お楽しみ様です。
姫路店の鈴木です。
姫路塩元帥は、他店との共有施設の中にあります。
通常、塩元帥では店舗会議、全体会議があるのですが…
姫路では、もう一つ敷地会議があります。
会議は、朝8時30から始まり施設内の掃除、草刈などから行います。
こんな感じで駐車場内は草が生い茂っております。
こんなに取れました。
１０時には塩元帥に戻り１４時まで仕事を行います。
そして、いよいよ14：30から敷地内の皆さんとの会議が始まります。
意見交換など行い設備内の清掃や今後の清掃計画など話し合います。
また、異業種の方もおられるので業界の事など聞いたりしてます。
毎月毎月、掃除をしたり、色々な話し合いが出来たりとても良い充実した一日となります。
店内も同様、清掃し綺麗に楽しく仕事が出来るようして行きます。
最後までご覧頂き有難うございます。
皆さまこんにちは、本店の宮崎です。さて、本日８月22日は本店オーナーの西本氏がオープンした、
『謙信』の一周年です。
本日店長の太原氏と二人で、お祝いを兼ねて、食事に行ってまいりました。
西本オーナー、みっちゃんこと、高橋さん、二人共相変わらず元気でした。
本店から、移動で来ました入江さんも、元気にカメラ目線です(´∀｀*)
西本氏の見事な、北斗の拳のトキのような鍋さばき。
お待たせしました。
キムチ焼き飯です。
ピシッピシッ！！麺を切る音が鋭いです
塩ラーメンと醤油ラーメンです。
オープン時には無かったのですが、唐揚げも始めました、油淋鶏（ユーリンチー）です。
他にも一口餃子、豚丼など、お腹いっぱいいただきました。
西本オーナー一周年おめでとうございます。これからも体に気をつけて頑張ってください。
そして、食事代、払ってくださった太原店長、ごちそうさまでした。
お久しぶりです！
明石塩元帥山下です。
暑い日が続いていますが皆様体調は大丈夫ですか？
まだまだ暑い日々が続くので熱中症などにはお気を付け下さい(>_<)
今回は塩元帥スタッフが日頃から勉強していることについて
書かせて頂きたいと思います！
一つ目は『論語』です。
塩元帥では全体会議と店内会議の時に『論語』という本を読んで皆で勉強しています。
難しい言葉で書いてるんですが解説が書いてあるので分かりやすいです(^o^)
人づきあい、親子関係、勉強、仕事など人生の様々なシーンで悩みや疑問を感じた時にどうすればいいかと
教えてくれる、人生について凄く勉強になる本です。
もう一つは『教育勅語』です。
教育勅語は、明治天皇が国民に道徳のあり方を語りかけたものです。
写真左の紙は会議で大将に頂いたものです！
私はこの紙をラミネートして常に持ち歩き時間があれば読んで暗記しています！！
右の本は大将お勧めの本で、教育勅語について分かりやすく物語でたとえて書いてくれています。
例えば「朋友相信じ」という言葉がでてきますが、これは「友人は互いに信じあい、助け合いましょう」
という意味ですが、この本では石田光成と大谷吉継の友情との物語で教えてくれています。
などなど皆様が知っているような有名な偉人の方々の物語で教えてくれる本です。
今まで論語や教育勅語のような勉強をしたことがなかったのですが
塩元帥の社員になりこのような勉強をさせて頂きこれからの人生について
凄く考えれるようになりました(*^_^*)
お楽しみ様です!(^^)! 泉佐野塩元帥のバルーンアーティスト永澤です！
今回は塩元帥で焼き飯に使用している自家製ラードを紹介したいと思います。
『美味しんぼ』の原作者として有名な雁屋哲氏いわく、『焼き飯にとって最高の調味料とは、自家製ラードである！』という言葉が雑誌のコラムに書いてありました。
上記の画像は、塩元帥で作っているチャーシューを炊いている寸胴です。チャーシューが炊き上がり、引き上げた後に残る豚のバラ肉からあふれ出す油の上澄みが塩元帥の自家製ラードなのです！
それをお肉のカスや醤油が入らないように綺麗に濾していきます。
すると、黄金色に輝く美しい自家製ラードの完成です＼(^o^)／
この自家製ラードを使用する事により市販のラードではかもし出すことの出来ないコクが出ますし、塩元帥のラーメンとの相性が最高の焼き飯が完成します！
ブログのタイトルで焼き飯にとって最高の調味料とは？と書きましたが塩元帥の自家製ラードも塩元帥の焼き飯の美味しさを担う一角にすぎません。
次なる美味しさの理由は次回のブログをお楽しみにお待ちください！
最後までご覧頂きありがとうございますm(__)m
泉佐野塩元帥永澤でした！
いつも拝見頂きありがとうございます(^O^)
守山店の塚原です。
私は１８歳まで京都に住んでいました。
