☆塩元帥の日常 – ページ 143 – 塩元帥・公式ブログ

仕込みにも全力

投稿者: shiogensui 投稿日: 2015年12月23日 in ☆塩元帥の日常、倉敷店

12月22日撮影

お楽しみ様です、倉敷店アルバイトの土岐です。

この写真を撮ったのはたしか22時くらいでしたが、平日の夕飯時を過ぎて尚これだけのお客様にご足労頂きありがたい限りです。

ということは仕込みの方もバリバリこなす必要が出てきますね。

そこで一番頑張ってきた仕込みを一つ。

はい、豚骨です。

スープの出汁をとるのに使っていてこのままでは骨髄が出ないので割ります、こんな風に。

一箱１０kg入っていて多い時だと15、16箱あります。なのでどうしても大なり小なり時間がかかってしまいます。

しかも裏に下がって割るのでこれをしている最中は実質人が一人減ります。沢山のお客様にご来店頂けるのに店員の人数が足りずに待たせてしまうなどとあってはならないことです。

そこで倉敷店バイト最速骨割リスト(自称)の私の出番です！なにせこの間ついに副店長に出された1箱3分の目標を達成できたんですから！

あまりにも率先してやりすぎるがために社員さんにドン引きされたり、あまりの割りっぷりにパートさんにドン引きされたりと、ここまで来るのに思い返せば随分と色々な方々に引かれてきましたが、これもひとえに限られた時間内でなるべく多く、質の高い仕事をしてお客様に失礼な営業をすることが決してないようにです。

骨割りの最中は奥から中々の騒音が聞こえてきてご迷惑をおかけするかもしれませんが、美味しいスープのために頑張ってるんだなあと温かく見守ってあげて下さいね。

ご来店お待ちしております。

【繁盛店で在り続ける為に】外観も美しく！！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2015年12月23日 in ☆塩元帥の日常

写真1

いつもブログを御覧頂き誠にありがとうございます(*´∀｀)

写真１尼崎塩元帥店長の戸井達也です！

つい最近、尼崎塩元帥駐車場内の周りに生えてきている雑草、そして植木の枝をスッキリとさせて頂きました！多数のスタッフが協力してくれたお陰で外観が美しくなりました(^^)/

写真２

before

写真３

after

でもこの作業、ただ外観のためにだけじゃありません。

当店にはお車でご来店されるお客様が多数いらっしゃいます。草木、枝などが飛び出していると、大切なお客様のお車にキズやへこみがつきかねません。

そこで我々尼崎店ではお客様がなんの心配もなく駐車できるよう、年に数回ですが外観の美化運動もかねて、スタッフ達で協力し合い草木を一掃しております！一見地味な作業ですが、休憩の時間や、お仕事中以外の時間で皆が自発的に動くため、コミュニケーションも深まりなんだかすごく、気分が良くなります(*´∀｀)

店舗の外観、その周辺や敷地内全ての景観がお客様にとって心地良い空間を演出できるよう、これからも全スタッフ一丸となって清潔で安心な環境を整備して参ります！

尼崎塩元帥が抜群のチームワークを演出し、お客様を魅了できるのもこういった行動が関係しているのかもしれません(^_^)

尼崎塩元帥スタッフ一同、心よりご来店お待ちしておりますm(__)m

最後まで御覧頂き誠にありがとうございます！！

行列写真撮影日時 12月22日午後1時30分

無化調へのこだわり

投稿者: shiogensui 投稿日: 2015年12月22日 in ☆塩元帥の日常

続きを読む “無化調へのこだわり” →

只今技術向上中！！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2015年12月19日 in ☆塩元帥の日常、法隆寺店

その２

お楽しみ様です！　法隆寺店の山浦です。

寒い日が続く中、お客様に1秒でも早くラーメンを食べていただくために、日々技術の向上を図っています

先月僕にとって初めての後輩になる中野さんが入社されました。

早いもので、もう1か月。。。

中野さんも今では毎日焼飯の練習中！

手際も大分様になってきたのではないでしょうか！？

今法隆寺では、焼飯のクオリティを上げる為、皆練習をしています。

麺場の練習、焼飯の技術の向上と、挑戦することが多々あって、充実した日々を送らせて頂いております。

全てのお客様に感謝！　働くことに感謝をしながらこれからも日々向上心を持って取り組んでいきます！

うつくしい！ラーメン！！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2015年12月19日 in ☆塩元帥の日常、守山店

いつもブログをご覧頂きありがとうございます(*^。^*)

守山塩元帥の掘井です!(^^)!

