月別: 2013年9月

こんばんわ！　横ちゃんです！

突然ですが・・・鶴見塩元帥には実は秘密の部屋があるんです・・・。

中から何か硬いものを叩く音が聞こえます・・・。

「気合い無き者入るべからず」と書いてあります。

物音も一層激しくなりました。

なんなんでしょう・・・　少し恐いですね・・・

 

そ、それでは・・・恐る恐る中を覗いてみましょう

なんと！　ここは秘密の仕込み部屋でした！！

 

カリキュラム卒業目指して修行中のコジコジこと小島さんが『ゲンコツ』を割っていました！

 

この『ゲンコツ』というのは豚の大腿骨の事で

骨の関節にあたる部分の形と大きさが拳骨に似ている事からそう呼ばれるようになったみたいです。

 

ゲンコツは塩元帥のスープには欠かせません。

お肉屋さんから届いたゲンコツをハンマーで叩き割り、骨髄を出すことによって

味やエキスが出やすくなるんです。

 

それでは実際に割ってもらいましょう♪

気合いの入った良い一撃ですね！

骨もたまらず真っ二つです！！

ドヤ顔です。

 

この骨髄から美味しいエキスが出るんです。

 

毎日気合いと愛を込めてゲンコツを割っています。

 

そりゃ塩元帥のスープ美味しいですよね！！

 

 

以上！　鶴見塩元帥でした♪

ご来店お待ちしております<(_ _)>

 

こんばんは！

総社塩元帥の岡本です。

今回は、まだご存じないお客様もまだ多いのでは．．．と思いまして、

お客様にとって超お得な情報を紹介致します！

毎月１０名様になんと３０００円分のお食事券が当たるんです！！

まずは、店内のテーブルや、カウンターに置いてある、

アンケート用紙にご記入下さい。

 

お名前、住所のご記入は忘れずに！

＊これがないと、お送りすることが出来ません。

そしてこれが、お客様が書いて下さった一か月分のアンケート用紙です。

皆で一斉に、選びます。

 

恣意的な要素は一切ございません！

 

常連様を優先に選ぶような事も一切ございません。

ご安心下さいませ。

ただ、当選率を上げるにはいっぱい食べてアンケートいっぱい書いて下さいませ♡

ここから大事な作業に移ります。

３０００円分の金券を入れる作業です。

 

お客様にお届する物なので、ここでも皆で慎重に．．．。

 

 

 

何度も間違えの無いように．．．．．．

 

 

 

慎重に．．．．．．

 

 

 

 

何度も．．．．．．

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

何度も．．．

 

 

 

何度も．．．

 

 

 

何でも楽しみながら何度でも．．．．．．！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こうして選ばれし強運のお客様のご自宅へと３０００円分のお食事券がお届けされるんです！

 

今月はどなた様にこの金券が届くのでしょうか？

あぁーーーーーーーーーー！

楽しみ！！！(≧▽≦)

 

 

 

 

 

総社塩元帥

１１：００~２４：００まで全力で営業しております！！

Yo~‼　ちぇけらぁ~‼　by 渋谷

 

 

 

 

 

 

お疲れ様です。

伊川谷塩元帥の木村です。

今回は、全力魂注入カリキュラムのことについて、お書きます。

僕が入社をして、はや半年が経ちました。

（株）全力に入社すると、まず決められた塩元帥の店舗に配属されます。

現場にはいると、まずは、全力魂注入カリキュラムが配布され、これに沿って1人前の社員になるために日夜営業に励んでいきます。

この全力魂注入カリキュラムを経て、はれて正社員になります。

これから、入社を希望される方は、上の写真内容を吟味し、どしどしホームページから御応募、ご連絡お待ちしております！！

姫路塩元帥竹浦です。

僕らはスタッフはお客様に書いていただいたアンケートにお礼のハガキを送らせていただいています。

毎日欠かさずお客様に感謝の気持ちと熱い思いを伝えています。

 

