初めまして。２月より高槻塩元帥の独立社員として働かせて頂いております、川口将輝です。
こちらでお世話になる前は、神奈川県のラーメン屋で勉強させていただいてました。
地元である大阪に帰ろうと決めた時から、高槻塩元帥で働きたいと思っていて、実際にお店に食べに来てやっぱりここがいいなあとブログ見ているとなんと！！独立社員募集の記事が！
これは応募するしかない！と思い、面接して頂き、無事採用のお電話を頂きました。
すごく嬉しく、また気が引き締まりました。
まだまだ不慣れですが、感謝の気持ちと強い向上心を持って何事にも努力していきます。
宜しくお願い致します。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます
東近江塩元帥坂東です。
マイ包丁（自分専用の包丁）買いました。以前から自分の業務用の包丁が欲しいと思っていましたが、
なかなか身近に売ってなかったので、店長にお願いして、購入しました。
やっぱり店の包丁で材料を切る時よりも、自分の包丁で切る方が楽しいです。モチベーションもアゲアゲ！です。
ただこの包丁は、両刃でなく、片刃なのです(ﾟ∀ﾟ)
私は以前中華料理をやっていましたので、使う包丁は中華包丁（両刃）！！
片刃の包丁は表、裏の研ぐ角度が違うので難しです(#^.^#)
このマイ包丁で刃がつくように毎日研いで、研ぐ技術を磨いていきます。
包丁と共に成長していきます！！
いつもブログを御覧頂きありがとうございます。
長浜店の中居です。
今日は見た目の大切さについて
お話したいと思います。
突然ですが皆さん、かき氷のシロップの味は
実は、全て同じだということをご存知でしょうか？
これは弊店の副店長に聞いた話なのですが、
人はただ見た目と匂いの違いで、
それぞれ違う味だと錯覚を
起こしてしまうそうなのです。
私はこのことを聞き、これはラーメンの盛り付けにも
繋がる話だなと思いました。
私たちが皆様にご提供しているラーメンは
材料のグラム数から盛り付けする位置まで
全てきちんと決まっています。
例えば、材料の位置のことだけで言うと、
天然塩ラーメンは、
まずチャーシューを一番手前に置き、
白髪ネギは真ん中より少し左、
メンマは白髪ネギに対して、垂直になるように
きれいに真っ直ぐ置きます。
そして、その白髪ネギとメンマの間に菊菜を載せ、
最後に、数本、赤糸唐辛子を載せれば完成です。
ラーメンでも、いくら匂いや味が一緒であっても
見た目が整っていなければ、美味しいラーメンだと
思わない人もいると思います。
私はまだラーメンを１から作ることは出来ませんが、
盛り付けには携わっているので、
お客様に見た瞬間に「美味しそう！！」と
思ってもらえるような、盛り付けをするように
常に心掛けています。
最後まで御覧頂き、ありがとうございます。
お楽しみ様です！！
今回は田原本店山田がお送りさせていただきます！！
先日お客様より頂いたアンケートで
お荷物かごが汚れているとご指摘をいただきました。
しっかりとそういうところまで目を配ることが
出来ておらず・・・お客様に残念な思いをさせてしまいました。
これは、即改善せねば！！とアルバイトの
吉田さん、中川さんが進んで磨いてくれました！！
おかげで、
こんなにも綺麗になりました！！ありがとう！！
お客様に快適に過ごしていただける空間作りのため
物を大切にそして綺麗に！今一度徹底していきます！！
平成２８年２月１４日 １３時４０分撮影
ブログをご覧頂きありがとう御座います<m(__)m>
総社塩元帥、村田です(´▽｀*)
総社に塩元帥がオープンして３年、段々と地域にも浸透してきましたが
まだまだご新規のお客様もおられます。
少しでも多くのお客様に塩元帥を知って頂くために
ちょっとしたことですが、ご案内前にお待ち頂く場所にテレビを設置し
先日、関西地域で放送され連日の大反響いただいております「ウラマヨ」をDVDで流させて頂いております。
塩元帥の裏側までをたっぷり特集頂きました(^○^)
岡山では放送予定が今のところ未定なので
ぜひこの機会にご覧頂ければ幸いです(*^_^*)
従業員一同心よりお待ちしております！
最後までご覧頂きありがとう御座います<m(__)m>
DVD作成して下さった。倉敷店の由井店主ありがとう御座います<m(__)m>
お楽しみ様です(*^_^*)
姫路塩元帥 山本です(*^_^*)
私には５年生の子供がいるのですが３学期が始まって最初に出た宿題が
「今年の抱負を漢字１文字で表しましょう。その意味も説明しましょう」
と言うものでした。
それを聞いて私も塩元帥での今年の抱負を１文字で考えてみることにしました！
その① 笑顔の「笑」
私はホールのお仕事を中心にさせて頂き、お待ちも任せて頂いています。
お客様にはいつも笑顔で！！
その② 新しい事へのチャレンジの「新」
製麺は出来るようになったのですが、切り出しがまだまだ勉強中です。
早く自分の作った麺を切り出し出来る様にチャレンジします！！
その③ 姫路店のスローガンの１文字をとって「心」
毎日の営業の中、やはり１番大事なのはスタッフみんなの心が１つになって営業する事だと思います。誰かが困っていたら助けてあげる、みんなが動きやすいように声掛けを大切にする。
土台である心がしっかりとみんなで繋がっていれば、きっと自然と全力の営業が出来るのだと思います。
「笑」 「新」 「心」と３つの文字が出ましたが、よ～く考えた結果、
私の今年の抱負は「心」に決めました！！
心を１つに熱い熱い熱い一杯をお客様へお届します(^^♪
