八尾塩元帥です(*^_^*)
店内に入ると心のこもった挨拶でもてなしてくれます!(^^)!
今宵は「唐揚げセット」にしましょう♪
普通なら唐揚げ用コショウで食べるところ、親切にもマヨネーズをつけるか聞いてくれるところが嬉しい(T_T)
もちろんお願いしましょう！！
「チャーマヨ丼」の為だけに手作りしているマヨネーズ。唐揚げにつけたら最高ですね☆
マヨネーズを作る頻度が多くなる分、手間が増えます・・・
でも、お客様にご満足頂きたい！
お客様が喜んで下さるのなら手間とも思わない！！
おもてなし精神無くして出来ないサービスです♪
そもそも「おもてなし」とは
その１、「もてなす」の丁寧語。
その２、「表裏なし」・・・表裏がない心でお客様を迎えるということです。
これからもお客様に喜んで頂けることならドンドン取り入れていこうと思います♪
八尾塩元帥
石田
お楽しみ様です！高槻塩元帥の田上です！
高槻では６月1日より法隆寺店の日根ノ谷さんがシャッフルで来られました。
シャッフルというのは、ある店舗とある店舗で短期間社員が入れ替わり、他店舗の良いところを学んだり、慣れない環境で必死に自分の力を出そうとすることにより、成長できるという素晴らしいシステムです。
こちらがその日根ノ谷さん
１８５㎝の長身と爽やかな笑顔で存在感抜群です。
１週間という短い間でしたが、その礼儀正しさや、頻繁にメモを取って学ぼうとする姿勢に感心するばかりでした。
営業では焼き場に入られることが多かったですが、慣れない環境にも関わらず、ピーク時もしっかり付いて来られていました。
そんな日根ノ谷さんの為にシャッフル最終日前日、店長が送別会を開いてくださいました。
「シャッフルに来る前は不安でいっぱいでしたが、本当に来て良かった」とおっしゃっていました。何事も新しいことを始めたり、今までと違う環境に身を置くことには不安が付き物ですが、その一歩を踏み出す勇気を持つことが大事なんですね。その小さな一歩の積み重ねが長い人生の中では大きな差になってくるんだと思います。
おいしい料理とビールで最高に楽しかったです。店長、ありがとうございました。
最終日、泊まられていた部屋と事務所を丁寧に掃除されていました。
塩元帥で働くと、こういった人間力が自然と身に付くのかもしれません。もしくはそういう方が引き寄せられてくる会社なんでしょうか。そんな中で働かせてもらっていることに改めて感謝です。
お楽しみ様です 京都塩元帥の村山です
もう何度も書かれていますが、京都店も夏限定の冷麺を試作中です！！
温泉玉子を使ったり、ラーメンのスープでゼリーを作ったりしてみたけど、また試作をやり直しです。
というわけで、厳選した食材を
沖縄のゴーヤです！
夏が旬で栄養たっぷり、苦味もおいしいです。
鳴戸産のワカメです
天然物はやっぱり違います
ミニトマト
湯剥きしてさらにひと手間加えます
柚子コショウ
このピリッとした味がたまりません！
どんな冷麺ができるかお楽しみください
お楽しみ様です＼(^o^)／
法隆寺 塩元帥のハットリ君です！！
今回は、今話題の夏の限定麺の試食会の様子をレポートいたします。
年に一度の各店舗によるオリジナルの夏季限定麺ということでどの店舗でも気合入ってます<(｀^´)>
↑↑の麺は、樋口店長の作品です！
コンセプトは『昔ながらの冷やし中華』だそうだす。
醤油ベースに、ほんのりショウガの香りをきかせ
ミョウガ、オクラ、トマトといった夏野菜で栄養バランスもバッチリ！！
大変美味しく、完成された味でした。
↑↑の麺は、小林副店長の作品です！
牡蠣醤油ベースの付けダレに、山芋、オクラ、温泉卵を混ぜ合わせ
お好みでワサビを入れるというスタイル！
トッピングに地鶏の自家製タタキという何とも贅沢な一品！！
流石！こちらも美味～！！
あとは… こんな感じです(^^ゞ
まだ、選考途中でどの麺になるかは分かりませんが
オリジナルの夏季限定麺にご期待ください！！
お楽しみ様です！滋賀は東近江店、三浦です。
6月に入りじめじめと蒸し暑い日が続きます。
塩元帥の厨房もラーメン職人の熱気で熱くなってます。
この熱い日でも、塩元帥はあつあつの料理提供にこだわってます。
厨房にはスポットクーラーがついてます。
料理に冷気が当たらないようにわざと外に外してます。
つけダレの器もスープをはるぎりぎりまで湯で麺機であつあつにします。
最初は、熱すぎて料理提供の時ぷるぷる指が震えてました。
＊小さいお子様が触ると危ないので気をつけて下さいね。
麺場「麺あがりまーす！！！」
ホール「はーい！」
この掛け合い聞いた事ありませんか！？
らーめんをあつあつの状態で1秒でも早く料理提供出来るよう、互いに盛りつけます。これも塩元帥のパフォーマンスの一つとして見るのも面白いですよ！
これから夏本番、熱くなって来ますが東近江で熱い『漢』が作る一杯のらーめん！！心も体もヒートアップさせますよ。
今日も8号線でエンジン全開！ぶーーーーーんんん！
塩元帥のブログをご覧いただき、誠にありがとうございます。