 

 先日、手書きのハガキが届き内容を読んでみると、お客様からのお返事でした。

少しだけ紹介させていただくと、

 

 

「安心安全なものを作るのには大変なご苦労がおありかと思いますが、エールを送らせていただきます」との内容にスタッフみんなで喜びました。

ただ、美味しいだけではなく、安心して食べていただき、喜んでいただけることが僕らの塩元帥で働く一番の幸せです。

これからも安心安全の味を守り続けます。

 

 

 

 

 

いつもブログをご覧いただき有難うございます。

朝晩の冷え込みでみなさん風邪をひいたりしておられませんか？

いつも元気に働いているブログ担当の明石塩元帥の中＆三浦です。

こちらの写真をご覧ください。

営業終了後に必ずお客様がお使いになるトイレは、店長が清掃をいたします。オープン以来変わらずの日課です。

店長がお休みの日は、副店長がトイレ清掃をしてくださいます。

いつも店長が清掃した後のトイレは、ピカピカです。

終礼でもトイレ清掃の大切さを耳にタコができるくらい聞かされております。

トイレ清掃の大切さについての話を聞きたい方は明石塩元帥の終礼で聞くことができます。

明石店では毎日オープンのときにお客様にまっさらの状態のトイレットペーパー使って頂ける様に三角折をしてお出迎えしております。

少しでも気持ちよくトイレを使って頂きたいという感謝の気持ちだと店長は終礼で言っておられました。

終礼の話を聞いてから、従業員用のトイレを私が毎日率先して清掃するようになるとスッタフさんがすごく喜んでくれました。

トイレも綺麗になり、皆にも喜んでもらえて、清掃の大切さを学べました。

現在では新人の三浦さんも率先してトイレ清掃をしてくれています。

 

次はこちらの写真をご覧ください。

明石店では曜日ごとに厨房内の清掃も実施しております。

こちらの二枚の写真は、厨房内のダクト内（換気扇）です。

お客様から直接見えないところですが、お料理を厨房で作らせてもらっていることの感謝の気持ちをを込めて毎日コツコツと清掃しております。

お客様とスタッフさんと厨房に感謝を込めて・・・。

明石塩元帥　中＆三浦

 

 

 

 

 

 

 

こんにちは。本社の田之上です。

先日、吹田市の万博記念公園に行ってきました♪

お天気も良く、昼間はまだまだ暑かったため、子供は元気でしたが、親はヘトヘトに・・・(笑)

帰って晩御飯を作る気力もなく・・・

そんな時は・・・そうだ！塩元帥に行こう（＾▽＾）／

お腹がペコペコだったため、多めに注文しちゃいました(^^ゞ

あ~美味しかった（＾＿＾）だけど、ちょっと張り切り過ぎて、焼き飯が多かった(-_-;)

残すのはもったいないし、でも、お腹はいっぱいだし・・・

と、そこで目に入ってきたのが、別卓のお客さん！

ん？　残ったから揚げをパックに詰めているではありませんか！

そうか、その手があったのか(^o^)／　私も持って帰ろう♪♪

実は、ラーメン以外はほとんどテイクアウトできます！ご存知でしたか？

食べきれない分は、「お持ち帰りOK！」です！

これで、もったいないお化けも出ませんよ〜(笑)

お持ち帰りしたいと思われた時は、お気軽にお声掛けくださいませ☆

 

こんにちは
田原本店　新人の林（宏）＆服部です
今回はサイドメニューの豚キムチを紹介します！
まずは材料から。

写真のように国産の豚バラスライス、もやし、ごま油、キムチ等々ですが・・・

この豚キムチを特別なものにしている秘密の食材達があるんです！

ブログを読んでくれているみなさんにだけ、調理過程とともに公開しちゃいます！

 

秘密その①　

キムチ。店内のキムチバーでも召し上がって頂けるこのキムチ、キムチ屋さんが塩元帥の

ために特別に漬けてくれたキムチを使用しています。

 