だからなのかは定かではありませんが釣りといえば。。。
琵琶湖！！！
そんな感じがするのです！！
最近、守山店では釣りが秘かなブームになっているのでお店の近くの情報を少し調べてみました。
上の写真ですがこれは守山店から車で少し走った場所にあります北山田湖岸公園です。
お客様の中にも釣りに行った帰りに塩元帥へよって頂いている方もいらっしゃいます。
駐車場もありますからなかなかアクセスもよさそうです！！！
この写真は彦根港の写真です。
ここも釣りのスポットとして有名みたいですね
駐車場もあるのでアクセスもいいです！！
彦根港からは車で数分で彦根城がありますし１０分ほどで長浜塩元帥もあります。
９月には彦根塩元帥もオープンします。
釣りをした後は塩元帥のラーメン！！
釣り＋ラーメンこんなセットがどんどん広がって
楽しい事をして
美味しいラーメンを食べて
みんなが笑顔になる！！
こんな笑顔の輪が増えて行けば本当に幸せです(*^。^*)
お楽しみ様です。
田原本塩元帥の林です。(๑≧౪≦)
塩元帥では入社するとまずカリキュラム卒業と言う目標に向けて皆走り始めます。
製麺や焼場、麺場、色々な仕込みを出来る様になって合格を頂けます。
早い人は２ヶ月～3ヶ月で卒業されます(^_^)
普通でも6ヶ月以内には卒業されるそうです。
塩元帥に入社させて頂いて、早くも11ヶ月…
長くもあり、もどかしくも有る期間でしたが
ようやく私も合格を頂けました(*´ω｀*)
かなり遅くなりましたが嬉しい一歩です♪
こんな私ですが、塩元帥の皆様、又、田原本店の皆様が暖かく、そして優しく
しっかりと仕事の事を教えて頂けた事がとても有難いです。
三大原則にも有りますが『人間力』の言葉の意味を…
そして塩元帥に居る方々の人間力の高さを目一杯感じられる期間でした。
これからも新しく入社されて来る方は沢山居られると思いますが、
この『人間力』を体感し一緒に切磋琢磨出来る事が出来れば
もっともっと良いお店と最高の接客が出来ると思います♪
皆様、お楽しみ様です＼(^o^)／ 京田辺塩元帥の日根ノ谷です。
お盆の期間、特にたくさんのお客様にご来店頂けたことを感謝しております。
もう皆様ご存知だとは思いますが、今回はお盆明けに開かれた今月の店内会議よりお届けいたします。
毎月本社で行われる全体会議の他に、毎月各店で店内会議が行われます。そこで各店が塩元帥の方針に沿ってそれぞれに考え、店舗ごとの方向性を決めていきます。京田辺はアルバイト・パートさんが多く、店内会議の一番大切なディスカッションで様々な意見が出るので、大学での講義を思い出します。遅い時間からの開始にも関わらず、多くの人が参加して下さるというのは、塩元帥が良い環境の職場であることの表れであると同時に「その姿勢に社員としてきちんと応えていかねば！」と背筋が伸びるところでもあります。
そして、今回のディスカッションのテーマは「チームの塩元帥とグループの塩元帥とは」でした。ここ京田辺塩元帥で働くうえで、目標に向かってみんなで一致団結したチームとただの人の集まりとしてのグループの違いについて議論しました。
こういった議論をすることで、自身が考えることや自分には無い考えに触れ、認識の深まりや共有、気づきにつながります。良いチームというのは、各々がしっかりと自身の目標をもち、その上で全員がチームの目標に向かって自発的に行動し、すべてに思い遣りをもち、素直に取り組んでいるものだというような意見が出ました。
さらに、「ではそれらを踏まえて京田辺塩元帥をより良くしていく為にはどうしていけばよいか」という議題に移り、内容を具体化しました。出る意見すべてが正しく、そこで得た気づきから新たな意見が出るなど、意見を出し合うことの大切さに気づかされます。
このようにスタッフ全員が、「塩元帥」としての方針に従い、各現場が真剣にそれぞれの環境に合わせたお店作りをしています。大将がつくって下さった「塩元帥」が良いラーメン屋さんであったからこそ、ここに集まってきた人が良い人ばかりなのだと思います。全てが順調にいくわけではありませんが、それを乗り越える過程も楽しむことが出来る環境があることに本当に感謝しています。
塩元帥では「論語」などの古典を題材に勉強会などがありますが、そこに書いてある内容は最近書かれた本などを読んでいてもそこに通じるものがあり、人というのはつまるところ礼儀や思い遣りといった基本的なことをきちんとしていく事が大切であると教えてくれている。と店内会議の論語勉強会の前に谷池店長よりお話がありました。
素直な気持ちで人として大切なことを忘れず、意識し、考えながら行動すれば、本当に何事も上手くいく。その基礎力になると思います。こういった意識しやすい学びの場を活かし、何事にも感謝の気持ちをもってこれからも取り組んで参ります。
