いいつもブログをきありがとうございます。小野塩元帥岡田です。
最近寒くなってきて、関西圏もそろそろ紅葉の見頃を迎えつつある今日この頃です。
先日、10月の末に誕生日の方が二人いました！その二人に店長からお祝いのサプライズケーキが渡されました♪
こちら建徳さんのケーキです
自分もそうですが、こんな年までお祝いをしてしたいただけるとは塩元帥に入社するまで思っていなかったそうです。
従業員を大切にする会社。
温かい気持ちにさせてくれる環境。
こんな素晴らしい職場はなかなかないと思います。
人間一人で出来る事は限られてきます。しかし仲間がいれば協力し、
助け合ってそれが大きな力に変わり、無理難題なことでも克服できると
思います。
私達、小野塩元帥はその気持ちを胸にこれからも感謝を忘れず、全力で営業していきます。
塩元帥は年中無休で営業しております。
寒い日には、熱いラーメンと温かい従業員がお待ちしております。
お楽しみ様です、ブログを御覧頂き有難うございます、小野塩元帥の足立と申します。
兵庫県小野市、のどかな国道沿いに店舗がありますが
小野塩元帥の名物といってもいい位1つの自慢があります。
それはほぼ毎日見れる色鮮やかな夕焼けです(⌒ー⌒)!
「なんやそんなもん」と言う方も多いと思いますが
小野店で勤務された歴代の社員の方々も癒された方は多いはず(笑)
見ての通りあたり一面田畑一色ですが自然に囲まれて眺めも良いです。
お昼のランチタイムが終わり夕方に近づくにつれ最高の眺めに変わっていきます♪
西日が眩しくなりますがいつもこれで癒されています♡
写真写りがあまり良くないのがネックですが。。実物はとても素晴らしいです～♪
こんな感じでディナータイムに突入するわけですが今までブログに無かったのが不思議なくらい（笑）
常に変わらないこだわりの味と満面の笑顔で皆様のご来店スタッフ一同心よりお待ちしております♪
いつも塩元帥のブログをご覧いただきありがとうございます！
小野店の藤野です！
僕もこの塩元帥に入社して半年になります！
思い起こせばいろいろなことがありました。
いろいろあった中のエピソードを一つご紹介します。
僕が入社して間もない頃、チャーシュー巻きという仕込みをやっていたときの話です。
チャーシュー巻きとは、豚肉のブロックを包丁でカットし、タコ糸で巻いていく仕込みです。
この仕込みは基本30分ぐらいで終わらせる仕込みで、初めての方でも40分から1時間で終わらせる仕込みです。
しかし、僕が初めてチャーシュー巻きをやったときのタイムは2時間30分でした。
でも僕のことを怒ったり、笑ったりする先輩はいませんでした。
それどころかこうすれば早くなるよ、と見本を見せてくださったりしてとても丁寧に教えてくださいました。
そのおかげで今では20分前後で終わらせることができるようになりました。
この経験は色々な新しいことに、恐れずに挑戦できるようになったきっかけでもありました。
新たな仕事を覚えようとするとき、塩元帥のスタッフの方々は全力でサポートしてくださいます。
失敗をしても怒鳴られるようなことはなく、なぜそうなったのかを一緒に考え、アドバイスをしてくださいます。
このようなとても働きやすい環境のおかげで製麺、餃子や焼き飯などを作る焼場、スープ作りなど重要なポジションにも積極的に取り組めるようになりました。
そして今、ラーメン屋の一番の要、麺場に立とうとしています。
麺場に立つことに対してとても責任感を感じますが、自分にはできると確信しています。
そう思えるようになったのは、今まで全力で支えてくれたスタッフの方々のおかげです。
僕も後輩の方が新たなことに挑戦しようとしてるときに全力でサポートし、これからのことを一緒に考えてあげられるスタッフになります。
