お楽しみ様です(*^_^*)
いつもブログをご覧頂き有難う御座います！
姫路店の中です。
先日アンケートの中に、この様な内容のアンケートがありました。
お店の雰囲気、活気、料理が良くてもお客様に気持ち良く来店して頂き、満足して笑顔で気持ち良く帰って頂く為にも
すぐに改善しなければ！と言う事でさっそくお掃除セットを準備し
洗剤とブラシで丁寧に床をゴシゴシ(^^♪
床の油汚れもキッチリ無くなりました。安心してお客様をお出迎えお見送りが出来ます。ありがとうございます(^^
掃除をして綺麗になると気持ちがいいですね(*^_^*)そしてお店も綺麗になってお客様にも喜んで頂ける。アンケートに書いて頂けるご意見は本当にありがたく、僕らスタッフ達が気付きにくい点も教えて頂けるので本当に嬉しいです。これからもお客様の声を大切に、お店をよりよくして良いお店作りにスタッフ一同取り組んで参ります！
２月２１日１３時頃撮影
最後までご覧頂き有難う御座います！
いつもブログをご覧頂き、ありがとうございます！
豊岡塩元帥石田と申します。
私は塩元帥では珍しい？福岡県出身なのですが、先日、連休を頂き、地元に帰省させて頂きました！
そのとき友人と地元のお店にご飯を食べに行ったときに出されたお箸
これ全部一個一個手書きらしいです！
ちょっとした事ですが、なかなか出来る事じゃありません！こうしたことがお客様の感動、口コミを生むんだろうなと勉強になりました！有難うございます。
塩元帥にご来店頂いたお客様にも小さな感動を与えれる様な接客サービスを提供する為に常に勉強し、良い物は即実践していきます！
福岡に帰って感じたのは、「塩元帥を知ってる人がいない！」「塩ラーメンを食べた事がない」という人がほとんどです！
私自身も入社するまで
塩元帥を知らなかったですし、塩ラーメンを食べた事がなかったのですが、
塩元帥に入社し、毎日ラーメンを頂いてますが
この美味しさがまだまだ知られていないのはもったいない！
もっとたくさんの方に知ってほしい、食べてほしい、と強く思います！
塩元帥は、店長候補の方の希望地にお店を構えさせて頂ける、という凄い豪快なシステムがあります！
なので全国どこの方でも、いずれ地元で仕事が出来るという事です！
そうです！最幸です！
塩元帥を関西にとどまらず、自分自身の目標としてはまずは福岡塩元帥を出店させて頂く事、そして全国で塩元帥のラーメンが食べれる様になる事を夢見て、その為に本気で取り組み、まずは目の前のお客様、スタッフを大切に、沢山の方々から支持されるお店を作っていきます！
お楽しみ様です(*´▽｀*)
津山店の大上です。
塩元帥で働き始めて10カ月になります。
先月ようやく半チャン合格することができました。
半チャンは、お米の量が少ないので炒め具合が難しいです。
油の量も大切で、多いとベタベタになりますし、少ないとすぐ焦げ付いてしまいます。
焼飯は、一丁、二丁、半チャンと合格を頂きましたが、
それぞれの振り方があるので、とても奥が深いです。
お昼の営業で、半チャンのオーダーが入るとすごく緊張します。
店長には、お客様が料理を食べる
最初の一口目の顔を見逃さないように、言われています。
自分の作った料理にお客様の舌と心を引き込むだけの力があったのかを、1回1回確認することが、自分の成長になるからです。
自分の作った料理でお客様が笑顔になれば、僕も嬉しいので、これからも全力で半チャンを作ります！
お楽しみ様です！
倉敷店の藤田です。
こちらでアルバイトとして働かせていただいて、約1ヶ月が経ちました。
振り返ってみると、本当に早かった1ヶ月だったなあと思います。
倉敷店で働くまで自分はアルバイトの経験が一切無く、当初は右も左もわからず大変な毎日でした。
そんな僕にも、先輩の方々は優しく丁寧に指導してくださいました。
そのおかげで、今では洗い物やバッシング等のスピードもかなり向上しました。
働くことの楽しさを噛み締めながら仕事をしている毎日です。
僕が初めて塩元帥に食べに来たのは、去年の10月でした。
店に入った瞬間の溢れんばかりの「いらっしゃいませ」の声、徹底されたスタッフさんの動き、、、
全てに圧倒されました。
ここで働いてみたい！
そう率直に感じたのを今でも覚えています。
実際スタッフとして働き始めて感じたのは、「ありがとう」がちゃんと言えるようになったということです。
洗ってくれて「ありがとう」、片付けてくれて「ありがとう」、準備してくれて「ありがとう」、、、
といったように塩元帥の店内にはたくさんの「ありがとう」があります。
自分も先輩の方々にならって「ありがとう」を言うように心掛けていると、いつの間にか心の底から自然と「ありがとう」が湧き出てくるようになりました。
最近は家でも「ちゃんとありがとうが言えるようになったじゃん」と両親から言われました。
ああ、これが”人間力の向上”なんだ…としみじみ感じています。
本当に塩元帥で働いてよかったと思える瞬間でした。
これからも「ありがとう」とありったけの笑顔で、日々邁進していきます！
最後までブログをご覧いただき、ありがとうございます。
いつも当ブログをご覧いただきありがとうございます(^^♪ 岐阜店の岬で御座います(^O^)
