東近江店

こんにちは(#^^#)

最近続々と、東近江塩元帥に新しい仲間がやって来ています！！

今回はその中のうちの一人を紹介させて頂きます♫

まさに「美黒サッカー大好き少年」という言葉が似合う

永島君です！！永島君は、少しでも早く仕事を覚えるために

とても積極的に一生懸命頑張っています！！その姿をみていると

私達も刺激を受けます！！バイトの先輩として、新人さんをしっかり

いい方向へ導けるように頑張ります！！

お楽しみ様です。
東近江塩元帥、天然ムードメーカー（自称）の坂東です。最近暖かくなり、春が来たかとおもいきや、雪が降りました。季節の変わりめ皆さん風邪に気をつけて下さい。
さて、これは何でしょう？
手書きの感謝状です。
A/P会議の時に、社員全員にA/Pさん達から、手書きの感謝状と名札を頂きました。
名札には、A/Pさん達からの１人１人に向けたメッセージが書かれてあります。
しかも、何と墨を使って筆で書いてくれたんです。
習字の学校の先生を育成する学校に通っているPAの子たちが凄くお洒落に書いてくれました。
本当に嬉しかったです。思わず涙が・・・・・

こんなにお店と、スタッフを大事にしてくれているA/Pさん達と仕事ができて最高です！
毎朝名札を付けるとき気持ちが引き締まり、今日も一日全力で頑張ろうとテンションが上がります。
みんなありがとう（＾◇＾）
この様な仲の良い関係を築いてくれたのは、店長の人徳だと思います。
ありがとうございます。

いつもブログをご覧いただきありがとうございます。
東近江塩元帥の中です。
先日３月３日はひな祭りでしたね！男兄弟で育った僕には縁の無い物でしたが、東近江塩元帥の近くに近江商人屋敷が何軒もあり、そこで『商家に伝わるひな人形めぐりと』言う催しがやっていて、どんなものか気になったので見に行ってきました。

自分がよく知っている感じのひな人形もあれば、お花をひな人形に見立てて飾ってあるものなど多種多様で、見ていてとてもキレイですし、面白く見る事が出来ました。

こちらのひな人形は近江商人の塚本家のひな人形です。塚本家とはワコールの創業者でもあります。塚本家のお屋敷に入ってからとても空気が澄んでいて、独特な雰囲気でパワースポットに来ているような感覚でした。ひな人形以外にも歴史的に貴重な文化財がとても多く展示されていて、係の人がマンツーマンで丁寧に歴史を説明して下さいました。

井伊直弼の掛け軸や

福沢諭吉の書筒や勝海舟の詩も多く展示されていました。他にも有名な人の展示物がたくさんあります。
興味がある人は是非行ってみて下さい！とても勉強になるしとても楽しいですよ(^^)

そしてタイトルの『売り手よし、買い手よし、世間よし』は近江商人の三方よしと言われるのですが、売り手の都合だけで商いをするのではなく、買い手が心の底から満足し、さらに商いを通じて地域社会の発展や福利の増進に貢献しなければならない。という理念だそうです。
そうです！塩元帥の社員さんならお気づきの方もいると思いますが、塩元帥の３大理念の世の為人の為に働く人間になろう！にすごく通ずる部分があると思いませんか？僕も近江の商人のように志高く明日からも顔晴ります(^^)♫

最後までご覧いただきありがとうございます。

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東近江店の天然ムードメーカー（自称）坂東です。最近暖かいと思ったら、寒くなったりして、体調を崩していませんか？

先日、お客様から直接こんな声を聞きました。

「スープに浮いている茶色いの何？美味しかった！」.

