みなさんこんにちは、田原本塩元帥のブログ管理人、ブロ吉です。
今日は田原本店の社員・田中さんを紹介します♪
塩元帥には真・正社員になるためにクリアしなければならない色々な項目がありまして、だいたい３ヶ月から半年くらいで卒業、一人前の社員になれます。田中さんは１月末に入社して、もう最終段階くりあ目前です。早っ！
今日も麺場修行中。
いつも同じラーメンをお客様に提供出来る様、スープの量、たれの量はいつも同じでなければなりません。
大前提として各食材の計量がぴったりである事。これが当たり前に出来てはじめて調理する資格を得る事ができるのです。
卒業間近。( ﾟーﾟ)ノ)”ｶﾞﾝﾊﾞﾚ
皆さん！こんにちは！！
今回は塩元帥本部（大阪府摂津市）からブログアップです♪
塩元帥自慢の【自家製麺】をご紹介します。
はい！塩元帥専用です！！かっこいいでしょ！？
かっこいいだけじゃないんです。配合比率等を変更し、更に美味しく、香り高くなりました。
よっ！！イケ麺イケ麺！！！（古いですか？）
こちらの純白男子！ 高槻塩元帥 イチロー店長ですね！
いつも通りの真剣な面持ち(汗) 飲み会の時には見れない表情です？
【加水率】
小麦粉に対して加える水分量の比率です。
毎朝、各店舗毎に製麺を開始します。
温度・湿度を店長に報告し、経験豊富な店長が頭をフル回転させて
その日の加水率を決めます。まさに麺職人です！
感覚だけでなく、データも蓄積させています。
（温度/湿度/加水率を書き溜めています）
※画像はデータ流出を防ぐため、便宜的に小さくしています。
塩元帥こだわりの自家製麺！！
少し暖かい季節には「つけ麺」だって自信ありです。
安住することなく、今後もおいしい麺を目指し
研究の手を緩めることはありません。
本部からもブログを通じて、情報発信していきますので
宜しくお願いします！！！
田原本店 樋口です
昨日、3月のお誕生会を開いていただけました。
天ぷら、お刺身最高のお料理でした。
楽しい時間はあっと言う間に過ぎましたが、5月の旅行も待ちどうしいです。
大将ありがとうございます。
泉佐野店の掘井です。
今、高槻店からシャッフル（短期間他店舗で働いて勉強すること）で辻井さん（塩元帥ブログで度々登場されています）が来られています。
泉佐野店で勤務する前は、僕も高槻店で辻井さんと一緒に働いておりました。
一緒に働いていた頃の話しや最近の高槻店の様子を聞いたりしています。
違う店舗のスタッフと交流することによってお互い成長しあえる良い環境です。
みなさまお元気でしょうか？
タイトルにも書きましたが、いよいよ春の感じがあちらこちらに出てき始めていますね。
こちらの画像は、私たちが働く、鶴見塩元帥から車で5分もかからない場所にある、咲くやこの花館という建物です。
1990年に開催されました、国際花と緑の博覧会（花の万博）のパビリオンの一つで現在も鶴見緑地公園内にある、屋内植物園です。
現在でも園内を見学できるみたいですので、天気も気温もあたたかくなってきたことですし、鶴見緑地公園を散歩しながら植物園見学をするのも良いのではないでしょうか？
鶴見区は花の博覧会の開催された土地という事もあり、現在でも比較的、緑や花は多い地域に感じます。
気温もあたたかくなると外に出るきかいも多くなりますので、どこかにお出かけに行った帰りは、今日の楽しい思いでをお話ししながら、食事などはいかがですか？
全スタッフ、美味しいお料理と元気一杯の笑顔をご用意しておりますので、お近くに来れれる事がございましたら。
鶴見塩元帥のスタッフに会いに来てくださいませ。
ブロガー マスク・ド・店長（鶴見塩元帥）
いつもご来店ありがとうございます。
八尾塩元帥 石田です。
今日仕事終わりに、塩元帥本店の元副店長、丸さんの独立Openされたお店、氣ばりい屋へ行ってきました。
自分は、塩元帥に入社して直ぐの時、本店で6ヶ月お世話になり、丸さんには本当に色々教えて頂きました。
尊敬する方の一人です。
自分が尊敬する方が作るラーメン‼半端はないです‼
今日も最高に美味しいラーメンを頂き、なんだかとても幸せな気分です。
日々進化し、Open当初はなかった限定味噌ラーメンをはじめ、近日メニューに加わる醤油ラーメンの完成度も半端ないものです。
皆様、是非真心のこもった美味しいラーメンを味わってみて下さい。
皆様おはようございますお疲れ様です！
京都店足立です。
今日は営業終了後、本部会議室にて毎月恒例の全体会議がおこなわれました♪
今回は同じくラーメン事業を展開されているずんどう屋の橋本社長はじめ幹部の方々も会議にご参加して頂きました。
今回は「水道光熱費及びその他の削減」について各班別に分かれディスカッションし発表、少しでも無駄を無くし改善を図ります!!
