☆塩元帥の日常

本日もご覧いただきありがとうございます(^^)
倉敷塩元帥です！！
倉敷の皆様お待たせいたしました！！
いよいよ、本日２月１５日のAM１１時より倉敷塩元帥が出陣いたしました(^_-)-☆

無添加スープに太めの平打ち自家製麺
やさしくも頼りがいのある田村店長のもとに最高のスタッフが集まりました！！

どうぞ心ゆくまで塩元帥を堪能くださいませ！！
私たちの本気を見てください！！

お楽しみ様です(^｡^)
いつもブログをご覧頂きありがとうございます♪
尼崎塩元帥の小倉です！

先日2月3日で入社して1年が経ちました。
それまでの僕は、仕事にやり甲斐もなく、ただ自分と嫁が生活する為だけに働いていました。

尼崎に食べに行く度に、スタッフみんなが楽しそうにイキイキ働いている姿を見て羨ましい気持ちと僕が働いてみたらどうなるかとよく想像していました。

ある日いつものように嫁と尼崎店に食べに行った時、お待ちルームに大きな赤文字で【社員募集】という文字を見た時に嫁が勧めてきたのが始まりでした。

始めはわからないことだらけで不安一杯でしたが、横尾オーナーをはじめ、戸井店長や先輩上司、アルバイトさんパートさん、皆が優しくわかるまで何度も指導してくださったおかげで出来る仕事もドンドン増えて、仕事が楽しくやり甲斐を感じる毎日です♪

店舗の営業以外にも月に1度の社員で行う全体会議では大将の礼儀についてのお話しや他店の方とディスカッションする機会があり、色んな意見、物の見方を知ることができ、日々人としても向上できております(^○^)

塩元帥に入社してから自分でも驚くほど変わったと思います！！

その中でもやはり横尾オーナーと戸井店長の影響はとても大きいです。

仕事の面ではもちろんですが、二人とも人間力がとても高く、人を惹きつける魅力であったり言葉の一つ一つに説得力があり、スタッフ全員から慕われています。

僕も二人のような存在になる為に凡事徹底し、少しずつでも信頼されるように日々勉強し人間力を高めて
【尼崎に小倉アリ】
と言われるような存在目指してこれからも頑張ります！！！p(^_^)q

最後までご覧頂きありがとうございますm(_ _)m

どうも！

長浜塩元帥の林でございます(^^)

いつもブログを拝見頂き本当にありがとうございます。

さてさて、今回のブログですが助け合いの精神とタイトルを付けましたが

塩元帥には３大理念というものがあります。

何度かブログにも登場しているのでご存知の方もあるかと思いますが、

この３大理念の中で僕が一番好きな言葉が、

『世のため人の為に働く』

という言葉です。

この言葉どおりに、行動、言動が出来ている人ってかっこいいですよね！

キラキラ輝いているし、ほんと人を引き付ける魅力があります。

自分自身がそうなりたいとほんとに思います(^^)

そう考えながら。。。。

何かで人の為に働くことはないだろうかと考えていたら

チャンスが来たんです！（笑）

今回、メディアさまのおかげで岐阜塩元帥が満員御礼の大盛況！！

大将から仕込を助けてあげてと店長に伝言がきたのです。

店長が仕込むから宜しくとのことで気合が入りました！(^^)

店長がスープを炊き。

味を入念にチェック。

良いスープが仕上がったみたいです(^^)

僕は、ラーメンに入れる焦がしの玉ねぎ微塵担当になり

切って。。

切って。

愛情を込めて仕込みました(^^)

そして、焦がし作りにも思いを込めて。。。

長浜店から、岐阜店の愛のプレゼントですね（笑）

塩元帥ではこういった助け合いも多いんです(^^)

ほんとにいい会社ですし、いい人ばっかりなので毎日が勉強です。

今回は、

僕がお届けすることになったのですが、夜十時でも満席で大盛況でした！！

お待ち頂いていたお客様もいて、ほんとに感謝感謝です(^^)

こういう良い事をしたあとは、すごく気持ちが良いです♪

毎日の生活の中でも沢山人の為に出来ることあるんだろうなと改めて思いました。

このアンテナを高くはり、人に喜んで頂けるように

自分自身がお手本になるように日々の営業で意識して行動していき、

プライベートでも意識し笑顔があふれる空気が身近に出来る様頑張ります！

長浜塩元帥も岐阜塩元帥に負けないように頑張るぞ！！

以上。

林がお届けしました(^^)

いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます＼(^o^)／

姫路塩元帥の岡本です！！今回は姫路塩元帥ならではの魅力をお伝えさせて頂こうと思います！！

本日のランチ営業に自ら来店させて頂きました！！

毎日、全力で働く職場に（一時間後には出勤）一人で来店するのは初めてで不思議な気持ちと

何故か凄く緊張しました！

こちらは我らが姫路塩元帥の今蔵主任です！！

いきなりの私の来店に驚きを隠せないのか、少しぎこちない笑顔です(笑)

今回紹介させて頂く、姫路塩元帥の魅力というのは、、、

オープンキッチンの魅力です！！

塩元帥全店オープンキッチンなのですが、姫路店は特にキッチンとお客様のお席が近いのです！

どれくらい近いかというと、、、

 

 

 

どうですか？？

最高の一杯が作られている、花形ポジションの麺場がこの距離です！！

 

 

少し立ち上がって見ると、、、

 

 

 

ラーメンの命ともいわれるスープが間近で炊かれてますね！

（塩元帥全店、セントラルセントラルキッチンなどは一切ございません。全て手作りで安心安全にお店で

調理しております）

 

 

上記の写真の様な距離で最高に楽しめるお席がこちら！！

 

 

カウンター８番席です！！

立ち上がってしまえば全てが見える最高のお席だと思います！！

 

この迫力満点の姿どうでしょうか？？

湯気で顔がよく見えません(笑)

 

この様に姫路塩元帥はお客様との距離が近い分、味は勿論ですが、

一杯、一杯を創り出す雰囲気にも、かなりこだわりを持って取り組んでいます！！

 

塩元帥の姫路店ではなく、姫路塩元帥として、、、

２３店舗の中の１店舗ではなく、一軒のラーメン店という気持ちを持って、、、

熱く取り組んでおります！！

姫路塩元帥ならではの間近のオープンキッチンで独特な雰囲気を楽しんで頂けたら

本当に嬉しいです！！おススメはカウンター８番席です！！

 

スタッフ一同、真剣全力で、、

 

熱い！！

 

熱い！

熱い！

一杯をお客様へ、、

 

姫路塩元帥、味、雰囲気にこだわり抜いた一杯をご用意してお待ちしております！！

 

最後までご覧頂きありがとうございます(^_^)v

 

いつもブログをご覧頂きありがとうございます＾＾

最近ちらほら雪が大阪でも降るようになりました＾＾

路面が滑りやすくなっていますのでお気を付け下さい！

僕もブログでスベりやすいので気を付けます＼(^o^)／・・・

 

さて、泉佐野のお待ち室の隣に・・・

こんな大きな機械があるのをご存知でしたか？＾＾

お客様がお召し上がりになっている麺は、

全てこの機械で作っているんです！

先日、お子様から「え？こんな機械からラーメンなんかできへんやろ！？」

と言われましたので、

この度！！！

皆様に麺が出来るまでを少し紹介します＾＾

まず使っているのは、塩元帥と総大将のみで使われている

専用の小麦粉です！！

この小麦と卵を

先程の機械の銀色の箱の中でミキサーにかけます！！

かけおわると・・・

次はローラーでこの粉を伸ばして行きます！！

その様子です！

伸ばし終わると

写真の様に二つに分け、麺帯を重ねていきます＾＾

重ね終わると、最後に綺麗に伸ばせば・・・

半分が完成です！！

あとはこれを切れば完成です＼(^o^)／

全力で作っておりますので、このブログで少しでも興味がありましたら
是非！お店で生で見て下さい！！

お待ちしております！

この麺帯から麺を切り出していく姿はまた次回に＾＾

今回も最後まで読んでいただきありがとうございます！

ブログをご覧いただきありがとうございます。
田原本店　樋口です。

以前会議で大将から教えて頂いた事ですが、プロの一流選手はホテルに宿泊してもチェックアウトする時は、宿泊したのかと思う程きれいだそうです。そう言う人がプロの中でも結果を残せるそうです。