最後までご覧頂き有難うございます。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます！
明石店山下がお送りいたします(*^_^*)
今回は明石店社員の連休制度について少しお話させて頂きたいと思います！
明石店オーナーである久野さんの目指しているお店作りの一つに社員の方にもプライベートを充実してほしい！という熱い想いがあるそうです！！
今年から大型連休制度がスタートします。そして私が第一号に選ばれました(*^_^*)私はスノーボードが大好きです。1月29日から2月3日まで6日間の休みを使って初日は岐阜県奥美濃、2日目から4日目までは北海道ルスツ、5日目岐阜県奥美濃、6日目は兵庫県ハチ北高原と言うスノーボード好きの私にはすごく充実した休みを過ごせました。正社員で仕事をしていてここまで自分の趣味に時間を作れるのは本当にないことだと思います。でも明石塩元帥では、それを実現させて頂く事が出来ました(*^^)v 6日間ボード尽くしでハードなスケジュールでしたが、すごくリフレッシュが出来休み明けから今まで以上に仕事に打ち込むことが出来ています!(^^)! 社会人である以上仕事は大切ですがスタッフのプライベートも大切に考えて下さり、大型連休を下さった久野オーナーにとても感謝しています。そして私が抜けた間の勤務をカバーして下さったスタッフさんに感謝です。
追伸 スノーボードが楽しすぎたので写真は一枚もありません。ごめんなさい。下の写真はイメージです(*^^)v
帽子がとれてハッとするんではないですよ＾＾って言ってみたり。
いつもブログをご覧頂きありがとうございます＾＾
泉佐野のブログっと言ったらやはり私が不可欠ではないでしょうか！？
久々の登場、カミカミ王子の康原です＾
まだまだ肌寒い日が続きますね＾＾夕暮れの時間がだんだんと遅くなっているのを店内から見て、外はまだ寒そうだな～と暖かい店内から微笑んでる私ですが、店への交通手段は自転車です！寒さは一番実感してます＾＾
世間では受験シーズンで勉強の嵐ですね。
私が受験生の時は、センター試験で倫理で70点以上取った事が今も嬉しかったなと思います。
見た目何にも考えてなさそうな私ですが、哲学、倫理が大好きで、意味深く捉えること！その考えることで新しい考えが生まれる幸せに日々心躍ってます。
さてさて、ここいらで私の話は置いときましてφ(..)
塩元帥には家紋があります。各店舗ごとに違う家紋。泉佐野塩元帥は織田信長の家紋です。戦国つながりで、こう名言があります。
「一所懸命だと知恵が出る、中途半端だと愚痴が出る、いい加減だと言い訳が出る。」ｂｙ武田信玄
社員が店をよく考え、行動し、より良くするのは当たり前ですが、アルバイトの子達から沢山の案が出るということに、スタッフに恵まれたなと思います。私達同様に一所懸命になって考えてくれる。
(左：社員の古田さん 右：アルバイトの生川さん)
皆がアルバイトとして入社して来た時とは、190°違う考えをもち、成長しています。そしてその成長に立ち会えた時に、はっとします＾＾
立場は違えど、意欲、思考に壁なんか無くて同じ物！まだまだ登れましょう＾＾
進化に限界はない泉佐野塩元帥。。。魅せて、魅せられて、上がって上がって上がり続けます＾＾
本日も閲覧ありがとうございます。 田原本店 岡 です。
先日のテレビ効果もあり、常連様に加え、沢山のご新規様にもお越しいただき嬉しい日々でございます。
そんなご新規様に、よりお得に塩元帥を堪能していただきたく、ここでお得情報のおさらいをさせていただきたいと思います。まず、①単品＋単品よりセットがお得ということ ②セットはライス抜きでもオーダー出来ると言う事。 以上２点をふんでもらえれば間違いないと思います。
では、実践編。
①一番ご注文の多いのはやはり、餃子とラーメン。これは 『 餃子セット 』 にしてもらえれば、ライスもついてきて５０円お得！
②ラーメンとライス。 これ、あと５０円出していただけるだけで、大きな唐揚げが４つも付いてくる 『 唐揚げセット 』 にグレードアップ出来ます。実質、唐揚げ４つが５０円です！
そして、極めつけ・・
③ラーメン２つと唐揚げ単品。これも『 唐揚げセット 』を２つに変更していただくと６０円お得！しかもライス２つと唐揚げ２個がプラスされます！
まだ、他にもございますが、今日はこの辺で・・ 勿論、各店のスタッフが上記も踏まえて一番安くなるようオーダーを提案させていただいておりますので、ご安心を（●＾o＾●）
いつもブログを見て頂きありがとうございます。
八尾塩元帥からお送りいたします。
今回は、大型新人の小林さんを紹介いたします。
最初の写真の中央のスタッフです。大型です!(^^)!
1月の終わりから塩元帥で勤務しているのですが、以前は居酒屋で勤務されていたみたいで、
仕込の切物全般や、新しく教わった仕事をそつなくこなす強者です(ー_ー)!!
次の写真は、塩元帥のブログで頻繁に掲載されていると思うのですが、
新人の恒例の焼き飯の練習です！！
塩元帥の魅力の一つである、熱々でしっとりの焼き飯をマスターするために日々練習です。
1回1回を真剣に、全力で作る為に1日焼飯の練習が出来るのは、2回迄と決まっています。
その時のお米の具合、材料の温度、炒める時間等、頭と、体でしっかりと覚えて、
身につけていかないと、安定して美味しい焼き飯は出来ません。
毎日の反復練習と、良くなかった部分の修正、1回の焼飯にかける真剣さを身につける為、
日々遅くまで練習は続きます。
早くお客様に最高の焼き飯を出せるように今日も小林さんの戦いは続いていきます・・・・・・
いつもブログを見て頂きありがとうございます