岐阜店の床材が少し滑りやすく以前アンケートにもそういうご意見をいただいたので現在は通り道にはマットを敷いているのですが、やはりそれ以外の部分は汚れてきます。そこで、最近から、このスチームモップでお掃除するようにしました。
今回なぜこの様な事をお話しするかと言いますと、最近岐阜店では以前のブログでもあったとおり清掃に力を入れております。お客様に気持ち良くお食事をして頂く為に力を入れていこうと、日々の清掃に加えて毎日少しずつ違う場所を掃除しお店全体を綺麗に保つように取り組んでいます。当然ながらやるべき事が以前よりも増えました。そのなかでスタッフ一人一人が公平に清掃を分担できるように、余裕のある時は他の作業の準備をしておいたり以前よりもスタッフ同士の関係にも変化が出てきたような気がします。
綺麗な場で料理を提供することも大切ですが、スタッフ同士の雰囲気もお店の空気をつくる大事な要素です。今力を入れている清掃で、スタッフ全員が決まった方向に向かって取り組んでいくという一つのきっかけを得たように思います。より良い雰囲気でお客様をお迎え出来る様に、こういった部分にも力を入れて参ります。味だけではない塩元帥の心意気も召し上がりにお越しくださいませm(__)m
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
今回のブログを担当させて頂きます。鶴見塩元帥小島です(*^。^*)
上の写真をご覧ください。
この道具は麺をゆでる「てぼ」という道具です。
毎日何百杯とラーメンを作るのでどんどん変形していきます。
この道具が変形すると麺をゆでる際に麺の対流が悪くなり均一にゆでられず
最高に美味しい状態で提供できなくなります。
なので、閉店後に毎日洗うだけでなく変形を直しております。
心を込めて感謝の気持ちでお手入れをした結果！！
ばっちり元通りです！
これで明日も美味しいラーメンを作る事ができますね(*´︶`*)
いつもブログをご覧いただきありがとうございます！
今回は鶴見塩元帥冨岡がお送りします(^O^)
上の写真の真ん中のお箸にご注目ください！
従来はこちらのセットをお子様に提供させて頂いてました。
「お箸を使いたい子供もいるよー」
と小さなお子様をお持ちの主婦パートさんの意見から
現在は、お子様の年齢に合わせ提供出来る様にお子様サイズのお箸を導入しました。
ご家族でご来店頂くお客様に満足して頂ける様に今後も更なるサービス向上を追求して参ります！！
ご来店の際はお気軽にお声かけくださいませ(*^_^*)
2016/2/16 12:30頃撮影
初めまして。２月より高槻塩元帥の独立社員として働かせて頂いております、川口将輝です。
こちらでお世話になる前は、神奈川県のラーメン屋で勉強させていただいてました。
地元である大阪に帰ろうと決めた時から、高槻塩元帥で働きたいと思っていて、実際にお店に食べに来てやっぱりここがいいなあとブログ見ているとなんと！！独立社員募集の記事が！
これは応募するしかない！と思い、面接して頂き、無事採用のお電話を頂きました。
すごく嬉しく、また気が引き締まりました。
まだまだ不慣れですが、感謝の気持ちと強い向上心を持って何事にも努力していきます。
宜しくお願い致します。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます
東近江塩元帥坂東です。
マイ包丁（自分専用の包丁）買いました。以前から自分の業務用の包丁が欲しいと思っていましたが、
なかなか身近に売ってなかったので、店長にお願いして、購入しました。
やっぱり店の包丁で材料を切る時よりも、自分の包丁で切る方が楽しいです。モチベーションもアゲアゲ！です。
ただこの包丁は、両刃でなく、片刃なのです(ﾟ∀ﾟ)
私は以前中華料理をやっていましたので、使う包丁は中華包丁（両刃）！！
片刃の包丁は表、裏の研ぐ角度が違うので難しです(#^.^#)
このマイ包丁で刃がつくように毎日研いで、研ぐ技術を磨いていきます。
包丁と共に成長していきます！！
いつもブログを御覧頂きありがとうございます。
長浜店の中居です。
今日は見た目の大切さについて
お話したいと思います。
突然ですが皆さん、かき氷のシロップの味は
実は、全て同じだということをご存知でしょうか？
これは弊店の副店長に聞いた話なのですが、
人はただ見た目と匂いの違いで、
それぞれ違う味だと錯覚を
起こしてしまうそうなのです。
私はこのことを聞き、これはラーメンの盛り付けにも
繋がる話だなと思いました。
私たちが皆様にご提供しているラーメンは
材料のグラム数から盛り付けする位置まで
全てきちんと決まっています。
例えば、材料の位置のことだけで言うと、
天然塩ラーメンは、
まずチャーシューを一番手前に置き、
白髪ネギは真ん中より少し左、
メンマは白髪ネギに対して、垂直になるように
きれいに真っ直ぐ置きます。
そして、その白髪ネギとメンマの間に菊菜を載せ、
最後に、数本、赤糸唐辛子を載せれば完成です。
ラーメンでも、いくら匂いや味が一緒であっても
見た目が整っていなければ、美味しいラーメンだと
思わない人もいると思います。
私はまだラーメンを１から作ることは出来ませんが、
盛り付けには携わっているので、
お客様に見た瞬間に「美味しそう！！」と
思ってもらえるような、盛り付けをするように
常に心掛けています。
最後まで御覧頂き、ありがとうございます。