いつも塩元帥のブログをご覧いただきありがとうございます！
小野店の藤野です！
僕もこの塩元帥に入社して半年になります！
思い起こせばいろいろなことがありました。
いろいろあった中のエピソードを一つご紹介します。
僕が入社して間もない頃、チャーシュー巻きという仕込みをやっていたときの話です。
チャーシュー巻きとは、豚肉のブロックを包丁でカットし、タコ糸で巻いていく仕込みです。
この仕込みは基本30分ぐらいで終わらせる仕込みで、初めての方でも40分から1時間で終わらせる仕込みです。
しかし、僕が初めてチャーシュー巻きをやったときのタイムは2時間30分でした。
でも僕のことを怒ったり、笑ったりする先輩はいませんでした。
それどころかこうすれば早くなるよ、と見本を見せてくださったりしてとても丁寧に教えてくださいました。
そのおかげで今では20分前後で終わらせることができるようになりました。
この経験は色々な新しいことに、恐れずに挑戦できるようになったきっかけでもありました。
新たな仕事を覚えようとするとき、塩元帥のスタッフの方々は全力でサポートしてくださいます。
失敗をしても怒鳴られるようなことはなく、なぜそうなったのかを一緒に考え、アドバイスをしてくださいます。
このようなとても働きやすい環境のおかげで製麺、餃子や焼き飯などを作る焼場、スープ作りなど重要なポジションにも積極的に取り組めるようになりました。
そして今、ラーメン屋の一番の要、麺場に立とうとしています。
麺場に立つことに対してとても責任感を感じますが、自分にはできると確信しています。
そう思えるようになったのは、今まで全力で支えてくれたスタッフの方々のおかげです。
僕も後輩の方が新たなことに挑戦しようとしてるときに全力でサポートし、これからのことを一緒に考えてあげられるスタッフになります。
そして後輩の方にも失敗を恐れずに、挑戦しようと思ってもらえるようにします！
最後までブログを読んでいただき、ありがとうございました。