この声を聞いてから、こがし作りにより力を入れるようになりました。

こがしというものは、上の写真にある背油（ラード）に、玉葱とニンニクをみじん切りにし揚げた物です。

背油を入れ、具材を入れ、お玉でかき混ぜる。
簡単な事ですけど、鍋全体をまんべんなくかき混ぜないと焦げてきます。
気が抜けません！

大きな泡がでてきて色が変わってきました。
完成までもうすぐです。

ざるにあけた後、お玉でかき混ぜ熱を逃がします。
放っておくと予熱で、色が濃くなり焦げていきます。

最高のラーメンは、一つの材料が不完全であっても完成しません。
塩元帥で、常に最高のラーメンを最高の笑顔で食べて頂く為に、
ラーメンに関わる全ての事に日々全力で取り組んでいます。
最高のスパイスは最上の笑顔です。
是非、坂東の笑顔を見に来てくださいね（＾◇＾）

お楽しみ様です。東近江店の中です。
ずっと行きたかった総大醤へお休みの日に行ってきました。
普段から色んなお店に食べに行くのですが、自分が働いている会社のお店にお客として食べに行くのもお客様目線で物事が見れて色々発見があると思い今回行ってきました。
味は勿論、接客やスタッフの一生懸命に働いている姿、お店のポップのレイアウトや雰囲気などなど、自分の勉強になる事ばかりでとても良い食事の時間を過ごせました。ラーメンの黒大醤メッチャ美味しかったです！ありがとうございます(^^)自分が思っている以上にお客様は色んな所を見ているし、スタッフの事をよく見ていると感じましたので、これからも常に見られている意識を持って一杯入魂で魂を込めて仕事に励みます！

２枚目の写真が京都塩元帥です。前回の会議の時に京都店の青山副店長が京都店の接客はすごいレベルが高いと熱弁されていて、会議の次の日がお休みだったので『これは行くしかない！』と思って早速行ってきました!(^^)!お店の中に入る時から笑顔で扉を開けて下さり、席に着いた後もとても丁寧に接客してくれました。注文をしてからラーメンが来る間も耳をダンボにして聞いていましたが、ブランケットを渡す際にかけるお声掛けもバリエーションがあったり、１度渡していたとしても足りてなさそうだったり寒そうだったら、『もう１枚お持ち致しましょうか？』と声をかけていたのですごく良くお客様を見ているなと思いました。お子様用のイスを設置する時でも大人の方が窓側でお子様用のイスを通路に近い方に設置しようとした時にも『お手洗いにたたれる場合いに少し不便ですがよろしいですか？』と声をかけていたり、本当にお客様の事を考えて気配り心配りが出来ていると思いました。その次の日から僕もさっそく社員さんやアルバイトさんに話をして勉強になった事を実践しています。これからも良いなと思った事は取り入れていき、みんなと共有して成長していきます！

話は変わりますが、タイトルにしている運は動より生ずですが、実践するという動きの中から、始めて運を得ることができる。動く事によって運が開けると言う事です。ただ、願って何もせずに待っているだけでは運は近付いては来ない。だから休みの日は積極的に外に出かけて新しい人との出会いや新しい刺激を見つける事が成長に繋がりますよ(^^♪　移動の合間や仕事が終わった後の時間に本を読むのも大切だと思います！今読んでいる本はこの２冊です。

仕事に対してもっともっと真剣に、オーナーになる為の覚悟。そしてリーダーシップが必要だと思うのでこの２冊を読んでいます。インプットした事をアウトプットして実践していき、人財になるよう精進します!本をプレゼントして下さった大将、西田さん本当にありがとうございます!(^^)!

最後までブログをご覧いただきありがとうございます。

お楽しみ様です。
東近江店の坂東です。
入社して、３か月経ちました。
今は焼き飯１丁合格して、少しずつ焼き場に入らして頂いています。
今月の目標は、「焼き飯２丁合格する！」ことです。

それと、早く一人で焼き場を任して貰えるように、
営業が終わった後や、休憩時間を使い練習しています。

ご覧の写真は営業が終わった後、練習しているところです。

隣で指導して下さるのは、中先輩です。いつも優しく、分かり易く熱心に説明して下さいます。
そんな先輩の姿に気持ちが高まり、気が抜けません。

自分の時間を削り指導して頂いて、本当に感謝しています。
ありがとうございます。

次は中さんの焼き飯と、自分の焼き飯の鍋の振り方の違いを、見せて頂きました。
ダイナミックさ、手際の良さ。勉強になります。

今月も残り僅かとなり焦る気持ちを抑え、美味しい焼き飯２丁、そして安心して焼き場を任せて貰える様に、

日々精進致します！

お楽しみ様です！東近江塩元帥の中です。今年もあとわずかですが、みなさんはどうお過ごしでしょうか？

つい先日、大寒波により辺り一面が白銀の世界になっていました。寒かったのですが、とても綺麗だったのでついつい写真を撮っていました。こんな大雪の中でもたくさんのお客様に来て頂ける事に素直に感謝です(^^♪