この写真はお店の裏の廃油置き場です。裏なので直接お客様に見えませんが、ここからきちっとしないと結果が残せないと思い整理整頓しました。シルバーの一斗缶何か気付いた方おられますか？

　正解は、黄色の紐を外しました。少しの事ですが、回収してくださる人が少しでも作業しやすいように外しました。

　ダンボール箱もまとめて一度で運べるようにしました。このように小さな事ですが相手の人の事を考え行動するように心掛けています。

 

 

ブログをご覧いただきありがとうございます。

彦根店　久住（ひさずみ）です。

最近読んだ本に
「見られているのは当たり前」、「魅せる」意識を持て！
とありました。

こちらがその本です。

あれ？と思った方！！
そうなんです。。
朝礼をメインにした本なんですが(^^;)
今の私は、「魅せる」というワードが頭に残ったので、
今回は「魅せる」という事について書いてみようと思います。

塩元帥の麺場（ラーメンを作るポジション）と
いうのは、決められたスープ、タレ等などを計量しっかりできるようにならないと、
まず、この場にたてません。

規定量入れるだけなら簡単じゃないか！
と思う方もいらっしゃると思いますが、

表面張力で、各レードルにてしっかりとって規定量を確実に入れられるよう
試験に合格しなければなりません。

以前にも練習中の様子をブログでアップ致しました。

現在は、私は麺場に入らせていただいております！！

そこで店長をはじめ先輩方によくいわれるのが、

『作業になるな』

ということです。

塩元帥はご存知のとおり、
全店オープンキッチンです(*^^*)

オープンキッチンで、
きっちり計量している姿、
指示の出し方、
声質、
その人の個性、等
は麺場に入る方によって本当にお店の雰囲気が変わります！！

この写真の方は大西さんというスタッフさんです。
どうですか？
真剣な顔つきで、
めちゃくちゃおいしいラーメンがでてきそうですよね♪

塩元帥に来られるお客様で、ホールスタッフさんによく接すると思うんですが

お時間がございましたら
麺場に入るスタッフさん、ぜひぜひご注目くださいませ(^^)/

ブログをご覧の皆様こんにちは！！

守山塩元帥の巨人「ワッショイ小島」です＾＾

 

先日、すこし遅れてのお正月休みを頂いて出勤するとタイトルにもある通りとても嬉しいものを頂きました！！

 

そうなんです！！

お客様からのお礼のお葉書を頂きました♪

4月で入社して2年になる私ですが、お客様からこのようなお葉書を頂くのは初めての事で感激致しました！！

 

と、ここまでご覧の皆様で「なんでこうなったの？」と思われた方もいらっしゃると思いますので簡単に説明させて頂きます。

 

塩元帥には全店、全席に「アンケート用紙」というものが設置されております。

このような紙がテーブルの端っこに置いてあると思います。

 

そして、たくさんのお客様の御協力により1日でこんなにもたくさんのアンケートがあつまります。

全てのアンケートを貴重なご意見として頂き、何度も見返せるように守山店ではこのように日付ごとにポケットにまとめています(*^。^*)

アンケートの枚数が多く、重みでどうしても曲がってしまうのが少し残念ではありますが、この一枚一枚をみると元気をもらえます！

 

そして！！ここで冒頭の話に戻ります。

なぜお客様からお礼のお葉書を頂くことができたのか！？

 

ブログをご覧のお客様の中にはもうすでに届いたよーという方もいらっしゃるかもしれませんが、

塩元帥ではお客様からのアンケートに感謝のお葉書を書いております。

数ある飲食店の中から「塩元帥」を撰んできてくださったことへの「感謝」

アンケート用紙に記入して頂いたことへの「感謝」

「おいしかったよー」　「また来ます！」などの嬉しいお言葉への「お返事」

それらを込めて、心を込めて一枚一枚丁寧に書いております！！

 

まずは営業終了後にアンケート全てに目を通します。

そして、感謝の気持ちを込めて葉書を書くのです！！

 

そして！！　私が送ったとあるお客様から葉書のお返事を頂いた。とそういう運びでございます。

 

お客様からいただいたお葉書を見た瞬間本当にうれしくてうれしくて。

明日からもより一層営業に対して全力で、お客様に最高の空間と最高のラーメンを味わって頂こうと気が引き締まりました！！

 

さー！！　明日からもがんばります！！