おたのしみさまです！
彦根店からの初ブログは、輝く中年の星ＯＤＡがお届けいたします。
９月１９日いよいよ彦根店がオープン致します！
ただいま店内では、来たるべきその日に向けて準備の真っ最中です。
掃除、仕込み、店内レイアウト、スタッフ教育、やるべきことは山ほどあります。
しか～しうちはラーメン屋、うまくなけりゃあ話にならない！
塩元帥の味を守り、広めていくのが新店の使命。
しか～しこれがむずかしい！
火力がちがう、ナベがちがう、食材がちがう・・・
みんなでそれぞれが持っている知識や経験を出し合い、何が問題なのか、どうしたら良くなるのかをぶつけあっております。
先輩は後輩に教え、
お互いの技量を確認し合い、
作っては、
食べ、
何度も何度も作り直し、唯一無二の塩元帥の味を出すために、試行錯誤を繰り返しております。
全ては塩元帥の味を楽しみにきてくれる人の為に、まだ食べたことのない人に感動を与える為に、
全力で仕込み中ですので、ぜひ！１９日をお楽しみに！！！
お楽しみ様です。
小野塩元帥の岡田です。
９月も中旬に入りました！
３連休たくさんのお客様にご来店頂き感謝の思いでいっぱいです。ありがとうございます。
先日、私の趣味であるラーメン店巡りに行って参りました(^-^)v
上の写真は大阪西中島にある人類みな麺類さんです。
店内はスタイリッシュなデザインの内観、厨房からは活気のある声！
美しい…そう感じました。
らーめんmicro しっかりした味の醤油らーめんでした。
らーめんmacro 貝などの旨味の入った醤油らーめんでした。
セルフサービスと書いてあるのにもかかわらず店員さんから声をかけて頂き何度もお冷をいれてもらったのには感動を覚えました。
接客も良く本当に美味しく頂きました。ありがとうございました。
次は尼崎武庫川にある和海さんです。
12時すぎに行ったら行列ができてました。
期待に胸を膨らませて店に入るとやさしそうな店主がいらっしゃいませとゆってくれました
こちらでは醤油らーめんを頂きました！
待ったかいがある美味しい味でした。
店主の気遣いにも感動しました(^_^)
２件とも味はもちろん、ラーメン店としての接客が
すごく勉強になりました。
私達塩元帥スタッフもお客様に感動して頂くために試行錯誤しながら日々全力で営業しております。
味、接客など良かったこと、悪かったことなど、ございましたら是非店舗にあるアンケートにご記入ください。
お客様のご意見が私達の成長に繋がります。
毎日来たくなるお店を目指して精進して参りますので今後とも宜しくお願い致します。
お楽しみ様です。
長浜塩元帥西本です。
メニュウ入れ完成しました！
このメニュウ入れを作り、お客様に少しでもテーブルの上を広く使って頂いてお食事していただける様になりました。
お店の中にご案内時、お客様に席がわかりやすい様に番号を大きく書いてみました。
番号を大きく書いたことによって小さいお子様も迷うことなくご案内出来る様になりました。
番号の下にはお客様に伝えたい事を書きたいと思っています。
たとえば、スタッフ募集、テイクアウトのご案内、塩元帥ホームページなど色々あえて手書きでもっと見て楽しい、料理が提供される迄の少しの時間でも楽しんで頂けるボードをスタッフ皆で作りたいと思います。
写真のボードはまだまだ進化します！
そして長浜塩元帥もまだまだ進化します！！
次は何を作るかは次回のブログで！おたのしみ！
もう少しで紅葉の季節になりますね。
長浜の近くに奥琵琶湖パークウエイ、伊吹山ドライブウエイなど景色の綺麗な場所がありドライブにはGOODです！！。西本おすすめです。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
日々感謝！！
長浜塩元帥 西本でした！
いつもブログをご覧頂きありがとうございます！
尼崎塩元帥の政岡です！
今月の頭からアルバイトの新人さん二人が入ってこられて僕にも初めての後輩ができました（*^_^*）
花岡竜成さんと
伊澤匠さんです！
まだまだ教えれる事は少ないですが、僕が先輩に教えて頂いた塩元帥のスタッフとしての働き方を教えていきたいと思います！
塩元帥のスタッフとして一番大切な三大理念・三大原則から叩きこんでいってもらいます！
そんな難しいことに思えないと思いますが、これが入社したての頃の僕にとっての一番の難関でした…
元々、人見知りだった僕にはお客さんに笑顔を出すことがすごく大変でした(笑)