忘年会シーズンと言うのもあってなのか、遅がけからの団体さんのお客様が御来店される事が増えてきました！

僕も今回は少し奮発して忘年会をしました！と言うのも、1度大将に連れていって頂いた時に美味しくて感動したので今度は僕が連れて行く側になって喜ばせたい！と思い、別館ではありますが行ってきました。一緒にいった人もとても喜んでくれていたので、帰る頃には心も体もポカポカになっていました(*^-^*)常に誰かを喜ばせたいと言う気持ちを忘れずにこれからも心掛けて行きます。

忘年会後の〆のラーメンに塩元帥のラーメンを是非！絶対に後悔させませんよ(^^♪

明日もたくさんの子供達に喜んで貰うために、バルーンの準備もOKです(´艸｀*)結構な数になると、まるで生け花の様で可愛いしキレイなので、お客様にも、見た目でまず驚いてもらえたり、喜んでもらえるので嬉しいです。最後までご覧いただきありがとうございます。良いお年を(^^)

お楽しみ様です。

東近江店  坂東です。入社して2ヶ月過ぎました。

今年もあっーと言う間に年末ですね。風が冷たいですね。

年末のイベントと言えばクリスマス。今年は東近江店でも、クリスマスツリーを飾らして頂きました。ささやかですけど、お客様に少しでも楽しんで頂けたら嬉しいです。

土日は、お子様達に風船を差し上げております。

また行きたいと思って頂けるように、親切な接客、美味しく、体に優しいお料理だけではなく、お子様にも喜んで頂けるように、また来て下さったお客様全てが、少しでも幸せになって頂けるように、お手伝いできればと思います。

北風冷たい、東近江塩元帥ですが、今日も3大理念、3大原則を掲げ全力で営業中！！（11時～24時）

初雪の候、寒さがひとしお身に染みる時期となりましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか？東近江塩元帥　瓜生島が本日のBlogを更新させて頂きます。最後まで閲覧頂けましたら幸いです。
今週末にかけまして、日本列島は厳しい寒波に覆われて、６日、全国各地で初雪が見られたというNewsを聞きました。私の住んでいる東近江市でも、今朝雪を観察することが出来ました。この寒い中で食べる、熱々のラーメンは格別に旨いに違いないと、熱い想いを胸に製麺に打ち込んでおりました。

本日の製麺は、ラーメンを2帯と、つけ麺を1帯です。加水率はラーメンが３４％そして、つけ麺は３５％です。夏場は涼しくて心地良い製麺室も、冬場は寒さで室温も低くなり、厨房の熱気が恋しくなります。また、粉を触るので、手の水分も取られて、この時期、手荒れや、あかぎれとも戦わなくてはなりません。でも、美味しい麺を作るため、そんな事は2の次、3の次。あっ、でも仕事の後には、もちろん手のケアも忘れません。今日も自信作の麺が出来上がりました。早く皆様に食べて頂きたい♪♬♫♩

話は変わりますが、只今東近江塩元帥では共に戦い（学び）、冒険する（働く）仲間を大大大募集中です‼

ラーメンが好きな方、接客に興味のある方、新しいことにチャレンジしたいと考えている方、自分を変えたいと本気で思っている方、何か始めたいけど、何をしたらいいのか悩んでいる方、、、常に全力で前向きな、そしてやりがいのある職場が待っています。悩む位ならまず電話してください。お待ちしております。　　　0748-43-2358　東近江塩元帥　店長　田中まで。

最後までご閲覧いただきありがとうございます(*^-^*)