塩元帥 入社後の道のり!!!

こんにちは!
日頃、御来店頂いているお客様、誠にありがとうございます!

田原本塩元帥 見習いスタッフの安田です!!

さあ、二度目のブログ更新で現在ワクワクしております(・∀・)笑

今回は塩元帥に入社を考えておられる方が、入社後、どのような道のりを通っていくのかを少し説明させて頂きたいと思います。

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上記の表をご覧頂ければ非常にわかりやすいかと思いますが、塩元帥には、カリキュラム制度という制度があり、

入社後まずは、見習いスタッフという、一般的にいえば、研修生になります。ちなみに今の僕はこの役職です。

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これは飲食経験の有無には関係ありませんが、期間が設けられていない為、本人の努力次第で早く卒業することも可能です。

カリキュラムは、ステップアップ制度です。

3大原則・理念 取組姿勢、ホール・洗い場、仕込み/準備、スープ、焼場、製麺、麺場、管理 など・・

全力闘魂カリキュラムという定められた基準をしっかりできるようになれば、

晴れてカリキュラム卒業として、社員となります。

「役職」
見習いスタッフ → 社員 → 主任 → 副店長 → 店長代理 → 店長 → 暖簾分け独立

と、各役職に応じた能力を身に付け、ステップアップしていきます。

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毎月、今月の目標を掲げ、店長や先輩に指導を頂きます!

僕は入社して感じた事は外資系企業のような飲食業だと感じました。

日本の企業って、年功序列制度があったり、さぼってる先輩がいても、その人の方が給料を多くもらってたりと、

そういう企業が多いと思うんです。でも、うちは違うと感じます。

だから毎日の仕事を過ごしてる人もいないし、作業になっている人もいないと思います。

みんなが全力で、本気で頑張っています。

あとから新人さんが入社してくると、自分も早くやらないといけないと、刺激にもなります。

僕は今22歳ですが、自分よりも若い人達で就職に迷ってる人や、やりたいことがみつからない方に言いたいです。

塩元帥で是非働きましょう!!

ここでなら、礼儀が身につき、人間力も養えます!20代でも暖簾分け独立が出来ると確信しています!!!

僕も一日でも早いカリキュラム卒業を目指して頑張ります!!

全力自然農園!!

こんばんは!八尾塩元帥で働かせて頂いています石田と申します!

今回ご紹介しますのは、石川県にある全力自然農園!!

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塩元帥で使う野菜を作っている農園です。

ここで作る野菜は、普通の野菜ではありません。

全て自然農法で作る、究極の野菜なのです!

自然農法とは、自然の力をいかんなく引きだす永続的かつ体系的な農業方式の呼称です。肥料・農薬には頼らず植物と土の本来持つ力を引き出す農業です。

一切の肥料・農薬を使用しませんので、健康に暮らす為に必要な自然の恵みが凝縮された素晴らしい野菜が育つ訳です。

下の写真の方が、塩元帥を代表して自然農法を学び石川県で野菜を育てて頂いている松本さんです!笑顔が最高!いつも自分達の為に慣れない土地で頑張って頂き、ありがとうございます!!
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美味しそうに育った茄子、そのまま食べても甘みがあります。
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トマトを食べさせて頂きましたが、ビックリする程甘く美味しいトマトでした!
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除草剤などは土から染み込み地下水にまで汚染しやがて海までも汚すことになります。自然農法で安心安全な野菜を作ると言う事は、地球環境をも考えた取り組みなのです。

お客様の健康を考えた一杯のラーメン、最高の接客で満足して頂き、帰える場所 未来に繋げ残して行く地球環境、私どもが発展していくなかで取り引き業者様も幸せになって欲しい、全ての事を真剣に考え取り組んでいます!

近くの海岸からの夕日
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この夕日の様に情熱を燃やし、頑張って参ります!!

涼麺(りゃんめん)

高槻イチローです☆
今回は高槻店の夏季限定麺「涼麺」の紹介をします。
「涼麺」とは台湾の屋台では有名で日本の冷麺に近い冷やし麺なんです。
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本場台湾の「涼麺」は地元っ子にもメチャメチャ人気があり私も並ん食べました(^○^)
そして、びっくりしたのが氷で麺を冷やすのではないのです
このおじさん何してると思います?
茹で上がった麺を広げてなんと扇風機で冷やしてるのです!!
これには私もビックリしました。まるでミスター味っ子やん(笑)あ、知らない人ゴメンナサイ・・・
(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
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高槻の夏季限定麺は台湾屋台で食べた「涼麺」を再現しました。
まずは調味料です。
左から金印のごま油、ナンプラー、紹興酒、オイスターソースです
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75℃の低温調理法で、90分たっぷりの酒を飲ませ
ベロベロに酔った「酔鳥」(ズイチー)を作ります。
90分飲み放題やぞ!!ズイジ-ちゃん!!
そうそう、こうやって語りながら作る事が、大事なんです!!
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涼麺を演出する仲間の一人ザーサイ君です
ザーサイをスライスし、しゃきしゃき&コリコリの食感がたまりません
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特別自然栽培で育った無農薬のベビリーフをトッピングして完成です。
レモンをたっぷりかけてお召し上がりください!(^^)!
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高槻店自信作の「涼麺」の販売期間は9月16日(月)で終了しますので
お早めにー☆

もうすぐです!