そして後輩の方にも失敗を恐れずに、挑戦しようと思ってもらえるようにします！
最後までブログを読んでいただき、ありがとうございました。
私の夢!! それは、塩元帥を通じてより多くの方々に幸せになって頂くことです（＾＾）
いつもブログをご覧頂きまして誠に有難うございます。
小野塩元帥の建徳（けんとく）です。
夢は叶う。この叶えるという漢字！ 口偏に＋と書きます。オーソドックスですが、
前向きなことも後ろ向きなことも言っているだけでは、「吐く」であり、
後ろ向きなことを無くせば「叶う」となります。
塩元帥三大原則の一つに「否定的な言葉は一切口にしません。」とありますが
とても大切な大原則だと実感と感謝です ＾＾
「幸」と「辛」この二文字の違いは「一」の有無だけです。（漢字上の話 （＾＾；）
何か一つ失えば、「辛い」ことであっても、一つ増やせば「幸せ」となる。
幸せの価値観はそれぞれだと思いますが、一つ一つの積み重ねの大切さを
感じるとともに、「心」は豊かであるようにいたいです。
「苦しい」「災い」「困る」 いずれも「難」との組み合わせで「苦難」「災難」「困難」と
なります。逃げたくなるような言葉ですが （‐‐；）
何も無くなってしまえば「無難」。
何もない無難な人生～・・・
真っ直ぐ難とも向き合う。
難を突破していく先にあるのは「有難い人生」ということになるのでしょうか （＾＾）
某著名な方の漢字についてのお話しだったのですが、
とても勉強になります。
他にも、命とは人を一叩。
寝ているときも今こうしている時も動いてくれている心臓（一叩、一叩）。
女が土台と書いて始まり。命を授けてくれる女性、母を大切にしなさ
いと。。目から一筋涙が伝わっていきました。
話は元へ・・
この話を聞いていて、世界に誇れる技術をもった日本人としての誇り、
塩元帥で働かせて頂けることへの喜びを改めて感じた次第です。
「甘」「辛」「酸」「苦」「旨」＋「味」
味覚を研ぎ澄まし、日々修行を通じて技、人間力を磨き、最幸のラーメン
をお客様へお届けできるよう全力で!!
よし、頑張るぞぉ\(^^)
ブログをご覧頂きましてありがとうございます。
皆様お楽しみ様です、小野塩元帥の足立と申します。
9月に入りまだまだ残暑が続く中いかがお過ごしでしょうか？
おかげさまで8月は夏休みお盆シーズン突入もありたくさんのお客様に御来店頂きました、本当に感謝の一言でございます。
9月は毎日の清掃はもちろん掃除の精度を高めるべく、強化月間として皆で協力して店内美化に努めてまいります。
特に営業中には掃除出来ない箇所を中心に終了後少しずつ徹底して取り組んでいきます。
本当に大切なのは毎日継続して取り組んでいるか、たとえ少しでも３０分１５分でも日々行っているかだと思います。
一斉に大掃除してもまた大きく間隔が開いてしまえば大きく汚れてしまい時間も多く要します。
掃除が継続されると細部までよく見える様になります。
まわりの整理整頓がきちんと出来て管理が行き届く様になります。
自分の身の回り、仕事場をきれいにする事で社員、アルバイトスタッフさん達の心を美しく。。
よく職場の先輩に「掃除をしてきれいにする」ではなく「最初の元の状態に戻しておいて下さい」とよく指導されました。
元の状態に戻す→常日頃から習慣づけする事が大事やっぱり継続していかないと意味が無いということを目標に、
必ず１箇所以上、掃除をやらないで帰る事が無い様気をつけていきます。
常に皆で注意を呼びかけ、味だけで無く環境にも配慮を。。
肝に命じて日々心掛けていきます！
最後までご覧頂きまして有難う御座いました！！（＾＾）
盛夏の侯、皆様いかがお過ごしでしょうか。
小野店の藤野です！
先日お客様から上のようなアンケートをいただきました。