長浜塩元帥西本です！
長浜は琵琶湖の風が強く、天候の悪い日は、看板が飛びそうに成る事が有りました。
お客様に、もし、接触したら危ないと思い、日曜大工で作ってみました。
差し込み式の看板！これで天候の悪い日でも入口は安全です！
これからも小さな事からお客様目線で考え、日々スタッフで話し合い改善して行きます！
長浜店スローガン 「全ての人が幸せに成れるラーメン屋」を目指します。！！
店内会議後スタッフで考案した冷麺も完成まじかです！皆様おたのしみに！
最後に、西本今回の長浜に来た時ぜひ体験してほしい乗り物を見つけました！
これです！！
琵琶湖で読書をしていたら！
わおおお！！！
なんと！水陸両用観光バスです。
いきなりバスが琵琶湖に入って行った時は観光船の船着き場の横でしたので！
観光の方もびっくり！
バスが琵琶湖に落ちたと思ったら・・・浮いている（笑）でした。
長浜駅前黒壁から出発しています。
最後までご覧いただきありがとうございます。
感謝！感謝！
長浜塩元帥西本でした。
いつも塩元帥のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
小野塩元帥の藤野です！
先日の５月２６～３０日にかけて、トライやるウィーク（職場体験）が行われました！
小野塩元帥に来てくれたのは旭丘中学の出水さんと紫村さん！
塩元帥の三大理念は礼儀を身につけから始まります。
掃除は礼儀の基本、ということでまずはバックヤードの掃除からやっていただきました。
私は入社して２カ月で、初めて指導する立場に立たせていただきました。
どう表現すれば伝わりやすいのか、どう伝えれば成長してくれるのか、など教える側の私から見ても学ぶことはたくさんありました。
お互いに学びあうことにより、人間力は高まっていくのですね。
体験終了後はお楽しみのラーメンを食べていただきました。
二人ともいい笑顔してますね！
塩元帥での経験を活かして、世のため人のために働く人間になってくれることを期待してます！
お楽しみ様です！！
尼崎塩元帥の小倉です！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます。
最近のブログで、他店の試作などが話題にあがっています、
塩元帥の夏限定冷やし中華(冷麺)。
先日尼崎でもスタッフの試作発表会が営業終了後に行われました♪
冒頭の二つの写真は、決選投票まで勝ち上がった
副店長（１枚目）のバンバンジー冷麺と、
和田さん（２枚目）の和風冷やし中華です
副店長が作られた麺は
中華料理出身らしい、
見栄えも味も良く
さすが！というセンスがうかがえます！
和田さんが作られた麺は
野菜たっぷりの和風冷やし中華。
どこか懐かしさもあり、夏を感じるさっぱりした味でした。
味の秘密を伺ったところ、おろし玉ねぎをふんだんに使っているとのことでした♪
玉ねぎには血液をサラサラにする作用があり、健康面も考えられた一品でした。
そして僅差の戦いの中で見事選ばれたのは、
和田さんの冷やし中華です！！！！！！！！(^○^)
これからその冷やし中華をベースに
さらに皆で意見を出し合って
近々完成！
となります♪
そして、今回の限定麺
惜しくも選ばれませんでしたが、
この日の為に社員はもちろん、パートさんのエントリーもあり
日ごろの業務のほか、家事、育児もある中での挑戦！！
試行錯誤しながらこの日の為に素晴らしい試作をして下さいました。
来年こそは！(*^^*)
この、限定麺を通じて、日ごろの業務とはまたちょっと違った
一つの事に向かって皆で切磋琢磨し
何かを作り出すことの楽しさを
改めて再認識出来ました♪
限定麺は６月中旬～ を予定しています。
完成しましたら、追ってご連絡致します♪
この夏！是非とも尼崎の限定麺を楽しみに足を運んでみて下さい*\(^o^)/*
限定麺を食べて、夏を乗り切りましょう！
尼崎塩元帥 小倉 聖
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
伊川谷塩元帥の川村です(^○^)
最近の塩元帥では夏季限定麺を試作する日々が続いております！
写真に写っているのは独立社員の前川さんです。
この日は店長と前川さんに試作品を作っていただき試食をしました。
その試作品がこちら！！
すごくおしゃれに見えたのですが、まだ完成ではないそうです＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
この試作品スタッフ７人で試食しましたが、美味しくてすぐになくなり再度作ることに、、、(^_^;)
そして次の試作品ではグレープフルーツをしぼり味を変えて食べました！
さっぱりしていて美味しかったです(*^_^*)
まだまだ試作段階ですが完成品がどうなるか楽しみですね！
夏季限定麺は６月中旬頃に登場予定です。
こちらの試作品に決定するかはわかりませんが、
満足して頂ける商品をご用意いたしますのでぜひ伊川谷塩元帥におこし下さい(*^_^*)