大将から数字について表を元にきめ細かく説明、営業する上で数字面でもシビアな目で見ていかなくてはいけません(>_<)
新人さんのスピーチは今月は１名、岡さん熱いスピーチありがとうございます♪
更に総大醤玉井店長より、仕事を取り組む上で人間関係を築く上で大切な事、
オーナーになれる秘訣心構え等熱く語って下さりとても感動いたしました！！
会議の後は親睦会♪ 食事をしながら色々話し合いとても有意義に楽しめました。
今日学んだ事を自店に持ち帰りより良いものにしていきます、ありがとうございます、感謝!!!
３月７日 小野店でお誕生日会を開きました。
２８歳になりました荒木 健です。めっちゃいい顔してます。
なんと浦出副店長と同級生で、みんな驚きでした～。
年齢は２０代。見た目は３０代。お腹は４０代 メタボ副店長です。
今後も二人で小野塩元帥を盛り上げて行きます！！
お疲れ様です。
鶴見塩元帥です。昨日、大阪市消防振興協会の方にお越し頂き、消防訓練と通報について
と消火器の取り扱いについてわかりやすくご指導いただきました。
まず、火災が発生した際に大切な事が3つありますが何かご存知ですか？
それは 通報 初期消火 避難（避難誘導）です。
この3つのうち、何から順番に行えばいいかと言いますと・・・
出来ることから行って下さいとのことでした。
つまり、どんなに小さな火災でも自分で消火出来そうになければ通報してくださいとのことでした。
普段使っている電話のそばに住所と目標物を書いたものを張り付けておくと通報の時に役立ちます。
人数がいる場合は通報、避難（避難誘導）初期消火を手分けして行うことができますので
日頃から担当を決めておくと比較的落ち着いて行動が出来るそうです。
普段は明るく楽しいスタッフも真剣に話を聞いております。
消火器の取り扱いについての説明をうけております。
ピン・ポン・パン
この呪文のような言葉、ピン ポン パン 消火器をいざ使う時に役立ちますので
覚えておきましょう。
呪文の言葉は・・・
ピン ポン パン
おっとこんな所で火災が発生しております！！
まずは、火災発生を大きな声でほかの人に知らせましょう！！
通報までお願い出来たら。次は初期消火です。
火災か所に向かって消火剤を吹きかけます。
この時、もし炎が天井付近まで上がっていたら、家庭用の消火器では消せませんので
避難するようにとのことでした。
消火に成功しました。
ここで消火器の取り扱いのおさらい
消火器は使う直前まで安全ピンを抜かない事
ピン ポン パン
ピン 火災発生現場で安全ピンを抜く
ポン ポンっとホースを取り出す
パン レバーをギュッと握る（女性の場合はレバーが固いときは
平らな所において、レバーに体重を乗せると良いそうです）
火災発生箇所へ向けて消火です。
火災はもちろんあってはいけない事ですが、普段から防火に対する取り組み
を行うことで、防火意識が高まり、安全点検や、ガスの元栓の閉め忘れなど
の火災抑止力が強くなるとのことでした。
食品の安全安心の提供だけではなく、人々の安全安心も取り組んでおります。
ブロガー 鶴見塩元帥 マスク・ド・店長
こんにちは。八尾塩元帥の三宅です。
だんだんと暖かくなり、すごしやすい季節になってきましたね（＾＾）
こちらは、先月行われた店内会議の様子です。
みなさん目標に対する達成度や反省点、来月の目標などを発表しました。
そして、会議後は、われら八尾店のボスである、石田店長のサプライズ誕生日会です。
突然のサプライズにちょっとうるうる涙ぐんでた石田店長でした（＾＾）
店長お誕生日おめでとうございます☆ by八尾塩元帥スタッフ一同