待ちきれないので、調理していきましょう！秘密は追々紹介していきます。

まずは豚肉をしっかり炒めます。

秘密その②

炒めるのも、ただの油で炒めてるんじゃないんです。塩元帥の焼き飯にも使用している自家製の油を使用しています。

自慢のキムチを入れて軽く炒めたら、もやしを入れます。

もやしを入れたらここからは素早さが命！もやしのシャキシャキ感を無くさないよう且つ全体に火が通るよう、強火で一気に炒めます。豚キムチの食感はここで決まる！！

さてここで秘密その③

味付けに秘伝のタレを使います。

醤油ラーメンの核を担う醤油だれと、塩元帥のスープをベースにした秘伝のタレ。香ばしさがたまりません。

味を絡めます

ゴマ油を入れ味を整え綺麗に盛り付け、最後に九条ネギをたっぷりとかければ

はい、完成です！

豚肉の旨みとキムチの辛さそしてもやしのシャキシャキ感溢れる食感の融合は！

ラーメンとご飯にそしてビールのあてに合うほっぺが落ちるぐらいの最高の一品です！

御来店の際には、ぜひ御賞味下さい！

只今、カリキュラムを卒業する為に三大原則・三大理念を根本に接客・営業に奮闘している林（宏）と服部の実況でした。

一日も早く社員になりまっせ～！

 

高槻店青山です！

とうとう来ましたこの時期が・・・・・

そう、高槻の中心、ＪＲ高槻駅の西武百貨店の催事コーナーで今年も塩元帥が参加することになりました！

そこで！早速レッツ潜入！！(笑)

 

塩元帥！！

催事では塩ラーメンのみを取り扱っています。

でもこんな場所でおいしいラーメンがつくれるのだろうか・・・？

厨房でものぞいてみよう！

おお本格的な茹で麺器！！

今からラーメンを作るみたいです！

魂込めて！

愛情こめて！

熱い想いをのせて！

完成！！

いやー、おいしそう！！西武でも魂込めた美味しい塩ラーメンが作られていました！

◎催事詳細です！

・場所ＪＲ高槻の西武百貨店４階催事場

・日時９月１８(水)から２４(火)午前１０時から午後８時まで(最終日は５時まで)

是非是非おこしください！！

 

 

 

 

 

ブログ担当　東近江 副店長 川口

今回、紹介するのはアルバイトの吉田さんです！！

吉田さんの趣味、いや特技は切り絵というアートです！！！展示会にも出展された作品がこちらです！！！

切り絵とは、白黒に染め分けた下絵を黒い紙に固定し、不要な部分を切り抜いて絵を作り上げていく絵画の手法のひとつ。一般的な認知度の高い手法ではないが、白と黒のコントラストの妙や、刃物の切り口による独特の造形が味わい深く、愛好家が多いようです。

そんな特技を活かして店内の至る所にPOPのイラストをおまかせしてます。(#^^#)



東近江ではラーメンを楽しむばかりか、アートPOPを皆様に楽しんでもらえたらと考えています。

今後も色々とお客様に楽しんでもらえるPOP作りを考え中です！！

是非、東近江にご来店時にはいたる所にあるPOPを見て楽しんでもらえたら幸いです！！！

東近江へのご来店を是非お待ちしております。

お疲れ様です。　八尾塩元帥　荒巻　です。

今日も八尾店恒例になっております草刈りを岡さんと一緒にやりました。

青々茂った草を刈るのも心苦しいですが、これもお客様のため！どんどん、刈ってまいります。

景観もそうですが、虫が店内外に発生しないことにも一役を買っていると思います。

だんだんと涼しくなってはまいりましたが、八尾店スタッフは皆、額に汗し、毎日刈っております。

最近はご近所様にも挨拶をして頂けるようになりました。

『向こう三軒両隣』。八尾店は地域の皆様にも愛されるお店を目指します。