今年も残すところ十数日です。
皆さん、今年一年素敵な年になりましたか？
僕は、とてもハッピーな一年でした＼(^o^)／

ところで、皆さんは、人間が五感をどの程度使って情報を集めているのか、その割合をご存知でしょうか？
様々なケースがあるので、一概には言えませんが一般的に
◎視覚：８３％
◎聴覚：１１％
◎触覚：２％
◎味覚：１％
◎嗅覚：３％
と言われています。

そう！！視覚が８０％以上です。　　見た目も大事です。

お客様に、美味しい料理をより楽しんで頂けるように盛り付けも一つ一つ丁寧に愛情を持って取り組んでおります。
これからも目でも楽しんで頂けるようにして参ります。

最後までご覧頂きありがとうございます。
少し早いですが・・・
良いお年をお迎えください(#^.^#)

出会いに感謝！

投稿者: shiogensui 投稿日: 2015年12月19日 in ☆塩元帥の日常、京田辺店

お楽しみ様です。
京田辺塩元帥アルバイトの大学三回生寺井です！

私は大学でソフトボール部に所属しています。
年に2度の関西リーグがあり、4月に行われる春季リーグは全国大会に繋がる大事な試合があるのですが、私は主将として現在チームの柱となり、チームのレベルアップのために日々精進しています！！
昨年の関西リーグのパンフレットには塩元帥の広告が載っています。

冒頭の載せた写真の広告は私が作らせて頂きました(*´∀`)
京田辺塩元帥のスローガンは『みんなが幸せになるお店』です。
その信念のもとスタッフは仲間の夢を応援してくれます。
助け合い、相手のことを思いやり、そして応援してくれる。
そんな素敵な尊敬できる方々に出会えた奇跡に感謝しています。

写真は京田辺塩元帥の期待のルーキーであり、ソフトボール部の後輩でもあるツッコミ担当渋谷です(*-ω-*)

私はソフトボールを通じてたくさんの尊敬できる大人の方々に出会いました。高校までは監督やコーチ、選手の家族、学校の先生方、審判の方々。正直、高校生までは困った時はなんでも大人が助けてくれて、私たちはソフトボールの技術やチーム状況に悩んでいても、どこかで大人がアドバイスや解決方法を教えてくださっていました。しかし、大学に入り、練習や試合の采配、それ以前にあらゆる書類によるチームの運営など全てを選手が担当し、何事も決めるという経験をし、自分で始めなければ何も始まらないことを痛感しました。今までどれだけ多くの支えの中で、ソフトボールをさせていただいていたかということも身をもって感じました。そして、現在も本当にたくさんの方々に助けていただいているということ、応援してくださることがどれほどありがたいことであるか。

塩元帥であたりまえということを思ってはいけないと学んできました。
頭では理解していても、私はどこか心で理解しきれていなかったと思います。感謝という言葉も、今、２1歳になって、本当に人生で常に持ち続けなければいけない言葉であると感じました。感謝とはありがたいと思う気持ちだけではなく、それを伝えること気持ちを表すことであると知りました。
私はオープンスタッフとして二年間働いてきましたが、この恵まれた環境で大人と呼ばれる年齢まで成長させていただいたことは、なによりも感謝すべきことであり、その感謝の気持ちをかたちとして伝え、誰かを笑顔にできるような大人になっていきたいです！

そんな京田辺塩元帥も12月6日で2周年を迎えることができました！！お客様、大将、関係者の皆様、多くの方々に感謝の気持ちでいっぱいです。これからも京田辺塩元帥、そして、同志社大学ソフトボール部をよろしくお願いします(*-ω-*)