僕も入社したての頃は何も仕事がわからず、毎日緊張と不安だらけだったのを覚えています。
でもそんな中、先輩方がひとつひとつ丁寧に三大理念・三大原則から始まり、接客、キッチンの仕事を教えてくださったり、たわいのない話をふって緊張をほぐしてくれていました。
本当にそんな先輩方に感謝の気持ちでいっぱいです！
人に仕事を教えることってすごく難しいことだと新人さんが入ってこられるとよくわかります。
こんな難しいことを先輩達は、自分の仕事もきっちりこなしつつやっていたなんて本当にすごいと痛感しました。
僕もまだ、先輩方に教えて頂くこともたくさんあるので、仕事を教えてもらう側の気持ちや考えもわかります！
なので、新人さんに仕事を教える時には、自分だったらこう言われた方がわかりやすいな、などいろいろ考えて教えていきたいと思います！
人に仕事を教えることは難しいですが、その仕事の事を一から考えるので復習にもつながるし、新人さんから教えてもらうこともあると思います。
しっかりしたいい先輩になれるようがんばります！
花岡さん、伊澤さんにとっても三大理念・三大原則がなかなか大変みたいですが、日に日によくなってきています(^○^)
基本しっかり身につけて一緒にがんばっていきます！！
本日も閲覧ありがとうございます。総社塩元帥 岡 です。
いきなりですが、皆さんはラーメンの麺の硬さはどのくらいがお好みでしょうか？
ラーメンの種類にもよりますが、僕は専らカタ麺です。博多の豚骨ラーメンになるとハリガネ一択です。(゜_゜>)
このバリカタ、ハリガネ、粉落としなんてのは、博多の豚骨ラーメンだけのものとお思いの方も多いでしょうが、実は我が塩元帥でもお試しいただけるんです！
ここで、おさらい。硬さの順としては、粉落とし→ハリガネ→バリカタ→カタ→ふつう→ヤワといった感じです。通な人に言わせると、硬いほど小麦本来の味が良く分かるなんておっしゃいますね。(´･ω･｀)
ちなみに、１年半になる私の塩元帥ライフのなかで、つけ麺の粉落とし、つけ麺のハリガネなんてお客様もいらっしゃいました。
人の嗜好も様々です。。
ラーメンの種類も充実、セットメニューも充実の塩元帥ですが、麺をお好みの湯で加減で頂くことにより、もっともっと深く楽しんでいただけたらと思います。
いつも、ブログをご覧いただき、ありがとうございます(^^♪
伊川谷店の木村です。
突然ですが、塩元帥の社員さんは、毎日決められた時間を楽しく働いています(^^)
しかし、当たり前のことなのですが、1店舗数人の社員さんだけでは、毎日の営業はできません(+o+)
そのため多くのパートさんやアルバイトさん達が、僕たち社員と共に、日々全力営業を行っております（*^_^*）
伊川谷店も例外ではなく、毎日多くのパートさんやアルバイトさんのお力をかしていただき、お客様に少しでも満足いただけるように営業しております。(^_-)-☆
そんな中、伊川谷店社員の川村さんが、ある事情でただ今、休養しております。
そんな突然のことでも、快く代わりに働いて下さるスタッフさんがいます。
その方々のお陰で、大切な毎日をいつもどうり営業出来ています。
その上、自分たちの休憩などが頂けているのだと本当に実感しています。
1杯のラーメンをリレーのバトンのように、色んな方々の思いを乗せて、1人1人のお客様のお手元まで毎日運んでおります！
毎日、どんな些細なことであってもありがとうの心を忘れず、全てに感謝して営業しております(^_^)/
ピンチこそ、助け合い、団結力をたかめて、盛り上げていきますので、今後とも伊川谷塩元帥をよろしくお願いします(^^)/
いつもありがとうございます。鶴見塩元帥の鄭です。
この間、近所のある一軒家の前を通した時、玄関のドアに貼ってある言葉に惹かれまして、何にも考えずに携帯で写真を撮りました。
『雨の日には 雨と遊ぼう
風の日には 風と遊ぼう
今日もいい日』
携帯でこの画面を見るたびに、心が癒される。
細川景一老師が、この言葉について、このように解釈して下さいました。
「雨の日は雨の日を楽しみ、風の日は風の日を楽しみ、晴れの日は晴れの日を楽しむ。すなわち楽しむべきところは、それを楽しみ、楽しみ無きところも、また無きところを楽しむ、これを日日是好日というわけです。」
我々日々の生活においても、仕事においても、いろんなことがありますが、一喜一憂しても、生活が続けなければいけないし、仕事もやらなければいけない。それよりも、与えられた時と状況を在るがままに、楽しむ工夫をしたほうが人生のプラスになる。全てを受け入れて、全てに感謝して、楽しめるといいね。