とても嬉しいお言葉ですね。
しかし、塩元帥の器の「ありがとう」にはどのような意味が込められているのでしょうか。私なりに考えてみました。
大切なお時間とお金を使って、塩元帥に足を運んでいただいたお客様への感謝の気持ち、というのはもちろんです。
そのほかにも塩元帥のラーメンをお客様のお手元にお届けするまでには、たくさんのありがとうがあります。
こちらは業者様からの納品書です。
これだけたくさんの業者様が、まごころを込めて作ってくださった食材を塩元帥に届けてくださっています。本当にいつもありがとうございます。
また動物や植物の命をいただき、食材として扱わせていただくこと。その食材を料理にするための調理道具があることにも感謝です。
普段いつもあるのが当たり前になりがちな食材や道具。
なくなったり壊れたりしたら次の新しいものではなく、今与えられているものに一つ一つ感謝しながらラーメンを作っていきます。
そして最高のスタッフと協力し、出来上がった努力の結晶のラーメンをお客様に食べてもらうこと…。
これほどありがたく、嬉しいことはありません。
私が塩元帥で働いて何年経っても、この感謝の気持ちを忘れずに、一杯一杯心を込めてラーメンを提供させていただきます！
最後までブログを読んでいただき、ありがとうございました！
いつもブログをご覧頂きまして誠にありがとうございます。
７月中旬より小野店勤務の建徳（けんとく）です。
ご覧下さい。緑一色（＾＾）
夏本番ということもありますが、自然が多く気持ち良い街です。
心が洗われます。○（≧▽≦）○
入社してから、京都店、東近江店、高槻店、そして今回の小野
店が４店舗目です。
６月下旬、高槻店で頂いた転勤辞令。
高槻店配属より２ヵ月、まだまだ高槻店で勉強をと思いました
が、上回る思い、それは小野店スタッフ皆さんとの新たな出会
い、新たな環境（場所・メンバー）で働けるということでした。
写真右は小野店で先に勤務されている同期の岡田さん、そして
なんと入社した時の上司である足立副店長です。＾＾
（この再びの巡り合わせにも感謝です。）
入社から約１年半で４店舗。異動の多・少は皆様の主観によ
るところとしまして、私は異動がとても嬉しく実感できてお
ります。
何故なら、どの店舗のスタッフも皆素晴らしい方達であり、
ラーメンを初めとした料理は基より、お客様第一主義、
仕事への取組み姿勢にブレがないからです。
これも全て三大理念（礼儀を身に付け人間力の向上と世の
為、人の為に働く人間になろう）が浸透、実践できている
からなんだと思います。
どの店舗（会議を含む）においても、日常より上から強制
する（教え込む）のではなく、
教育･･･読んで字のごとく教え育む環境（人・体制）が整っ
ているんです。
よく、三流は金を残し、二流は名を残し、一流と言われる
人は人を残すと言われますが、人財育成に感謝です。
この店舗が小野店でございます。
もう少しで転勤１ヵ月。私なり感じている転勤メリットとで
も申しましょうか。
○物事の本質をより深く追求できる。
○多方面（多くの方）より勉強できる。
○大局的な視野、思考を勉強できる。に日々感謝の気持ち
をもって頑張って参ります。（＾∀＾）
ブログをご覧頂き誠にありがとうございます！小野塩元帥岡田です。
本日は斎藤一人さんの話を書きたいと思います。
斎藤一人さんは銀座まるかん創設者で納税額日本一の実業家として知られています。納税額12年間連続ベスト10という日本新記録をうちたてて、累計納税額も2004年までで、前人未到の173億円納めたすごい実業家の方です。
私自身は、塩元帥に入社するまで斎藤一人さんの存在自体知りませんでした。
知ったきっかけは、本社での会議などでよく大将から話を聞き興味がでてきて本を買って読むようになり知りました。
