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総社塩元帥の川原と申します(≧▽≦)
さて今日は塩元帥のこだわりをご紹介したいと思います。
それは「唐揚げこしょう」です。
なぜ、こだわっているかというとまず塩をよく中華鍋で炒め「焼塩」にしているからです。
なぜ、焼塩を使うかというと塩のカドがとれ苦味が和らぎ甘さを感じるようになります。
そして水分が飛ぶすことによってサラサラになり食材に馴染みやすい塩ができます。
そして炒めた塩が冷めますと胡椒をこだわりの比率で混ぜ合わせます。
そうしたこだわりを一から手作りで作りあげております。
是非唐揚げをご注文の際はこだわりの唐揚げ胡椒をご利用下さい(‘◇’)ゞ
あと補足ですが、焼塩には酸化マグネシウムが含まれており大腸の中で水分を引きとめるので昔から便秘薬として使われております。
最後までご覧頂きありがとう御座います<m(__)m>