おはようございます!東近江店の田中です。
9月5日オープンの、東近江店の近況報告させて頂きます!
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今日も厳しい暑さのなか、職人さん達が、ひとつひとつ丁寧に、仕上げてくれています。
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職人の皆様、いつもありがとうございます!
又、報告させて頂きます!

プロデビュー戦♪

お疲れサマ〜です、京都塩元帥です!!
以前ご紹介した我が京都塩元帥松本清憲君のボクシングのプロ初試合が大阪堺市民会館にて行われました。

まつきよ

試合結果は3-0の判定にて祝初勝利、やったー!自分事の様にうれしいです(^^)/

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おめでとう、キヨさん!京都店スタッフ全員興奮マックスです\(◎o◎)/

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辛かった減量も終わり我慢していた塩ラーメンも食べる事が出来本当幸せそうです、勝ちまくってランク上げて亀〇戦が早く見たいです。。(笑)

小野祭り

小野店荒木です!

8月17日小野で毎年恒例のお祭りが開催されたくさんのお客さまにご来店いただきまして小野店もたいへんにぎわいました。

お祭りの中で花火大会も盛り込まれており店内のお客様も大変喜んでいただけまして。いつも以上のサービスを提供させていただきました。小野市に感謝です♪

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お待ちのお客さまもこの日は花火のおかげでみなさまにこやかでした。

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絶景と最高の食事を堪能していただきまして、ご来店していただきましたお客さま全員に満足していただきました。
これからは花火がなくても店内いつも小野祭りのように全スタッフ盛り上がっていきます!

熱中症対策~尼崎~

まだまだ暑い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか?

尼崎では、お待ちスペースで待って頂く間、少しでも涼んで頂こうとウォーターサーバーをご用意いたしました。

 

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じゃーん!!

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冷たいですよー

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お待ちしてまーーす

先日、伊川谷店にて大将をお招きして営業終了後に店内にてお食事会をいたしました。

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この日は料理人、川口氏が腕をふるって

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このような豪勢な料理を用意していただきました(^q^)
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この日はパート、アルバイトさんも大勢参加されました

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普段大将とじっくりお話しできる機会が少ないため顔をあわせて大将の熱いお話やスタッフの他愛もない話本当にたくさんお話しできました。

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この楽しい機会を与えていただいて大将ありがとうございました!!

伊川谷のヒデキでした

【鶴見塩元帥からのお知らせ】

どうもみなさんこんにちわ!

鶴見塩元帥コジコジです♪

 

連日暑い中ご来店頂き感謝感謝です!

今日はそんな鶴見塩元帥からのお知らせがあります!

 

なんと!鶴見塩元帥に一つしかなかったお子様椅子が増量しました!!!

2013082321140000今まで1つしかなかった為、どうしてもお断りすることもあり

お客様には大変なご迷惑をおかけしておりました。。。

 

が!!しかしもうそんな悩みとはオサラバです(^^)v

 

しかも・・・

しかもですよ!!2013082321090000

今回はなんとこちらの机に設置できるタイプのお子様椅子も買っていただきました!

 

2パターンありますので、鶴見塩元帥にご来店の際はお気軽にお声かけください!

スタッフが全力で席までお運び致します!!

 

お子様でも安心してお待ちいただけるようにエアコンの効いた待合室もございます!

連日大盛況の為、どうしてもお客様の貴重なお時間を頂いてしまい申し訳ないのですが

その分、損はさせません! スタッフみんな全力でお出迎えさせて頂きますので

ぜひご家族、お子様連れでのご来店お待ちしております♪

 

以上。鶴見塩元帥よりお知らせでしたー!!

姫路塩元帥スタッフ紹介!!

お疲れ様です。

姫路塩元帥の西田です。

姫路塩元帥ではお客様にリアルタイムに

従業員の名前がわかるように

お食事をする席の壁に従業員紹介をしています。

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この様な感じです。

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こちらは

姫路塩元帥看板男子

イケメンの蔦芳さん

です。

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もしお気に入り、あるいは好印象を持たれた者がいましたら

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アンケート用紙にスタッフ名を記入する欄がございますので、

ご記入くださいませ。

抽選でお食事券が当たります!!

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いつも姫路塩元帥にご来店頂き

ありがとうございます。

これからも全力で最高の料理、

おもてなしをしてきます。

心からお客様のご来店をお待ちしております。