートで度々ご指摘頂いておりました御客様大変お待たせいたしました！！工事も無事完了して、今まで大変ご迷惑をお掛けしておりましたが、今では快適な駐車場になりました。
高槻店は、お席が満席の場合お名前とお車ナンバーを記入して頂けると順番になりましたら、スタッフが御客様のお車までスーパーダッシュと最高の笑顔でお出迎えにあがらせて頂きます！！小さいお子様がいらっしゃるご家族様には、お車でゆっくり出来るので大変喜ばれております。そして車内で使える無料のWi-Fiも設置しましたので、ゲームや音楽など楽しんで頂けます☆塩元帥ファンのお客様には塩元帥のホームページから動画も見れますのでお待ち頂いてる間よろしければ是非ご覧になってください！！
2015年 11月29日 pm13:30頃撮影
11月29日 日曜日 14時 撮影
いつもブログをご覧頂きありがとうございますm(__)m
法隆寺店店長 浦出です。
先日終礼で僕が入口狭いよな。という会話をしていました。
お会計をしているお客様がいる場合、申し訳なさそうに店内に入ってくるお客様も
多いですし、お会計しているお客様にも気を遣わせてしまう場面が多々あるので
この出てる部分何とかできないかなー。という会話をしていると、社員の堀内さんが
僕がやりましょうか？とのお言葉。実は置いてあるだけではなく、ネジは打ち込まれ
コンセントもあり、後ろ側には言葉にはできないくらい、複雑になっていましたので
本当にできるの？と疑っていましたが・・・
営業終了後に一人でやってくれました(^^♪
僕はこういう作業は苦手なので、必死に応援していました＼(^o^)／
そして完成がこちら
出ていた部分が後ろに下げられ、すごく広くなりました＼(^o^)／
これでお客様に気を遣わせてしまう事もなくなりました(^^♪
レジのお客様が多くても、スムーズに通る事ができるようになりました＾＾
堀内さん、ありがとう(^^♪
お客様に満足して頂けるように、日々進化していきます！
お楽しみ様です（＾◇＾）
東近江店 今蔵です！！
東近江店ではアンケートでお客様の嬉しい声を受けて、
より沢山のお客様が喜んでお得にお食事して頂く為に
徹底してお得になるセットメニューを提案、おススメしています
ほんの一例ですが、、、
ランチタイムでは、フルセットと天然塩ラーメン（単品）
スペシャルセットと半チャンセットにすると
焼き飯の量が少し増えてしかも１１０円お得になります。
スペシャルセットと天然塩ラーメン（単品）
ギョーザセットと半チャンセットにすると
ライス（１６０円）が付けれてしかも５０円お得になります。
また通常営業でも天然塩ラーメン（単品）✖２と唐揚げ（単品）
唐揚げセット✖２にすると唐揚げが２個増量でライス（１６０円）✖２が付いてしかも６０円お得になります
フルセットと天然塩ラーメン（単品）、焼き飯セットとギョーザセットにすると
ライス（１６０円）が付けれてしかも１０円お得です。
ご注文を受ける時、どう組み合わせればよりお得に食べて頂けるか
スタッフ１人１人が把握して、1０円でもお得になる情報があればお客様にご案内出来るように心掛けております♪
こんにちは。本店東條です(^^♪
今日は娘のことを書かせていただきます。
私の娘は２年半ほど塩元帥で働かせていただきました。
社長、店長、社員の皆様には、何もわからない娘に丁寧にご指導していただきました。
皆様には多々迷惑をおかけしたと思います。
本当にありがとうございました！！！
塩元帥で働いた事で、仕事の厳しさを学んだことにより、一人の大人として成長させて頂きました。
仕事最後の日には、みなさんからの寄せ書きもいただき、塩元帥で働けたことを娘も本当に喜んでいました。
話は変わりますが、先日”浅田 舞”さんがご来店されました！
ＴＶとかわらず、とてもお綺麗で写真の撮影をお願いした時も、快く受けていただきました。
その時の写真がこちらです。
これからますます寒くなりますが、お身体に気をつけて下さい！
お楽しみ様です(^_^.)
長浜店の塚原です！！
長浜店ではお客様にお待ち頂くスペースが店外にございました。
その為に夏には暑く冬には寒い中お客様にお待ち頂いていました。
本当に感謝です。
ありがとうございます！！
多くのお客様に感謝するとともにどうすればお客様に快適に過ごして頂く為にどうすればいいのかを話し合いました。
その話し合いの中でお待ち室をリフォームしようという案が出たので
少しづつですが改装をはじめました(*^_^*)
こちらが改装前
こちらが改装後です
12月1日12時30分頃撮影
少しづつですが長浜塩元帥は前へ！！
歩みを止めません(*^_^*)
いつもブログを観覧して頂き有難うございます。
八尾店の三宅です。
先日、お客様より、お冷グラスの置き方についてご指摘を頂きました。
以前は上向きに置いてたのですが、異物やほこりが入るのではと、ご指摘を頂いたので、
綺麗なダスターを敷き、下向きに置くように改善致しました。
より良いお店にするために、改善して行きたいと思います。
ご指摘を頂いたお客様、本当にありがとうございます。
これからも、より良いお店にして行くために、日々改善して行きます！
2015．11.30.pm1:00