こんにちは
田原本店 新人の林（宏）＆服部です
今回はサイドメニューの豚キムチを紹介します！
まずは材料から。
写真のように国産の豚バラスライス、もやし、ごま油、キムチ等々ですが・・・
この豚キムチを特別なものにしている秘密の食材達があるんです！
ブログを読んでくれているみなさんにだけ、調理過程とともに公開しちゃいます！
秘密その①
キムチ。店内のキムチバーでも召し上がって頂けるこのキムチ、キムチ屋さんが塩元帥の
ために特別に漬けてくれたキムチを使用しています。
待ちきれないので、調理していきましょう！秘密は追々紹介していきます。
まずは豚肉をしっかり炒めます。
秘密その②
炒めるのも、ただの油で炒めてるんじゃないんです。塩元帥の焼き飯にも使用している自家製の油を使用しています。
自慢のキムチを入れて軽く炒めたら、もやしを入れます。
もやしを入れたらここからは素早さが命！もやしのシャキシャキ感を無くさないよう且つ全体に火が通るよう、強火で一気に炒めます。豚キムチの食感はここで決まる！！
さてここで秘密その③
味付けに秘伝のタレを使います。
醤油ラーメンの核を担う醤油だれと、塩元帥のスープをベースにした秘伝のタレ。香ばしさがたまりません。
味を絡めます
ゴマ油を入れ味を整え綺麗に盛り付け、最後に九条ネギをたっぷりとかければ
はい、完成です！
豚肉の旨みとキムチの辛さそしてもやしのシャキシャキ感溢れる食感の融合は！
ラーメンとご飯にそしてビールのあてに合うほっぺが落ちるぐらいの最高の一品です！
御来店の際には、ぜひ御賞味下さい！
只今、カリキュラムを卒業する為に三大原則・三大理念を根本に接客・営業に奮闘している林（宏）と服部の実況でした。
一日も早く社員になりまっせ～！