お客様と塩元帥の発展の為、日々前進していきますので今後とも塩元帥を宜しくお願い致します(^^)
皆様、お楽しみ様でございます。京都店の親富祖、カタカナでは「オヤフソ」でございます。
題名でもある通り、京都のお盆といえば、京都の四大行事、葵祭、時代祭、祇園祭、そして五山の送り火でございます！！
京都店からは見えないのですが、少し高いところからなら一つは必ず見えます。
今回は送り火について少し書いてみようと思います。
「送り火とはナンジャラホイ」という若者もいらっしゃると思いますので簡単に説明させて頂きます。
五山の送り火、五つの山で（大、妙、法、船、大）を松明で文字り、お精霊(しょらい）さんと呼ばれる死者の霊をあの世へ送り届けるという行事だそうです。
近くで見ると結構危ないみたいです！汗”
ここで少し面白い資料があったのでご紹介いたします。
じつは、この送り火、ちゃんとした資料が残ってないそうです。
なぜ京都で始まったのか、昔の京都は過度の深林伐採ではげ山が目立ってたそうです。
それが故にお盆の時期、このような大規模での送り火行事が産まれたのかもしれないです。
そして、１００数十年前には五つの文字以外にも、『い』『一』『竹の先に鈴』『蛇』『長刀』など、の文字も点火されていたそうです。
『い』に関しては送り火をする山の立地が悪く、市内からはあまり見えず、その周りの木々の生育が早く余計に見ずらい、色々な理由があり市民の関心も薄れ消滅した記録もあるそうです。
少し前では、日清戦争戦勝時には『祝平和』の文字が灯されたそうです。
第二次世界大戦時には火を灯せないので、お昼間に白いシャツを着た数十人がラジオ体操をして平和を願ったという事もあったそうです。
近年では、２００３年９月１３日の夜（お盆とは無関係）当時１８年ぶりのリーグ優勝目前の阪神タイガースファン２５人が大文字山へ登り、『ＨＴ』のマークを懐中電灯で灯したという記事もありました。(笑)”
僕が思うにこの送り火、市民全体が作り上げている感じを受けます、少しずれている所もありますが、五山に登り色々な願いを願いながら灯を灯す。
もしかするとものすごく昔から京都の人の文化に『送り火』『灯(ともしび)』はあったのかもしれません。
なんだかこの京都がますます好きになってきた沖縄人なのでした。
ちなみにこの日の京都店、大盛況でございました！！
ご来店頂いたお客様、ありがとうございます！！！
また是非！！ご来店ください！！送り火に負けない明るさでお待ちしております！！
お暑いなか、お待ち頂いてまでご来店下さる全てのお客様！
誠にありがとうございます！！
少しでも快適にお待ち頂けるよう、待合室の中はエアコンを設置しております。
冷気が全体にまわるように扇風機も設置しています。
更に快適にお待ち頂けるようにと「ウェイティングシート」に
「お車ナンバー」と「お車の色」を追加しています。
こちらにご記入頂きますと、スタッフがお客様のお車までご案内に伺います。
順番待ちの際に「車でテレビが見れて退屈しない」と好評でございます。
本日もご利用ありがとうございます。
八尾塩元帥
いつもブログをご覧頂き有難う御座います(^○^)
高槻店のほっしゃん。こと、辻井です！！
早速ですが、9月18日(木)～24日(水)まで西武高槻店で
第６回『高槻ご当地味めぐり』というイベントが開催されます。
そして塩元帥高槻店が去年、一昨年に続き今年も参加させて頂ける事となりました！！
上の写真は塩元帥が誇る 天然塩ラーメン です!(^^)!
が、この『高槻ご当地味めぐり』
折角なのでいつもとは違う、ここでしか味わえない天然塩ラーメンを提供したいと
考え、店内会議終了後に試作会を致しました！！
まずは鶏もも肉に軽く塩を振り焼きます。
もうこれだけでええやん。
めっちゃ美味いやん。ビールがすすむやん。
･･･とはいかず、まだまだ我慢。
お次はこちらの
煮干しオイルと
大葉オイル
煮干しのコクも大葉の香りも、どちらも塩ラーメンとの相性抜群！！
どの方向でいくかはまだ未定なれど、まずは食べてみよう！と試食。
味は美味いが見た目が･･･
諦めずにさあ、もう一丁！！もう二丁！！
と、試行錯誤を繰り返し、たどり着いたのがこちら！！
皆が納得の一杯がついに完成!(^^)!
あとは大将に食べて頂いてオッケーが出れば見事イベント限定麺の完成！！
皆で作りあげたこの一杯、正直採用してほしい！！ですが、(笑)
結果はどうあれこうして最高の天然塩ラーメンをベースに色々と勉強させて頂ける事に、本当に感謝です。
イベント当日が楽しみです(^^♪