紹介したいのは、私が買った本の一つで、すべてがうまくいく上気元の魔法という本で、この文章に衝撃を受けました。
【礼儀やほほえみを絶やさない人は、幸せになる】
人に対しての礼儀、物に対しての礼儀
これは塩元帥の三大理念でもあり本当に大事なことだと思い、常に考えて口に出し、行動してます。
もう１つは、ほほえみを絶やさない
いつどんな時、どんな状況でも機嫌よくしてなさいと書いてました。不機嫌な顔をしていると周りの人は機嫌を伺って行動するようになり自分にとっても他の人にとってもいいことはないのです。
このように 斎藤一人さんを見習って常に機嫌よく明るく仕事に取り組んでいます。 最後までブログをご覧頂きありがとうございます。
皆様こんばんは。小野塩元帥副店長の谷口です。
来月本社にて、焼き飯大会決勝戦が行われます。
全店舗から各一名づつ代表者が焼き飯を作り、だれが一番おいしい焼き飯を作るかを競う大会なんです。
この度、小野店から嬉しいことに２名が決勝進出することができました。
各店１名ずつなのに、何故か小野店から２名出るという不思議な現象が起きました。
作る予定では無かった研修生の田中君が勘違いして出場してしまい、そして私と共に決勝まで駒をすすめることと
なったのです。
なかなか天然で面白い彼ですが、賄で作ってくれる焼き飯は、とてもおいしいのです。
決勝戦に向けて、二人で研究する日々を小野で過ごしている毎日でございます。
さて焼き飯ってどうやって作っているの？という皆様に簡単な作る手順に触れてみたいと思います。
まず、中華鍋を熱し油を馴染ませます。
適量の油を入れそこに卵を落とし、しっかりと卵に油を吸わせます。
そして、絶妙なタイミングでごはんと細かく刻んだチャーシューを卵の上にやさしく置き、
焦げ付かないように鍋を振って温度を調整しながら、炒めていきます。
程よく火が通ってきたら、ネギ、焼き飯のたれ（塩元帥秘伝のたれ）を入れ
軽く火を入れたら出来上がりです。
実にシンプルですが、シンプルだからこそ、簡単ではない料理なんです。少しでもおいしい焼き飯を作るため塩元帥のスタッフは、日夜焼き飯の特訓に励むのです。
焼き飯を一口食べていただいた後のお客様の顔が気になって眠れない日もあります。
塩元帥にとって焼き飯は、ラーメンに勝るとも劣らない自信作なのです。
皆様、お楽しみ様です。
小野塩元帥の田中です。
梅雨の季節到来ですね！外も暑いですね！でも塩元帥の厨房は更にアツイですよ！
来月、塩元帥グループの焼き飯大会で全店で誰の焼き飯が一番おいしいか決める大会が本社で行われます。
私はその大会で美味しい塩元帥の焼き飯を作りたくて毎日焼き飯の練習をしています。
実は私はお客様に提供する美味しい焼き飯を作れるようになるまで５ヶ月かかりました。
塩元帥では店長、副店長に合格を頂くまで自分が作った焼き飯をお客様に提供することが出来ません。
そのため飲食経験はおろかフライパン、包丁もろくに握ったことのないような私にとっては試練の連続でした。
しかし・・・
今ではお客様から頂くアンケートにも焼き飯美味しかったと書いてもらえるようになり少しずつ自身がつきました。
それもこれも焼き飯の作り方を一から指導して下さった先輩社員や上手くいかなくて納得のいかない焼き飯になった時でも何も言わずに一緒に食べてくれたアルバイトの人達のおかげです。
焼き飯に限らず塩元帥の仕事は決して楽ではありませんし時には折れそうになる事もあります。
しかし好きな仕事をさせて頂きながら体力も気力も身に付きます。
お金は使えばなくなりますが、体力、気力、知識、経験はなくなりません。
そして自分の今持ってる全ての力を振り絞って世の為人のために働きたいと思います。