偶然に出会った言葉に癒されて、本当に感謝です。
いつもご覧頂き有難うございます。
姫路塩元帥、鈴木です。
９月に入りめっきり涼しくなってきました。
日ごとに秋の気配も濃くなっていますが、
夏の疲れなど出ていませんか？
本日は、夏季限定販売の冷麺をご紹介致します。
全店で限定１日１０食で行っております。
９月１５日（月祝）で２０１４年の限定麺販売が終了致します。
残すところ、あと３日でしたのでご紹介させて頂きました。
明日からの３連休をもって最後ですので、食べ逃した方は
秋の気配を感じながら是非お近くの限定麺でもいかがでしょうか。
各店様々な冷麺をご用意しております。
姫路では、タイトル写真の冷やし担担麺～グレープフレーツで爽やかスカッシュ～です。
最後、グレープフルーツを絞ってとても美味しいです。
食欲の秋とは言え…
季節の変わり目は体調をくずしやすいものです。
どうぞ、お体にはお気をつけください。
最後までご覧頂きありがとうございます。
皆様、残暑お見舞い申し上げます。本店のただです。
朝晩めっきり寒くなりましたねーー。窓のあけっぱにはご用心でございます。
もう秋ですね。いやいや今年もサンマの美味しい季節到来です。
今年は海水温の変化が異常で、サンマが不漁らしいです。北海道の初あげでは、本まぐろが
たくさんとれて、サンマとマグロの値段が一緒という珍事がおこったそうです。
塩元帥のスープには一夜干しのサンマがつかわれているので、とても気がかりです。
いまのところ、値段に変化なく一安心です。
業者様と漁師様にも感謝です。
良い味だしてねーーー！！！
塩元帥のスープには、上の乾物がはいっています。
左から昆布、サンマ、かつおです。
昆布は北海道産で、利尻とならんで高級品、羅臼の昆布を使用しております。
かつおは、厚めに削ったものです。
すべて創業者のこだわりです。
ですので、入れたり上げたりするじかんなどもモチロンきっちりきまってます。
私達は日々スープと格闘中です。
この時期、スープが美味しく出来あがる率が上がるので、超おすすめです。
お楽しみ様です！
明石店の小紫です！( ﾟ∀ﾟ)ﾉ
夏の暑さも終わり、少し涼しげな季節になってきました。
さて、写真は前回副店長がブログに書かれていた終礼の時の写真で、
今回のブログは、題名にもあります通り、朝礼の一分間スピーチにて私が心に残ったお話を紹介させて頂きます！
一分間スピーチとは、ためになる話であったり、心温まる話をスタッフに話す場であります。
お話をして下さったのは明石店の副店長です。
僕と同い年で２１歳とまだまだ大人への階段を上がり始めたばかりなんですが、考え方は同い年とは思えないくらいしっかりしていて、とても尊敬できる人間です。
そんな副店長のお話が今でも心に残っています。
そのお話は、
Mr.childrenの「彩り」と言う歌について話してくださいました。
歌自体は僕も知っていたのですが、歌詞に興味を持ったり、何かを感じたということは特にありませんでした。
この「彩り」という歌の中に
僕のした単純作業が この世界を回り回って
まだ出会ったこともない人の笑い声を作ってゆく
そんな些細な生き甲斐が 日常に彩りを加える
モノクロの僕の毎日に 少ないけど 赤 黄色 緑
というサビの部分なんですが、この部分を副店長はスタッフに、
例えば、寝ているお子様にブランケットを持っていったり、
ご案内されてすぐにお子様用の取り皿、椅子などを用意したりなど、
お子様連れの家族に安心して食事して頂ける環境作りをすることで、
その家族の方から色んな方にその情報が回り、
まだご来店されたことのないお客様にもそういうお店だと思っていただけたり、安心してお子様を連れてこれるお店と思って頂けたら
今、僕たちがやっている当たり前のことを今以上に仕事のやりがいとして感じませんか？
とお話しされて、朝からすごくモチベーションを上げて頂けたお話でした。
例として、お子様連れのお客様を出していましたが、僕の中では、それ以外のことにも当てはまっていて、
そう考えると１日１日の仕事に、更にやりがいを感じるようになりました。
歌詞からこれまで感じたことは恥ずかしながら人生で初めてでした。
そして、改めて塩元帥という仕事場は人間力が向上出来る場でもあり、
職人としてもレベルアップ出来る場であると感じました。
長いお話お付き合いありがとうございます。
次回！！！明石店ブログ担当は 久野店長です！
こうご期待！
